米酒壞了是什麼樣子

1. 米酒做壞了可以吃嗎

不能。作酒釀，溫度控制很重要！你用什麼作的呢？糯米么？你先將糯米在回水裡浸一晚上，答然後隔水蒸。一般不能用電飯鍋整，最好用那種蒸鍋，下面放水，上面是可以透氣得隔板，用紗布平鋪在下面，直接將浸好的糯米放在紗布上蒸熟。將蒸熟的糯米飯散開，稍微撒上冷的礦泉水，直到飯的溫度約35度左右，均勻地灑上酒葯，裝盆，壓緊，用保溫的東西將裝好的糯米飯包好，放約4天左右就可以了。注意灑酒葯時，飯的溫度不能過高，也不能過低，一般35度左右。高了，容易將酒葯的發酵菌燙死，低了，初始發酵難以啟動。發酵過程中溫度也不能太低，保持35-40度最好。以後注意就可以了。

2. 酒釀壞沒壞掉怎麼分辨

1、要聞一下米酒抄有沒有酒香味，如果米酒有酸敗異味說明已經變質，尤其是不能含有酒精味。

2、觀察米酒的性狀，主要包括酒渣的大小、形狀以及米酒的顏色，好的米酒呈現白色或乳白色，看起來十分清澈，酒渣顆粒完整。

3、真的米酒由於都是機械包裝，所以酒瓶封口與瓶身標簽均是整齊而平滑的，假的通常是封口比較粗糙，標簽粘合起皺，不平滑，容易脫落。

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注意事項：

1、酒釀不宜食用多過。2酒釀不宜久存，冬季可將容器放在暖器上保溫，3～4天後也可食用;夏天可在酒中加少許水煮沸，即可延長貯存時間。

2、選擇酒釀時，看一看是否出現白色花點點的，如果有酒釀已經放置太久了，然後是聞一聞，看是否有酸酸的味道，一般好的酒釀是帶著一股米為的酒香味，也可以用手沾一滴舔一舔看看是否有酸臭味。

3、可將酒釀裝置在容器中然後放置在煮開的水中，煮上10分鍾的樣子即可保存酒釀的新鮮度。

3. 怎樣知道米酒變質了

米酒都會變質的哦，尤其是自己做的米酒.一般放在冰箱里1個多禮拜也就變質了。
超市中買的也是，開封後要盡快使用，否則也會變質的。發酸,味道不對，就不能喝哦.

4. .米酒壞了怎麼辦

要看是怎麼個「壞」法——

1、如果是冒泡、味道不對，那就是回變質了，不僅人不能吃答，連你的寵物也不能吃，就乾脆倒掉算了~！
2、如果是發酵過頭了，酒味兒變得更濃，可以當料酒做菜（如糟魚、肉之類）或者變成酸酒，但是有醋香，可以當醋用，還是挺不錯的。——嚴格地說，這不算是壞酒。

附：
好的米酒應該為乳白色，米粒較為飽滿，具有酒香味，略帶酸味，嘗時略有甜酸味．湯汁表面沒有浮沫．放置時米在下，湯在上。
如果這些均符合，那麼可以食用．

5. 壞掉的米酒可以做什麼用.. 急求

已經變質的米酒最好不要喝了，對身體不好，容易拉肚子，造成胃腸炎，你可以用來澆花，當花肥挺不錯的

6. 糯米酒這樣是壞了嗎

沒看到圖，一般濃度超過16度的白酒是很難壞的

7. 米酒有什麼壞處嗎

米酒，又稱甜酒、甜曲酒和沸汁酒，也是漢民族的特產之一，有悠久的飲用歷史。
米酒與黃酒有很多近似之處，因此有些地方也把黃酒稱為「米酒」。它們的區別是：米酒只用大米作為原料，使用的是甜酒發酵曲，製作工序簡單，含酒精量較少，味道偏甜，適宜人群更大，最宜作夏季的飲料。製作法是將米飯（干飯）涼透後拌曲，保溫發酵24小時即成。一般來說，用糯米做出來的甜米酒質量最好，食用也最普遍。
〔營養成分〕
與黃酒相近，乙醇含量低。
〔醫生的觀點〕
米酒適宜范圍很廣，一年四季均可飲用，特別在夏季因氣溫高，米易發酵，更是消渴解暑的家庭釀造物，深受老年人和兒童的喜愛。用米酒煮荷包蛋或加人部分紅糖，是產婦和老年人的滋補佳品。
喝點酒能活血,使身體血脈流通.
中醫說,通則不痛.
所以有利身體健康.
但不宜多飲,醉酒亂性誤事,也傷身體.
另,高血壓者不宜飲酒.
(米酒主要成分是醪糟)糖尿病不能吃醪糟。
醪糟對有些體質的人會有點上火，對有些體質的人卻會加重濕氣，起不到去濕的作用，所以要根據各人情況而定。

醪糟對肝病沒有影響，胃酸過多的話吃醪糟會加重情況。

醪糟熱量高，富含碳水化合物、蛋白質、B族維生素、礦物質等，這些都是人體不可缺少的營養成分。醪糟里含有少量的酒精，而酒精可以促進血液循環，有助消化及增進食慾的功能。醪糟益氣，養顏，補血，生津，對產婦有催乳作用。現代醫學認為，醪糟含的醣化酵素是天然荷爾蒙，有豐胸、調節內分泌的功用。

8. 米酒怎樣算做壞了

沒有甜味,或者很酸,或者沒有汁,都算壞了.

9. 甜酒釀 怎麼樣算變質

你可以嘗一嘗，如果是甜的而且沒有餿味，是正常的糯米味道加酒味就沒有壞掉。，你還可以用一個小勺壓動米飯，如有酒出來就不會壞，用小勺舀酒澆到有菌絲的飯上面，最好都弄到，然後蓋好蓋子，將米酒放到涼爽的地方，以免它繼續發酵以至於發過勁。
吃法：可以做酒釀雞蛋。取一小鍋並加入些水燒開，放入一大勺的米酒待再次開鍋後加點冰糖，甩入雞蛋花煮至開鍋即好。
還可以在煮制湯圓的時候加入，便成為了酒釀湯圓。做法很多就不在這啰嗦了，總之多以甜味煮制為多。

10. 米酒釀成這樣還能喝了嗎…是不是壞了

不是很好，是不是有一樣東西放少了。