『壹』 怎樣製作玉米甜酒
玉米胚乳渣： 新玉米磨粉－>籠蒸－>發酵－>過濾－>殺菌－>成品
1．玉米磨粉
選取籽粒飽滿、無霉、無蟲蛀、精選過的當年新鮮玉米，曬干、磨成玉米精製粉。
2．人籠蒸熟
稱取玉米麵粉，按麵粉：清水=4：l的比例，將清水澆灑在麵粉上面，充分攪拌均勻，然後置於鋪紗布的蒸籠層中，用大火進行汽蒸，蒸至上大汽後，保持約5 min，揭籠蓋，移面料出籠，及時壓碎結塊，再澆灑比第一次稍多的清水，繼續上籠，用大火汽蒸；待重新上大汽後，保持30min，當麵粉表觀鬆散，下呈稀糊狀，熟透無夾生時，出籠攤晾。
3．入缸發酵
取出籠上冷卻好的熟麵粉，按料：曲=160：1的比例，加入純化脫毒甜酒麴，充分拌勻，然後裝入陶瓷大缸，密封缸口，放置在比較熱燥的地方，保溫發酵25～35h，適度取出。
發酵過程是關鍵階段，切記六字秘訣：保溫，熱燥，密封。在發酵快要結束時，可取出少許酒醪嘗之。如果呈酸味，說明還沒有發酵好，應盡快降溫停止發酵；若嘗出苦辣味，則發酵已過，就不能再飲用了。因此發酵適度很重要，要依發酵可控條件，憑經驗掌握。
4．人袋過濾
將發酵好的酒醪裝入潔凈布袋壓濾，濾液靜置兩天左右，虹吸上層清液，即得生甜酒。
5．高溫殺菌
將製得的生甜酒，盛人供消毒殺菌的容器中，水浴加熱至80度左右，保溫20min左右，進行殺菌；然後取出滅菌容器靜置分層，虹吸上層澄清液，盛人已消毒的酒瓶中密封，貼標簽，陰涼處存放，即為成品，可直接飲用或上市出售。
『貳』 玉米酒口感甜是好還是不好
玉米酒點甜，是正常的。玉米的主要成分是澱粉，澱粉經過酒麴發酵會產生糖份。所以釀出來的酒就有點甜啦，同樣有甜味的有米酒，饅頭，它們都沒有放糖。都是經過發酵澱粉轉變為糖份的。
所以玉米酒口感甜是好事！
『叄』 用 玉米做出來的白酒有點甜怎麼處理
釀造的白酒有甜味是好事。不需要處理。
低溫，緩慢發酵產生的白酒有甜味，是發酵過程中多元醇產出的多造成的。
『肆』 玉米酒糖化時溫度特別高但十分甜是什麼原因
玉米酒糖化室溫度特別高，但十分甜的原因可能是糖的含量比較多，所以才會顯得特別甜，所以你一定要看一下他的。添加比例才可以。
『伍』 玉米酒的製作方法
玉米酒的製作步驟：
1、粉碎：將玉米曬干或火炕烘乾後，用水碾或粉碎機碾成細末，篩去渣滓。
2、攪拌：將過篩後的玉米芯粉末鋪於曬席上，加溫水攪拌，每50公斤原料加水90至100公斤，攪勻。
3、蒸料：將攪拌好的料裝入瓶內。但在裝瓶前要光將空瓶蒸一下，待氣流上升五分鍾後，把料投入瓶內蒸。操作時應上氣一層，加料一尼，依序加料至瓶口，待蒸到收汗松泡為止。
4、糖化：待料蒸熟，出瓶後攤晾至料溫降到35攝氏度左右時下曲。每100公斤原料，用曲1、75公斤。攪拌均勻後裝入缸或桶內，料溫以30攝氏度為好，糠化18至20小時即成甜味漿液。
5、發酵：為保證原料發酵得好，出缸後再配少許的紅糟，以及曲粉2公斤。等料溫降至30攝氏度，再重回釀缸內發酵。
6、蒸餾：蒸餾過程，開頭要旺火猛攻，中間保持火溫，最後又旺火蒸餾15分鍾，使料自始至終全部蒸出酒。成品的酒度為40至80度，最高50度，色白、氣香、味酵。
適當喝酒的好處有：
1、幫助消化。尤其吃些生冷、油膩的東西後，稍微喝點白酒，有助於消化，還能暖胃。
2、緩解壓力。壓力大的時候，稍喝點酒，既是一種自我安慰，也是一種放鬆。在這過程中心情會得到緩解，壓力得以減小，從而使自己享受到片刻寧靜安詳的感覺。
3、愉悅心情。喝酒，除了必須的應酬之外，更多的時候是為了放鬆，為了高興。借著微微的醉意，看看這個世界，想想人生悲歡離合，也是一種別樣的愜意。
『陸』 包穀酒變綠了是怎麼回事出來後不久慢慢變綠的，口感非常好，無包穀原有的香味，甜味好潤口有清香味。
電腦不延時
『柒』 剛釀的52度玉米酒很甜就跟加了糖精一樣口感先甜後苦。還有一股很濃的醇香味是怎麼回事啊
他們是不是勾兌了其他香精。
『捌』 如何防止甜i酒中玉米變硬
不喝不就行了
『玖』 甜玉米白酒可以打窩嗎
玉米用 麝香 曲酒 等泡製
清水煮熟;這種的玉米有著原始的清香，很受鯉魚、草魚的回喜歡。
1把煮熟的玉米粒掛魚鉤上答， 千萬不要打窩 釣頓 水深約在一米半左右
2離岸間距兩米左右距離為宜。這種的距離是最合適的。
酒泡;濃郁的酒香，也是很吸引鯉魚的。
1嫩玉米用白酒浸泡一天，直接釣魚就可以了，因為一煮容易爛了
2把玉米掛在鉤上，稍露一點點尖就可以。
挑選鮮玉米;一般老玉米很硬，魚兒也不怎麼喜歡吃。
1建議大家挑選的時候，以剛摘下的玉米為首選。
2玉米粒要保證裡面有新鮮的玉米漿，這樣才會吸引魚兒。
掛玉米的方法;如果方法不對的話，也是很難掉到的。
1建議大家穿過玉米粒比較堅硬的根部，比較牢靠。
中草葯浸泡玉米;秋天的時候玉米粒多少有些堅硬。
1先用水煮熟玉米，剝玉米粒，放入塑料瓶中。
2放入一些有甜味的中草葯如(丁香、草果)一同浸泡。
3這種的玉米粒比較好存放，不易變質。
『拾』 為什麼高粱釀酒香、玉米釀酒甜、大米釀酒凈
這幾種糧食的構成不同，所以口味不同，也就是說澱粉含量不同，導致加工工藝差異導致口味不同。