Ⅰ 喝黑糯米酒有什麼好處
中醫：糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增進食慾，有助消化。糯米經過釀制，營養成分更易於人體吸收，是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。用糯米酒燉制肉類能使肉質更加細嫩，易於消化。糯米酒還有提神解乏、解渴消暑，促進血液循環、潤膚的功效。對下列症狀也有一定作用:面色不華、自汗；或平素體質虛弱、頭暈眼眩、面色萎黃、少氣乏力、中虛胃痛、便清等症。 西醫：米酒是糯米或者大米經過根霉（還有少量的毛霉和酵母）發酵後的產品，化學成分以及物理狀態都發生了很大的變化。其中的澱粉轉化為小分子的糖類，蛋白部分分解成氨基酸和肽，脂類的變化以及維生素和礦物資等結合狀態的變化都為它的營養功能的提高產生了有效的促進作用。它的營養功能也正是基於這種化學和物理變化而產生的。而且，在發酵的過程中產生的一些風味物質對於它的口味也有很大的提高。 一、糖的分析：大米中的澱粉轉化成單糖和低聚糖，這更有利於它快速補充人體的能量，以及改變口味。主要的單糖和雙糖有葡萄糖、果糖、麥芽糖、蔗糖、異麥芽糖。 二、酸的分析：酸對於米酒的口味以及刺激消化液的分泌有很重要的作用，這些有機酸大部分是大米澱粉在發酵過程中由根酶發酵產生的。所含的有機酸主有乳酸、乙酸、檸檬酸等。 三、蛋白質和氨基酸：大米中大部分的蛋白質是不溶於水的（谷蛋白【主要成分】、醇溶蛋白、清蛋白【溶於水】、球蛋白），經過發酵的過程有多少會被分解成為游離氨基酸和多肽類物質，這對於它的營養提高很有幫助。 四、生素和礦物質：這些物質大部分都是大米中本身含有的，主要是他們的結合形式產生了變化，以及根酶在發酵時也會產生一些維生素。主要要有維生素B族，維生素E，多種礦物質。 【配方與做法】 配料：糯米4000克、冰糖500克，水2000毫升，甜酒粉(酒麴)適量。 做法：1.選米淘洗：選上等糯米，清水浸泡。水層約比米層高出20厘米。浸泡時水溫與時間：冬、春季15℃以下14小時，夏季25℃以下8小時，以米粒浸透無白心為度，夏季更換1～2次水，使其不酸。 2.上甑蒸熟：將米撈入籮筐沖清白漿，瀝干後投入甑內進行蒸飯。在蒸飯時火力要猛，至上齊大汽後5分鍾，揭蓋向米層酒入適量清水。再蒸10分鍾，飯粒膨脹發亮、鬆散柔軟、嚼不沾齒，即已成熟，可下甑。 3.拌曲裝壇：米飯出甑後，倒在竹席上攤開冷卻，待溫度降至36～38℃不燙手心時，即可撒第一次紅曲，再翻動一次，撒第二次紅曲，並拌和均勻，用曲量為米量的6～7％。溫度控制在21～22℃左右，即可入壇。按每100千克原料加凈水160～170千克的比例，同拌曲後的米飯裝入酒壇內攪勻後加蓋，靜置室內讓其自然糖化。 4.發酵壓榨：裝壇後，由於內部發酵，米飯及紅曲會湧上水面。因此每隔2～3天，要用木棒攪拌，把米飯等壓下水面，並把壇蓋加蓋麻布等，使其下沉而更好地發酵。經20～25天發酵，壇內會發出濃厚的酒香，酒精逐漸下沉，酒液開始澄清，說明發酵基本結束。此時可以開壇提料，裝入酒籮內進行壓榨，讓酒糟分離。 5.澄清陳釀：壓榨出來的酒通過沉澱後，裝入口小肚大的酒壇內，用竹葉包紮壇口，再蓋上泥土形成帽式的加封口。然後集中在酒房內，用穀皮堆滿酒壇四周，燒火熏酒，使色澤由紅逐漸變為褐紅色。再經30天左右，即可開壇提酒。儲存時間越久，酒色就由褐紅色逐漸變為金黃色，成為釀美酒。每100千克糯米可釀造米酒200千克。
Ⅱ 紅米、黑米、糯米對身體各有何好處
黑米是一種葯、食兼用的大米，米質佳。種植歷史悠久，我國不少地方都有生產，具有代表性的有陝西黑米、貴州黑糯米、湖南黑米等。粒型有秈、粳兩種，粒質分糯性和非糯性兩類。糙米呈黑色或黑褐色。主要營養成分(糙米)，按占干物質計，含粗蛋白質8.5-12.5％，粗脂肪2.7-3.8％，碳水化合物75-84％，粗灰分1.7-2％。維生素、微量元素和氨基酸含量都高於普通大米。食用價值高，除煮粥外，還可以製作各種營養食品和釀酒。現代醫學證實，黑米具有滋陰補腎，健脾暖肝、明目活血等療效。所含營養成分多聚集在黑色皮層，故不宜精加工，以食用糙米或標准三等米為宜。煮粥時，夏季將黑米用水浸泡一晝夜，冬季浸泡兩晝夜，淘洗次數要少，泡米的水要與米同煮，以保存營養成分。
糯米是一種營養價值很高的谷類食品，除含蛋白質、脂肪、碳水化合物外，還含豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等。中醫認為，糯米性味甘溫、入脾腎肺經，具有益氣健脾、生津止汗的作用。夏天飲食講究調理脾胃，吃點糯米非常有好處。對中氣虛脾胃弱，甚至在夏季經常腹瀉的人來說，糯米有很好的補益作用。紅米等特種稻米具有清除自由基、延緩衰老、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能。
Ⅲ 黑糯米酒飲對身體有什麼好處
黑糯米酒是一種風味非常獨特的低度酒，味道酸甜可口、醇香甘甜。那如此美味的內黑糯米酒究竟是如何製作的呢容？下面我們就來一起看一下。
主料：
黑米(300g)，糯米(200g)
調料：
酒麴(適量)，水(適量)
廚具：
瓦煲、其它
做法：
1、准備好黑米和糯米；
2、將黑米和糯米用清水泡24小時以後，上籠蒸熟；
3、准備適量酒麴，拌入蒸熟的黑米和糯米中；
4、將黑米和糯米裝入容器之中；
5、加適量礦泉水放入櫃內發酵；
6、等待發酵三十個小時之後，濾出黑糯米酒即可。
這樣，我們的黑糯米酒就製作完成了，顏色非常紅亮誘人，味道醇香。製作的時候，黑糯米要適當的泡久一些，最少也要泡製24小時以上，這樣更有利於發酵。
Ⅳ 吃黑糯米甜酒加雞蛋有什麼美容功效嗎
額 以前的宮廷甜品吧 黑糯米含豐富的蛋白質、多種維生素、微量元素和天然黑色素...促進回消化的功效答 黑糯米甜酒經釀制後更具滋補美容作用,是美容、護膚的理想食物... 作甜酒，米選的是糯米，還需要淘洗，蒸煮，然後加上甜酒餅，放在爐火邊烘它十幾天 發得好些的，自然釀清糟潤，清甜可人。 加雞蛋的話 不要太老 這營養就顯而易見了（早上起床後，喝一碗清淡酸甜的甜酒雞蛋，解渴解燥，特別是前一晚酒醉後，早上醒來喝上一碗，醒酒解乏效果極明顯） 甜酒易吸收，補充能量快，非常適合做深圳人的早餐。
Ⅳ 喝黑米酒有什麼好處
民間有一句俗語"常飲黑米酒，活到九十九",大概意思就是如果經常
飲用黑米酒,就能內夠容讓你活到九十九的高齡。雖然說這是一句百姓之間的通俗話,但是這並不是空穴來的,這也是有一定的科學依據的。在西方,他們認為黑米是一
種溫和的食品,對脾胃是有一定的保護作用的,特別是在炎熱的夏季,適當的吃一些黑米對調節脾胃是有一定益處的。而且,黑米含有豐富的鈣磷鐵等營養價值高的
元素,還含有大量的維生素b。把黑米泡成黑米酒,對對貧血的人們是有很大的療效的。
並且經常適量飲用黑米酒還能起到補腎的作用。如果泡製黑米酒的時候再加上一些黑芝麻還能治少白頭呢,讓你的頭發烏黑發亮。
總而言之,黑米酒的功效還是蠻多的,以上只是做一大概的講述。不妨你可以試著適量飲用黑米酒,來親自了解一下黑米酒能夠帶給人體什麼樣的營養保健作用。
Ⅵ 女人喝黑糯米酒好嗎
女人喝黑糯米酒有什麼好處?黑糯米大家一般用來煮粥，可以它還有一項容易被人忽視的功能，就是製作黑糯米酒。用黑糯米製作出來的酒紅亮生光，酸甜可口，營養豐富，重點是可以解決女生最關心的烏發亮發問題。功能竟然這么強大，那黑糯米酒怎麼製作呢?
圖：黑糯米
黑糯米酒製作方法詳解：(手殘黨、小白統統教會你)
1、黑糯米洗凈泡水12小時，為蒸煮做准備;
2、煮黑糯米，煮到軟硬適中即可;
圖：黑糯米酒的製作方法
3、將煮好的黑糯米裝到大盆里降溫，大概30度時候倒入適量甜酒麴，加入少量水，攪拌均勻，裝瓶，壓實，最後可以封瓶了。途中不要經常打開來看，把它放在棉被裡，夏天一般24小時就發酵成功，冬天天氣比較冷，一般都有兩三天!
4、兩三天後打開，倒入適量溫開水停止發酵。加適量白酒調節酸甜度。繼續在棉被裡放24小時就可以喝了。
黑糯米酒的製作方法非常簡單，製作時間也很短，但是它的功效和作用卻是杠杠的。
圖：黑糯米
女生最關心的問題，能不能美容養顏?能不能減肥?黑糯米素有「補血米」、「長壽米」之稱，富含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E等營養元素，所以用黑糯米製作的酒也富含了人體所需的各種微量元素。適合長期堅持飲用，補血養顏，補充營養。
圖：黑糯米酒的功效與作用
黑糯米酒還有「酒王國的黑珍珠」稱呼，富含頭發生長所必須的氨基酸和天然黑色素，含有豐富的B族維生素，而B族維生素能夠幫助頭發的色素細胞生成黑色素，該黑色素能快速打開毛孔，為頭發補充營養成分。所以，如果你也有頭發營養不良等困擾，可以試試製作黑糯米酒。
黑糯米酒對女生好處多多，同樣對男性也有補充維生素，補充營養等作用。但是，小編需要提醒一下，對於嬰幼兒，孕婦或者哺乳期女性、肝功能不好、腸胃不好的人盡量不要喝黑糯米酒。黑糯米酒的功效並不是適合所有人，大家喝之前一下先了解清楚。
Ⅶ 黑米釀酒的做法大全
黑米酒釀
桂花酒釀小元宵，算是金陵名小吃之一了吧。可是，我發現所有的酒釀都是用糯米或大米做的，很少有人用其他材料製作。這次，為了滿足吃酒釀的嗜好，敗了個小熊的酸奶米酒機。自己做酒釀。前天，突發奇想——黑米養生，用黑米製作一回酒釀，豈非更好?
黑米本身比較硬，擔心發酵得不好，於是，黑米與大米的比例是1比3（沒有用糯米，擔心失敗。發現糯米漲價漲得很厲害哦)，混合後浸泡了24個小時。然後上鍋蒸10分鍾至熟。用冷開水沖散後，降溫，加入碾碎的蘇州產「蜜蜂」甜酒葯。經過米酒機36個小時的發酵，色澤呈玫瑰紅的黑米酒釀產生了！
就酒葯問題：
1、「蜜蜂」甜酒葯每袋按實際重量計算的，凈重有可能不一樣。按照一袋10G配比3000G的大米計算，如果製作500G的大米需酒葯1.6G。我使用了3G，天氣比較熱的話使用2G就可以；2、我用過安琪、蜜蜂和另一種湖南生產的酒葯，個人更習慣蜜蜂的味道。如果使用其他品牌的酒葯，請按照使用說明配製米與酒葯的比例量）
作者： 竹露
用料
黑米+大米500G「蜜蜂」甜酒葯2-3G步驟 1
黑米與大米混合在一起浸泡24個小時。（如果是夏天，需要換水2-3次）；
步驟 2
上鍋大火蒸10分鍾至熟。取出後用冷開水沖散成分開的顆粒（原本粘在一起的飯粒不再有粘性），瀝水、降溫，加入碾碎的甜酒葯，混合均勻
步驟 3
飯裝入無油清潔的不銹鋼容器中，壓實，中間挖一個小坑以滲透發酵後產生的米酒；
步驟 4
米酒機自動保溫在適合的溫度，大約36個小時的發酵，酒釀就做好了！
步驟 5
用美麗的黑米酒釀，下入熟的糯米小元宵，澆上一勺蜜桂花，一勺玫瑰露和粉紅色的酒釀汁，做成縈繞著馥郁玫瑰香、桂花香和米酒香的鮮花酒釀小元宵。嘗上一口，酸甜軟糯，真乃人間美味！
小貼士
1、用於發酵的容器干凈最重要，無油無生水，不臟；
2、發酵溫度30度。過高則酸，過低則發酵不起來；
3、全程盡量不要用手碰飯；
4、據我經驗，用於做酒釀的飯，蒸比煮效果要好。還有，蒸好的飯一定要用冷開水沖散才可以使用。否則，因為飯粒表面的粘液，會導致發酵效果不好。具體是啥科學道理，倒不清楚。。。
酒釀，其他叫法還有醪糟、酒娘、酒糟等。它活血化瘀，特別適合痛經時食用。酒釀打雞蛋，是月子餐之首選。另外，取一些酒水，紙膜浸泡後敷在臉上，據說是SK兔的效果呢！不妨一試哦！
Ⅷ 黑糯米酒對女性的好處
黑糯米酒對女性的好處
黑糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增進食慾，有助消化。黑糯米經過黑糯米酒釀制，營養成分更易於人體吸收，是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。用黑糯米酒燉制肉類能使肉質更加細嫩，易於消化。黑糯米酒還有提神解乏、解渴消暑，促進血液循環、潤膚的功效。
1、治痛經：
黑糯米酒2湯匙，紅糖1勺，帶核龍眼肉6粒，打碎的雞蛋1個，同煮，煮熟即可食用。經前1周服用2～3次，睡前2小時服用，經期可繼續服用。
2、治月經先期：
黑糯米酒2湯匙，紅糖1勺，玄參10克，煲10分鍾後，放入打碎的雞蛋1個，至雞蛋熟即可食用。月經干凈後開始每周服用2～3次，睡前2小時服用，經期暫停
3、治產後身體痛：
黑糯米酒2湯匙，紅糖1勺，雞血藤10克，煲10分鍾後，放入打碎的雞蛋1個，至雞蛋熟即可食用。月經干凈後開始每周服用2～3次，睡前2小時服用，哺乳期慎用。
對於身邊的女性來說牢記黑糯米酒的功效與作用對身體健康是一大筆財富的收獲。
黑糯米酒的吃法
1、直接食用：開瓶後用勺取出直接食用，細膩潤滑、醇香甜蜜。
2、作米酒(酒釀、甜酒)飲料：
3、熱飲：取適量米酒，加適量開水，白糖攪拌後冷卻即可飲用。
4、冷飲：將熱飲放入冰箱冷凍後取出即成冷飲。
5、果汁米酒在上述飲料中加入檸檬汁、橙汁、草霉汁等果汁製成風味別致的果汁米酒。
6、全套米酒：做法是把米酒放在沸水中燒開，打入雞蛋花，並撒入葡萄乾、桃仁、花生、果乾、白糖等，最後加入燒開的牛奶。
7、米酒湯圓：選將適量水煮沸後加入湯圓，待湯圓浮出水面即加入適量米酒、白糖，煮沸3-5分鍾即可食用，可做早點、宵夜。
8、米酒雞蛋：先將適量水和雞蛋(去殼)煮沸，加入適量米酒和白糖，再煮3-5分鍾即可食用。醪糟不僅可以煮蛋，也可以用來煮雞、鴨、魚、豬肉等
9、作泡菜、醬腌菜配料，可調整風味。
10、做火鍋調料，可增加醇香和回甜味。
11、拌入蒸菜、燒菜、可調香調味，去腥除膻。
Ⅸ 天天喝黑米酒糟煮雞蛋可以嗎
天天喝黑米酒糟煮雞蛋的話可以的呀，但是也不建議天天吃，如果想要吃的話可以隔三差五的吃一下，相對來說還是比較不錯的。