黃酒雞湯夏天的功效

Ⅰ 黃酒煮雞的做法與功效竅門

主料

家雞

1/2隻

客家黃酒

1杯

輔料

姜5g

客家黃酒煮雞的做法

1

雞洗凈斬小件，姜洗凈備用。

Ⅱ 夏天適合吃黃酒雞蛋湯嗎

可以，但不要多，我們是常年吃娘酒雞，娘酒雞蛋

Ⅲ 夏天適合喝什麼湯補氣

夏天天氣比較熱，容易出汗，說話有氣無力、動作緩慢、渾身沒勁。會感冒的可能性也很大，中醫上把這稱為「氣虛」。氣虛會造成身體抵抗力下降，導致各種疾病，不妨喝些適合夏天補氣的養生湯！

1、夏天補氣養身湯

1、白術黨參燉牛展

材料：白術2克，黨參3克，白扁豆25克，牛展150克，姜2片，黃酒6克，牛肉粉、牛肉清湯、精鹽等各適量。

做法：牛展切塊，汆水洗凈血水，入盅內。葯材洗凈後與姜、黃酒、牛肉粉、牛肉清湯一同注入盅內，用食用玻璃紙包住，橡皮筋封口，入蒸箱燉2小時。最後加適量的精鹽調味即成。

功效：夏日汗多耗氣，濕困脾胃，運化無力，影響消化功能。此款湯品有健脾補氣化濕之功，所含白術健脾化濕，黨參補氣健脾，白扁豆清暑化濕。適宜夏季氣虛不足，濕困脾胃之人群，常伴有乏力、食慾不振、胃脹、大便稀溏等症狀。

2、黃芪杞豬瘦肉湯

原料：豬瘦肉150克、黃芪15克、枸杞10克、生薑2片(1—2人用量)。

做法：將黃芪、枸杞分別洗凈、稍浸泡;豬瘦肉洗凈，切塊。把以上材料一起與生薑放進燉盅內，加入冷開水適量，加蓋隔水燉2小時，加鹽調味即可飲用。

功效：黃芪可以補氣固表，利尿解毒，用於氣虛乏力、中氣下陷等症，枸杞可以補腎益精，養肝明目。這兩款葯材適用於氣虛乏力，表虛自汗，視力減退、頭暈目眩、腰膝酸軟等症。

3、紅棗黃鱔湯

材料：紅棗6～8個、黃鱔400克、豬瘦肉50克、生薑3片。

做法：紅棗去核，稍浸泡;黃鱔用鹽或熱水擦去黏液，宰洗凈;豬瘦肉洗凈，切塊。一起與生薑下瓦煲，加水2500毫升(約10碗量)，武火滾沸後改文火煲約1小時，下鹽便可。為3～4人用。

功效：中醫認為，黃鱔性溫味甘，有補虛損、祛風濕、強筋骨之功。以補脾和胃、益氣生津的紅棗煲黃鱔，鮮美可口，有補氣養血健脾的功效，對體倦乏力、少氣、頭暈、眼花等有較好的滋補作用。

4、花旗參烏雞湯

材料：烏雞(竹絲雞)半隻，花旗參片15g，去核紅棗六顆，枸杞少量。

做法：烏雞洗凈汆燙。材料配料都下到湯煲，加水以沒過材料為准。大火燒開，轉小火，煲上一個半鍾頭。關火，盛出下鹽即可享用。

功效：補氣生津，甘鮮順口。

5、木瓜干貝煲豬肚

材料：木瓜一定要選用半生熟的，千萬不要用全熟木瓜，否則會煮成一堆爛糊，半生熟的才清甜可口。木瓜1個(約500~600g)，干珧柱30g，豬肚1個，生薑3片。

做法：木瓜去皮去籽，切厚塊，豬肚洗凈後翻過來，用生粉反復揉擦多次再洗干凈。干貝浸發15~20分鍾，或者用刀切或者用手掰開，盡量不要整顆來煲，否則不入味。所有材料一起放入瓦煲中，加入清水2500毫升(約10碗量)，武火滾沸後就改文火煲2個小時，下鹽即可。

功效：健脾養胃，有補氣之效。

6、淮山參燉草雞

材料：草雞200克，淮山5克，人參5克，姜2片，黃酒6克，清雞湯、雞汁、精鹽等各適量。

做法：草雞切塊，汆水洗凈血水，入盅內。葯物洗凈後與姜、黃酒、清雞湯一同注入盅內，用食用玻璃紙包住，橡皮筋封口，入蒸箱燉2.5小時後，加適量雞汁、精鹽調味即成。

功效：夏日容易暑傷氣陰，此款湯品主要有補氣養陰的功效。淮山補氣養陰、脾腎雙補，人參補氣生津，姜、黃酒活血行氣。適宜夏季暑傷氣陰人群，常伴有乏力、口乾、汗出等症狀。

2、喝湯要注意什麼

1、喝湯速度不能太快

如果喝湯速度很快，等意識到吃飽的時候，說不定已經吃過量了，這樣容易導致肥胖。喝湯應該慢慢品味，不但可以充分享受湯的味道，也給食物的消化吸收留有充裕的時間，並且提前產生飽腹感，不容易發胖。需要減肥的美女要注意了，一定要切記這個錯誤的喝湯習慣，改掉它，說不定你的減肥效果會更佳。

2、不要喝純湯

很多人認為燉排骨湯、雞湯，所有的營養都在湯內，所以就只喝湯，不吃肉。其實，這樣是不對的，不管是哪種湯，就算是熬煮很長時間，湯很濃郁，湯的蛋白質也只有約6%~15%，85%以上的蛋白質營養仍是在肉的本身。所以僅喝湯不吃肉會有很大的損失。

3、先喝湯再吃飯

中國人的生活習慣是先用餐，後喝湯，其實這是一種錯誤的喝湯習慣。而西方的出餐順序一般是先喝湯，再用餐，這才是健康的喝湯習慣。因為先用餐的話，就可能是已經吃飽了，吃飽之後再喝湯，就容易導致營養過剩，造成肥胖，而且湯會沖淡胃液，影響食物的消化吸收。所以先喝湯比最後喝湯，健康效果更佳，並且有助於減肥。

Ⅳ 夏天喝黃酒好嗎

黃酒飲法黃酒是以糧食為原料，通過酒麴及酒葯等共同作用而釀成的，它的主要成分是乙醇，但濃度很低，一般為8%－20%，很適應當今人們由於生活水平提高而對飲料酒品質的要求，適於各類人群飲用。黃酒飲法有多種多樣，冬天宜熱飲，放在熱水中燙熱或隔火加熱後飲用，會使黃酒變得溫和柔順，更能享受到黃酒的醇香，驅寒暖身的效果也更佳；夏天在甜黃酒中加冰塊或冰凍蘇打水，不僅可以降低酒精度，而且清涼爽口。 一般黃酒燙熱喝較常見。原因是黃酒中還含有極微量的甲醇、醛、醚類等有機化合物，對人體有一定的影響，為了盡可能減少這些物質的殘留量，人們一般將黃酒隔水燙到60--70度左右再喝，因為醛、醚等有機物的沸點較低，一般在20--35度左右，即使對甲醇也不過65度，所以其中所含的這些極微量的有機物，在黃酒燙熱的過程中，隨著溫度升高而揮發掉，同時，黃酒中所含的脂類芳香物隨溫度升高而蒸騰，從而使酒味更加甘爽醇厚，芬芳濃郁。因此，黃酒燙熱喝是有利於健康的。 黃酒的飲法，可帶糟食用，也可僅飲酒汁，後者較為普通。 傳統的飲法是溫飲，將盛酒器放入熱水中燙熱，或隔火加溫。溫飲的顯著特點是酒香濃郁，酒味柔和。但加熱時間不宜過久，否則酒精揮發掉了，反而淡而無味。一般在冬天，盛行溫飲。 還有一種方法是在常溫下飲用，在香港和日本，流行加冰後飲用。即在玻璃杯中加入一些冰塊，注入少量的黃酒，最後加水稀釋飲用。有的也可放一片檸檬在杯內。 飲酒時，配以不同的菜，則更可領略黃酒的特有風味，以紹興酒為例： 干型的元紅酒，宜配蔬菜類、海蜇皮等冷盤； 半干型的加飯酒，宜配肉類、大閘蟹； 半甜型的善釀酒，宜配雞鴨類； 甜型的香雪酒，宜配甜菜類。

Ⅳ 黃酒煲雞有什麼功效

黃酒煲抄雞這款湯有通經絡、行血脈、散濕氣的功效，所以冬天怕冷，特別是手腳冰冷之人，喝這款湯是最適合的，它可以幫助你把陽氣通達至四肢，黃酒煲雞是很好的一個補益湯水。具體做法如下：

用料：雞塊 大約1斤半、黃酒 一碗、姜 30-50克、生抽 2-3湯匙、油 適量

1、首先先把上述所以的材料都清洗干凈，准備好。

Ⅵ 夏天喝黃酒的好處有哪些

好處有：
1、易於消化：黃酒含有許多易被人體消化的營養物質,如:糊精、麥芽糖、葡萄版糖、脂類權,甘油、高級醇、維生素及有機酸等。這些成分經貯存,最終使黃酒成為營養價值極高的低酒精度飲品。
2、舒筋活血：黃酒的氣味是苦、甘、辛的。溫飲黃酒,可以活血祛寒、通經活絡,有效的抵禦寒冷,預防感冒。適量的常飲有助於加快血液循環,促進身體的新陳代謝。
3、美容抗衰老：黃酒是B族維生素的良好來源,維生素B1、B2、尼克酸、維生素E都很豐富,長期飲用有利於美容、抗衰老。
4、保護心臟：黃酒內含多種微量元素。如每100毫升含鎂量為20～30毫克,比白葡萄酒高10倍,比紅葡萄酒高5倍;紹興元紅黃酒及加飯酒中每100毫升含硒量為1～1.2微克,比白葡萄酒高約20倍,比紅葡萄酒高約12倍。
5、活血祛寒：我國中醫指出,黃酒具有活血祛寒以及通經活絡的功效,因此在平時經常感覺到手腳冰涼的患者可以適量多喝。

Ⅶ 胃不好喝黃酒燉雞湯

黃酒煲雞，是一道補中益氣,養血的湯水,適合經前經後,或坐月的女士。
黃酒雞以往是客家人逢年過節（特別是春節）和婦女坐月子才會做的湯酒，具體做法是取一定量的生薑洗凈剁碎，然後放進油鍋炸，再將准備好的農家雞塊放進去悶一段時間，最後起鍋與黃酒一起倒進瓷鍋煮一個多小時即可，客家人習慣一次做整隻雞，然後分次盛出來加熱後食用，但在夏季會不宜保存。
黃酒煲雞配料：黃酒2~3碗，雞1斤，子姜1~3兩。
製作方法：
①雞洗干凈切成合適塊狀備用。
②姜洗干凈去皮切成顆粒狀備用。
③首先把鍋燒紅，加入少量油，把切好的姜倒入鍋中爆炒，（姜量依個人喜好而定）。再加入切好的雞，炒至表面有少許金黃色後加入少許黃酒伴炒30秒起鍋。
④准備一隻瓦鍋或瓦鍋形狀的鐵鍋均可，把剛起鍋的雞/姜放入瓦鍋中，起鍋後再在炒鍋內加二碗水微熱後轉倒入瓦鍋中。（因鍋內殘留有雞湯，所以要加以利用，以免浪費，營養流失）、水按雞量來放，水到過雞肉表面1公分處即可。准備好以後用大火燒開，轉小火煲15~20分鍾（這個時間主要是看你買的是什麼雞，如果是一般雞場抓的雞15~20分鍾就可以，如果是農村放養的雞或者是老母雞的話煮的時間可適當延長20分鍾左右，當然水與黃酒的量也要適當加多哦）。時間到了以後，再把餘下的黃酒倒入瓦鍋中，轉大火燒開後1~2分鍾熄火可以起鍋。
註：
① 倒入黃酒時請試味，依個人喜好可適當加或減黃酒的用量，喜歡吃甜的可以多加點黃酒，不能吃太甜的可適量減少黃酒的用量或者適量加入少許開水待煮開後再起鍋。當然最好是加酒而不是加水了
② 黃酒煲雞不可以放鹽，油也不能太多。
黃酒的營養價值
黃酒是世界上最古老的飲料酒之一。黃酒的營養價值超過了有『液體麵包』之稱的啤酒和營養豐富的葡萄酒。 黃酒含有多種氨基酸。據檢測，黃酒中的主要成分除乙醇和水外，還含有17種氨基酸，其中有7種是人體必需而又不能合成的。這7種氨基酸，黃酒中的含量最全。居各種釀造酒之首，尤其是能助長人體發育的賴氨酸，含量比同量啤酒．葡萄酒多1至數倍。黃酒的發熱量是啤酒的3～5倍，是葡萄酒的1～10倍。每升含有氫化合物1.6～2．8克，碳水化合物28～200克。此外還含有許多易被人體消化的營養物質，如：糊精．麥芽糖、葡萄糖、脂類．甘油、高級醇、維生素及有機酸等。這些成分經貯存陳化，又形成了濃郁的酒香，鮮美醇厚的口昧，豐富和諧的酒體，而最終使之成為營養價值極高的低酒度飲料。

功 效
黃酒： 它具有通曲脈．厚腸胃,潤皮膚．養脾氣．扶肝．除風下氣等治療作 用，極具葯用價值．是很好的葯引子。

雞肉： 雞肉對營養不良．畏寒怕冷．乏力疲勞．月經不調．盆血．虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為．雞肉有溫中益氣．補虛填精．健脾胃．活血脈．強筋骨的功效。
生薑： 味辛性溫．發散風寒．化痰止咳．又能溫中止嘔．解毒。

Ⅷ 黃酒煮雞怎麼煮法,有什麼功功效，

黃酒煮雞蛋是江浙一帶喜歡這么吃，我看他們的做法是先倒水稍微加點黃酒然後雞蛋仍進去煮開，我覺得和普通煮法沒區別，江浙一帶還喜歡黃酒蒸蛋也不錯味道雞蛋蒸出來很嫩

Ⅸ 黃酒姜燉雞適合什麼人吃有什麼好處

黃酒姜燉雞適合什麼人吃？有什麼好處？

姜酒雞又叫炒雞酒，是廣東省常見的漢族名菜，屬於粵菜系。是產婦月內必食的營養補品，產婦從分娩後的第一餐開始，至滿月的三十天內，必須以姜酒雞作為主食。炒雞酒用雄（閹）雞炒姜，配以糯米黃酒共煮，營養豐富，有去風、活血之功效。

此菜是傳統的客家補品，滋補性強，煸炒 老薑時，需用小火慢慢炒至兩面焦黃，驅寒效果更加明顯。

做法：

〖主料〗： 土雞半隻

〖輔料〗： 老薑150克

〖調料/腌料〗：

a：黑麻油2大匙。

b：鹽1/2小匙， 米酒1瓶

製作過程
(1) 土雞洗凈，切大塊； 老薑洗凈，用刀背拍扁。

(2) 鍋中倒入a料燒熱，放入 老薑以小火煸炒至焦黃，加入雞塊收縮，再加入b料以小火燉煮20-30分鍾，即可盛出。

功效：味辛、性微溫，歸肺、脾、胃經。發汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳，解魚蟹毒，解葯毒，特別對於魚蟹毒，半夏、天南星等葯物中毒有解毒作用。適用於外感風寒、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐;在遭受冰雪、水濕、寒冷侵襲後，急以姜湯飲之，可增進血行，驅散寒邪。

注意事項：

雞肉禁忌

1、食時不應飲湯棄肉。

2、禁忌食用多齡雞頭。

3、禁忌食用雞臀尖。

4、不宜與兔肉同時食用。

禁忌人群：久服積熱，損陰傷目；陰虛、內有實熱、患痔瘡者忌食；高血壓病人慎食