做米酒水多了怎麼辦

❶ 發米酒水倒多了怎麼辦酒麴已經到下去啦。

酒麴本身沒有苦味。你做的米酒已經酒度很高，糖沒有了，味道自然就苦了。米飯里有澱粉，澱粉被酒麴里的糖化酶糖化變糖，糖被酵母菌轉化成乙醇--酒。所以你先要確定是不是酒度高了，如果是就當酒喝了。

❷ 怎麼做米酒又甜水又多

准備材料：大米、水、甜酒麴。

1、大米加水浸泡過夜，如下回圖所示。

❸ 釀紅米酒水放太多怎麼辦

釀紅米酒水放太多的處理方法：
1.把多餘的水取出來。
2.多放些料進去。

❹ 做甜酒時放多了水怎麼辦

不好處理，湊合吧！

❺ 怎樣做甜酒釀水多

你好，自釀香醇米酒的做法如下：
自釀的米酒用來代替料酒燒湯燉肉，去腥提香的效果非常好，香味很醇厚，不會有料酒那種很特殊的味道，而且比料酒有更好的滋補效果。更不用擔心有任何的添加劑。原料：糯米適量，甜酒粉適量，水適量。
做法：
1.
糯米反復沖洗至淘米水變清後，浸泡12小時。
2.
泡好的糯米放在鋪了紗布的蒸格上大火蒸30分鍾左右至米熟透無夾生。
3.
蒸好的糯米飯放涼開水裡打散後，馬上撈起。
4.
甜酒粉直接灑在撈起的飯里拌勻。
5.
把拌好的飯放進玻璃瓶里，約2-3天後發酵完成，酒液浸出。
6.
加入涼開水(水，米比例為2:1，)半天左右酒釀會整個浮起來。
7.
第二天開始每天用干凈無水無油的勺子把浮起的酒釀壓下去。
8.
幾天後米粒開始往下沉即可停止攪拌。
9.
等所有的米粒完全沉澱後即可用紗布過濾裝瓶。
10.
經過1-2天的沉澱後，用吸管吸出裝瓶，底部渾濁的部分另裝瓶。（此圖是第二次釀酒，量比較多的圖。）
11.
再次經過2-3天的沉澱後，用吸管最後過濾一次，酒液就非常清澈。
12.
做好的米酒。
小貼士：
過濾用的工具很簡單，可在葯店買張棉紗布和一次性輸液管，把帶針頭的那截剪掉，剩下那截一頭放在裝酒的瓶子里，另一頭放在空瓶中，一高一低，利用虹吸原理就可以很輕松完成過濾。如果買不到輸液管也可以用兩根普通飲料吸管接起來代替

❻ 我做了幾次米酒，有時水多有時水少，有時甜有時不甜，是什麼原因呢

做米酒水多水少自己來掌握。米酒不一定是甜的，為了甜可以把發酵時間短一專些。時間長屬了糖都變成酒精就不甜了，時間再長會變醋的，那就酸了。一斤米做成飯後加一斤半水發酵5~7天米酒的酒度高，味道會苦的。可不能讓它酸了沒勁。這才是真的米酒。一斤米做成飯後加3斤水發酵一天那就是甜酒了。再發一些時間帶點酸味，甜酸的米酒，冷藏一天和會甜酸爽口。

❼ 做米酒水放多了會壞嗎

不會。

做糯米甜酒以前先侵泡檽米1鍾頭，打開吸滿水隨後再做。做的情況下加上酵母，版並加上涼開水，米酒水權常溫下不宜留太久是因為原生態的米酒留久了會持續發酵，也就是說酒精度數會升高，越來越烈。超過60天會變質。

需要注意的是開封後的米酒水則需要在3~5天內喝完，這樣是為了避免空氣中細菌跟微生物的侵入，引起米酒水的變質跟酒精的升溫。所以米酒水常溫下保存30天，冰箱保存60天，開封後的米酒水則需要在3~5天內喝完。

(7)做米酒水多了怎麼辦擴展閱讀：

注意事項：

米酒絕對不是適合於所有人食用的保健食品。眾所周知米酒為發酵食品，所以也屬於中醫所說的發性食物，過多食用可以助陽化風，尤其不適合中風、冠心病、高血壓、癲癇、肝炎等患者。

痛風的人不能喝：患上痛風的人要注意，痛風需要禁酒!酒精容易使體內乳酸堆積，對尿酸排出有抑製作用，易誘發痛風。所以痛風患者是不能吃甜酒的。

米酒不宜與西葯同食：米酒是化學性飲料，其成分可能與西葯沖突，導致影響葯效或使人身體產生不適，故而兩者不要同服。

❽ 做酒釀水放多了還能成功嗎

糯米500克，純凈水250克，回去2.5克。做的時候跟稀飯一樣的，洞洞都掏不出來。現場成功了！酸酸甜甜的特別可口！好吃！

❾ 怎樣做甜酒釀水多

你好，自釀香醇米酒的做法如下：
自釀的米酒用來代替料酒燒湯燉肉，去腥提香的效果非常好，香味很醇厚，不會有料酒那種很特殊的味道，而且比料酒有更好的滋補效果。更不用擔心有任何的添加劑。原料：糯米適量，甜酒粉適量，水適量。
做法：
1. 糯米反復沖洗至淘米水變清後，浸泡12小時。
2. 泡好的糯米放在鋪了紗布的蒸格上大火蒸30分鍾左右至米熟透無夾生。
3. 蒸好的糯米飯放涼開水裡打散後，馬上撈起。
4. 甜酒粉直接灑在撈起的飯里拌勻。
5. 把拌好的飯放進玻璃瓶里，約2-3天後發酵完成，酒液浸出。
6. 加入涼開水(水，米比例為2:1，)半天左右酒釀會整個浮起來。
7. 第二天開始每天用干凈無水無油的勺子把浮起的酒釀壓下去。
8. 幾天後米粒開始往下沉即可停止攪拌。
9. 等所有的米粒完全沉澱後即可用紗布過濾裝瓶。
10. 經過1-2天的沉澱後，用吸管吸出裝瓶，底部渾濁的部分另裝瓶。（此圖是第二次釀酒，量比較多的圖。）
11. 再次經過2-3天的沉澱後，用吸管最後過濾一次，酒液就非常清澈。
12. 做好的米酒。
小貼士：
過濾用的工具很簡單，可在葯店買張棉紗布和一次性輸液管，把帶針頭的那截剪掉，剩下那截一頭放在裝酒的瓶子里，另一頭放在空瓶中，一高一低，利用虹吸原理就可以很輕松完成過濾。如果買不到輸液管也可以用兩根普通飲料吸管接起來代替