水煮麵條為什麼會有米酒味

① 面條有酒味是不是壞了

很多作物受潮濕之後，都會有霉變或者腐化現象，出現腐化現象就會產專生酒味，相當於表面發酵屬。因為種子在潮濕環境下自身溫度會升高，相當於進入發芽階段，但是由於表面腐化，就會出現發酵現象。
並不是完全壞了，但是也是有輕微的腐壞，要及時通風晾曬。

② 為什麼吃的米飯有酒味

你好，這是過期的大米，煮飯的人為了緩解過期大米的霉味，回在煮米飯的時候放點白酒，去遮大米的霉味，所以會有白酒味。希望會幫到您。

③ 大米粥煮出白酒味怎麼回事

樓主這樣操作：
酒精鍋燒開水，暖壺里放上大米，倒入開水，燜8小時，大米稀飯就做好了，如果只有酒精鍋就這一種辦法。

④ 為什麼米飯煮出來會有異味

米飯煮出來會抄有異味，說明大米保存不當，已經變質了。高碳水化合物的食物在微生物的作用下會分解產生單糖、雙糖、有機酸、醇、醛類物質，就會發出酸味或酒味。

食物出現了酸味或酒味時，通常意味著食物受到了微生物的污染，發生了腐敗變質，比如米飯變餿、糕點變酸、水果腐爛等，不宜繼續食用。

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把大米扎緊袋口，放在陰涼乾燥處，大米可以保存較長時間。如果條件允許，可以把大米放在塑料袋或保鮮盒中，扎緊袋口，放在冰箱里冷凍存放。這樣能保持大米新鮮，不生蟲。

大米不宜與魚、肉、蔬菜等水分高的食品同時儲存，否則大米吸水，導致霉變。大米不宜存放在廚房內；因廚房溫度高；濕度大，對大米的質量影響極大。

大米不宜靠牆著地，通常要放在墊板上，這樣做的目的同樣是為了防止大米霉變或生蟲。

⑤ 為什麼發好的面團會有酒味，怎樣才可以去掉

對酵母菌在無氧環境下產生酒精。

適量加一點食用鹼(碳酸鈉)或小蘇打(碳酸氫鈉)液，能有內效消除酸味和減輕酒味。容

發酵過度的面團怎麼補救

1、發酵過度的面團可以加入適量的麵粉和好後再重做。面和好後要經常去看，看發酵好了沒，不要讓發酵過度。

2、加些乾粉進去重新和面，和面時加少量碳酸鈉中和酸味即可。

3、還可以融入點，酵頭，黃油，做老式麵包食用。

4、如果只是有一點酸味，可以加一點鹼揉透，中和面團的酸味。

5、如果酸味過大，可以加粉和少量鹼，揉透，做成饅頭。

⑥ 買來的大米煮熟了有米酒味 還能吃嗎

最好別吃了

⑦ 米飯放久了為啥會有酒味，此時的米飯是不是已經變質了，還是成米酒了

是變質了，開始發酵了，就像爛蘋果一樣，也會有酒味的

⑧ 和面有酒味還能吃嗎

麵包中的酒復味是因為制製作麵包時酵母發酵時間長或者溫度過高導致的，並沒有任何副作用。可以食用，但是會影響口感和味覺。
1、所謂麵包，就是以黑麥、小麥等糧食作物為基本原料，先磨成粉，再加入水、鹽、酵母等和面並製成面團坯料，然後再以烘、烤、蒸、煎等方式加熱製成的食品。
2、世界上廣泛使用的製作麵包的原料除了黑麥粉、小麥粉以外，還有蕎麥粉、糙米粉、玉米粉等。有些麵包經安琪酵母發酵，在烘烤過程中變得更加彭鬆柔軟；還有許多麵包恰恰相反，用不著發酵。盡管原料和製作工藝不盡相同，它們都被稱為麵包。
3、麵包又被稱為人造果實，品種繁多，各具風味。
4、麵包是高熱量碳水化合物食品，多吃容易肥胖。
5、溫度高時較為松軟好吃，低溫的狀態下會變硬，風味口感都會差很多。

⑨ 為什麼清水煮出的玉米口感有酒味

玉米不太新鮮了。