A. 有誰知道酒釀蒸蛋的具體步驟做法
酒釀雞蛋
材料:酒釀3大匙、雞蛋蛋1個、清水適量、紅糖適量、生薑末1茶匙。
做法
1、在滾水中加入紅糖、生薑,然後打進雞蛋,跟著即可熄火。
2、將蛋與湯盛入碗中,放入酒釀即可食用。
貼士
雞蛋不要煮得太老,酒釀是不用煮的。
功能
月經來之前,早晚各一碗,滋陰養顏又豐胸,一舉數得。
酒釀花蛋
材料:鴿蛋12隻、白糖175克、酒釀50克、玫瑰花5瓣、糖桂花適量、清水1000克、青梅半顆。
做法
1、炒鍋置中火上,加水燒沸後端離火,取小碗1個,將鴿蛋磕在碗中,下入鍋,其餘按此法將鴿蛋逐個磕入下鍋,然後將鍋移中火上,稍帶一會,用手勺輕輕推動,水沸後離火,氽至鴿蛋外層呈玉白色時,撇去浮沫。
2、另取鍋置水上加水、白糖燒沸,撇去泡沫。放入酒釀攪散,出鍋盛入荷葉碗內,再撈入鴿蛋,撒上糖、桂花、青梅及玫瑰花瓣即可。
特點
湯清色雅、醇香撲鼻,鴿蛋甜嫩,營養豐富。
選購酒釀
●超市有酒釀賣酒釀在超市買得到,用一小瓶玻璃罐裝著的。
●酒釀有新舊酒釀有新有舊,選購的時候,可以看玻璃罐中的米,米的中央有一個洞,洞大的比較老,洞小的是新發酵的。
此外,老酒釀的米也比較膨漲,所以也使得米粒間的空隙比較緊。相反的,「年輕」酒釀的米看起來就不是發得很大,米粒間的空隙也比較松。選擇時,最好用老一點的酒釀,因為老酒釀的味道較濃、較香。第一次吃酒釀的人可能會不習慣那種味道,可以先買新一點的酒釀試試。
酒釀營養
酒釀甘辛溫,含糖、有機酸、維生素B1、B2等,可益氣、生津、活血、散結、消腫。不僅利於孕婦利水消腫,也適合哺乳期婦女通利乳汁。
提示
酒釀不僅可以煮蛋,也可以用來煮雞、鴨、魚、豬肉等,豐乳的效果是一樣的,不必拘泥於只是雞蛋。
B. 最簡單的蒸雞蛋羹做法
1、首先准備好以下食材:2個雞蛋、1克食鹽、200克水、1克肉鬆、5毫升雞汁。具體步驟如下:第一步先打2個雞蛋,加鹽調味,如下圖所示。
C. 米酒雞蛋羹怎麼做
酒釀卧雞蛋的做法
菜系及功效:家常菜譜 補虛養身食譜 產後調理食譜 營養不良食譜 益智補腦回食譜 工藝:煮酒釀答卧雞蛋的製作材料:主料:雞蛋100克
調料:江米酒250克
酒釀卧雞蛋的特色:香甜適口,酒味醇香。酒釀卧雞蛋的做法:
將米酒盛入小鍋(如太稠,可加適量開水),上火燒開,打入雞蛋,煮片刻,等蛋白凝固,蛋黃還未凝固時,即可關火,盛入碗中食用。
D. 米酒雞蛋羹的做法,米酒雞蛋羹怎麼做好吃,米酒
薑片放入水中用大火煮,水沸騰後把薑片撈出來。
把酒釀倒入沸水中,小火繼續煮開。
雞蛋打散,備用。
將小圓子倒入沸騰的酒釀中,煮至小圓子浮起。
加入雞蛋,順時針攪拌。
最後加入紅糖,攪勻後就OK了,盛入碗中