米酒水怎麼做

① 怎麼做糯米甜酒 怎麼做米酒又甜水又多

糯米甜酒做法：

1、先泡米，冬天12小時左右，一捏就碎的程度就可以放在蒸鍋上蒸，蒸10分鍾，然回後改小火蒸4分鍾左答右，不夾生就可以了。

② 酒釀水子怎麼做

酒釀小圓子是江南一帶普遍的甜點，通道香嫩軟糯，又帶著米酒與眾不同的酒香氣，及其微微甜意，很多人都十分喜歡吃。有些人非常喜歡吃濃稠一點的酒釀小圓子，那麼酒釀小圓子怎麼煮才稠呢?假如自身在家裡做酒釀小圓子，又該提前准備什麼原材料、怎樣實際操作呢?酒釀小圓子怎麼煮美味?



一、酒釀小圓子的作法

1、原材料：水磨糯米粉(或買現有的冷凍小圓子)、甜酒釀(商場買的圓盒或方塊罐裝的，自然您自己家做的那麼就更強了)、枸杞子、桂花糖、白砂糖、芡粉。

2、作法：

(1)水磨糯米粉和開水以10：7的佔比分次添加60度開水翻拌，合成硬軟適度的麵糊;(2)取小麵糊揉成細條形，能夠 多搓兩根或三條;(3)隨後，兩根或三條的安排好放到控制面板上，再用刀割成環形的小劑子;(4)取2個小劑子放右手上，左手放到右手上邊，順時針方向輕輕地搓兩下。注意了，別把2個搓一起了哦。還可以放上三個一起搓，搓圓成一個個討人喜歡的糯米小圓子;(5)去適當的甜酒釀放碗里用筷子撥散使小米粒大概分離，放一旁預留;(6)火鍋中添加適量水，開槍燒開，燒開後，先把小圓子放入沸水中，再次火災煮，煮至小圓子都浮上河面;(7)這時倒進甜酒釀、枸杞子，放糖調料，隨後再加少量芡粉勾薄芡，待滋補湯再度燒開後淋上桂花糖就可以。



二、做酒釀小圓子的小提示

1、和面團時，放水要漸漸地小量添加，合成麵糊後多搓揉一會兒讓麵糊表層揉至光潔。2、搓條時把鮮面條多搓幾個，一起安排好再下刀割，那樣切起來就較為快。3、小放開手上搓圓時，由於一次搓2個或三個包子皮，因此 一定留意左手和右手用勁要柔和一些，姿勢重了非常容易把包子皮搓到一起去。4、糖度按本人喜愛來調，能夠 在放糖時邊加邊嘗一下糖度，加到自身喜愛才行。



三、酒釀小圓子怎麼煮才稠

有些人非常喜歡吃濃稠一點的酒釀小圓子，喜歡吃那類濃稠滑爽的覺得，那麼酒釀小圓子怎麼煮才可以濃稠一些呢?給大夥兒詳細介紹2個方法，一個是能夠 在煮的情況下在水中添加一些水澱粉，另一個便是能夠 適度的在水中放進一些蓮藕粉，蓮藕粉的實際效果會比木薯澱粉給滑爽一些，這二種方法煮出去的小圓子口味都是更濃稠。

好啦，如今大夥兒會自己做小圓子了吧?也了解酒釀小圓子怎麼煮才稠了吧?僅僅最終還是要提示一下大夥兒，酒釀小圓子盡管美味，但大夥兒吃的情況下還是不必貪大求全喲。由於小圓子主要是用粘米粉製成的，檽米吃多了還是不太非常容易消化吸收的，因此 掌握分寸就好了。

③ 怎麼做米酒又甜水又多

准備用料：糯米500g、酒麴3g

1、糯米洗凈，用水泡2小時。

④ 做甜酒釀怎麼加水

甜酒釀味甜略帶有酒味，香醇甘美，富有營養，易於消化、吸收，有益健康，老少回婦孺皆宜食用。但答做酒釀要有失敗的精神准備，練幾次，知道用哪些容器、在家裡什麼地方發酵（廚房還是暖氣旁）、怎麼保溫，自己形成了一系列的製作規律就好辦了。
前提條件：
1、 做酒釀的前提是你要買到酒麴。
2、米酒要在30攝氏度（華氏大約80度）下發酵，所以製作酒釀要選擇夏天或冬天（暖氣旁）的季節。
步驟：
1、將糯米蒸熟成米飯（不要太硬）後涼至不燙手的溫度（利用中溫發酵，米飯太熱或太涼，都會影響酒麴發酵的）；
2、 將米飯鏟出一些到用來發酵米酒的容器里（我是用有蓋的陶瓷湯盆），平鋪一層；
3、 將捻成粉後的酒麴，均勻地撒一些在那層米飯上
4、再鏟出一些米飯平鋪在剛才的酒麴粉上，再鋪上一層米飯……就這樣，一層米飯、一層酒麴的鋪上，大約4層（隨意，看您的米飯和酒麴的多少）；
5、將容器蓋蓋嚴，放在適宜的溫度下（如果房間溫度不夠，可以用厚毛巾等將容器包上保溫）；
6、大約發酵36小時，將容器蓋打開（此時已經是酒香四溢啦），加滿涼開水（為的是終止發酵），再蓋上蓋後，放入冰箱（盡快停止發酵，早日吃到口）

⑤ 米酒怎麼做水才多

你可以在製作時候將糯米煮得更加的濃一點，這樣的話做出來的水就比較多一點點，而且比較好喝一點點。

⑥ 米酒水是通過米酒蒸餾得來的嗎 具體怎麼操作

米酒水製法
1- 上等的糯米（糯米好壞跟酒的質量也有很大關系，我們在沃爾瑪買的那種好像是6.8一斤的樣子）泡上12小時，一般晚上泡，早上就可以蒸了，泡到用手碾米，米會碎掉為止。
2- 上蒸鍋或蒸屜蒸糯米，泡好的糯米不需要再加水，蒸好的糯米顆粒比較散（不要蒸的太爛），但是放到嘴巴吃已經完全熟透，還有勁道感，很香。
3- 蒸好的糯米輕輕攪拌晾涼到20度左右根據酒麴和糯米的比例拌入酒麴（安琪酒麴，各大超市有賣），如果溫度過高拌入酒麴，很容易造成後期酒水發酸。
4- 夏天的時候（30多度）一般酒釀2~3天就做成了，我婆婆前陣子做（大概20多度）放了6天，酒味才發酵的比較香醇，這時候之後根據自己想要米酒水液體的多少加入純凈水，正常加入純凈水的重量與糯米等重。如果不加水那就是酒釀了。酒釀和米酒水還是有很大區別的
5- 加入純凈水後要等待繼續發酵，4月份20多度的時候我家大概放置了4,5天的樣子，最後的樣子是米粒有點融化的感覺，這時候就差不多了，然後就可以用紗布或漏斗把酒糟和米酒水分開，做好的米酒水罐裝放入冰箱就可以待用了。（有的月子比較臨近，也可以蒸餾後罐裝放入冰箱冷藏）
特別注意：
1- 用於製作米酒水過程中的任何器皿必須做好無油。整個米酒水的製作過程在4月份的時候全部大概10天左右（根據成功經驗：放在瓦罐或者砂鍋類的容器中，放幾年都不會壞，還越陳越香。前提是得按照標准方法釀制，盛放的容器和舀酒的工具都得講究點，不能碰油）
2- 整個米酒水的製作時間大家根據天氣溫度的變化而適時調整發酵的時間長短。
3- 米酒水和普通酒釀還是有區別的，製作工藝和酒精度數不同。產婦用的米酒水在煮的時候要充分蒸餾出酒精的成分，才能食用，普通的酒釀和高度米酒如果食用不當或過量不僅會影響乳汁質量還可能有損寶寶的神經系統。

⑦ 怎樣做甜酒釀水多

你好，自釀香醇米酒的做法如下：
自釀的米酒用來代替料酒燒湯燉肉，去腥提香的效果非常好，香味很醇厚，不會有料酒那種很特殊的味道，而且比料酒有更好的滋補效果。更不用擔心有任何的添加劑。原料：糯米適量，甜酒粉適量，水適量。
做法：
1. 糯米反復沖洗至淘米水變清後，浸泡12小時。
2. 泡好的糯米放在鋪了紗布的蒸格上大火蒸30分鍾左右至米熟透無夾生。
3. 蒸好的糯米飯放涼開水裡打散後，馬上撈起。
4. 甜酒粉直接灑在撈起的飯里拌勻。
5. 把拌好的飯放進玻璃瓶里，約2-3天後發酵完成，酒液浸出。
6. 加入涼開水(水，米比例為2:1，)半天左右酒釀會整個浮起來。
7. 第二天開始每天用干凈無水無油的勺子把浮起的酒釀壓下去。
8. 幾天後米粒開始往下沉即可停止攪拌。
9. 等所有的米粒完全沉澱後即可用紗布過濾裝瓶。
10. 經過1-2天的沉澱後，用吸管吸出裝瓶，底部渾濁的部分另裝瓶。（此圖是第二次釀酒，量比較多的圖。）
11. 再次經過2-3天的沉澱後，用吸管最後過濾一次，酒液就非常清澈。
12. 做好的米酒。
小貼士：
過濾用的工具很簡單，可在葯店買張棉紗布和一次性輸液管，把帶針頭的那截剪掉，剩下那截一頭放在裝酒的瓶子里，另一頭放在空瓶中，一高一低，利用虹吸原理就可以很輕松完成過濾。如果買不到輸液管也可以用兩根普通飲料吸管接起來代替

⑧ 自己做米酒要不要加水我今天看小孔里只出了很少的一點水，現在加水還可以嗎另外做好的米酒怎麼吃啊

不要加水，做好的米酒可直接食用。

米酒正確的製作方法

食材：糯米250g、甜酒麴3g

做法：

1、糯米洗干凈，浸泡3小時以上。

⑨ 做米酒的時候，如何能讓米酒的水出得更多呢米更軟些

水不能過少過多。你要喝酒，米和發酵液的比例要在1:3.3~3.5之間。如果要吃甜酸的低酒版度酒釀，水更要權少。這里說的水是包括米飯內的水分。酒釀要好吃關鍵是酒麴。建議用燒大麴酒用的酒麴，它的糖化力高，酵母菌的活力也高。糯米中的澱粉糖化好不好是酒釀好不好吃的關鍵，也是米酒的酒度能不能提上去的關鍵因素。