黃酒幾年陳是什麼意思

『壹』 黃酒的保質期一般是幾年

在中國人傳統的觀念里，酒越陳越香，不少人還喜歡把自己陳年存放的酒招待客人。大多數消費者買食品飲料有看保質期的習慣，但買酒時容易疏忽，尤其是黃酒，大家以為越陳越香，不會有保質期。情況是否如此呢？
存放了十年的黃酒變質了
鄭州市民姜先生10年前從浙江紹興買了一壇黃酒，本打算女兒結婚時拿出來，與親朋好友一起享用。可當他春節前打開壇子時，卻發現15公斤黃酒全部變了質，口感完全沒有了，一些腸胃敏感的人還有些不舒服。等一查看壇子上的產品標簽才發現，原來這種酒最多隻能存放5年，推薦最佳飲用期是2至3年。因為對黃酒保質期不了解，損失了一大壇子美酒，還險些壞了事，姜先生想想都後怕。
市民宋先生，春節前一時興起，特意去超市買10箱某品牌黃酒，而且還是「八年陳」的。他本來准備將這些酒存著，等到女兒出嫁那天才喝，可後來才發現，他購買的黃酒上卻標注了3年的保質期。
其實對於許多北方消費者來講，大家對黃酒的了解普遍不多，只知道這種酒暖胃，適量飲用對健康比較有利。可對於這種酒究竟能夠存放多長時間？怎麼存放？並不清楚。對於所謂的年份酒、保質期、推薦飲用期、最佳飲用期等等，更是聞所未聞。
據山東一黃酒廠家駐鄭代表朱先生介紹，黃酒的品質、口感保持期通常在1至3年，此期限隨黃酒的品質優劣、黃酒的釀酒方法、黃酒的陳釀時間長短等而有所變化。品質好的黃酒，存放環境適宜，一年以上，酒裡面的各種成分相互融合，分解與生成，達到一種微平衡。口感柔和，陳香明顯，酒味醇厚、協調，飲用最佳。但超過3年，酒精揮發，品質會下降。姜先生在家中床下一下子存放了10年，才拿出來喝，顯然是不行的。
「關於黃酒的存儲地點最好選擇在陰涼、乾燥的地方。溫度應在4℃以上，15℃以下。且變化平穩，干濕度和通風條件良好。這樣，才能促進酒質的陳化，並能減少酒的損耗。其次，儲存黃酒，最好要用陶壇和泥頭封口。這種古老的包裝有利於黃酒的老熟和提高香氣。最後，黃酒堆放要平穩，酒壇、酒箱堆放的高度一般不得超過4層，且每年要翻動一次。」浙江一黃酒廠家的技術人員向記者介紹。
多數市民不知道黃酒有保質期
剛剛過去的春節，白酒尤其是高端白酒銷量不佳，但紅酒、黃酒、果酒、保健酒等卻是異軍突起，紛紛交出滿意答卷。據一份統計數字顯示，近幾年市場上的黃酒消費量年增長幅度達到了30%左右，春節期間與去年同期相比，增幅更是達到了40%，酒類市場多元化傾向越來越凸顯出來。
近日，記者走訪了鄭州市內多家超市，發現挑選白酒以外酒品的顧客非常多，經過留心查看，發現紹興花雕、女兒紅、會稽山等各大品牌黃酒，都在包裝上標注有保質期，這些黃酒的保質期一般在24個月到60個月，也有少量壇裝黃酒保質期達6年。張裕、長城、王朝等紅酒的保質期則在5至10年，要求的儲存環境大都是常溫、通風、陰涼、乾燥等。一些果酒、米酒的保質期則通常是2至3年，個別度數較低的酒飲只有10至12個月的保質期。白酒只是強調一下儲存的環境，一般沒有標注什麼保質期。所有的啤酒都標有保質期，通常為一年。

『貳』 黃酒五年陳什麼意思

黃酒釀造好後，放在地窖中保存了5年後拿出來的稱為5年陳。就是指酒的保存年份

『叄』 酒瓶上面寫三年陳黃酒這是真的嗎

不是真的，要看酒的顏色，親戚給我爸一瓶放了十多年的寶豐酒顏色都是澄黃色的

『肆』 黃酒 八年陳 十年陳什麼意思

是釀造的時間

『伍』 買十年陳釀的黃酒放五年成十五年陳釀的可以嗎

不可以。

黃酒要放在酒壇中並在陰涼乾燥的地方保存才會越放越醇，而灌裝的黃酒本身經過加熱處理，其保存時間已經受限，一般只有五年。

陳釀的做法是，酒放在陶、瓷、或酒海等具有輕微透氣、滲漏性的容器內。隨自然界溫度變化而不人工調整。如果容器換成玻璃、金屬，陳釀作用較小或幾乎無。

在陳釀期間，使酒質發生變化的奧妙在於隨著貯存日期的不斷延長，酒份進行自發的反應。當然對陳釀也有一定的限度，並不是越陳越好，要根據酒型、氣溫等各方面的條件決定。

黃酒飲法有多種多樣，冬天宜熱飲，放在熱水中燙熱或隔火加熱後飲用，會使黃酒變得溫和柔順，更能享受到黃酒的醇香，驅寒暖身的效果也更佳；夏天在甜黃酒中加冰塊或冰凍蘇打水，不僅可以降低酒精度，而且清涼爽口。

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黃酒含有多酚、類黑精、谷胱甘肽等生理活性成分，具有清除自由基，預防心血管病、抗癌、抗衰老等生理功能。黃酒中已檢出的無機鹽達18 種，包括鈣、鎂、鉀、磷、鐵、鋅、等。黃酒中的維生素B、E 的含量也很豐富，主要來自原料和酵母自溶物。

黃酒中的蛋白質含量為酒中之最，每升紹興加飯酒的蛋白質含量達 16g ，是啤酒的4 倍。黃酒中的蛋白質多以肽和氨基酸的形態存在，易被人體吸收。肽具有營養功能、生物學功能和調節功能。紹興產黃酒中的氨基酸達21 種之多，且含8 種人體必需氨基酸。

『陸』 三年釀與五年釀的黃酒有什麼區別

三年釀與五年釀的黃酒在酒液顏色，口感，香味上均有不同。

1、酒液顏色專不同

黃酒是以糯米糧食為屬原料，以酒麴酒母為糖化發酵劑，釀制而成的低度發酵酒。5年的酒液顏色要比3年的深一點。

(6)黃酒幾年陳是什麼意思擴展閱讀：

黃酒的營養價值

黃酒含有豐富的營養，有「液體蛋糕」之稱。其營養價值超過了有「液體麵包」之稱的啤酒和營養豐富的葡萄酒。

1、含有豐富氨基酸：黃酒的主要成分除乙醇和水外，還含有18種氨基酸，其中有8種是人體自身不能合成而又必需的。這8種氨基酸，在黃酒中的含量比同量啤酒．葡萄酒多一至數倍。

2、易於消化：黃酒含有許多易被人體消化的營養物質，如：糊精．麥芽糖、葡萄糖、脂類．甘油、高級醇、維生素及有機酸等。這些成分經貯存，最終使黃酒成為營養價值極高的低酒精度飲品。

3、舒筋活血：黃酒氣味苦、甘、辛。冬天溫飲黃酒，可活血祛寒、通經活絡，有效抵禦寒冷刺激，預防感冒。適量常飲有助於血液循環，促進新陳代謝，並可補血養顏。

『柒』 為什麼黃酒又叫老酒，越陳越香，越陳越好

黃酒，又稱老酒、飯酒和紹興酒，在日本被稱為「液體蛋糕」，是漢民族的特產，酒中的瑰寶，也是世界上最古老的人造飲料之一，距今已有6000多年的歷史，由米與發酵曲和葯酒釀造而成，性熱味甘苦。

『捌』 十年陳釀是什麼意思

是年份酒。

年份酒：

年份酒就是指窖藏的時間長的酒，以茅台為例，有15年30年50年80年的年份酒，年份時間越長價格越高！年份酒深受一些愛酒人士的喜愛，因為年份越長酒就越醇香。

實際上一般中國市面上的年份酒只是指有多少年份，並不是真正的藏了多長時間。所謂的年份酒大多都是用存放一兩年的基酒加入少量的年份原酒勾兌，標簽標注的卻是時間最長的原酒年份。一些帶有十年陳釀甚至三十年陳釀標志的白酒，大多隻是一個概念。比如包裝上寫的陳釀三十年，並不是說這瓶酒裡面所有的內容物都是儲存三十年，而只是指在這瓶酒中勾兌有部分陳釀三十年的酒。

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陳釀

1、在酒行業里，液體的叫釀，固態的叫（發）酵。

剛生產出來的新酒，有辛辣味，不醇和，只能算半成品，一般都需要經過貯存一定時間，讓其自然老熟，可以減少新酒的刺激性、辛辣性，使酒體綿軟適口，醇厚香濃，口味比較協調，這種現象在釀酒行業里稱為「老熟」或「陳釀」。

2、舉例來說，65度白酒，其中35%是水，65%是乙醇等物質。如果把65%的「乙醇等物質」當做100計算，「好酒」中乙醇以外的物質一般含量在1-2%，發酵期短的「次酒」不會達到0.5%。何況這1-2%的物質（每瓶酒中含不到1克）可能有600種成分之多。

3、做法：

陳釀的做法是，這種酒，放在陶、瓷、或酒海等具有輕微透氣、滲漏性的容器內。隨自然界溫度變化而不人工調整。

如果容器換成玻璃、金屬，陳釀作用較小或幾乎無。

在陳釀期間，使酒質發生變化的奧妙在於隨著貯存日期的不斷延長，酒份進行自發的反應。當然對陳釀也有一定的限度，並不是越陳越好，要根據酒型、氣溫等各方面的條件決定。

陳釀過程中，有多種變化，其中對酒體影響比較大的是：

（1）、締合作用：水與酒精等，體積1+1小於2，感覺上刺激感減小，可以理解為「水分子將乙醇分子的尖包住了」。

（2）、 揮發作用：低沸點刺激性較大、「毒性」較大的如甲醇、甲醛容易揮發，而減少了。當然，乙醇也會損失，酒度降低，刺激感減小。

（3）、吸附和滲透作用：陶瓷、酒海等容器吸附水分和香味物質，調整酒中成分比例。

（4）、化學反應：乙醇+酸=酯，乙醇氧化=酸。盡管這個作用很微弱，總量也變化不明顯，但成分比例有變化。

『玖』 黃酒幾年陳喝比較好當年的可以喝嗎

品質好的黃酒，存放環境適宜，一年以上，酒裡面的各種成分相互融合，分解版與生成，達到一種微權平衡。口感柔和，陳香明顯，酒味醇厚、協調，飲用最佳。但超過3年，酒精揮發，品質會下降。所以最好不要超過3年飲用。
當年的黃酒各種成分沒有相互融合，喝起來味道不好，不太適宜飲用。

『拾』 為什麼黃酒能存放幾十年

都是酒是陳的香，越存越有味。所以作為酒水的一大分支，黃酒自內然也就成為了大家容紛紛討論的對象。那麼作為一款備受消費者矚目的酒水飲料，黃酒能放多久？影響存放時間的原因是什麼呢？下面讓我們一起來看一下。

黃酒能放多久-影響存放時間的原因是什麼

黃酒能放多久？

黃酒具體能夠存放多久呢，這是一個沒有準確答案的問題。因為能夠存放多久，不僅受酒質的影響，還與很多因素有著千絲萬縷地的關系。所以少則三五年，多則十幾年，都是非常有可能的。

影響黃酒存放時間的原因

當你存放的黃酒是瓶裝時，它的存放時間施是非常短的，也就幾年的時間。因為這種瓶裝的酒並不是原酒，它在盛放的時候，就已經與空氣的氧氣發生了一定的化學反應了。在加上，保存是溫度的不恆定，存放方法不當等，都是造成這種酒水存放時間簡單的原因。

而一般存放在十年以上的黃酒，一般都是存放在陶壇裡面，並且採用泥封的原酒。這種封壇的表面有許多小孔，酒就能和人一樣「呼吸」，所以就能夠存放很長時間了。

所以說，要想使得自己的黃酒存放很長的時間，並且物有所值的話，就要在選擇酒水與存放方法上多下功夫。因為只有這樣，才會使你的收藏道路變得十分有意義哦！