蛋花米酒的做法視頻

① 大佬們米酒蛋花湯是怎麼做的，詳細的謝了

蛋花米酒的做法
米酒，又稱伏汁酒，湖北農村婦女都會巧手製作。據說做得最好的要版數孝感為權先。孝感米酒在明代就特別有名，迄今已有5ic多年歷史。它以優質糯米為原料，『用傳統「小他」做發酵劑，經適當溫度發酵貯藏而成。早年只有清湯米酒和生米酒兩項，現在品種越來越多。清代末年，「魯派興」在武漢開張大吉，專營糊湯米酒，名聲較響。後來又加入一些小湯元，或者當場叩破雞蛋，沖成蛋花米酒，黃白相同，甜潤可口，再手置一個「歡喜蛇」（芝麻糯米圓球）配吃，其感覺也另有一番奇妙的滋味。

做法：
1、雞蛋一枚打勻，米酒一碗
2、米酒放鍋內燒開
3、倒入雞蛋液，要及時快速的攪開蛋液，一直攪拌到燒開即可！喜歡甜的就加點兒砂糖吧！
攪拌這一步很重要，一定要快速！

② 怎麼做蛋花米酒

告訴你米酒的做法，蛋花米酒 懇定是加了蛋花呀

米酒是一種相對傳統的酒，版營養的價值比較高權.米酒的做法：
（1）將糯米洗凈，用水泡兩個小時
（2）象蒸饅頭的方法一樣，用蒸鍋蒸四十分鍾
（3）蒸好後，一定要完全晾涼
（4）用涼水攪拌順一個方向糯米，將糯米打散，差不多一斤米一小碗水
（5）把酒麴(安琪牌的不錯9角一袋)粉末，拌在糯米里
（6）將糯米放入容器，中間做一個洞，洞里撒上酒麴，糯米的表面也撒上酒麴
（7）蓋上蓋子，放在溫暖的方法。25度到30度的溫度最理想。
（8）24小時後打開查看，如看到洞里有酒出來了，就差不多好了。溫度不夠，就要相對時間長些。

③ 蛋花米酒怎麼做

米酒蛋花做法一，

材料
米酒100克，雞蛋一個，紅糖10克
做法
1.鍋內倒入清水煮開；
2.倒入甜酒拌勻，加入紅糖煮二分鍾；
3.將雞蛋打入碗中攪拌均勻，邊攪邊往淋入鍋內；
4.開鍋關火盛出加入枸杞擺上即可開吃。
小訣竅
平時喝也可將紅糖換成白糖，當然營養不如紅糖嘍，也可加入糍粑一起煮，味道更加獨特

做法二，

材料
白糯米500g，米酒麴4g，雞蛋1個，涼開水少許，酒釀150g，溫水150g，紅棗5顆，枸杞適量
做法
1.糯米洗凈，放水沒過米2厘米，浸泡半小時
2.將糯米蒸熟，晾涼
3.在消毒後的玻璃盆中撒一層酒麴，鋪一層糥米，再撒一層酒麴，鋪一層糯米，如此反復直到將糯米全部放入盆中，在糯米表面再撒一層酒麴。然後將糯米中間挖一個洞，放入一些酒麴，最後在糯米上均勻撒一些涼開水
4.將酸奶機調節到製作米酒的功能，設置時間為30小時
5.做好的酒釀，可放入冰箱冷藏，延緩發酵速度，在一周之內吃完
6.吃時取適量酒釀，加入溫水，煮開後打入一個雞蛋，用筷子攪散，加入紅棗和枸杞，關火就可以吃啦

做法三，

材料
酒釀200g，雞蛋2隻
做法
1、湯鍋內加水燒開。
2、放入酒釀，轉中小火熬煮3刻鍾左右。
3、雞蛋洗凈蛋殼，將一頭磕出裂紋，剝出筷子粗細的小洞，將蛋液甩進鍋里，續煮3分鍾左右即可。

做法四，

材料
"酒釀 2湯匙","芝麻湯圓 3顆","蛋 1個","冰糖 適量",
做法

1:煮一鍋水，水滾下湯圓，轉小火以免湯圓皮裂口，等湯圓浮上水面盛起。另外將蛋打到碗里攪勻備用。

2:鍋內留下適量的水，先放糖融化，再放1湯匙的酒釀，水滾後用繞圈方式倒入蛋液蓋鍋熄火燜1分鍾，掀蓋將蛋花順時鍾攪拌一下。

3:放1湯匙酒釀在湯圓碗里，再將做法2倒入湯圓碗內，以保留酒釀酸甜香味。

4:上桌。

做法五，

材料
醪糟1盒，雞蛋3個，糖少許
做法
1、鍋內加水燒開，放入盒裝醪糟；
2、燒開後，加入打散的雞蛋，用筷子攪拌一下，讓蛋花鬆散一些，再加入濕澱粉使湯更加粘稠；
3、最後加入白糖適量（根據自己口味調制，可以嘗嘗，呵呵），出鍋即可。沒錯，就是這么簡單，還不快來試試！

④ 米酒蛋花湯的做法

原料：
米酒、雞蛋液
做法：
1、雞蛋一枚打勻，米酒一碗；
2、米酒放鍋內燒開；
3、倒入雞蛋液，要及時快速的攪開蛋液，一直攪拌到燒開即可！

⑤ 蛋花米酒怎麼做。蛋花是怎麼弄的。

把米酒煮滾之後,加入攪拌好的雞蛋,就可以了.

⑥ 如何做蛋花米酒

米酒湯圓蛋花湯是我非常喜歡的一道甜湯，尤其是在酒席上，吃了一桌子大魚大肉，喝了一肚子酒之後，能再喝上一碗米酒湯圓蛋花湯真是再好不過了，喝完肚子裡面暖暖的特別舒服，還很養胃，米酒也叫酒釀，甜酒，可以健脾開胃，補血養顏，很適合老人和體弱者喝。

這道湯的做法也很簡單，幾分鍾就能做出來一鍋，雖然用的食材都是一樣的，但很多人在做這道湯的時候都會弄錯，導致這道甜湯做出來口感發酸，雞蛋也不爽滑，今天簡單的分享一下這道米酒湯圓蛋花湯的做法，記住幾個小步驟，這道湯想做好再容易不過了。喜歡分享、收藏、關注哦。

米酒湯圓蛋花湯

所需食材：

【主料】雞蛋兩個、小湯圓一小碗、甜米酒5勺【配料】枸杞10顆【調料】糖2勺

烹飪步驟：

第一步准備食材，湯圓在冰箱里拿出來以後，最好在常溫下放置一會，冷凍層會把湯圓餡料凍成冰塊，直接下鍋很容易「露餡」。兩個雞蛋在碗中打散，盡量多打一會出泡，枸杞泡水，米酒5勺碗中備用。

第二步煮湯圓，這道甜湯最重要的就是食材的下鍋順序，先煮湯圓，不要放米酒！米酒煮的時間長會發酸，很多人都是這一步弄錯了，中火煮上3分鍾左右。

第三步下米酒，等到湯圓都浮起來的時候，可以將米酒倒入鍋中（這里也可以加入一些藕粉勾芡，做出來的米酒湯圓蛋花湯是那種粘稠狀的），加入泡好的枸杞，中火煮兩分鍾。

第四步加入雞蛋，加雞蛋前先關火，火關了以後，將雞蛋慢慢的倒入鍋中，並用湯勺順著一個方向攪動讓雞蛋散開。

第五步加糖調味，出鍋盛出前，加入適量的糖調味，攪拌均勻後即可出鍋。

市井說：米酒蛋花湯想做的好喝有兩個注意點：1、先煮湯圓，不要湯圓米酒一起煮，尤其是用鐵鍋的時候。2、打入雞蛋的時候要提前關火，用湯的溫度直接將雞蛋燙熟，這樣會比較爽滑。有些朋友說你做的一點也不好看，其實只是因為沒有加入藕粉，加入藕粉後湯會變得稠一些，也比較有質感，但我個人喜歡喝這種清湯的，感覺很爽口，所以就沒有加，大家可以根據自己的口味適量添加藕粉（別用澱粉，味道不對！）。

⑦ 蛋花米酒怎麼製作

食材

主料糯米 1000g;酒麴 5g;水 500g;雞蛋 1個

輔料水 適量;枸杞 適量;糖 適量

步驟

江米酒可以直接食用，也可以和其他食物搭配飲用，最經典的搭配有：雞蛋江米酒、湯圓江米酒。

當我們把這道蛋花米酒端上飯桌的時候，除了贏得家人的贊譽之外，我們還應該告訴家人，這道美食不但美味，還具備潤肺生津、舒緩肝氣和和中益肺的養生功效。這道滿滿都是愛的美食不但犒勞了家人的胃，還帶給全家人健康。

⑧ 蛋花佬米酒怎麼做

將佬米酒倒入少量復清水煮沸制，將雞蛋打散倒入煮沸的佬米酒中，雞蛋花浮起後，就可以享用了，搭配油條，鍋盔等是湖北的常見吃法。建議選擇湖北孝感的品牌佬米酒，就那種瓶裝的一罐罐的，沒有添加劑，我家裡人用了很多年生龍佬米酒，每月都囤一點。謝謝您能一如既往的採納我的回答

⑨ 甜酒蛋花的做法

甜酒蛋花的做法復
1.准備好煮制甜米酒蛋花湯所需要的食材。需要甜米酒400克,雞蛋2個,白糖適量。
2.把雞蛋打入碗里,然後不停的攪拌,攪拌均勻之後放著備用。
3.往鍋里放入適量的水，把水燒開。
4.撕開甜米酒的封膜，往燒開的清水裡倒入甜米酒，攪拌一下，讓甜米酒均勻散開。然後倒入白糖，再攪拌攪拌，中火煮10分鍾。
5.開大火，往煮好的甜米酒裡面倒入攪拌均勻的雞蛋，用勺子不停的攪拌1分鍾即可關火。
倒入雞蛋花之後不要煮太久了，煮太久雞蛋花會變老，嫩嫩的雞蛋花才好吃。
6.煮好的甜米酒蛋花湯特別的燙人，心急吃不了熱湯哦！所以要耐心的等待，等甜湯不燙人了就可以美美的享用了！

⑩ 蛋花米酒湯的做法，蛋花米酒湯怎麼做好吃，蛋花

1、鍋內加水燒開，放入盒裝醪糟；
2、燒開後，加入打散的雞蛋，用筷子攪拌內一下，讓蛋花鬆散一些，容再加入濕澱粉使湯更加粘稠；
3、最後加入白糖適量（根據自己口味調制，可以嘗嘗，呵呵），出鍋即可。沒錯，就是這么簡單，還不快來試試！