紅燒肉用什麼黃酒

1. 怎樣用黃酒做出好吃的紅燒肉

湯鍋中倒入抄水，大火燒開後，撒入襲一點點鹽和油，倒入西蘭花，焯燙30秒鍾後撈出，過涼水冷卻，瀝干水。

肉燉到約1個小時左右後，打開蓋子，加入鹽，放入冰糖攪勻，轉成大火收干湯汁。最後將紅燒肉和西蘭花擺在盤中即可食用。

2. 黃磊紅燒肉用的什麼黃酒

黃磊紅燒肉用的應該是紹興的黃酒，紹興黃酒是很出名的。

3. 料酒可以替代黃酒嗎做紅燒肉的時候~~~

能夠代替的，料酒本來就是做菜用的，黃酒是葯酒，代替的外用或者直接喝的。

4. 為什麼用黃酒燒紅燒肉會發酸

用黃酒來做紅燒肉是非常好的一種方法，它能夠使紅燒肉吃起來更加的軟糯和香甜，口感是非常不錯的，當然如果沒有做好，可能會使紅燒肉吃起來比較酸，這主要是因為黃酒放的太多了，可以多放一些佐料，尤其是老抽和生抽，一定要多放一點，這樣能夠沖淡紅燒肉的酸味。

冰糖有提色的作用，它能使紅燒肉看起來色澤誘人，很有食慾。煸炒五花肉時，要少放油，因為肉本身會出油的，放太多油的話，做好後的紅燒肉口感會比較膩。用黃酒代替清水，既能很好地去除肉腥味兒，還能為這道菜增香，解膩。

5. 做紅燒肉用干型黃酒還是甜型黃酒

做紅燒肉還是用田興黃酒味道比較好一些

6. 紅燒肉得黃酒是什麼

紅燒肉的做法有很多，比如用可樂，米酒，料酒，黃酒都可以用來烹飪，這些調料都回有去腥的作用，而我做紅燒答肉最常用的是啤酒，加料酒，又能去腥又可以讓肉燉的更加容易快速軟嫩，二斤五花肉我會用掉一整瓶啤酒加一大碗水，然後小火慢燉，直至肉質滑嫩湯水收的剩一點為止，啤酒做出來的紅燒肉其實一點啤酒味都沒有，不過根據自己喜好，喜歡哪種調料就用哪種好啦。

7. 怎麼做黃酒紅燒肉才好吃 黃酒紅燒肉的做法步驟

糯軟黃酒紅燒肉

時間：1小時以上

主料

五花肉；

輔料

八角桂回皮；黃酒；躺；答小紅椒；

糯軟黃酒紅燒肉的做法步驟



1. 五花肉切麻將塊，少油下砂糖加熱至起泡出焦糖色，放肉上色。姜八角桂皮紅椒陪著。炒三分鍾，水淹肉堆剛沒即可。下鹽，黃酒，白糖兩大勺，小火慢燉45鍾，起，吃。妙！

糯軟黃酒紅燒肉的做法視頻

小貼士

文火慢燉

紅燒肉

健康功效

豬肉：補腎、滋陰、益氣

胡椒粉：補血、護齒、保護骨骼

醬油：升壓、補血、護齒食材用料

豬肉適量；油適量；大料1個； 鹽適量；胡椒粉適量；醬油適量； 蔥花適量；

紅燒肉的做法



1.五花肉一條。



2.切小塊。



3.鍋內加水，放入肉塊。

8. 花雕酒和料酒有什麼區別做紅燒肉用花雕酒好還是料酒好

料酒是在黃酒的基礎上發展起來的一種新品種，它是用黃酒做原料，再格外內加入一些香料和調味料容。這樣經過味道上調配，黃酒就變成了我們所謂的料酒。在烹飪過程中添加料酒，不僅能夠去腥解膩，還可以增加食物的香味。
花雕酒是屬於發酵酒中的黃酒，中國黃酒中的奇葩。選用上好糯米、優質麥曲，，用古法釀制，再貯以時日，產生出獨特的風味和豐富的營養。
所以你如果想用花雕酒燒紅燒肉也是可以的，只不過價格高了些。
花雕紅燒肉
食材：精品五花肉 1斤，小土豆 13個左右，蔥姜蒜 適量，辣椒 2個，花雕酒 適量，生抽 適量，水 適量，糖 適量
做法：
1）五花肉洗干凈切成大塊，鑄鐵鍋燒熱，放少許底油，放入五花肉煎出油脂
2）放紅糖同炒出香味
3）加入蔥姜蒜辣椒炒香。
4）加生抽，花雕酒煮出香味。
5）加一碗到兩碗的水，蓋住肉面。煮開後，轉小火煮上半個小時
6）土豆滾刀切大塊，放入燉的8分熟爛的紅燒肉里，此時紅燒肉的湯汁已經只剩下一半，露出紅燒肉來了。同燉到紅燒肉夠軟爛，收汁關火。

9. 請教用黃酒做紅燒肉（嘗試成功送50分）

一易拉罐黃酒可能有點少，還應加入八角、花椒等調味料才會更好的。