有米的米酒什麼顏色的是好米酒

⑴ 米酒跟甜酒有什麼不一樣米酒是不是液體，不像甜酒裡面還有米。我們這邊的鬍子酒是米酒不

米酒，甜酒，酒釀，醪糟都可以是同一個東西。就是用糯米（也可用大米）加酒版曲發酵釀製成的，有米有酒權的一種食品，人們常常在家自製。可以直接食用或是煮雞蛋、煮元宵。還有海南的山嵐玉液，應該是酒釀的汁液，未曾提純過濾，不能長時間存放，但是非常香甜好喝。
另外有種米酒，是裝在瓶子里的純液體，可能是用穀物製成並提煉的液體，有白色的如廣東米酒，或著黃色的如客家黃酒等。

⑵ 自製米酒麴用什麼米好

酒麴是一般用普通的香米加上少量糯米粉摻合特定的中草葯製成的！

⑶ 米酒和黃酒有什麼區別

#米酒營養價值#

因為醪糟是糯米製成的，又稱作江米酒、糯米酒、甜酒、酒釀。醪糟是具有代表性的中國傳統食品之一。糯米能補虛補血補脾肺。釀成醪糟後，增添了酒性，善於竄透，能通肝、肺、腎經。

米酒（醪糟）入肺經，能補肺之虛寒。肺主皮毛，故醪糟又能養顏，常吃的人皮膚好。

米酒（醪糟）入肝經，能活血，散結消腫，調經通乳。

米酒（醪糟）入腎經，能補腎虛，治療虛勞泄瀉，腰疼。

米酒（醪糟）甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增進食慾，有助消化。用江米酒燉制肉類能使肉質更加細嫩，易於消化。江米經過釀制，營養成分更易於人體吸收，是中老年人，孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。我國許多地方都有給坐月子的產婦、大病剛愈者食用江米酒的風俗。米酒還有提神解乏、解渴消暑、促進血液循環、潤膚的功效。

#米酒的作用#

1、對畏寒，血淤，缺奶，風濕性關節炎，腰酸背痛及手足麻木等症，以熱飲為好。

2、對神經衰弱，精神恍惚，抑鬱健忘等症，加雞蛋同煮飲湯效果較佳。

3、米酒能夠幫助血液循環，促進新陳代謝，具有補血養顏，舒筋活絡，強身健體和延年益壽的功效。

4、產婦血淤，腰背酸痛，手足麻木和震顫，風濕性關節炎，跌打損傷，消化不良，厭食煩躁，心跳過快，體質虛衰，元氣降損，遺精下溺，月經不調，產婦缺奶和貧血等病症大有補益和療效。

5、米酒可以直接作開瓶生飲，也可以加熱後飲用。

6、米酒作為調味佳品的原理在於，它能溶解其他食物中的三甲胺，氨基醛等物質，受熱後這些物質可隨酒中的多種揮發性成分逸出，故能除去食物中的異味。

7、米酒還能同肉中的脂肪起酯化反應，生成芳香物質，使菜餚增味。米酒的這些去腥，去膻及增味功能，在菜餚烹制中廣為人們採用。西方人喜歡吃中國菜，這與米酒的調味功能獨特。被中國人首先發現並巧妙地加以採用不無關系。

上面為大家介紹了客家米酒的功效與作用，米酒的乙醇含量低，具有調經活血的作用，女性適量喝點米酒對身體是有好處的

⑷ 米酒為什麼有的是米白色有的是淡黃色

      僅從外觀來看，可通過查看產品標志標簽及米酒感官顏色，來進行簡單鑒別。首回先，查答看是否具有注冊商標、是否屬於著名商標；再者，可查看產品外包裝是否印有「綠色食品」、「中華老字型大小」等標志。目前我省獲「綠色食品」認證的米酒，還可憑感官品鑒：優質米酒呈淡黃色，米粒均勻完整，有透明感。

      專家提醒，應走出米酒色澤越白越好的誤區，不要一味貪圖米酒白的色澤。

⑸ 米酒的米是什麼

帶米的米酒是手工生產，酒精濃度較低，而清米酒是機器化生產，且酒精濃度濃度較專高。

米酒，又屬叫酒釀，甜酒。舊時叫「醴」。用糯米釀制，是中國漢族和大多數少數民族傳統的特產酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為「米酒」或「甜酒」。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發酵而成的一種甜米酒。其釀制工藝簡單，口味香甜醇美。含酒精量極低，因此深受人們的喜愛 。我國用優質糙糯米釀酒，已有千年以上的悠久歷史。米酒已成為農家日常飲用的飲料。現代米酒多採用工廠化生產。

⑹ 請問是米酒裡面的米有營養還是裡面的甜酒有營養

米和酒里都有營養啊~！不僅有營養，還有養顏與保健作用哦。

專甜酒，也叫醪糟、酒屬釀。它的營養價值在中國傳統食品中是很具代表性的。
因為醪糟是糯米製成的，糯米本身是可以補虛補血補脾肺。釀成醪糟後，增添了酒的特性及作用，於是可通肝、肺、腎經。醪糟入肺經，能補肺之虛寒。肺主皮毛，故醪糟又能養顏，常吃的人皮膚好。醪糟入肝經，能活血，散結消腫，調經通乳。醪糟入腎經，能補腎虛，治療虛勞泄瀉，腰疼及男性疾病。醪糟甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增進食慾，有助消化。醪糟是中老年人，孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。我國許多地方都有給坐月子的產婦、大病剛愈者食用江米酒的風俗。米酒還有提神解乏、解渴消暑、促進血液循環、潤膚的功效。

⑺ 米酒裡面含大米好還是不含大米好

含於不含都無所謂，關鍵得看米酒本身的質量如何。

如果含大米的米酒，觀察大米是浮在上面回還是答沉在下面，如果是浮在上面表示是生酒，裡面的酵母菌還是活的，會繼續發酵，發酵會產生酒精和二氧化碳，口感越放越老，不易存放。
如果是沉在下面，表示是經過低溫殺菌的。

如果不考慮個人愛好來說，同品質酒液不含大米的米酒成本會更高一些。
含大米的如果大米上浮的成本最低，但是不易存放，保質期非常短，大米下沉的成本其次。加入大米可增加重量，降低成本。

⑻ 帶米的米酒和清米酒有什麼不同

帶米的米酒來是醪糟，清米源酒是米酒過濾後的米酒汁。

醪糟與清米酒的主要區別如下：

1、形態不同

醪糟的形態是酒糟和米酒汁混合在一起的半液半固體的狀態；

醪糟：

2、食法不同

醪糟可以直接使用，也可以做成酒糟湯圓、酒糟魚、米酒煨蛋等小吃；

清米酒直接飲用即可。

3、保存不同

醪糟常用陶罐來保存，密封或者半密封保存，一周食完為宜；

清米酒主要用玻璃瓶子保存，密封保存時間更長。

⑼ 米酒的功效與作用及禁忌

一、米酒的功效與作用

（1）米酒是一種釀制的飲品，它的酒精度數相對比較低，對於身體有很好的保健養生的作用，尤其是對於女性和老人來說，適當的喝一些米酒，能夠達到很好的調理身體的效果，對於女性來說，具有活血行經的作用，能夠預防月經不調，還有一定的能夠促進產婦催乳的作用，能夠預防乳汁不暢。

（2）糯米酒有「百葯之長」的美稱，是醫葯上很重要的輔佐料或「葯引子」。中葯處方中常用糯米酒浸泡、燒煮、蒸灸某些中草葯，或調制人參再造丸及各種葯酒。

（3）糯米酒如分別與桂圓或荔枝、紅棗、核桃、人參同煮，有助陽壯力、滋補氣血之功效，對體質虛衰、元氣降損、貧血等有療效。

（4）米酒冷喝有消食化積和鎮靜作用，對消化不良、厭食、心跳過速、煩躁等有療效；燙熱飲用能驅寒祛濕、活血化淤，對腰背酸痛、手足麻木和震顫，風濕性關節炎及跌打損傷等有益；如與雞蛋、紅糖同煮或沖服，則補中益氣，強健筋骨，可防止神經衰弱，神思恍惚，頭暈耳鳴，失眠、健忘等症。

(9)有米的米酒什麼顏色的是好米酒擴展閱讀

米酒，又叫酒釀，甜酒。舊時叫「醴」。用糯米釀制，是中國漢族和大多數少數民族傳統的特產酒。

米酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數倍，這在其他營養酒類中較為罕見，因此人們稱其為「液體蛋糕」。

參考資料 網路米酒

⑽ 自己做的米酒為什麼顏色是米白色外面賣的米酒跟水一樣清澈

外面的米酒不可能有家裡的那麼純，肯定摻了水，還有什麼香精！