㈠ 黃酒變質之後裡面的沉澱物能吃嗎
變質了就不要吃了。
黃酒以大米、黍米、粟為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬內於低度釀造酒。黃酒含容有豐富的營養，含有21種氨基酸，其中包括有數種未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備，故被譽為「液體蛋糕」。
營養成分
黃酒香氣濃郁，甘甜味美，風味醇厚，並含有氨基酸、糖、醋、有機酸和多種維生素等，是烹調中不可缺少的主要調味品之一。
主要功效
黃酒是醫葯上很重要的輔料或「葯引子」。中葯處方中常用黃酒浸泡、燒煮、蒸炙一些中草葯或調制葯丸及各種葯酒，據統計有70多種葯酒需用黃酒作酒基配製。
黃酒的另一功能是調料。黃酒酒精含量適中，味香濃郁，富含氨基酸等呈味物質，人們都喜歡用黃酒作佐料，在烹制葷菜時，特別是羊肉、鮮魚時加入少許，不僅可以去腥膻還能增加鮮美的風味。
㈡ 黃酒是渾濁的為什麼
因為釀造過程中使用的是糧食，過濾不掉的
㈢ 買箱黃酒放了兩年怎麼有沉澱物
黃酒原本就會有沉澱物，說明上一般會說明的。
明顯有沉澱物，那是時間長了，彷彿家裡積灰一個道理。
只要在保質期就無礙。
㈣ 黃酒為什麼放幾天不用裡面都發霉了
黃酒的酒精含量較低，保質期短，保質期只有幾天，所以幾天不用裡面就會發霉。
黃酒的保存注意如下幾點：
第一、黃酒屬於發酵酒類，一般酒精的含量較低，越陳越香是黃酒最顯著的特徵，所以貯存地點最好在陰涼、乾燥的地方。即溫度應在4℃以上，15℃以下，變化平穩，干濕度合適的通風良好的倉庫。這樣，能促進酒質陳化，並能減少酒的損耗。但在-15℃至-50℃則會出現冰凍，影響酒質，甚至會凍裂酒壇和酒瓶。
第二、黃酒的包裝容器以陶壇和泥頭封口為最佳，這種古老的包裝有利於黃酒的老熟和提高香氣，在貯存後具有越陳越香的特點。
第三、黃酒堆放平穩，酒壇、酒箱堆放高度一般不得超過4層，每年夏天翻一次壇。第四、黃酒不宜與其他有異味的物品或酒水同庫儲存。
第五、黃酒儲存不宜經常受到震動，不能有強烈的光線照射；要遠離熱源，不能潮濕。第六、不可用金屬器皿儲存黃酒。
第七、黃酒貯存時間要適當。普通黃酒宜貯存1～3年，這樣能使酒質變得芳香醇和，如果貯存時間過長，酒的色澤則會加深，尤其是含糖
分高的酒更為嚴重；香氣則會由醇香變為水果香，這是酸類和醇類結合生成的醇香，並有焦臭味；而且口味會由醇和變為淡薄。優質黃酒可長期貯存。
第八、黃酒經貯存會出現沉澱現象，這是酒中的蛋白質凝聚所致，屬於正常現象，不影響酒的質量。但應該注意不要把細菌引起的酸敗昏濁視為正常的沉澱，如果酒液混濁，酸味很濃，說明黃酒已經變質。
㈤ 散裝黃酒裡面有沉澱能喝嗎
黃酒有沉澱能喝。黃酒屬於我國傳統的酒釀，和米酒差不多，除了含有很低的酒精度專之外，還含屬有很多的原料物質，比如高粱殘渣等物質，因此，黃酒有沉澱是正常現象，可以飲用，但是若是黃酒味道變酸了，那麼這種黃酒已經過期，不能飲用。
㈥ 黃酒里有沉澱物
可以喝的，是蛋白質沉澱。
㈦ 黃酒放久了為什麼會有一成白色的東西，還能不能吃
有白色的東西，說明您的黃酒裡面混入了別的東西，已經產生霉變了。絕對不能再喝了。黃酒一定要每次喝完後密封起來，不能暴露在空氣中，更不能混入別的醋，醬油，果汁等別的東西，要不然就會變質的。
㈧ 黃酒里有雜質是否能喝
過濾掉就能喝
黃酒也是通過微生物發酵糧食形成的 是比較傳統的釀造工藝 而且大壇的酒採用泥頭封 石膏壇裝 陳放好幾年 外面甚至會結蜘蛛網 裡面的荷葉上也會霉變生蟲 難免會有雜質
但是 黃酒畢竟是幾千年的傳統釀法 經歷了幾千年的時間考驗 我敢說古人的質量保障措施肯定沒有今人的好 設備也沒有現在的先進 稍微有些雜質 過濾掉都是能喝的
㈨ 為什麼黃酒有白色沉澱物。
1.如果是以黃酒做為基酒的保健酒或是葯酒，由於中葯提取液的部分物質在一定條內件下能容與黃酒中帶電荷的焦糖色、蛋白質等發生反應，會生成一些沉澱物，所以是正常現象。
2.如果是純的黃酒產生沉澱物，那就是原料和生產工藝不良了，雖然一般對人體是不會產生不良的影響，但下次就不要去買這個品牌的酒了。
㈩ 干榨黃酒裡面有雜質正常嗎
其實不管是壇裝的黃酒還是瓶裝的黃酒，這個沉澱物都是都非常常見的，一般壇裝內的沉澱物叫做「容酒腳」，而在瓶裝的黃酒中叫做沉澱，其實這個物質是在黃酒的釀制過程中，由它的釀造工藝決定的，雖然在黃酒的裝瓶過程中，經過了很多的嚴格的過濾措施，但是現在有些商場裡面的瓶裝的黃酒是經過二次灌裝的，也就是從從壇裝的黃酒中倒進了瓶裝，而壇裝的黃酒可能在過濾的措施上做的不是很完善，亦或者是在黃酒長期的存儲過程中自己產生的。
這個白色的物質其實是黃酒營養的結晶，是什麼營養的?蛋白質，蛋白質在黃酒中長期存儲結晶，變成了白色的固體，沉澱到瓶子或者是壇子的底部，所以這個沉澱物是非常正常的一件事情。而且根據很多的紹興的本地人介紹，真正的好酒就是有沉澱的酒，所以消費者在購買這樣的黃酒後無須擔心，一般經過加熱之後這些白色的晶體就會自動融化了。
所以黃酒有白色沉澱並不是質量的問題，相反我們可以通過這些沉澱物判斷該黃酒的釀造工藝、原料以及生產技術，一般比較好的黃酒才會出現，而質量比較茶或者是勾兌的黃酒則不會出現這樣的沉澱物。