A. 醋放久了會生白，為了防止其生白，最好在醋內加一些黃酒後再摻入少許
如果酒壇不經密封或密封條件不好，溫度濕度條件不當，時間長了不僅酒精會跑掉，而版且還會變權酸變餿，則酸敗成醋了。這是因為空氣中存在著醋酸菌，酒與空氣接觸時，醋酸菌便乘機而進入酒中，在醋酸菌的作用下，酒精則發生了化學變化而變成醋酸。尤其是啤酒、果酒更容易酸敗成醋。
燒酒如茅台酒、西鳳酒、汾酒等情況則不同。因為燒酒中酒精的含量為50％左右，這種濃度的酒精具有殺菌作用，醋酸菌無法在燒酒中生存和繁殖，酒精因此不會變成醋酸了。
所以，我們說酒越陳越好是有條件的，現代科學技術的發展，大大縮短了酒的陳化時間。如利用輻射方法照射新酒，15天後品嘗，酒的濃香、甘醇、回味等方面都有提高，雜味有所減少。經化學分析表明，乙酸乙酯的含量大大提高，散發濃郁的酒香可與自然陳化相比美。輻射的方法可以有效的縮短酒的貯存期，是新酒陳化的一種科學方法。
B. 醋和黃酒洗澡有什麼功效
用醋洗澡，一定程度復可以解除疲制勞，因為醋里含有一些微量元素對人的皮膚有舒解作用，而醋的氣味有觸進人的精神振奮，也有解除疲勞的作用．醋還有殺菌作用，正如我們吃一些辛味的東西則用醋去辛，方法是類同的．因此用醋洗澡還是挺好的，但切誤用大量的醋，事得其反，會損傷皮膚．
C. (急需）食醋與黃酒能相互作用生成酯,該反應的化學方程式是
CH3COOH + CH3CH2OH <==> CH3COOCH2CH3 + H2O 條件:催化劑,加熱
D. 醋和黃酒混在一起可以吃嗎
明確告訴你，可以的
你不信的話，我給你一個菜，你可以看看其中的配料，就知道了
當鍋燒熱時，稍稍加點酒(最好是黃酒)和醋，蓋上鍋蓋，約幾十秒鍾，再揭開
鍋蓋，...把鹽和醋混在一起調好，均勻地抹在魚身和片縫里，腌十五分鍾
E. 黃酒米醋用來泡澡有什麼好處
好處是有的,實在是太多了啊.主要有三點好處.一;美容;
二;殺菌,消毒;可以美白呢.使皮膚深層清潔,還可以防止滋生細菌
;啊實在是太了;自己慢慢體會吧
F. 醋和黃酒有什麼化學效應
醋含醋酸（乙酸），黃酒含酒精（乙醇），在一起會起酯化反應，生成乙酸乙酯和水，只是生成量不大。
G. 料酒 醋 黃酒
醋作為調味品，我們已經使用了兩三千年了，現在市場上的醋也是五花八門，除了米醋、香醋、陳醋，還有什麼餃子醋、泡蛋醋、果醋。它們有區別嗎？分別有什麼用途呢？怎樣吃醋才能對身體健康有好處呢？
果味醋是一種介於飲料和醋之間的飲品。其實，果味醋早已大名鼎鼎。據稱，美國的巴門特洲有許多長壽老人，就是以果醋為傳統飲品。據我國生產果味醋的廠家介紹，在飲料中
加入醋的成分，目的是想讓大家盡可能多的吃醋，因為醋裡面有許多人們需要的營養成分。
那麼，醋對人體健康究竟有什麼益處呢？
從中醫角度講，五味入五臟，五味是酸苦甘辛咸，五臟呢，心肝脾肺腎，其中酸味能入肝臟，有一定的柔肝、養肝和護肝的作用。據《黃帝內經》和《本草綱目》記載，醋能夠殺蟲、解毒。另外，從目前的研究來講，醋具有一定的降脂減肥作用，同時對中老年的冠心病、心絞痛以及高血脂有一定的治療作用。
我國是世界上產醋最早的國家。我們現在使用的醋分為釀造和配製兩種。除了白醋中有部分配製醋外，大部分是釀造醋。釀造醋主要由糧食、水和鹽等釀造而成，只是不同的醋，由不同的糧食釀造。例如，香醋的主要原料是糯米，米醋則是大米，陳醋是由高粱釀造的，麩醋是以麩皮為主，這樣，醋中就含有了糧食等原料。醋具有許多營養成分，比如氨基酸，維生素B1、B2，有機酸，蛋白質，糖類等。醋在烹調加熱的過程中，能把其中的鈣、磷、鐵等成分溶解出來，十分利於肌體吸收和利用，所以，我們在平時的生活中，多吃一點醋是很有好處的。
那麼在生活中，怎樣多吃醋呢？一種方法是，我們平時在炒菜、做湯、吃麵食的時候，常放一點醋。另外一種方法就是有意識地喝一點醋。那麼怎麼喝呢？專家的建議量是每天喝兩次，每次3毫升，喝的方法是把醋兌上水喝，每天早晚各喝一次。為什麼要兌水喝呢？因為每種醋的酸度不同，如果酸度過高的話，直接喝下去，可能就會傷及口腔、咽喉和胃了。
醋的酸度就是醋瓶上標明的總酸含量，也就是每100毫升多少克，這個克數就是醋的度數。2000年9月1日，我國發布了食用醋總酸含量的標准，要求醋的度數不能低於每100毫升3
H. 為什麼黃酒放久變酸醋（用化學來解釋）
黃酒多以大米、小麥等為原料，在古代用麥芽或曲櫱作糖化劑，再經發酵，麥芽專糖在酵屬母菌的作用下變成了酒精。
黃酒在釀制過程中需要一個陳化的過程，人們把新制的酒坊在壇里密封好，長期存放在溫濕度適宜的地方，使之慢慢地發生化學變化，酒里的醛便不斷地養化為羧酸;而羧酸再和酒精發生酯化反應，生成具有芳香氣味的乙酸乙酯等酯類，從而使酒質醇香，這個變化過程就是酒的陳化，但這種化學變化的速度很慢，需要的時間很長，有的名酒的陳化往往需要數年的時間。
酒精在一般條件下是不會自發轉變成醋的，但是在有醋酸菌（或工業上使用催化劑）的條件下產生有氧反應（即氧氣必須參與反應）：
CH3CH2OH+O2→CH3COOH+H2O
那麼，酒酒精變成醋自然就變酸了。
由於醋酸菌天然棲息於植物體表面，只要存在含糖物質，就能發現與酵母菌一起生長的醋酸細菌。
所以我們在自己釀酒的過程中除了嚴格消毒，注意清潔，以減少醋酸菌的污染以外，很難從根本上杜絕醋酸菌的存在。
但是我們只要隔絕空氣，醋酸菌就無法興風作浪，酒精也不會變醋了。
而隔絕空氣對糖變酒的發酵過程沒有任何不良影響。
I. 醋和黃酒混在一起可以吃嗎
明確告訴你，可以的 你不信的話，我給你一個菜，你可以看看其中的配料，就知專道了 當鍋燒熱時，稍稍加點酒(最好屬是黃酒)和醋，蓋上鍋蓋，約幾十秒鍾，再揭開 鍋蓋，...把鹽和醋混在一起調好，均勻地抹在魚身和片縫里，腌十五分鍾
J. 黃酒與牛肉和醋有什麼功效
材料
食材：牛肉、西紅柿、牛肉湯
配料：番茄沙司、鹽、香油、香菜
做法
先做醬牛肉~版
1.整塊牛鍵子肉去權除表面多餘網膜，洗凈，切大塊。
2.在牛鍵子中放入適量生抽、甜面醬（上色），料酒、五香粉、蔥段、薑片（去腥）、提前腌制7—8個小時。
3.高壓鍋中放入適量冷水，把腌制好的牛肉連同湯料一同放入鍋中，放入大料、花椒、小茴香，大火煮開撇沫
4.高壓鍋密封，開鍋後，小火煮燉1小時左右。
5.煮好的牛肉盛入盆中，完全冷卻。
6.完全冷卻後，切片入盤即可。
番茄牛肉羹的做法：
1、西紅柿3—4個，洗凈後切成小塊備用。
2、准備牛肉湯適量。
3、將切好的西紅柿放入鍋中，倒入牛肉湯浸過番茄表面即可。
4、大火燒開，中小火加熱，使番茄軟爛。
5、醬牛肉切成2—3厘米的塊狀。
6、鍋中加入鹽、適量番茄沙司攪拌均勻，待湯略濃稠時放入牛肉塊，加熱2—3分鍾即可關火。撒適量香油和香菜食用。