姜米酒和雞肉做法

『壹』 糯米酒煮姜雞怎麼做

用料
雞 1隻
客家來糯米酒源 2斤
薑片 隨意
油 少許
糯米酒煮姜雞的做法
雞洗凈斬件，姜洗凈切片備用

自家釀的紅曲糯米酒

鍋洗凈熱鍋放入少量花生油並放入雞肉和薑片一起炒香

炒香後放入適量的清水煮熟雞肉

雞肉煮熟後，我喜歡放入沙鍋再煮一會兒再放糯米酒進去的

看！辣姜雞湯很白很濃

這個時候放入糯米酒，如果太早放入糯米酒，那麼糯米酒的香氣都會揮發掉的，而且也會有小小的酸味，所以千萬別煮太久哦！

『貳』 台灣的米酒雞和姜M鴨怎麼做

【燒酒雞】

主材料：土雞1隻 , 米酒3瓶 , 麻油1大匙 ,薑片6片
中葯料：川芎5片，當歸5斤，蔘須1/4兩，枸杞1/4兩，紅棗7個,黃耆1兩

做法:

土雞洗凈剁塊麻油及薑片入鍋炒香放入雞塊同炒

並加少許鹽及3瓶米酒燒開後點火

待火熄後小火煮至熟爛盛鍋即可

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【薑母鴨】

主材料：紅面鴨 1/2隻(約3
老薑片 1碗
黑麻油 1/2碗
米酒 4瓶
中葯材：當歸、黨蔘、枸杞、紅棗

分量：2人分品
味料酒：參茸酒、料理米酒
主材料：番鴨1kg、老薑150g
副材料：紅棗20粒、青杞10g、枸杞20g、當歸2小片、黑麻油2大匙
沾料：豆腐乳（不辣）1.5公分 四方4小塊（用2大匙冷開水調開）、細糖1匙（攪勻）

做法:

1.老薑洗凈，拍成撕裂狀，下油鍋用180℃油溫炸3分鍾，焦黃酥香撈出。
2.番鴨切5公分長，3公分寬塊狀，洗凈，剝除多餘油脂。
3.鍋子預熱，放入黑麻油，先爆香step1的材料後，放入等量料理米酒，待沸滾後，撈清湯雜質泡沬，再放入step2的材料及副材料，此時酒水表面以淹過鴨肉表層即夠，如此收小火，慢燉90分鍾，火候足夠，又再一次撈凈湯面浮油後，加入半杯量參茸酒提味即可食用。

『叄』 糯米酒跟生薑跟雞肉煲湯有什麼作用

糯米酒又稱江米酒、甜酒，用糯米釀制而成，
口味香甜醇美，味道芳香宜人。糯米酒的顏色有紅、
白之分，而紅色的糯米酒比白色的糯米酒味道更香甜，
用糯米酒來燉制雞肉，能使雞肉更加細嫩，且易於人體消化吸收

『肆』 姜酒雞湯的做法，姜酒雞湯怎麼做好吃，姜酒雞湯

• 主料

• 土雞

  1隻

• 米酒

  150克

• 干貝

  30克

• 輔料

• 蟲草花

  10克

• 紅棗

  5顆

• 黨參

  3條

• 北芪

  5片

• 姜

  10片

• 步驟

• 1.准備材料，還有米酒忘拍了，如果有黃酒就更好了！

• 2.雞洗凈切小塊，干貝用水泡軟，葯材洗干凈備用

• 3.姜切片

• 4.鍋放水和葯材先煮開備用

• 5.雞肉下鍋爆炒，把雞油炒出來，炒到香香的。

• 6.雞肉炒到金黃後放入薑片一起炒

• 7.然後放入150毫升的米酒（最好用客家黃酒）大火煮

• 8.繼續翻煮到米酒差不多煮幹才行

• 9.酒煮到快沒的時候倒入剛才煮開的葯材湯

• 10.由於要用炒鍋，我把湯換到湯鍋繼續煮

• 11.起油鍋放干貝爆香

• 12.干貝爆炒變金黃色後放入湯里一起煮。轉小火再煮15分鍾。

• 13.把湯上面浮的油撇去

• 14.放鹽

• 15.好香啊

『伍』 姜酒雞家常做法，正宗姜酒雞怎麼做

配料：雞 400g、江米酒 700ml、姜 60g、食鹽 4g。

烹飪步驟：

1、食材集合。

『陸』 大米酒生薑燉雞的做法

用料
客家糯米酒來 500~750毫升
母雞自 1隻
紅棗 8個
生薑 3片
糯米酒燉雞的做法
光母雞洗凈、去尾部、切塊狀;紅棗浸泡、去核。姜油起鍋,放雞塊炒香,放適量清水炒熟,加入客家糯米酒煮沸後,改為文火煮20分鍾左右,調入適量食鹽便可。此量可供3~5人用,喝湯食肉

『柒』 客家姜酒雞的做法步驟圖，客家姜酒雞怎麼做

用料
小母雞 一隻
黃姜 一大塊
米酒 三斤
油鹽 適量
客家姜酒雞的專做法
把雞洗干凈，然後挖屬去體內的油，如果你怕膩，那麼就連皮下的油也要割干凈，我是比較怕油膩的，所以我幾乎把油都割完出來，另外，雞脖子有很多粉瘤，人不小心食了進去對身體不好，一般我把整塊雞脖子皮全部拔丟，靠近屁股那一塊也不要，千萬不要憐惜那一點點東西，有時候會把整個湯搞有味的。姜酒雞的做法 步驟1
熱鍋，少油，然後放姜落去煸炒，煸炒老薑時，需要用小火慢慢炒到兩面微黃，驅寒效果明顯一點，然後放雞一起炒，炒到有鍋的香味。姜酒雞的做法 步驟2
炒好了雞和姜就馬上倒酒下去，倒了酒下去，不能再動裡面的雞了，要馬上蓋上蓋子，一定不能動。大概13到15分鍾，聞到鍋沒有酒味的時候，才可以打開蓋子，整個過程都是大火燒開，不要關小火來燉，過程中 也不能打開蓋子，千萬不要，這點也很重要，打開蓋後就可以加鹽了，鹽也是要最後正放，味精可放可不放。姜酒雞的做法 步驟3
煮好後的雞湯

『捌』 米酒煮雞怎麼做

主材料：土雞1隻 , 米酒3瓶 , 麻油1大匙 ,薑片6片
中葯料：川芎5片，當歸5斤，蔘須1/4兩，枸杞版1/4兩，紅棗7個,黃耆權1兩

做法:

土雞洗凈剁塊麻油及薑片入鍋炒香放入雞塊同炒

並加少許鹽及3瓶米酒燒開後點火

待火熄後小火煮至熟爛盛鍋即可

『玖』 姜酒雞家常做法是什麼

在砂鍋中放入雞肉、姜塊、黃酒以及調味品燉熟即可。

『拾』 米酒燉雞怎麼做

【材料】當歸1-2片、黃耆15-20片、枸杞15-20粒、雞腿2隻(約400克)

【調版味料】A料:米酒1/3杯

【做法】 1、雞腿權洗凈、切大塊，放入滾水氽燙，撈出。

2、燙好的雞塊放入電鍋內鍋，加入A料及5杯水(圖1)，再加當歸、黃耆、枸杞，外鍋放2杯水(圖2)，燉煮至開關跳起即可盛出。

營養分析:

1、當歸性溫味甘辛，具有活血、散內寒之功效。

2、黃耆性溫味甘，有補充元氣、壯脾胃功效。

3、枸杞性平味甘，有補虛勞、強筋骨之功效。

歸耆燉雞-孕期補氣補血增加體力抵抗力

飲食貼心叮嚀：

1、雞腿選用仿土雞絨土雞肉，最好不要用肉雞，肉質比較有彈性，也可選用全雞來做這道菜。

2、米酒里視個人喜好添加，但勿用純酒來蒸煮。在孕期中，亦可當點心及正餐進補用。

此道佳餚是營養的補品，可補氣、補血，增加體力及抵抗力。