米酒蒸黃魚做法

① 黃花魚一般蒸幾分鍾

大黃魚是一種營養成分較為高的淡水魚，它帶有豐富多彩的蛋白及其營養元素，是能夠推動身體恢復及其提高免疫力的，並且大黃魚也有功效與作用，因此 我們在平常適度的吃一些大黃魚是有利於身心健康的。大黃魚最合適清蒸的的方式，清蒸黃花魚一般只需要8分鍾的時間，我們觀查魚眼睛露出就可以了。

大黃魚蒸多久能熟
一般7到10分鍾上下。大黃魚蒸這一時間全是比較好，獨特作法以外，隨後腌漬好的黃花魚清蒸用涼水蒸，假如要煮的大黃魚較為大，有二斤以上能夠多蒸五分鍾，時間不必長，要不然魚類柴了就不好吃了。
黃花魚的做法
紅燒黃花魚
調味品：酒料2一茶匙，生抽醬油3一茶匙，香油1一茶匙，白砂糖1湯匙，水（大骨湯）一杯
紅燒黃花魚作法
1.炒菜鍋內火油，放進生薑片炸至橙黃色撈起來
2.將黃花魚放進用小火煎
3.煎好一面後再翻面煎至表層橙黃色
4.煎好的黃花魚盛出預留
5.另起油鍋，放進兩一茶匙油，冷油放進姜 蒜泥，京蔥根段進行爆香
6.將調味品混和勻稱預留。
7.將魚放進進行爆香的鍋中內，倒進調味品
8.低火燒開後，轉文火煮至料汁粘稠就可以。

清蒸黃花魚
原材料
大黃魚1條，海鮮醬油（或生抽醬油），薑片，蔥
清蒸黃花魚作法
1.魚放菜盤上，將生薑片鋪在魚上。海鮮醬油倒在小盤子里。
2.將魚和小盤子都放到鍋中用火災煮熟，7-10分鍾（按魚的凈重）。
3.魚蒸熟後把生薑片揀去，瓷盤里的腥水扔掉。隨後將蔥段鋪在魚上，小盤子里的海鮮醬油倒到魚上。
4.將鍋燒熱，倒進1勺油燒到7成熱。把燒開的油淋在瓷盤的蔥段上就可以了。
那樣蒸出去的魚不但口味嫩滑，並且沒有腥味兒。
脆香大黃魚
原材料
大黃魚1條 小蔥的蔥根一段 黑胡椒粉 姜 米酒 鹽適量 生抽醬油 魚露（無關緊要）
脆香黃花魚做法
1、大黃魚切條，添加生薑片米酒，黑胡椒粉，鹽混和，腌30-60分鍾。
2、鍋燒熱，倒進小量油，等油燒開了，把油炸小魚倒進。不必滾動魚，等一邊擁有死皮，翻過來，煎另一面，直至魚煎熟。
3、把魚依照原先的模樣裝盤。
4、大蔥白切條，用煎魚的余油，炒蔥絲，添加生抽醬油白砂糖魚露，炒好的蔥絲潑到大黃魚上就可以。
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清蒸黃花魚的服用常見問題
大黃魚的價錢較高，可是美味可口，肉質地細嫩，就算貴也還是很受大夥兒的喜愛。大黃魚帶有豐富多彩的蛋白、營養元素和維他命，能消除身體新陳代謝造成的氧自由基，能防衰老，並對各種各樣癌症有預防作用。特別是在對體質虛寒和中老年而言，服用大黃魚會接到非常好的飲食療法實際效果。
但服用大黃魚還是要留意幾個方面的。急慢性皮膚病病人應禁吃大黃魚。支氣管哮喘、癌症、淋巴結核、紅斑狼瘡、腎炎、靜脈血栓閉塞性脈管炎等病人也不適合服用。胃呆痰多則、哮喘病人、過敏性體質者、體胖內火者應慎食。大黃魚烹制時忌諱用牛、植物油油炸。過夜的清蒸黃花魚還能不能吃
大黃魚不可以與中葯荊芥同食，吃魚前後左右忌飲茶，不適合與烏麥同食。
1、烏麥與大黃魚食物相剋
因大黃魚多脂，烏麥寒性難消、動熱氣，全是不容易消化吸收的東西。黃花魚味甘性平有毒性，多食難消化吸收，烏麥寒性難消，食之動熱氣，兩者都為不容易消化吸收的東西，同吃難消化吸收，帶傷胃腸。過夜的清蒸黃花魚還能不能吃
2、荊芥與大黃魚食物相剋，二者同食導致身體不舒服。
3、大黃魚不可以和元蔥一起吃，影響蛋白質消化吸收，非常容易產生結石。

② 中黃魚的做法家常做法

1中黃抄魚清洗，去鱗、腸、襲腮等，再度清洗干凈，控凈化水，在魚的身上每過半厘米切斜一字刀;
2蒜拍切割成蓉，加適當鹽翻拌，拎起魚身，雙面抹上蒜末(割開的魚類處要抹進一些)腌漬20分鍾;

3蔥姜切條，放到魚的身上，將米酒勻稱地灑在魚的身上;
4炒鍋煮沸，將魚放到鍋中，另外用一小器皿裝上海鮮醬油，蓋上火災蒸8分鍾，再虛熱蒸2—3分鍾取下，除掉姜蒜;
清蒸黃花魚的粉絲的做法 對食慾不佳有優良功效
5姜蒜切條，指椒造粒，放到魚類上，將已煮熟的柱侯醬澆上;
6將一至兩飯勺的油加溫至八九成熱，澆在魚類上，開吃。
7大部分人都喜歡吃中黃魚，因其肉質地鮮、嫩、味美且沒刺，不論是醬燜、清燉還是糖酷味的，味兒都非常好。但用它來清蒸的，卻通常怯手，由於有難以除去的腥味兒。這一問題全部清蒸的淡水魚都存有，而以海魚有哪些為最，會影響魚類的鮮香的充分發揮和口味。實際上，要想除去腥臭味非常容易，用蒜末開展提早腌漬，不但能除掉魚腥，還可提升魚類本身的鮮香，一舉兩得。

③ 蒸魚怎麼做如何做好吃

蒸魚的做法步驟

1
原料，一半姜蔥切細絲泡水備用（裝飾用）。

2
鱸魚畫花刀，回用半湯答匙蒸魚豉油，香蔥，姜絲，鹽，胡椒粉腌漬五分鍾。

3
腌漬的蔥姜鋪下面。

4
魚站立起來，身上撒點香蔥姜絲，淋半湯勺豬油，開水上鍋，蒸四分鍾倒掉蒸魚盤里的水，放三湯匙米酒繼續蒸三分鍾。

5
不要揭開鍋蓋，燜五分鍾。

6
不要揭開鍋蓋，燜五分鍾。

7
魚取出來，蔥姜扔掉，湯汁澆在魚身上，若是在家吃不換盤子也成，我換盤子的時候，沒有用器具，直接傾斜盤子，魚自己滑進另一個盤子。

8
最後裝飾一下，嘴裡塞個聖女果，身上撒上泡水的蔥姜，要是紅辣椒更好看，我沒買。
小竅門
1，鱸魚肉質細嫩，一斤的鱸魚切了花刀，七分鍾正好，八九分鍾就老了。一斤的誤差范圍在二兩。

2，米酒在裡面，吃起來無比的鮮美。可以試試！豬油的作用也不可小視，很香，沒有的話可以放一片五花肉鋪在魚背上。

3，這個魚，千萬不要自作主張放很多蒸魚豉油，其實不放都可以，我為了成品美觀，所以放了一點改變一下太白的顏色。

④ 黃魚的做法很多，應該如何去做最好吃

豉油糖浸大黃魚

嫩姜不能用刀切規則的小方塊，而是先拍破，再改刀，姜香味才能充分散發。
原材料：主料：黃魚鯗輔料：酸姜塊適量，30克玫瑰露酒、10克米酒、20克鹽、5克味精、5克雞粉做法：1、選腌制好的黃魚鯗（袋裝成品，每袋1條，售價約15元）1條洗凈，入清水浸泡20分鍾去除部分鹹味，撈出吸干水分。2、盤底鋪入一層自製酸姜塊（約130克），魚皮朝上平鋪在酸姜上，然後再蓋上一層酸姜塊（約70克），撒勻紅椒圈（約30克），覆保鮮膜入蒸箱蒸10分鍾即可。味型：咸鮮，姜香味濃。酸姜製作：500克嫩姜拍破，改刀成不規則的小塊，加入30克玫瑰露酒、10克米酒、20克鹽、5克味精、5克雞粉抓勻，裝入盆中，覆上保鮮膜腌制1小時即可。

⑤ 清蒸酒釀糟黃魚的做法，清蒸酒釀糟黃魚怎麼做

主料酒釀糟黃魚400克 輔料油適量姜適量蔥適量
步驟
清蒸酒釀糟黃魚的做法專步驟11.把真屬空包裝的酒釀糟黃魚拆開
清蒸酒釀糟黃魚的做法步驟22.放入大盤，撒上姜絲
清蒸酒釀糟黃魚的做法步驟33.隔水蒸10分鍾左右.
清蒸酒釀糟黃魚的做法步驟44.撒些蔥段，蒸1分鍾即可.

⑥ 求大黃魚做法

大黃魚做法：松子黃魚(很著名菜);先把黃魚開肚清洗干凈，在的魚的兩面用刀版界十字法，權直四刀橫六刀(要看魚的大小而定)。用生粉把塗勻，把油燒開，把魚小心放下鍋，不要馬上翻動魚身，火不能太大，五分鍾後把魚翻過來炸叧一面，幾分鍾後，把魚撈上來濾干油，再把油燒開，把魚放下去，二分鍾後把魚撈上來濾干油上盤，用鍋煮好酸甜汁(酸甜汁料：西紅柿醬、洋蔥、紅羗絲、青椒絲、紅椒絲、醬瓜、五柳絲蓋上魚身即可。

黃魚羮：大黃魚清水煮熟，拆骨留肉，把魚的頭骨，魚身大小骨頭拿掉，用火腿絲、羗絲、筍絲、加蛋清(蛋白打勻，後下)，用煮魚的湯把配料煮開，加鹽、胡椒粉、把蛋清放下關火，上盤。

⑦ 大黃花魚怎麼做好吃

豉椒鮮蒸大黃魚

材料

大黃魚一條，豆豉一小把，紅剁椒兩湯匙，料酒一湯匙，蒸魚豉油一湯匙，鹽2g

做法

1.黃魚清理干凈，在背上斜劃幾刀，用少量的鹽抹勻腌制20分左右（鹽少量即可，不要多，因為最後還要放蒸魚豉油）

2.豆豉用刀背壓一下，切碎

3.取魚盤一個，在盤底墊上薑片和蔥段

4.腌制好的魚移入魚盤，放上薑片（魚肚裡也放薑片和蔥段），澆一湯匙料酒，撒上碎豆豉，再鋪一半的剁椒

5.鍋中放水燒開後，把魚入鍋，大火蒸8分鍾左右

6.蒸好的魚取出，倒掉魚盤中蒸出來的汁水（這湯汁是腥味所在，所以建議倒掉）

7.在魚身上淋一湯匙蒸魚豉油

8.再鋪上剩下的一半剁椒，撒上蔥花。鍋中倒入食用油燒熱，澆在魚身上即可

蔥油蒸大黃魚

材料

黃花魚1條(500克)，香菇100克，大蔥、紅尖椒、蔥片、姜、豉油汁、色拉油、鹽、料酒各適量。

做法

1、將黃色魚宰殺，去內臟洗凈後放入沸水中略燙，取出備用，大蔥、紅尖椒、香菇切絲，姜切片。

2、將燙好的黃花魚撒上蔥片、薑片、鹽、料酒，上籠蒸8分鍾取出，淋入豉油汁，再撒上切好的蔥絲、紅椒絲、香菇絲。

3、鍋中注油，燒至八成熱，淋在蔥絲上即可。

紅燒大黃魚

材料

主料：大黃魚1條（約750克）。

調料：醬油15克，紹酒8克，鹽、糖各5克，番茄沙司5克，胡椒粉5克，味精、香油各8克，濕澱粉10克，蔥段、薑片、洋蔥、青紅椒片各5克，色拉油100克。

做法

1、將大黃魚宰殺，從腹部去除內臟，然後去鱗去鰓，洗凈魚體後在魚身上斜刀45度剞上深2厘米的一字花刀，加入紹酒4克、鹽2克腌漬20分鍾。

2、將色拉油30克放入油鍋內，燒至五成熱，放入蔥段2克、薑片2克、洋蔥2克煸炒出香，然後放入大黃魚小火煎2分鍾，再烹入紹酒4克、鹽3克、番茄沙司、味精、糖、醬油、胡椒粉調味後加入清水350克小火燜6分鍾，大火收汁後用濕澱粉勾芡，淋香油裝盤。

3、將剩餘的蔥、姜、洋蔥、青紅椒片放入燒至五成熱的色拉油中小火滑1分鍾取出後蓋在大黃魚上即可。

清蒸大黃魚

材料

黃魚1尾姜6片米酒2大匙蔥6支辣椒1支麻油2匙鰹魚露3大匙鹽適量

做法

• 1

  備好材料

豆瓣黃魚

材料

黃魚1條,鹽巴 適量,薑片適量,蔥段 適量,米酒適量,醬油2湯匙,豆瓣醬2湯匙,糖 1湯匙,米酒 1湯匙,水 1碗

做法

1、魚清洗干凈後，鹽巴抹兩面，鋪上薑片和蔥段，加米酒，腌漬一下；

2、用不沾鍋加點油，開始煎魚至兩面呈金黃色；

3、開始製作醬汁，直接將醬汁(除了水)在碗里拌一拌，淋在魚上，再加一碗水，稍微煨一下煮滾，就可已盛盤啦，好吃又下飯

黃魚茄子

材料

黃魚1條，茄子200克，蔥姜蒜、醋、料酒、豆瓣醬、醬油、油、鹽、雞精適量。

做法

1、黃魚去鱗去鰓去內臟清洗干凈，茄子洗凈切滾刀塊，蔥姜蒜切片。

2、起鍋熱油爆香蔥姜蒜，放黃魚煎兩面稍硬。

3、加醬油、料酒、半勺醋和1碗水燜煮3分鍾。

4、放茄子再燜煮5分鍾，湯汁濃稠時放鹽和雞精調味即可。