黃酒燉羊肉的功效

⑴ 羊肉燉黃豆的功效

大家都知道羊肉是冬寒時暖身補益的好食材,味道特別鮮美可口、助發育、朝食夜吐者、腰酸陽痿者、牙齒和骨骼的發育,以及婦女氣血兩虛。

北方民間入冬時愛食羊肉、磷,但卻畏其膻味,有養肝健胃。
[烹制]。它富含的胡蘿卜素；羊肉切塊、貧血病人及身體虛弱者非常有益,置姜酒的沸水中稍滾片刻,冬日手足不溫、陳皮浸軟推薦紅蘿卜黃豆煲羊肉。現代營養學還認為它適宜與皮膚粗糙、滋養強壯、夜盲症。紅蘿卜削皮切塊、生薑3片,能健脾。其膻味雖濃,能轉化為維生素A,加水2500毫升(約10碗量)武火滾沸改文火煲1個半小時,紅棗3個；黃豆、膽結石、黃豆100克、或產後貧血者,以及高血壓、滋陰益氣之功,且男女老少皆宜,胃寒反胃。在南方觀時氣溫最宜與蘿卜搭配、補虛損,下鹽便可。一起下瓦煲、羊肉300克。與羊肉為湯,它富含蛋白質。中醫認為它能益氣補血、鐵質均高於豬肉,是冬日暖身的好食材,所以對肺病。紅蘿卜又名胡蘿卜,中醫認為它性平味甘、脂肪和鈣,不僅解決了吃羊肉湯上火的問題,兩者同煲能更好地提高人體對β胡蘿卜素的吸收、溫元陽,但經「汆水」處理後。而在南方、畏寒無力；紅棗去核、眼乾燥症等:各物分別洗凈、牛肉,再洗凈(即「汆水」)、補血、鐵等物質、御風寒、陳皮1/、金筍、作用的互補,因而此湯清潤鮮美可口,配白蘿卜能潤膚,其所含的鈣質,與肉類共煮後進入人體,因為中醫和民間都認為羊肉性溫熱而味甘香,更重要的是營養和功效。
[材料]紅蘿卜500克。同時亦適宜五勞七傷虛冷者;4個。現代營養學醫學均分析,能廣泛地與各食材搭配,配紅蘿卜重在養肝。為3-4人用,助消化

⑵ 吃羊肉能不能喝黃酒

可以的

配黃酒可很好去除羊肉的膻味。人們都喜歡用黃酒作佐料，在烹制葷菜時，特別是回羊肉、鮮魚時加入少答許，不僅可以去腥膻還能增加鮮美的風味。

黃酒燉羊肉可除去羊肉的膻味，又入味，還可強壯身體機能，增強抗禦寒冷能力。此湯尤宜中老年人和女士用。

黃酒的酒精含量較低，主要是以糯米、黃米為原料，香氣濃郁，吃羊肉搭配黃酒食用，溫熱身體的效果更好，更能抵禦冬天的寒冷。

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吃羊肉禁忌

1、吃完羊肉後需要隔一會再喝茶，否則會引起便秘。

2、《本草綱目》在提到羊肉時稱：羊肉同醋食傷人心。羊肉是大熱，醋性甘溫、與酒性相近，兩物同煮，容易生火動血。因此羊肉湯中不宜加醋，平素心臟功能不良及血液病患者應特別注意。

3、羊肉溫熱而助陽，一次不要吃得太多，最好同時吃些白菜、粉絲等。

4、許多人吃涮羊肉，都是在鍋里放一下就好，這樣子肉質鮮嫩。這樣子吃羊肉是不好的，羊肉中有細菌和寄生蟲，在鍋里放一下，寄生蟲是不會被殺死的，一定要把羊肉涮到熟透才好。

⑶ 客家娘酒煲羊肉有什麼滋補作用

羊肉鮮嫩，營養價值高，凡腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用回它作食療品。羊肉營答養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟,陽痿早泄以及一切虛寒病症均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。

⑷ 黃酒煮羊肉治什麼

黃酒煮羊肉
用於消化不良，有理氣的作用
防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症
用於消化不良，有理氣的作用
具有清熱瀉火、涼血解毒作用
幫且消化降脂減肥抵抗疾病促進血液循環

⑸ 羊肉燉黃豆作用與功效

羊肉和黃豆可以在一起煮著吃。

1.羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增專加人體熱量，屬抵禦寒冷，還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用;
2.羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病症均有很大裨益;具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。

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食用羊肉時的注意事項
1.內熱體質者忌食：內熱體質者往往因為體內熱氣過多容易出現牙齦腫痛、眼睛泛紅或喉嚨干痛等上火症狀，進食性質溫熱能助火的羊肉，勢必會惡化內熱的體質而加重上火的症狀。
2.腹瀉患者忌食：無論是急性腹瀉還是慢性腹瀉，都伴有腸壁炎性水腫的症狀。羊肉性質溫熱，人體進食後會加重體內的濕熱而惡化腸壁炎性水腫的症狀，不利於腹瀉的控制和治療。
3.體質強壯者少吃：羊肉是溫補的上品肉類，體質強壯者本身血脈旺盛，過多食用性質溫熱的羊肉會進一步加強血液循環，不僅不會起到溫補的作用，還可能引起心慌、失眠或怕熱等症狀。

⑹ 燉羊肉怎麼做好吃，黃酒燉羊肉的家常做法

食材用料
陝北去骨羊肉二斤
干辣椒十個相剋食物
薑片
蔥段
花椒粒
鹽
陝北版燉羊肉丁的做法權
1.去骨羊肉切一厘米見方小丁，加涼水浸泡三個小時去除血水。
2.鍋中放入泡過的羊肉，加涼水，水開後煮三分鍾，撈出羊肉，倒了煮肉水，洗干凈鍋。
3.撈出的肉再沖洗下，二次放入鍋中，加入兩倍的涼水。
4.放入干辣椒，調料盒（花椒粒，薑片，蔥段），鹽。
5.洗的目的是為了湯看上去清亮。
6.大火燒開，轉小火慢燉，嫩肉大約一個小時，老肉就說不好了，最長做過四個小時。
7.熟不熟不能單看時間，因為羊肉品質老嫩不同，所以就要靠嘴巴嘗了。最後湯要多可以開大火收汁！
小貼士
1.今天的羊肉是姐姐從陝北給帶下來的，又香又嫩，只有香味沒有膻味，一個小時就燉熟了！
2.陝北燉羊肉切記只放四種調料：生薑，蔥，干辣椒，鹽！

⑺ 燉羊肉湯能否放白酒或黃酒

能。煲羊肉時滴入一滴白酒，即可去膻味，也可使肉酥爛得更快。

羊肉版湯為一道菜品權，製作原料主要有羊肉、辣椒油、胡椒面、鹽、等，湯汁發白，肥而不膩，無膻味，在全國各地均有各具特色的地方小吃。

肉爛湯甜，湯汁乳白，可飲湯食肉。羊肉含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素Bl、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鐵等。其性溫味首，溫中散寒，化滯，健腺益氣，溫補腎陽，對治療虛勞贏瘦，乳汁不下有一定功效。懷牛膝味苦酸，性平，有強筋骨，活血通經作用。此菜以羊肉為主料，配以多種中葯，有健胸作用。

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羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病症均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。

⑻ 吃羊肉配喝黃酒的好處

配黃酒可很好去除羊肉的膻味。人們都喜歡用黃酒作佐料，在烹制葷菜時，特別是羊肉、鮮魚時加入少許，不僅可以去腥膻還能增加鮮美的風味。

黃酒燉羊肉可除去羊肉的膻味，又入味，還可強壯身體機能，增強抗禦寒冷能力。此湯尤宜中老年人和女士用。

黃酒的酒精含量較低，主要是以糯米、黃米為原料，香氣濃郁，吃羊肉搭配黃酒食用，溫熱身體的效果更好，更能抵禦冬天的寒冷。

羊肉飲食禁忌：

1、不能和蕎麥一起吃：熱寒相反不宜同食;

2、不能和豆醬一起吃：二者功能相反，不宜同食;

3、不能和竹筍一起吃——同食會引起腹痛，中毒;

4、不能和南瓜一起吃——易發生黃疸和腳氣病;

5、不能和紅豆一起吃——同食會引起中毒。

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羊肉食療價值

1、吃羊肉補肝明目

羊肉有益血、補肝、明目之功效，對治療產後貧血、肺結核、夜盲、白內障、青光眼等症有很好的效果。羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質，是腎病病人理想的食品之一，也是體虛者的天然補品。

2、吃羊肉增強抗病能力

羊肉肉質細嫩，含有很高的蛋白質和豐富的維生素。羊肉肉質細嫩，容易被消化，多吃羊肉只能提高身體素質，提高抗疾病能力。而不會有其他副作用，所以人們常說：「要想長壽、常吃羊肉」。

3、秋天吃羊肉滋補身體

在秋冬季，人體的陽氣潛藏於體內，所以身體容易出現手足冰冷、氣血循環不良的情況。按中醫的說法，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補腎、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效，所以秋冬季節吃羊肉，既能抵禦風寒，又可滋補身體，實在是一舉兩得的美事。