重慶糯米酒

⑴ 重慶有哪些白酒比較好

重慶本土企業的有詩仙太白，金江津，渝北老窖，金立方酒廠的木瓜酒，如果要版買來送人你可以買高檔的詩權仙酒業出的；盛世唐朝。這款送人比較好，如果買來請客喝酒一般的就買：新花瓷，如果要帶走當特產可以試試；木瓜酒

⑵ 重慶白酒哪些品種比較好呢

一、茅台酒茅台酒是世界三大名酒之一，已有800多年的歷史。1915年在巴拿馬萬國博覽會上榮獲金質獎章、獎狀。建國後，茅台酒又多次獲獎，遠銷世界各地，被譽為世界名酒、「祖國之光」。 釀制茅台酒的用水主要是赤水河的水，赤水河水質好，用這種入口微甜、無溶解雜質的水經過蒸餾釀出的酒特別甘美。故清代詩人曾有「集靈泉於一身，匯秀水東下」的詠句贊美赤水河。茅台鎮還具有極特殊的自然環境和氣候條件。它位於貴州高原最低點的盆地，海拔僅440米，遠離高原氣流，終日雲霧密集。夏日持續35～39℃的高溫期長達5個月，一年有大半時間籠罩在悶熱、潮濕的雨霧之中。這種特殊氣候、水質、土壤條件，對於酒料的發酵、熟化非常有利，同時也部分地對茅台酒中香氣成分的微生物產生、精化、增減起了決定性的作用。可以說，如果離開這里的特殊氣候條件，酒中的有些香氣成分就根本無法產生，酒的味道也就欠缺了。這就是為什麼長期以來，茅台鎮周圍地區或全國部分醬香型酒的廠家極力仿製茅台酒，而不得成功的道理。茅台酒的傳統製作方法，只有在茅台鎮這塊方圓不大的地方去做，才能造出這精美絕倫的好酒。二、五糧液天下三千年，五糧成玉液。五糧液酒是濃香型大麴酒的典型代表，它集天、地、人之靈氣，採用傳統工藝，精選優質高梁、糯米、大米、小麥和玉米五種糧食釀制而成。具有「香氣悠久、味醇厚、入口甘美、入喉凈爽、各味諧調、恰到好處」的獨特風格，是當今酒類產品中出類拔萃的精品.五糧液酒歷次蟬聯「國家名酒」金獎，九一年被評為中國「十大馳名商標」；繼1915年獲巴拿馬獎八十年之後，1995年又獲巴拿馬國際貿易博覽會酒類唯一金獎。至此，五糧液酒共獲國際金獎三十二枚。三、西鳳酒西鳳酒產於陝西省鳳翔縣柳林鎮西鳳酒廠。西鳳酒屬其它香型(鳳型)。曾四次被評為國家名酒。四、雙溝大麴產於江蘇省泗洪縣雙溝鎮。1984年的第四次全國評酒會後，該酒以「色清透明，香氣濃郁，風味協調，尾凈余長」的濃香型典型風格連續兩次被評為國家名酒。五、洋河大麴洋河大麴是江蘇省泗陽縣的洋河酒廠所產，曾被列為中國的八大名酒之一，至今已有三百多年的歷史。 「甜、綿、軟、凈、香」是洋河大麴的特色。現洋河大麴的主要品種有洋河大麴（55度）、低度洋河大麴 （38度）、洋河敦煌大麴和洋河敦煌普曲四個品種 。六、古井貢酒該酒產於安徽省亳縣古井酒廠。魏王曹操在東漢末年曾向漢獻帝上表獻過該縣已故縣令家傳的「九釀春酒法」。據當地史志記載，該地釀酒取用的水，來自南北朝時遺存的一口古井，明代萬曆年間，當地的美酒又曾貢獻皇帝，因而就有了「古井貢酒」一美稱。古井貢酒屬於濃香型白酒，具有「色清如水晶，香純如幽蘭，入口甘美醇和，回味經久不息」的特點。 七、劍南春產於四川省綿竹縣。其前身當推唐代名酒劍南燒春。唐憲宗後期李肇在《唐國史補》中，就將劍南之燒春列入當時天下的十三種名酒之中。現今酒廠建於1951年4月。劍南春酒問世後，質量不斷提高，1979年第三次全國評酒會上，首次被評為國家名酒。八、瀘州老窖特曲酒瀘州老窖特曲於1952年被國家確定為濃香型白酒的典型代表。瀘州老窖窖池於1996年被國務院確定為我國白酒行業唯一的全國重點保護文物，譽為「國寶窖池「。瀘州老窖國寶酒是經國寶窖池精心釀制而成，是當今最好的濃香型白酒。九、汾酒1915年榮獲巴拿馬萬國博覽會甲等金質大獎章，連續五屆被評為國家名酒。是我國清香型白酒的典型代表，以其清香、純正的獨特風格著稱於世。其酒典型風格是入口綿、落口甜、飲後余香，適量飲用能驅風寒、消積滯、促進血液循環。酒度38度、48度、53度。注冊商標：杏花村、古井亭、長城、汾字牌。十、董酒董酒產於貴州省遵義市董酒廠，1929年至1930年由程氏釀酒作坊釀出董公寺窖酒，1942年定名為「董酒」。1957年建立遵義董酒廠，1963年第一被評為國家名酒，1979年後都被評為國家名酒，董酒的香型既不同於濃香型，也不同於醬香型，而屬於其它香型。該酒的生產方法獨特，將大麴酒和小曲酒的生產工藝融合在一起。

⑶ 為什麼我做出來的甜酒（重慶喊醪糟兒）有甜味，而且不像賣的那種看起來很緊湊，一大坨，泡泡的像棉花。

我網上網路的教程裡面有一部需要加水，你是不是沒有加水啊

3、放涼至35度左右回(手感溫熱)，加入甜酒麴/適量溫答開水至漿糊狀(留一點兒甜酒麴備用)，充分拌勻。(蒸飯時水加多了，就不用再加水了)

附米酒教程製作方法

⑷ 重慶人吃的甜酒怎麼做哦拜託了各位 謝謝

製作醪糟的方法 前提條件： 1、 做酒釀的前提是你要買到酒麴。2、米酒要在30攝氏度（華氏大約80度）左右的溫度條件下發酵，所以製作酒釀要選擇夏天或冬天（暖氣旁）的季節。步驟：1、將糯米蒸熟成米飯（不要太硬）後涼至不燙手的溫度（利用中溫發酵，米飯太熱或太涼，都會影響酒麴發酵的）；2、 將米飯鏟出一些到用來發酵米酒的容器里（我是用有蓋的陶瓷湯盆），平鋪一層；3、 將捻成粉後的酒麴，均勻地撒一些在那層米飯上4、再鏟出一些米飯平鋪在剛才的酒麴粉上，再鋪上一層米飯……就這樣，一層米飯、一層酒麴的鋪上，大約4層（隨意，看您的米飯和酒麴的多少）；5、將容器蓋蓋嚴，放在適宜的溫度下（如果房間溫度不夠，可以用厚毛巾等將容器包上保溫）；6、大約發酵36小時，將容器蓋打開（此時已經是酒香四溢啦），加滿涼開水（為的是終止發酵），再蓋上蓋後，放入冰箱（盡快停止發酵，早日吃到）心得：1、做醪糟（酒釀|甜酒）的關鍵是干凈，一切東西都不能沾生水和油，否則就會發霉長毛。您要先把蒸米飯的容器、鏟米飯的鏟子和發酵米酒的容器都洗凈擦乾，還要把您的手洗凈擦乾。2、發酵中途（12小時、24小時）可以打開蓋子看看（別經常開蓋），如果沒有酒香味、米飯還沒有結成豆腐塊的趨勢，可以將容器蓋拿到廚房的火上加熱，然後再蓋上，使其中的米飯不至於因溫度不足而不能繼續發酵。3、酒釀的製作過程很乾凈，所以，如果偶爾發現有一些長毛的現象（有時是因為發酵時間過長），除去毛毛，酒釀還是可以吃的。如果您每次做出的酒釀都長滿了長毛，又是五顏六色的，估計是哪個製作環節沾生水或油而不幹凈了，我勸您還是別吃了，就當這回交學費了。4、我用普通的大米也做過酒釀，效果也不錯。

⑸ 重慶老酒產地

國裕重慶老復酒產自銅制梁巴岳後山，國家4a級景區，純糧山泉水釀造，景區式天然釀酒環境，遵循小窖，古法純手工釀造工藝，最重要的是酒體裡面不含任何食品添加劑，香精香料，以及食用酒精，調味全部用糧食酒調味（如糯米酒調滑，小麥酒調香等），純糧零添加好酒！

⑹ 重慶產的有哪些名酒

重慶啤酒、詩仙太白、江津老白乾

⑺ 重慶有什麼特產酒

1、江小白

江小白是重慶江小白酒業有限公司旗下江記酒庄釀造生產的一種專自然發酵並蒸餾的高粱酒品屬牌。

2、重慶詩仙太白酒

重慶詩仙太白酒得萬州古樸民風，繼承商、周「古遺六法」釀酒技藝，採用傳統固態發酵和「雙重窖藏」工藝，精選三峽庫區優質紅糧、大米、糯米、玉米、小麥五種糧食為原料，引甘冽的歇鳳山泉精心釀制而成。

3、江津白酒

江津白酒俗稱江津老白乾，是重慶具有悠久歷史的傳統名酒，多次獲得省級、國家級獎項。

4、山城啤酒

山城啤酒創牌於1958年，是重慶啤酒（集團）有限責任公司旗下的品牌。山城啤酒系列產品有：520ML精裝啤酒，625ML裝普通啤酒及625ML裝清爽型啤酒。

5、忠縣烏楊白酒

忠縣烏楊白酒，又名烏楊白酒、烏楊酒，產於重慶市忠縣烏楊鎮，烏楊白酒選用優質糯高粱為原料，引山泉水，採用傳統故態小曲酒生產工藝精心釀造，封壇地下窖藏而成，具有「飲後不刺喉、不傷頭、回味爽、余香久」之獨特風格，深得消費者喜愛。

2013年，烏楊白酒製作技藝被列入重慶市第四批非物質文化遺產代表性項目名錄。

⑻ 重慶本地有些什麼酒

重慶特產：地方名酒

重慶啤酒
是重慶啤酒廠名牌產品。選用良種大麥、優質大米和新疆酒花為原料精釀而成。本品清亮透明，香氣淡雅，口味純正，清爽醇厚，泡沫豐富，潔白細膩。

中華獼猴桃酒
重慶廣柑酒廠生產的，選用優質獼猴桃為原料釀造，具有獼猴桃果香和陳酒香，酒體豐滿，香醇柔和，酸甜適口，色澤橙黃，清亮透明。此酒含有豐富的營養成分，常飲有滋補強身之功能。

精製廣柑酒
重慶江津果酒廠生產的，屬甜型果酒。其特色是，果香突出、酒味濃郁，酸甜適度、柔和爽口、後味醇凈悠長，酒色呈琥珀色，明亮而有光澤。

幾江牌白酒
是重慶市江津酒廠名品，採用純高梁為原料，按四川傳統小曲酒操作工藝精釀而成，酒味醇和、回甜、清香。

詩仙太白酒
是重慶萬州太白酒廠生產的部優產品。相傳唐代詩人李太白有「大醉西岩一局棋」的軼聞，詩仙太白酒因此得名。此酒是用大米、糯米、高梁、小麥、玉米為原料釀成的濃香型曲酒，酒度60度，酒色透明，具有窖香濃郁、醇和綿軟、甘洌凈爽、回味悠長的獨特風味。

笛女大麴
產於大足縣，當地釀酒有水優、料精、曲好、窖熟之優勢，該酒為濃香型，60度，其特色是醇和爽口、窖香濃郁、諸味協調、回味悠長。

露華濃曲酒
是重慶永川酒廠生產的低度酒。該酒清澈透明，香味悠長，酒質醇和，綿柔回甜，諸味協調，尾凈爽口。

百花露酒
為重慶涪陵酒廠產品，始於清嘉慶年間，是一種著名的傳統配製酒。此酒以優質高梁酒為基酒，配入人參、天麻、杜仲、黃芪、當歸、砂仁、白芍等100餘味名貴中葯材和冰糖、飴糖浸泡精製而成，具有滋補強身，補血益氣，祛風除濕，開胃健脾，鎮痛止瀉等療效功能。

⑼ 重慶都有什麼酒

1、重慶啤酒：重慶啤酒是重慶啤酒廠名牌產品。選用良種大麥、優質大米和新疆酒花為原料精釀而成。本品清亮透明，香氣淡雅，口味純正，清爽醇厚，泡沫豐富，潔白細膩。

2、中華獼猴桃酒 ：重慶廣柑酒廠生產的，選用優質獼猴桃為原料釀造，具有獼猴桃果香和陳酒香，酒體豐滿，香醇柔和，酸甜適口，色澤橙黃，清亮透明。此酒含有豐富的營養成分，常飲有滋補強身之功能。

3、精製廣柑酒 ：重慶江津果酒廠生產的，屬甜型果酒。其特色是，果香突出、酒味濃郁，酸甜適度、柔和爽口、後味醇凈悠長，酒色呈琥珀色，明亮而有光澤。

4、江津老白乾：江津老白乾是重慶市江津酒廠名品，採用純高梁為原料，按四川傳統小曲酒操作工藝精釀而成，酒味醇和、回甜、清香。

5、詩仙太白酒：詩仙太白酒是重慶萬州太白酒廠生產的部優產品。相傳唐代詩人李太白有「大醉西岩一局棋」的軼聞，詩仙太白酒因此得名。此酒是用大米、糯米、高梁、小麥、玉米為原料釀成的濃香型曲酒，酒度60度，酒色透明，具有窖香濃郁、醇和綿軟、甘洌凈爽、回味悠長的獨特風味。

6、笛女大麴：產於大足縣，當地釀酒有水優、料精、曲好、窖熟之優勢，該酒為濃香型，60度，其特色是醇和爽口、窖香濃郁、諸味協調、回味悠長。

7、露華濃曲酒 ：是重慶永川酒廠生產的低度酒。該酒清澈透明，香味悠長，酒質醇和，綿柔回甜，諸味協調，尾凈爽口。

8、百花露酒：百花露酒為重慶涪陵酒廠產品，始於清嘉慶年間，是一種著名的傳統配製酒。

9、重慶木瓜酒：重慶木瓜酒是重慶特產之一，選用國內最優良的葯食兩用木瓜為主要原料，採用國際化標准高新技術，將鮮木瓜進行生物發酵和數字化提取，釀製成了口感純正、色澤鮮艷、營養豐富的木瓜系列果酒。

10、渝北老窖：渝北酒廠的前身為「太和酒廠」，始建於民國八年（公元一九一九年），距今已有近百年的歷史。因原廠在渝城（重慶）的江北縣水土沱嘉陵江北岸，幫將此酒取名為「渝北酒」。

11、秦良玉高粱紅：這款酒來自重慶巴王酒業有限公司。重慶巴王酒業有限公司是二OO三年三月由「重慶市工業企業五十強」之一的「涪陵化工公司」收購原重慶川龍酒業有限責任公司後改制組建的一家新公司，屬石柱縣重點企業。

12、釣魚城酒：重慶釣魚城酒業有限公司位於重慶市合川工業園區高陽路，由具有100多年釀酒歷史的合川縣酒廠改制而來。

13、涪江大麴：涪江大麴是重慶市涪江酒業有限公司出產的。它原重慶市潼南酒廠經企業改制後於二00三年十月三十一日成立的以生產銷售曲酒為主營業務的酒業公司。該公司的前生（重慶市潼南酒廠）建立於1963年，是潼南縣重點企業之一。

14、52°烏楊白酒：烏楊白酒是重慶忠州酒業有限公司生產的。坐落在三峽庫區腹心地帶，這里有著得天獨厚的釀酒資源，這里有著璀璨千秋的歷史人文環境，這里有著巧奪天工的神奇釀酒技藝。早在唐朝時期，大詩人白居易避難江南時，乘舟至烏楊鎮，夜路老酒坊，吟詩：「綠蟻新醅酒，紅泥小火爐，晚來天欲雪，能飲一杯無」。使烏楊白酒美名遠揚。

15、金佛春酒：重慶市金佛春酒業有限責任公司由榮昌縣金佛鄉辦曲酒廠和榮昌縣清水河曲酒廠聯合組建的一個以酒類生產、銷售為主體的公司，始建於80年代初期，本公司主要生產銷售高、中檔系列濃香型曲酒。

⑽ 重慶有什麼好喝的酒嗎

重慶酒類還挺多的。

1. 白酒有：江小白、詩仙太白、江津老白乾等；

2. 啤酒有：山城啤酒、重慶啤酒等；

3. 果酒有中華獼猴桃酒、藍心梅園梅子酒等。