糯米酒喝酒

① 喝酒精度0.1%到0.5%vol之間的米酒算酒駕嗎

這個和你喝什麼酒沒有關系，和量有關系。度數再低的酒，量上去了就不行。內
根據國家質量監督檢驗檢疫容局發布的《車輛駕駛人員血液、呼氣酒精含量閾值與檢驗》(GB19522—2004)規定，駕駛人員每100毫升血液酒精含量大於或等於20毫克，並每100毫升血液酒精含量小於80毫克為飲酒後駕車；每100毫升血液酒精含量大於或等於80毫克為醉酒駕車。

② 不能喝酒的人能吃糯米酒煮雞蛋嗎

當然能，你可以多加點白糖進去，估計好自己的酒量，量大的放少點白糖，量小的放多一點白糖，味道美美的而且營養高

③ 吃年糯米做的東西能喝酒嗎

當然可以
糯米只是不好消化並不會和酒有什麼作用, 建議喝酒適量是可以的，有的酒還是糯米做的，所以酒和糯米沒有什麼沖突，一起吃沒有什麼不適

④ 小時候經常喝米酒的人，長大喝酒為什麼不容易醉

這個的話可能就是在從小的時候就喝習慣了吧。

⑤ 同樣是酒，為什麼米酒料酒喝了沒危害而喝白酒啤酒就有危害

米酒都是純糧食釀造 無添加 白酒和啤酒都是勾兌酒 就算茅台都是勾兌的 有添加 非純糧食釀造

⑥ 米酒怎麼釀制好喝酒又多

我每個月都會自己做兩三次米酒，每次做的量不是很大，做一次夠一個禮拜食用就可以，我們湖北孝感有個習慣，早上吃早餐的時候，用米酒沖一個雞蛋花，搭配紅棗，桂圓，枸杞，葡萄乾，桂花這一類的食材，就著熱乾麵，油條，炒粉，面窩等干一點的主食，特別是在冬天，早餐里離不開米酒，喝一碗全身熱氣騰騰的，一天都有精神。

1、進入這個環節後，所用的工具和容器，就必須滿足干凈、無油漬這兩個基本條件，不然在發酵過程中會導致所有的工作都功虧一簣。導致米酒變黃、發酸、發苦、沒酒味等現象。

2、把清洗干凈的糯米現在蒸籠中，視糯米的多少，水開後蒸25~30分鍾左右，蒸籠內的溫度一般在150℃左右。

3、糯米蒸好後倒在干凈的容器中，分兩次加入與糯米等量的涼開水或純凈水沖洗，這一道工序對於我們本地人來講叫做「打過水」，一是可以使糯米迅速降溫，使糯米之間不發生粘連。二是米酒發酵好之後，酒液清澈透明，入口有質感。

1、酒麴好壞與配比會直接影響糯米發酵質量，每個地方自製的蜂窩狀酒麴功效和用量會有差異，所以，我們以超市購買的安琪牌甜酒麴為例，我們按每斤糯米配2克甜酒麴來調配，這個配比說明書上也講述得很清楚。我們等糯米冷卻至30度左右，把甜酒麴均勻的撒在糯米中就行，注意邊撒邊攪，確保甜酒麴在糯米中要均勻一致。

2、糯米和甜酒麴混合好之後，裝在一個干凈無油的容器中，在容器的中心位置掏一個圓孔（我們把它叫「酒窩」），可以起到透氣的作用，還能隨時觀察發酵過程中滲出酒液的狀態，注意容器要稍大一點，米酒發酵後會有一定的膨脹。蓋上蓋子，起到隔絕雜菌的作用。注意最好不要用保鮮膜密封。關於這一點我會在後面的解答中專門的講解。

3、夏天氣溫高，米酒在發酵階段不需要保溫，只需用一個單毛巾包好就行了，這里我重點講述一下冬天氣溫低的操作要點，最適宜米酒發酵的溫度在32～36℃左右。簡單來說就是不要超過人體體溫，我很小的時候母親就教我怎樣做米酒，當時條件很差，不像現在有電熱毯、麵包機烤箱等保溫發酵設備，她說過一句話我印象特別深，我把這句話分享給大家，大意就是，「米酒保溫發酵時，無論是什麼季節，穿多少衣服就給米酒包多少衣服」。這句話用於做米酒非常適用，所以在冬天時，我們可以用棉被包住容器，再在底部放一個熱水袋保溫，米酒在發酵過程中有自熱的現象，這是糯米發酵後自己產生的熱量，所以不必擔心溫度不夠。如果家裡烤箱有發酵功能那就最好不過了，我冬天一般用電熱毯包著設置在最低檔，36小時候就做好了。

我做過不低於五期的米酒製作視頻教程，經常有朋友留言，提出這樣或那樣的問題，在此我把他們的問題歸納一下，給大家做一個統一的回復，供喜歡自己製作米酒的朋友們參考。

1、問：發酵時可以打開看一下嗎？

答：米酒發酵時可以打開觀察發酵進程，但建議不要打開次數不要過多。

2、怎樣確定米酒已經做好了？

答：米酒已經釀制好有四個明顯的標志，一是發酵後產生大量的透明液體，由於含糖分大，有一種黏黏的感覺。二是酒糟漂浮在酒水上能輕易轉動，三是糯米發酵後會轉化大量的糖分和酒香，四是米粒變輕甚至中間是空心的。

3、已經保溫發酵超過36小時了，酒麴配比和溫度都按要求做的，但沒一點甜味和酒香味？

答：糯米和酒麴混合後，酒麴在36度左右是活性的，糯米會在發酵過程中產生糖化反應，這就少不了空氣的的滲入，如果用保鮮膜密封嚴實，導致容器中的空氣太少，就會造成糖化質量降低，甜味和酒香味自然就不濃了。所以在發酵過程中，只需用蓋子蓋好即可，確保有少量空氣流通。

4、為什麼我做出來的米酒里的米是發干發硬的？

答：一是前期糯米浸泡不到位，二是蒸的時間不夠長。

5、自製米酒發酸是什麼原因？怎麼解決？

答：首先是甜酒麴的選擇和用量比例，二是糯米在拌酒麴時溫度過高，三是製作是有雜菌參入繁殖，導致米酒內產生了乳酸、乙酸或檸檬酸等有機酸。四是保溫發酵時間過長，長時間的維持高溫持續發酵，甜酒中的酒精很易被氧化使酒產生酸味。這種酸味是不可逆的，無法徹底解決，只能添加涼開水稀釋，但對人體沒多大危害。

6、米酒怎樣做才能出好多水？可以做成真正黃酒嗎？

答：米酒做好後，在發酵的容器中再添加適量的涼開水，繼續發酵2~3天即可。還可以把米酒中的酒漿舀出來，裝在一個密封的瓶子中，時間久一點顏色就會變成淺黃色，成了真正的黃酒。

7、做好的米酒怎樣存放得更久一點？商品米酒為什麼能存放半年以上？

答：發酵好後應該盡快把米酒放置在低溫環境，在冰箱5度左右的環境下，米酒中的活性菌會大大降低活性，雖然還在持續發酵，但非常緩慢。商品米酒在出廠前已經過高溫滅活處理，但口感和味道比新鮮米酒差距很大。

很多地方把米酒也稱作醪糟，米酒是一種老少皆宜的飲品，含多種維生素，葡萄糖、氨基酸等營養成分，特別是女性朋友在大姨媽期間和產後可經常食用，這里提醒大家注意的是，米酒中的酒精含量雖然很低，但對於酒量不大的朋友來，食用米酒後也會出現臉部發紅的現象，建議千萬不要開車。

⑦ 為什麼現代人喝白酒的多喝米酒的少

白酒如果苦味重，是工藝問題！上頭，有兩種情況，1…飲酒過量，2.假酒

⑧ 米酒怎麼釀制好喝酒又多

米酒也被稱為酒釀、醪糟它是一種是由糯米加入甜酒麴拌勻後經發酵製作而成的一道香甜可口的食物，有一些地方甚至是用來招待客人的一道甜品。米酒雖然有一個酒字，但是它的酒精含量並不是特別的高，平時不會喝酒的朋友也可以食用一碗而不醉，但是如果是開車的朋友那就最好不要在動車前食用。

那麼米酒如何製作出來香甜可口酒又多呢？其實在整個製作過程製作，最為主要的是浸泡糯米和甜酒麴加入的時間還有發酵時的溫度，需要製作出好喝的米酒這三點真的非常重要。糯米通過充分浸泡之後，可以有更好的出酒率。甜酒麴不僅要看它的保質期，還有在放入糯米中，糯米溫度不可以過高，否則會將酒麴燙死。發酵時的溫度最好是可以控制在28至30度，這樣的溫度發酵出的酒味道才更香甜美味。

製作方法：

1、將糯米淘洗干凈，放入盆中，倒入沒有過糯米兩指節的清水浸泡24小時。泡至用手指可以將糯米捻碎即可。

2、蒸鍋中倒入足量的清水，大火燒開。將糯米取出瀝干水分，放入鋪上紗布的鍋中，用筷子在糯米中插一些小孔，然後蒸制30分鍾左右。

3、蒸好之後取出放入盆中自然冷卻，在冷卻的時候用勺子將成團的糯米分散開，可以更好的降溫。

4、將甜酒麴倒入碗中，加入半碗涼開水攪拌至酒麴融化開。然後倒入放涼至不燙手的糯米中。

5、然後再倒入適量的涼開水將糯米拌勻，在糯米中間挖一個小洞，最後用保鮮膜封住盆口，放在溫度較高的地方發酵。（28度至30度）

6、發酵至36小時左右，等到小洞之中出汁即可。在發酵過程中不要將保鮮膜揭開喲。可通過觀察小洞內出汁就算發酵好了。

⑨ 接竹米酒該怎樣請人喝酒

近年來的酒後事故頻發，給社會和家庭都迼成了不可挽回的後果和損失，因此喝酒出事後由誰承擔責任也成為人們觀注的焦點問題。筆者總結認為，有六種行為人要對酒後發生的損害後果承擔法律責任，甚至要承擔刑事責任。
第一種是強迫性勸酒的人，如故意灌酒，刺激性勸酒，這種人要對被勸飲酒者發生的任何後果都要承擔相應的法律責任。
第二種是明知飲酒者不能喝酒或身體不適仍勸其飲酒的人，這種人要對對方因飲酒誘發的疾病以及酒後駕車肇事等後果承擔法律責任。
第三種是共同飲酒後任酒友駕車離開的人，這種情況下發生交通事故的，同飲者不僅要對共同飲酒的夥伴承擔責任，還要對因事故受害的相對方承量相應的責任。
第四種是共同飲酒後未將醉酒者安全護送的人，如飲酒者已失去或即將失去對自己的控制自能力，神志不清無法支配自己的行為時，酒友沒有將其送至醫院或安全送回家中，因此出事的共同飲酒者都要承擔相應的法律責任。
第五種是明知駕車人飲酒而唆使其酒後駕車的人，這種人不但要對發生交通事故的後果承擔民事賠償責任，如果明知駕車人醉酒仍唆使其駕車的還涉嫌危險駕駛罪的共同犯罪，可能要被追究刑事責任。
第六種是酒局的組織者要承擔飲酒適度和酒後安全護送的義務，否則出事後要承擔相應的法律責任。
酒是好酒，宴是好宴，但喝酒有風險，勸酒須謹慎，僅以此文給大家提個醒，適度適當飲酒，避免引官司上身。

⑩ 米酒怎麼釀制好喝酒又多

米酒甘甜醇香、香醇濃郁又好喝，相信很多人都喜歡喝，想要做出來的米酒好喝酒又多，糯米的選擇很重要，糯米要充分浸泡好，釀制的時候加入一點涼白開等，這樣釀制出來的米酒好喝酒還多。

1、食材：圓糯米500克、酒麴3克、涼白開400克

2、把圓糯米洗兩遍洗干凈，加入水浸泡半天，要浸泡至糯米用手可以輕輕碾碎，就是浸泡好了，蒸鍋里加入水，鋪上籠布，把糯米放進去。

3、蒸糯米的時候，可以在糯米上用手指扎幾個洞，這樣蒸糯米的時候方便透氣，開大火把糯米蒸熟，一定要蒸熟，糯米裡面不能有生心，也不能蒸爛了。

4、糯米蒸好後，把糯米盛出來放盆里攤開，自然晾涼到30度左右，糯米這時候會結塊，加入涼白開，邊加入邊把糯米打散成一粒一粒的，攪拌均勻，糯米一定要晾涼，不然太熱加入涼白開糯米就會變成糊狀。

5、再加入酒麴，攪拌均勻，要充分地攪拌均勻，酒麴可以根據天氣來添加，夏天一般在3到5克，冬天要5到8克，這樣釀制出來的米酒才更好喝。

6、准備一個干凈的容器，要無水無油，把攪拌好的糯米放進去，用勺子輕輕壓一下，中間挖一個孔，蓋上蓋子，放在溫暖的地方發酵兩天，溫度在30度左右就可以了，冬天的話可以用棉被、棉衣裹住發酵，自己做的米酒就是好喝。

小技巧

做米酒不能加生水，一定要涼白開，不然米酒容易發霉，盛米酒的容器也不能有水有油，不然也容易壞，米酒溫度不同，發酵的時間也會不同，發酵的時候多注意觀察。

總結：甘甜醇香、香醇濃郁又好喝的米酒就釀制好了，非常的好喝，孩子們也都很喜歡喝，自己在家做的米酒，喝著也放心，米酒的釀制方法也很簡單，可以按照我上面的步驟來釀制米酒，釀制出來的米酒好喝又出酒多。