延邊米酒做法

① 延邊什麼酒最好喝

延邊的特產是蘋果梨，長白山腳下獨特的氣候，蘋果梨一年只結一次果，口回感脆嫩多汁，香甜味答濃。做成酒更是果香突出，優雅細膩，酒體微黃透明，飲後舒暢，余香縈繞不散，延邊蘋果梨露酒，42度，純天然加工，無人工添加劑！送禮，饋贈好友佳品！

② 有誰知道延邊或朝鮮族的米酒怎麼做

朝鮮族糥米酒的做法
（）將糯米洗凈，用水泡兩個小時。
（2）象蒸饅頭的方法一樣，用蒸鍋蒸四十分鍾。
（3）蒸好後，一定要完全涼涼。
（4）用涼水攪拌順一個方向糯米，將糯米打散，差不多一斤米一小碗水
（5）把酒麴贛成粉末，拌在糯米里。
（6）將糯米放入容器，中間做一個洞，洞里撒上酒麴，糯米的表面也撒上酒麴。
（7）蓋上蓋子，放在溫暖的方法。25度到30度的溫度最理想。
（8）24小時後打開查看，如看到洞里有酒出來了，就差不多好了。溫度不夠，就要相對時間長些。

糯米酒的做法材料:
A.酒餅,用量:我買的是直徑約兩厘米的小圓球.大約一公斤糯米需要1粒半.
B.糯米
C.密封的開口大點玻璃瓶
D.一個蒸鍋,一塊比鍋口稍大紗布.准備:量好一公斤糯米,用涼水浸泡至少一個晚上.做法:將紗布放蒸格上,將浸泡好的糯米放紗布上,開火蒸40-50分鍾.蒸好後倒入大點的容器涼至溫熱,用一碗溫水將酒餅盡量化開後,(另留開一小勺)一邊將酒餅水倒入涼好的糯米中,一邊使勁攪拌糯米,盡量攪拌均勻),攪拌過程中可適量加些溫水.攪拌好後裝瓶,在中間弄個洞,將留的酒餅水倒入其中,蓋好瓶蓋,用厚布包好瓶子,天熱一般3-5天,天冷放暖氣邊,一般一兩星期就可以了.好了以後放冰箱冷藏,隨吃隨取.

③ 百度百科說米酒是南方的，那為什麼朝鮮族特色中也有米酒和南方的有不同嗎

南方的「米酒」也就是醪糟，是一種甜品，酒精度只有1~2%，吃它不是為了喝醉。不能算是酒類，只是習慣上叫米酒。朝鮮米酒也就是瑪格麗是低度酒，含酒精6%以上。喝了會醉酒的。

朝鮮米酒製作發法： 1、把糯米5000克用清水淘洗干凈，泡1小時後，倒入筲箕(南方淘米洗菜用的竹器形似北方的簸箕)內瀝干。 2、在蒸籠內鋪好紗布，把瀝乾的江米倒在上面，用旺火蒸1小時後，倒入盆內，用電扇把米溫吹降到20℃-40℃時（根據酒麴的種不同，糯米的產地不同，甚至緯度不同溫度都會有差異），再將適量的涼開水倒入盆內，用手拌勻。將酒麴研成粉末放入盆內，再一次拌習。 3、將拌勻的糯米倒入缸內，用手在中間掏一個小窩，再將餘下的酒麴粉末加少許涼白開水，灑在江米表面。然後用木蓋把缸蓋緊，用棉絮包好，放入草窩裡面，3天即成醪糟。 產品特點：此品汁多，顆粒飽滿，味甘甜中透出來的醇香。
南方米酒製作方法：1、 首先泡糯米，大概兩三個小時 2、瀝干水分再用清水沖洗干凈3 、蒸 4 、用缸裝好 5 、用涼開水拌酒粉 6 、把酒粉連水一起跟米混均勻，用手拌反復好幾偏，總之一定要均勻 7 最後把它裝起來，壓緊，再把中間挖個洞，深點（出酒了那裡才能看到） 觀看視頻 :http://www.tangdou.com/v9/dAMgNUMjwDzjyA2.html

④ 延邊牛肉湯飯的做法有哪些

食材用料：

牛骨

牛肉相剋食物

蔥姜蒜

菜譜做法：

1.牛肉，牛骨，用清水版浸泡兩小時以上，去權盡血水

2.把泡牛肉，牛骨的水倒掉，換上清水放在火上燒開，燒開後大火轉小火，燉兩小時以上，期間去掉飄在上面的血沬。把牛肉取出，瀝水放涼，骨湯，繼續燉一小時。

3.牛肉切成薄片。

4.蔥姜蒜切末，放置碗中，根據喜好還可以加上香菜，蒜苗和其他輔料，加少許鹽，喜歡吃辣的朋友可以加點辣椒油。

5.將烙好的餅切成絲兒。

6.燉好的湯盛入碗中，餅絲兒泡入湯中，一碗鮮美的牛肉湯就做好啦。

⑤ 求推薦好喝的佐餐米酒

你好！好的佐餐米酒有很多很多的品種。一定要精挑細選。

⑥ 延邊朝鮮族的風俗

朝鮮族的傳統服裝與其生活方式相吻合。朝鮮族居住以火炕為中心，平時男人盤腿而坐，而婦女坐相一般是雙膝著地的脆式，所以衣著多是寬松式。朝鮮族一般喜著白衣素服，顯示出喜愛清凈樸素的特性，故有「白衣民族」之稱。

在服飾中最具特色並至今仍為人們所喜歡的要數女裝。朝鮮族女裝分上、下裝，上裝「則羔利」(短衫)多用色彩明快、花紋漂亮的綢緞或紗類縫制，衣襟很短，只及胸部，袖口略瘦，不用紐扣，以前襟的兩個彩色長帶系成蝴蝶形。

下裝為寬松式的彩色高腰長裙，它裹在兩三層內衣外，使之更加合身，穿法是先穿裙後穿短衫。與這種服飾相協調，習慣上多穿白色或天藍色的船型勾鼻膠鞋，這與服飾形成一體，顯示出曲線美。這種打扮，如今只能在各種喜慶節日、盛會中所見。

朝鮮族居住於北方，又多從事水稻生產，直接影響其主食習慣的形成。在朝鮮族傳統飲食中，稻穀類和蔬菜為基本飲食，菜餚通常以辣為特徵。在日常飲食中，一般以米飯為主食，以菜湯為副食，兼備各種風味小菜。朝鮮族歷來以素食為主，不喜歡吃油膩的食物，其飲食特點可以概括為辛辣、爽涼、清淡。

朝鮮族風味小菜很有特點，以腌、拌為主要形式，尤其著名的是腌小菜，這是一年四季不可或缺的。朝鮮族很講究腌，各家為腌小菜都備有大小不同的壇缸，腌菜有白菜、蘿卜、纓菜、黃瓜、茄子、大頭菜等，其中以辣白菜最為有名。

(6)延邊米酒做法擴展閱讀

朝鮮族的傳統風味食品很多，其中最有名的是打糕、冷麵、泡菜。打糕是用蒸熟的糯米打成團、切塊、撒上豆面並加稀蜜、白糖 製成。

冷麵是在蕎麥面中加澱粉、水，和勻成面條，煮熟後用涼水冷卻，加香油、辣椒、泡菜、醬牛肉和牛肉湯等製成，吃起來清涼爽口，味道鮮美。泡菜是將大白菜浸泡幾天，漂凈，用辣椒等作料拌好，放進大缸密封製成。腌制時間越長，味道越可口。

朝鮮族喜歡食米飯，擅做米飯，用水、用火都十分講究，做米飯用的鐵鍋，底深、收口、蓋嚴，受熱均勻，能燜住氣兒，做出的米飯顆粒松軟，飯味純正。一鍋一次可以做出質地不同的雙層米飯，或多層米飯。各種用大米面做成的片糕、散狀糕、發糕、打糕、冷麵等也是朝鮮族的日常主食。

朝鮮族日常菜餚常見的是「八珍菜」和「醬木兒」（大醬菜湯）等。「八珍菜」是用綠豆芽、黃豆芽、水豆腐、干豆腐、粉條、桔梗、蕨菜、蘑菇八種原料，經燉、拌、炒、煎製成的菜餚。大醬菜湯的主要原料是小白菜、秋白菜、大興菜、海菜（帶）等以醬代鹽，加水焯熟即可食用。

⑦ 誰知道延邊的米酒廠家！

超市裡面有.

⑧ 延邊特色美食

紫菜包飯，比較有代表性的一道韓國料理，其做出來的形狀跟日本的壽司比較相似，吃的時候可以蘸上一點醬料，在裡麵包上紫菜，還有別的蔬菜肉類，這樣香濃入味，在當地非常的受歡迎。

02
延吉冷麵，比較傳統的一種小吃，使用蕎麥面或者是小麥做成的面條，煮熟了之後放在冷水裡面，然後加上牛肉、辣椒、泡菜等不同的輔料，最後澆上牛肉湯，入口比較清爽，吃起來非常的滑溜，根據自己的口味多放一點辣椒或者是酸菜，酸爽可口。

03
石鍋拌飯，在石鍋裡面放上米飯，然後放上雞蛋、肉類或者各種各樣不同的蔬菜，再加上一點辣椒醬以及調味品直接攪拌來吃，其實這種石鍋拌飯有很多不同的口味，可以根據自己的喜好放上不同的菜品，可謂是色香味俱全的美食，香氣誘人。

04
辣白菜，說到朝鮮美食，估計大家首先想到的就是這種辣白菜，在當地製作歷史非常的悠久，做出來的這種酸辣的味道，令人很有食慾，如果到延邊來旅遊不品嘗一下當地正宗的辣白菜，肯定會感到遺憾的。

05
韓城狗肉，夏季的時候是非常好的吃狗肉時節，當地製作的這種狗肉融入了獨特的韓國飲食文化，屬於比較正宗的韓國料理，其製作工藝非常的嚴格，最大限度地保留了狗肉的鮮美和營養，吃起來特別的香濃入味。

06
長白山熊掌，熊掌可以說是長白山的一種珍貴的特產，食用這種熊掌具有極高的營養價值，而且做出來的熊掌味道非常鮮美，富含對身體有益的多種微生物和氨基酸，具有滋補血氣，防禦風寒的功效。

07
米腸，豬大腸加上大米糯米以及各種各樣不同的調料，做出來的一種風味小吃，非常的有朝鮮特色，尤其是在民間，可以說家家戶戶都能夠製作這種小吃，冬季的時候是最佳的吃米腸的時間，吃的時候可以搭配上一點醬汁，這樣就更加的香辣鮮美。

⑨ 有誰知道延邊或朝鮮族的米酒怎麼做

朝族米酒的做法：1、取糯米1磅，洗凈（其實，我平時做米酒根本沒給米稱過份量，很多時候還是用大
米而不是用糯米做米酒。如此上秤稱米，覺得有些好笑……）

2、洗過的糯米加1磅水（水也上秤了，呵呵……），做成略軟的糯米飯。然後用飯鏟
將蒸熟的糯米飯打散（散熱至華氏約110℉=攝氏約45℃）備用，（我還往米飯里加了
一小杯涼開水，也是為了盡快散熱），

(3):將大約10克的酒麴用小勺攆成細末。

(4):另取一干凈容器（陶瓷的保溫效果好，所以盡量不要用金屬的。我用了一個沙鍋
當做米酒容器），在盆底先均勻地撒上薄薄一層酒麴，

(5):、最上一層是酒麴（我一共鋪了5層酒麴，4層糯米飯），然後蓋上蓋，用一浴巾
包裹好，放在暖氣口。（因為鋪糯米飯的過程中，飯已經變涼，為了使米飯有一定的
溫度，便於酒麴發酵，我在包蓋前，把沙鍋蓋放在打開的爐火上略燒了大約10秒，使
蓋子變熱，然後再蓋在沙鍋上、包好。）

(6):、5日當晚0:30時左右，我轉動了一次米酒盆。

9、6日清晨上班前7點，又轉動了一次米酒盆，已有輕微的酒香散出。

10、6日晚下班後約19點，我又把沙鍋蓋拿去放在打開的爐火上略燒了大約10秒，使
蓋子變熱，然後再蓋上沙鍋蓋、包好。並轉動米酒盆。

11、7日清晨約9:30點，打開米酒盆，已經是酒香四溢了。大概是酒麴放的略多或者
是溫度稍高，這次米酒的表面稍有一些白毛毛（正常現象）

12、往米酒里加了些涼開水（目的是給米酒降溫，終止發酵，稀釋米酒），然後蓋上
蓋放到冰箱冷藏，明天吃早點！（其實，7日晚上就可以做夜宵了。） 註：買回來後自己看說明吧!每一包酒麴後面都有寫明的!
一包大概可以做1.5-2公斤米