① 浙江人炒菜都放黃酒，對身體有什麼好處那個蘿卜燉魚是怎麼做的
料酒可以增加食物的香味，去腥解膩，料酒是以黃酒為原料的，所以料酒含有黃酒必備的8種氨基酸，這8種必需的氨基酸都是人體不能自行合成的，需要從飲食裡面來提供。 [材料] 新鮮淡水魚半條（四大家魚均可，首選鋰魚和鯽魚）， 七兩重的蘿卜1隻。 [配料]油、鹽、姜絲、蔥花、醬油、蒸魚醬油 蘿卜燉魚 [做法] 1、魚收拾好，清潔一下，去掉內臟。 2、用鹽和姜絲腌著。 3、蘿卜切細絲。 4、切好蘿卜後，就可以起鍋把魚煎一下，以二邊稍黃為准，或根據個人愛好看火候。 5、煎好魚後，先用碟子裝起。 6、再下油炒蘿卜，蘿卜稍為變軟後把魚平穩的放在蘿卜上面，加點水，加蓋。 7、一分鍾後，再把蘿卜翻起蓋住魚，倒點醬油和蒸魚醬油。再加蓋，過幾分鍾後就可以上菜了。 梅乾菜本身就是黑色的做此菜，本身就需要肥一點的肉，這樣靠肉裡面油使得梅乾菜有味 一，先把放在家裡的梅乾菜先蒸一下（因為買來的時後，賣家是放在袋裡的，為了吃得干凈） 二，把蒸過的梅乾菜晾一下，第二天准備做 三，買帶肥肉多點的五花肉，或別的。告訴菜場賣肉的，你要做梅乾菜蒸肉，他會幫你選。（我個人不吃肥肉，所以專買樂塊純瘦肉，個人愛好問題） 四，把肉切塊，放在鍋里干煎，直到兩面成黃色，因為有肥肉，鍋里會煎出些油 五，把梅乾菜和肉倒在一塊，攪伴，放雞精，放糖。（無需放鹽，梅乾菜本身就是鹹的，按個人口味，可在梅乾菜上散上紅碎干椒） 六，蒸或 放在干凈的容器里用小火直接燒蒸（此種蒸法要注意放水，用最小的火，在每隔十五分鍾時後，放三到四勺的水，火會慢慢的把水收干。） 七，用筷子戳肉，一碰就一小洞的時後（只要你覺得熟了，適合你入口的熟度了），散上大蔥，便可以關火了。 八，關火，讓它悶個十分鍾左右， 九，開吃 註：最後，梅乾菜蒸肉，一般情況下，是多量的。分好幾頓吃。要吃的時後，盛些出來和青紅辣椒回鍋一炒便行。不過不炒也可，再蒸便是，這是個人愛好問題。 很好吃~不過偶八吃肥肉肉，裡面瘦肉肉扒光光~~
② 黃酒可以燉鯽魚木瓜
可以的，每天喝點黃酒對身體好！
③ 浙江人炒菜都放黃酒，對身體有什麼好處那個蘿卜燉魚是怎麼做的
料酒可以增加食物的香味，去腥解膩，料酒是以黃酒為原料的，所以料酒含有黃酒必備的8種氨基酸，這8種必需的氨基酸都是人體不能自行合成的，需要從飲食裡面來提供。
[材料]
新鮮淡水魚半條（四大家魚均可，首選鋰魚和鯽魚），
七兩重的蘿卜1隻。
[配料]油、鹽、姜絲、蔥花、醬油、蒸魚醬油
蘿卜燉魚
[做法]
1、魚收拾好，清潔一下，去掉內臟。
2、用鹽和姜絲腌著。
3、蘿卜切細絲。
4、切好蘿卜後，就可以起鍋把魚煎一下，以二邊稍黃為准，或根據個人愛好看火候。
5、煎好魚後，先用碟子裝起。
6、再下油炒蘿卜，蘿卜稍為變軟後把魚平穩的放在蘿卜上面，加點水，加蓋。
7、一分鍾後，再把蘿卜翻起蓋住魚，倒點醬油和蒸魚醬油。再加蓋，過幾分鍾後就可以上菜了。
梅乾菜本身就是黑色的做此菜，本身就需要肥一點的肉，這樣靠肉裡面油使得梅乾菜有味
一，先把放在家裡的梅乾菜先蒸一下（因為買來的時後，賣家是放在袋裡的，為了吃得干凈）
二，把蒸過的梅乾菜晾一下，第二天准備做
三，買帶肥肉多點的五花肉，或別的。告訴菜場賣肉的，你要做梅乾菜蒸肉，他會幫你選。（我個人不吃肥肉，所以專買樂塊純瘦肉，個人愛好問題）
四，把肉切塊，放在鍋里干煎，直到兩面成黃色，因為有肥肉，鍋里會煎出些油
五，把梅乾菜和肉倒在一塊，攪伴，放雞精，放糖。（無需放鹽，梅乾菜本身就是鹹的，按個人口味，可在梅乾菜上散上紅碎干椒）
六，蒸 或 放在干凈的容器里用小火直接燒蒸（此種蒸法要注意放水，用最小的火，在每隔十五分鍾時後，放三到四勺的水，火會慢慢的把水收干。）
七，用筷子戳肉，一碰就一小洞的時後（只要你覺得熟了，適合你入口的熟度了），散上大蔥，便可以關火了。
八，關火，讓它悶個十分鍾左右，
九，開吃
註：最後，梅乾菜蒸肉，一般情況下，是多量的。分好幾頓吃。要吃的時後，盛些出來和青紅辣椒回鍋一炒便行。不過不炒也可，再蒸便是，這是個人愛好問題。
很好吃~不過偶八吃肥肉肉，裡面瘦肉肉扒光光~~
④ 燉魚，放料酒後還用放醋嗎還是都可以放還是只能放一種料酒和黃酒有什麼區別
兩種都可以放。但要適量。料酒黃酒都可以用來做菜。區別在於料酒度數較高，黃酒度數較低。香味略有差異。燉魚放料酒或黃酒，目的主要是去腥味。放醋的目的也類似。