請問黃酒紹酒是一種酒嗎有什麼區別沒有

① 紹酒、黃酒、料酒一樣嗎紹酒一般是用來喝的還是做菜的

紹酒、黃酒、料酒，三種酒一樣的可以作為調料酒來使用。調味時，加入適量紹酒內能增鮮提味，又能增加熱容度，使菜餚的美味在瞬間的高熱中得以完成。

由於紹酒含少量的糖分，能使菜餚呈金黃色；同時，還有殺菌防腐，刺激食慾，增進特殊風味等作用。紹酒可以用來喝也可以用來做菜。紹興人飲用，通常將酒置於溫水中燙熱，細品慢酌。

(1)請問黃酒紹酒是一種酒嗎有什麼區別沒有擴展閱讀：

紹酒，色澤澄黃或呈琥珀色，清澈透明。紹酒香氣濃郁，甘甜味美，風味醇厚，並含有氨基酸、糖、醋、有機酸和多種維生素等，是烹調中不可缺少的主要調味品之一。

但不能用白酒代替紹酒，這是因為白酒的乙醇含量較高，一般在57%左右，糖分、氨基酸、酸分含量甚微。所以，生成酯類也少。用白酒調味，因乙醇含量高，烹調時不易揮發，成菜滋味效果不佳，而且還會破壞菜餚的特有風味，所以不用白酒調味。

② 黃酒，紹酒是一種酒嗎

紹酒是來黃酒的一種，紹興自酒是我國黃酒類中的名酒，都屬於釀造米酒，非蒸餾酒。黃酒分海派黃酒、蘇派黃酒、閩派、徽派、浙派等派系，就是說各個地方都有產黃酒的。但是最好的黃酒還是紹興黃酒，俗話說天下黃酒源紹興，一句話你就知道紹興黃酒的地位了。

③ 紹酒，黃酒和料酒的區別

料酒的營養成分是來源於黃酒，再加入花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜等多種香料釀制而成。 料酒可以增加食物的香味，去腥解膩，同時，它還富含多種人體必需的營養成分，甚至還可以保持葉綠素。料酒含有黃酒必備的8種氨基酸，這8種必需的氨基酸都是人體不能自行合成的，需要從飲食裡面來提供。它們在被加熱時，可以產生多種果香花香和烤麵包的味道。還可以產生大腦神經傳遞物質，改善睡眠，有助於人體脂肪酸的合成，對兒童的身體發育也有好處。 您也許注意到了，市場上有料酒，也有黃酒，而好多人把黃酒叫做料酒，也把黃酒當料酒來使用，那麼究竟黃酒和料酒是不是一回事呢？ 料酒與黃酒的最大區別為，黃酒是一種飲料酒，而料酒是在黃酒的基礎上發展起來的一種新品種，它是用30％～50％的黃酒做原料，另外再加入一些香料和調味料做成的。與黃酒相比，炒菜時放料酒不僅味道好，而且價格還比較便宜。料酒只有在做菜的時候才可以用。有的人在做菜時料酒用完了，就用白酒代替料酒，認為料酒、白酒都是酒，同樣能烹制出可口的佳餚，這樣的說法是不對的。 有些朋友喜歡用啤酒代替料酒，覺得味道更好些，其實這也不對。如果烹調的時候向菜里加入啤酒的話，酒精在溶解腥膻味之前就已經揮發掉了，當然也就達不到去腥除膩的效果了

麻煩採納，謝謝!

④ 做菜用的紹酒和黃酒有什麼區別

紹酒，就是炒菜必用的料酒，有去除異味的功效。黃酒是有的菜需要黃酒的特殊酒香味，而用的，也可以直接喝，加點姜絲，熱一下，就可以喝，他倆都是紹興出的，類別不同，紹酒不能喝，黃酒可以喝，，，，，

⑤ 料酒，花雕，黃酒和紹酒的區別

黃酒是一個大類，包含了元紅酒、花雕酒、加飯酒等，也分干型、半干、半甜和甜酒四種。料專酒是用來燒屬菜的黃酒，用好用差隨便你自己的喜好。商店裡賣的料酒屬於很差的黃酒；花雕是黃酒的一種類別，還要看品牌和年份；紹酒是指紹興出的黃酒。希望這些對你有幫助。

⑥ 請問黃酒.紹酒,料酒是一樣的嗎

黃酒是根據制來作方法定的，因自為顏色和白酒相比較深（不是純黃），因此叫黃酒，有很多地方都生產黃酒，尤其是江南。紹酒是對紹興生產的酒的叫法。紹興生產的一般都是黃酒（加飯、花雕、女兒紅等）。料酒是指用來燒菜的酒，一般都用黃酒，但有人也用啤酒或白酒（成本高）。

⑦ 料酒，花雕，黃酒和紹酒的區別

黃酒是一個大類，包含了元紅酒、花雕酒、加飯酒等，也分干型、半干、半甜和回甜酒答四種。料酒是用來燒菜的黃酒，用好用差隨便你自己的喜好。商店裡賣的料酒屬於很差的黃酒；花雕是黃酒的一種類別，還要看品牌和年份；紹酒是指紹興出的黃酒。希望這些對你有幫助。

⑧ 紹興酒是黃酒嗎黃酒是怎麼分類的

01
一、按原料和酒麴分：
1、糯米黃酒
以酒葯和麥曲為糖化、發酵劑。主要生產於中國南方地區，澄懷本酒即屬糯米黃酒。
2、黍米黃酒
以米麴黴製成的麩曲為糖化、發酵劑。主要生產於中國北方地區。
3、大米黃酒
為一種改良的黃酒，以米曲加酵母為糖化、發酵劑。主要生產於中國吉林及山東。
4、紅曲黃酒
以糯米為原料，紅曲為糖化、發酵劑。主要生產於中國福建及浙江兩地。



02
二、按生產方法分：
1、淋飯法黃酒
將糯米用清水浸發兩日兩夜，然後蒸熟成飯，再通過冷水噴淋達到糖化和發酵的最佳溫度。拌加酒葯、特製麥曲及清水，經糖化和發酵45天就可做成。此法主要用於甜型黃酒生產。
2、攤飯法黃酒
將糯米用清水浸發16至20天，取出米粒，分出漿水。米粒蒸熟成飯，然後將飯攤於竹席上，經空氣冷卻達到預定的發酵溫度。配加一定分量的酒母、麥曲、清水及浸米漿水後，經糖化和發酵60至80天做成。用此法生產之黃酒品質一般比淋飯法黃酒較好。
3、喂飯法黃酒
將糯米原料分成幾批。第一批以淋飯法做成酒母，然後再分批加入新原料，使發酵繼續進行。用此法生產之黃酒與淋飯法及攤飯法黃酒相比，發酵更深透，原料利用率較高。這是中國古老的釀造方法之一。早在東漢時期就已盛行。現在中國各地仍有許多地方沿用這一傳統工藝。著名的紹興加飯酒便是其典型代表。

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三、按味道或含糖量分：
˙甜型酒（10%以上）
˙半甜型酒（5%-10%）
˙半干型酒（0.5%-5%）
˙干型酒（0.5%以下）

⑨ 關於南酒、米酒、料酒、紹酒、黃酒等等的區別與使用

樓上的朋友說對了一些,但是回答有些不妥之處,補充如下:
1.南酒,廣義的南酒是南方產的黃酒,以區別北方的白酒,狹義的南酒如下:

南酒

產地：中國甘肅張掖。

傳說：當年，漢驃騎將軍霍去病西征時，士兵多為南方人，他們喜歡吃南方酒而不習慣飲北方酒。細心的霍去病便將南方的釀造工藝引進來，讓當地酒家照此造酒，因而得名「南酒」。經過長時間的流傳，「南酒」博採眾長，兼收並蓄，不斷創新，比起當年霍去病的隊伍吃的那種「南酒」自然是大不一樣了。

特點：色淡黃亮，味綿甘甜，20度左右，糖度26％。

功效：以優質糯米為主要原料，在酒麴中加入適量的中葯紅花、砂仁、陳皮、蒼術、厚朴等，經低溫發酵釀造而成。飯前適當飲一些，可增長食慾，開胃健脾；如能常飲，則能收到增強體質、延年益壽的功效。

2.米酒,廣義的米酒是指用大米釀造後蒸餾的酒(這類酒在華南一帶很多,特別是農村),狹義的米酒是指米香型白酒,以桂林三花酒為代表,國家標准規定是以小曲為糖化發酵劑,採用半固態發酵,以乳酸乙脂和乙酸乙脂以及B-苯乙醇為主體香的白酒.

3.樓上的一個常識性錯誤:竹葉青酒是山西汾酒廠生產的一種以汾酒為基酒的保健酒,曾在全國第二-四屆評酒會上被評為國家名酒,是唯一被評為過國家名酒的保健酒.

4.料酒=紹酒=黃酒=南酒

⑩ 紹興酒是黃酒嗎黃酒是怎麼分類的

紹興酒是黃酒。 按照地域分類的話可以分為紹興酒，進化就，丹陽酒，九江封回缸酒，山東蘭陵酒等等。正答統的黃酒多指越地出產的紹興酒。紹興酒一冬一釀，採用糯米和鑒湖水，經過制酒麴、釀酒、煎酒等等一系列繁復的過程。但目前的黃酒多為機械生產，濃郁的回甘和深厚的人文氣息多少有所流失，索性浙江紹興湖塘鎮還保留著一個秉承古法釀制的黃酒品牌——塔牌紹興酒。