糯米黃酒有什麼功效與作用

⑴ 糯米黃酒的功效與作用有哪些

功效與作用:1.含有豐富氨基酸黃酒的主要成分除乙醇和水外，還含有18種氨基酸，其中有8種是人體自身不能合成而又必需的。這8種氨基酸，在黃酒中的含量比同量啤酒．葡萄酒多一至數倍。2.易於消化黃酒含有許多易被人體消化的營養物質，如：糊精．麥芽糖、葡萄糖、脂類．甘油、高級醇、維生素及有機酸等。這些成分經貯存，最終使黃酒成為營養價值極高的低酒精度飲品。3.舒筋活血黃酒氣味苦、甘、辛。冬天溫飲黃酒，可活血祛寒、通經活絡，有效抵禦寒冷刺激，預防感冒。適量常飲有助於血液循環，促進新陳代謝，並可補血養顏。4.美容抗衰老黃酒是B族維生素的良好來源，維生素B1、B2、尼克酸、維生素E都很豐富，長期飲用有利於美容、抗衰老。5.促進食慾鋅是能量代謝及蛋白質合成的重要成分，缺鋅時，食慾、味覺都會減退，性功能也下降。而黃酒中鋅含量不少，如每100毫升紹興元紅黃酒含鋅0.85毫克。所以飲用黃酒有促進食慾的作用。6.保護心臟黃酒內含多種微量元素。如每100毫升含鎂量為20～30毫克，比白葡萄酒高10倍，比紅葡萄酒高5倍；紹興元紅黃酒及加飯酒中每100毫升含硒量為1～1.2微克，比白葡萄酒高約20倍，比紅葡萄酒高約12倍。在心血管疾病中，這些微量元素均有防止血壓升高和血栓形成的作用。因此，適量飲用黃酒，對心臟有保護作用。7.理想的葯引子相比於白酒、啤酒，黃酒酒精度適中，是較為理想的葯引子。而白酒雖對中葯溶解效果較好，但飲用時刺激較大，不善飲酒者易出現腹瀉、瘙癢等現象。啤酒則酒精度太低，不利於中葯有效成分的溶出。此外，黃酒還是中葯膏、丹、丸、散的重要輔助原料。中葯處方中常用黃酒浸泡、燒煮、蒸炙中草葯或調制葯丸及各種葯酒，據統計有70多種葯酒需用黃酒作酒基配製。

⑵ 米酒和黃酒有什麼區別

#米酒營養價值#

因為醪糟是糯米製成的，又稱作江米酒、糯米酒、甜酒、酒釀。醪糟是具有代表性的中國傳統食品之一。糯米能補虛補血補脾肺。釀成醪糟後，增添了酒性，善於竄透，能通肝、肺、腎經。

米酒（醪糟）入肺經，能補肺之虛寒。肺主皮毛，故醪糟又能養顏，常吃的人皮膚好。

米酒（醪糟）入肝經，能活血，散結消腫，調經通乳。

米酒（醪糟）入腎經，能補腎虛，治療虛勞泄瀉，腰疼。

米酒（醪糟）甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增進食慾，有助消化。用江米酒燉制肉類能使肉質更加細嫩，易於消化。江米經過釀制，營養成分更易於人體吸收，是中老年人，孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。我國許多地方都有給坐月子的產婦、大病剛愈者食用江米酒的風俗。米酒還有提神解乏、解渴消暑、促進血液循環、潤膚的功效。

#米酒的作用#

1、對畏寒，血淤，缺奶，風濕性關節炎，腰酸背痛及手足麻木等症，以熱飲為好。

2、對神經衰弱，精神恍惚，抑鬱健忘等症，加雞蛋同煮飲湯效果較佳。

3、米酒能夠幫助血液循環，促進新陳代謝，具有補血養顏，舒筋活絡，強身健體和延年益壽的功效。

4、產婦血淤，腰背酸痛，手足麻木和震顫，風濕性關節炎，跌打損傷，消化不良，厭食煩躁，心跳過快，體質虛衰，元氣降損，遺精下溺，月經不調，產婦缺奶和貧血等病症大有補益和療效。

5、米酒可以直接作開瓶生飲，也可以加熱後飲用。

6、米酒作為調味佳品的原理在於，它能溶解其他食物中的三甲胺，氨基醛等物質，受熱後這些物質可隨酒中的多種揮發性成分逸出，故能除去食物中的異味。

7、米酒還能同肉中的脂肪起酯化反應，生成芳香物質，使菜餚增味。米酒的這些去腥，去膻及增味功能，在菜餚烹制中廣為人們採用。西方人喜歡吃中國菜，這與米酒的調味功能獨特。被中國人首先發現並巧妙地加以採用不無關系。

上面為大家介紹了客家米酒的功效與作用，米酒的乙醇含量低，具有調經活血的作用，女性適量喝點米酒對身體是有好處的

⑶ 糯米黃酒有什麼功效

糯米黃酒的功效如下：

1、含豐富的蛋白質

每升紹興加飯酒的蛋白質為16g，是啤酒的4倍。黃酒中的蛋白質經微生物酶的降解，絕大部分以肽和氨基酸的形式存在，極易為人體吸收利用。

2、含較高的功能性低聚糖

黃酒中的功能性低聚糖就是在釀造過程中微生物酶的作用下產生的，黃酒中功能性低聚糖是葡萄酒、啤酒無法比擬的。有關研究表明，每天只需要攝入幾克功能性低聚糖，就能起到顯著的雙歧桿菌增殖效果。因此，每天喝適量黃酒，能起到很好的保健作用。

3、豐富的無機鹽及微量元素

人體內的無機鹽是構成機體組織和維護正常生理功能所必需的，按其在體內含量的多少分為常量元素和微量元素。黃酒中已檢測出的無機鹽有18種之多，包括鈣、鎂、鉀、磷等常量元素和鐵、銅、鋅、硒等微量元素。

4、黃酒中的多種生理活性成分

黃酒中含多酚物質、類黑精、谷胱甘肽等生理活性成分，它們具有清除自由基，防止心血管病、抗癌、抗衰老等多種生理功能。

5、黃酒中的維生素

除維生素C等少數幾種維生素外，黃酒中其他種類的維生素含量比啤酒和葡萄酒高。酵母是維生素的寶庫，黃酒在長時間的發酵過程中，有大量酵母自溶，將細胞中的維生素釋放出來，可成為人體維族很好的來源。

6、黃酒的葯用價值

黃酒是很好的葯用必須品，它即是葯引子，又是丸散膏丹的重要輔助材料，《本草綱目》上說：「諸酒醇不同，唯米酒入葯用」。米酒既是黃酒，它具有通曲脈，厚腸胃，潤皮膚、養脾氣、扶肝，除風下氣等治療作用。

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糯米黃酒的禁忌

糯米黃酒不能空腹直接食用，由於空腹的時候，喝米酒使得未必在吸收酒精的速度會比飯後喝糯米黃酒吸收酒精的速度快，這樣會捨得胃壁受損。糯米黃酒還不能和西葯一起食用，因為糯米黃酒是發酵品，與西葯一同食用，會引起身體的不適。

黃酒飲法：

1．溫飲黃酒

黃酒最傳統的飲法，當然是溫飲。溫飲的顯著特點是酒香濃郁，酒味柔和。溫酒的方法一般有兩種：一種是將盛酒器放入熱水中燙熱，另一種是隔火加溫。但黃酒加熱時間不宜過久，否則酒精都揮發掉了，反而淡而無味。一般，冬天盛行溫飲。

黃酒的最佳品評溫度是在38℃左右。在黃酒燙熱的過程中，黃酒中含有的極微量對人體健康無益的甲醇、醛、醚類等有機化合物，會隨著溫度升高而揮發掉，同時，脂類芳香物則隨著溫度的升高而蒸騰。

2．冰鎮黃酒

在年輕人中盛行一種冰黃酒的喝法，尤其在我國香港及日本，流行黃酒加冰後飲用。自製冰鎮黃酒，可以從超市買來黃酒後，放入冰箱冷藏室。如是溫控冰箱，溫度控制在3℃左右為宜。飲時再在杯中放幾塊冰，口感更好。也可根據個人口味，在酒中放入話梅、檸檬等，或兌些雪碧、可樂、果汁。有消暑、促進食慾的功效。

3．佐餐黃酒

黃酒的配餐也十分講究，以不同的菜配不同的酒，則更可領略黃酒的特有風味，以紹興酒為例：干型的元紅酒，宜配蔬菜類、海蜇皮等冷盤；半干型的加飯酒，宜配肉類、大閘蟹；半甜型的善釀酒，宜配雞鴨類；甜型的香雪酒，宜配甜菜類。

⑷ 糯米米酒的功效與作用

米酒也叫糯米酒，或者稱甜酒、米酒水。糯米酒有百葯之長的美稱，是醫學上很重要的一個輔助料或者葯引子。米酒性味比較溫，歸於胃、肝、腎這幾經。其功效與作用如下：
1、米酒也就是醪糟中的湯汁，富含多種維生素、葡萄糖、氨基酸等有效的營養成分，飯後能夠開胃提神，且有活血養血、滋陰補腎的功效，是老少皆宜的營養佳品；
2、米酒具有補養氣血、助消化、健脾養胃、舒筋活血、祛風除濕等功效，《本草綱目》記載把它列入葯酒之首，其有溫中益氣、補氣養顏，對於脾胃虛寒者、老年風濕性關節炎、腰背酸痛、手腳麻木都有很好的舒筋活血的作用；
3、米酒含有維生素、氨基酸、微量元素，能夠促進血液循環、促進乳腺發育；對於怕冷、淤血阻絡的人，尤其是對於女性和老年人，適當的喝米酒能夠達到很好的調理身體的效果，且可預防月經不調，特別是對於婦女經期有很好的補益作用；
4、米酒具有加強新陳代謝、幫助血液循環，幫助加快消化多餘的脂肪，強身健體、補血養顏、延年益壽；
5、米酒有溫通活血的功效，特別適合用於坐月子的婦女惡露不下、體質虛弱、乳汁不通或者乳汁比較少、比較脹，其可促進血液循環、促進產婦催乳，還有預防乳汁不通暢的作用。
6、米酒的忌食：不可以空腹喝，而且切忌與西葯同吃時，對於酒精過敏者要忌服。

⑸ 糯米酒的具體功效有哪些

1、糯米酒有「百葯之長」的美稱，是醫葯上很重要的輔佐料或「葯引子」。中葯處方中常用糯米酒浸泡、燒煮、蒸灸某些中草葯，或調制人參再造丸及各種葯酒。

2、糯米酒還具有葯用價值和保健作用。冷喝有消食化積和鎮靜作用，對消化不良、厭食、心跳過速、煩躁等有療效；燙熱飲用能驅寒祛濕、活血化淤，對腰背酸痛、手足麻木和震顫，風濕性關節炎及跌打損傷等有益；

3、如與雞蛋、紅糖同煮或沖服，則補中益氣，強健筋骨，可防止神經衰弱，神思恍惚，頭暈耳鳴，失眠、健忘等症；

4、如分別與桂圓或荔枝、紅棗、核桃、人參同煮，有助陽壯力、滋補氣血之功效，對體質虛衰、元氣降損、貧血等有療效。米酒適合所有人食用。溫中益氣、補氣養顏。中老年人、孕產婦和身體虛弱者更加適合。糯米酒酒精含量低，但「後勁」足，不可貪杯。在糯米酒中打個蛋花或加入適量紅糖滋補效果更佳。

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冬季的日子裡，屋外天寒地凍，屋檐燈籠高掛，屋裡其樂融融。人們圍著飯桌，津津樂道的是那壺滾燙的家釀酒。一壺米酒燙上來，每人斟上一碗，配上臘肉炒芥菜冬筍，來一塊鹽酒雞，痛快的話就來了。親戚、朋友，藉助酒興，掏著心窩子里的話，平時不敢說的話，平日里欠著誰的情，借著滾燙的米酒了結，鄰里和諧，諸事太平，皆因有酒。

⑹ 糯米酒的功效與作用女性可以經常喝嗎

糯米酒的功效與作用:
糯米酒甘甜芳醇,能刺激消化腺地分泌,增進食慾,有助消化。糯米經過釀制營養成分更易於人體吸收老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血。用糯米酒燉制肉類能使肉質更加細嫩，糯米酒還有提神解乏、解渴消暑促進血液循環、潤膚功效。糯米酒可以冷喝也可以燙熱飲用。冷喝能消食化積、鎮靜，對消化不良、厭食、心跳過速、煩躁等症狀均有一定的療效，燙熱飲用則能驅寒祛濕、活血化瘀，對腰背酸痛、手足麻木、風濕性關節炎以及跌打損傷皆有益處。
1、 糯米酒是由糯米醣化後，酵母發酵製成的，酒精含量較低，含豐富的糖類和維生素等營養物質，滋補性較強，對人體較為有益，宜用於產後或病後身體虛弱，配合滋補食物以增強滋補療效。
2、 女性生理期時喝上一碗熱乎乎的糯米甜酒，從頭里到腳底，暖暖的感覺，怕冷的女性可以試試經常喝，可以禦寒，具有活血的作用另外晚上喝糯米酒還有助於睡眠，經常失眠的女性也能經常喝哦。
3、 糯米酒可以直接飲用，但如果你不喜歡單調地喝糯米酒，你也可以做酒釀湯圓，米酒雞蛋等等。米酒還可以作為泡菜、醬腌菜配料，火鍋調料，或拌入蒸菜、燒菜等。不過開車的女性就別喝啦，雖然這種甜酒的酒精濃度不高，但喝多了一樣是會醉的。
女性可以經常喝嗎？
可以的

⑺ 糯米酒有什麼功效與作用

功效與作用如下：

1.當調料

糯米酒香味濃郁，富含氨基酸等呈味物質，在烹調葷菜時，加入少許，不僅可以去腥，而且可以增加鮮美的米香味兒。

2.葯用

糯米酒有「百葯之長」的美稱，是醫葯上很重要的輔佐料或「葯引子」。中葯處方中常用糯米酒浸泡、燒煮、蒸灸某些中草葯，或調制人參再造丸及各種葯酒。糯米酒還具有葯用價值和保健作用。冷喝有消食化積和鎮靜作用，對消化不良、厭食、心跳過速、煩躁等有療效；燙熱飲用能驅寒祛濕、活血化淤，對腰背酸痛、手足麻木和震顫，風濕性關節炎及跌打損傷等有益；如與雞蛋、紅糖同煮或沖服，則補中益氣，強健筋骨，可防止神經衰弱，神思恍惚，頭暈耳鳴，失眠、健忘等症；如分別與桂圓或荔枝、紅棗、核桃、人參同煮，有助陽壯力、滋補氣血之功效，對體質虛衰、元氣降損、貧血等有療效。米酒適合所有人食用。溫中益氣、補氣養顏。中老年人、孕產婦和身體虛弱者更加適合。糯米酒酒精含量低，但「後勁」足，不可貪杯。在糯米酒中打個蛋花或加入適量紅糖滋補效果更佳。

適合所有人食用。溫中益氣、補氣養顏。中老年人、孕產婦和身體虛弱者更加適合。 酒精含量低，但「後勁」足，不可貪杯。在糯米酒中打個蛋花或加入適量紅糖滋補效果更佳。口服。每次服50-100毫升，日服l-2次。陰虛火旺者忌服(引自《葯酒匯編》)。

拓展資料

糯米酒選用食材：上等糯米、曲酒、清水。

客家糯米酒選用食材：糯米（四十斤）、酒餅（十幾個）、開水（一壺）。

惠水黑糯米選用食材：黑糯米（澱粉含量占總澱粉的90%以上）、糖化發酵劑（黑糯米酒根霉曲，糖化率大於33%）、釀造用水（保護范圍內漣江流域地下水，水質符合國家相關飲用水要求）。

花色米酒選用食材：糯米/粳米（若干）、酒粉（適量）、涼開水（適量）。

⑻ 黑糯米酒的功效與作用

黑糯米酒的功效與作用：

1.糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增進食慾，有助消化。糯米經過糯米酒釀制，營養成分更易於人體吸收，是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。用糯米酒燉制肉類能使肉質更加細嫩，易於消化。糯米酒還有提神解乏、解渴消暑，促進血液循環、潤膚的功效。

2.黑糯米酒具有補嗌氣、暖脾胃、補腎、烏發等功能，主治虛汗、盜汗、多汗症和煩渴不止，食慾差，消化不良，食積不化，慢性腎炎，多尿症等，既是滋補酒，又是葯用酒。

3.黑糯米酒融醫、保、食、補為一體，適量長期飲用，有助於血液循環，促進新陳代謝，補血養顏，舒筋活血，健身強心、延年益壽，是一款純天然的滋補品，是酒王國的黑珍珠。

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黑糯米酒晶瑩透明，紅亮生光，香氣幽雅悅人，酒味酸甜爽口，醇厚甘美，酒體協調，是一種新興的甜黃酒，在黃酒中獨具一格。它不僅是飲料中的佳品，而且酒中含有花色甘、蛋白質、多種氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、多種維生素等營養成分。

經貴州省中醫研究所驗證，此酒具有補嗌氣、暖脾胃、補腎、烏發等功能，主治虛汗、盜汗、多汗症和煩渴不止，食慾差，消化不良，食積不化，慢性腎炎，多尿症等，既是滋補酒，又是葯用酒。

⑼ 糯米酒的功效與作用女性可以經常喝嗎

女性可以經常喝糯米酒，具體功效如下：

1、促進人體血液循環，加快新陳代謝，具有補內血養顏、舒筋活容絡、強身健體的作用。

2、米酒還能抑制胃癌細胞生長。

3、經常喝一些低酒精含量的米酒，能夠促進胃部血液循環，增加胃壁的供血量，有效降低胃病發生幾率。

4、女性在月經期前後一周多吃些米酒煮雞蛋，可起到很好的美容豐胸效果。

(9)糯米黃酒有什麼功效與作用擴展閱讀：

注意事項

1、對畏寒、血淤、缺奶、風濕性關節炎、腰酸背痛及手足麻木等症，以熱飲為好。

2、 對神經衰弱、精神恍惚、抑鬱健忘等症，加雞蛋同煮飲湯效果較佳。

3、米酒作為調味佳品的原理在於，它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物質，受熱後這些物質可隨酒中的多種揮發性成分逸出，故能除去食物中的異味。

4、 米酒還能同肉中的脂肪起酯化反應，生成芳香物質，使菜餚增味，米酒的去腥、去膻及增味功能。

⑽ 黃酒蒸糯米有保健作用嗎

糯米營養豐富，為葯食兩用佳品，下面介紹幾則巧用糯米療疾的驗方，供選用。

慢性胃炎：糯米稀飯，煮至極爛，每日食之。

慢性結腸炎：糯米500克，淮山葯50克，共炒熟，研成細末，於每日早晨取20～30克，加白糖、胡椒末少許，開水沖服。

盜汗：糯米50～150克，洗凈，倒入飯盒內，加適量黃酒，蒸熟食用，每晚1次，服後即睡，連用1周可愈。

乏力疲勞：糯米500克，黃酒1000毫升，雞蛋2個，三者放碗中隔水蒸熟，每日分多次食用，必要時1周後再吃，療效甚佳。

糯米黃酒中含有大量糖分、有機酸、氨基酸和豐富的維生素，具有較高的營養價值。糯米具有暖脾胃、止虛寒、收自汗、補中益氣功效，而糯米釀酒則甘甜、溫潤，能健脾行氣，補血驅寒，黃酒度數較低，口味香甜，適當飲用有助增進食慾，幫助消化及消除疲勞，活血健體等作用。

營養學家已經證實：飲用黃酒具有通經絡、厚胃腸、養脾扶肝、增進食慾、消除疲勞等諸多益處，長飲者會感到胃口舒適，食慾振作，睡眠香甜，周身發熱，氣色紅潤，頭發黑，光亮有神。另外經華中農業大學生命科學院進行的保健功能檢測實驗證實，黃酒在抗疲勞、抗腫瘤和提高性能力方面有明顯功效。至今，許多人已經把黃酒作為養身的乳汁，為二十一世界時尚飲品，最佳養生補品，每日必飲。