紹興黃酒的儲存

Ⅰ 紹興黃酒如何飲用

紹興黃酒的飲用與季節變化有密切的關系。不同的季節用不同的飲用方法：

1、春季

雪化冰消，萬物復甦，此時以飲微溫微熱的紹興花雕酒為好，用以散發冬天積聚在體內的寒氣。

2、夏季

氣候炎熱，盛夏逼人，此時宜將紹興元紅酒冰鎮或陳年紹興花雕酒放入冰桶中冰鎮（3℃）飲用，給人以清涼之感，用以消暑通氣。

3、秋季

天氣涼爽，氣候乾燥，此時無需冰鎮、加溫，適宜十年紹興花雕酒配大閘蟹，以熱對寒，是飲食絕配。

4、冬季

北風凌冽，寒氣逼人，此時應將紹興酒微溫，琥珀的酒色給人以溫暖的享受，有生熱暖胃之功效。

(1)紹興黃酒的儲存擴展閱讀：

產品特點

黃酒為世界三大古酒之一，源於中國，且唯中國有之，獨樹一幟。

黃酒產地較廣，品種很多，但被中國釀酒界公認的，在國際國內市場最受歡迎的，能夠代表中國黃酒總的特色的，首推紹興酒。

紹興酒主要呈琥珀色，即橙色，透明澄澈，純潔可愛，使人賞心悅目。這種透明琥珀色主要來自原料米和小麥本身的自然色素和加入了適量糖色。

紹興酒具有誘人的馥郁芳香，這種芳香不是指某一種特別重的香氣，而是一種復合香，是由酯類、醇類、醛類、酸類、羰基化合物和酚類等多種成分組成的。

這些有香物質來自米、麥曲本身以及發酵中多種微生物的代謝和貯存期中醇與酸的反應，它們結合起來就產生了馥香，而且往往隨著時間的久遠而更為濃烈，所以紹興酒稱老酒，因為它越陳越香。

Ⅱ 紹興黃酒有保質期嗎

紹興黃酒有保質期。

黃酒的保質期，視黃酒的品質不同，保質期的長短也不同。一般黃酒的保質期長至36個月，最長的不會超過6年，個別的壇裝黃酒會有超過6年的保質期。

品質好的黃酒，存放環境適宜，一年以上，酒裡面的各種成分就會相互融合，分解與生成，達到一種微平衡，這時的黃酒口感柔和，陳香明顯，酒味醇厚、協調，飲用最佳。但超過3年，酒精易揮發，品質就會下降。

黃酒具有活血通絡、散寒、祛風的作用，可治療風寒祛痛、筋脈攣急、胸痹、心腹冷痛等。飲用黃酒不僅可以增加食慾，使人心情愉悅，身體舒暢，而且可起到保健作用，適量常飲有助於血液循環，促進新陳代謝，並有補血養顏、舒筋活血、健身強體、延年益壽之功效。

(2)紹興黃酒的儲存擴展閱讀：

黃酒飲用方法：

1、溫飲黃酒

這是黃酒最傳統的飲法。溫飲的顯著特點是酒香濃郁，酒味柔和。溫酒的方法一般有兩種：一種是將盛酒器放入熱水中燙熱，另一種是隔火加溫。但黃酒加熱時間不宜過久，否則酒精都揮發掉了，反而淡而無味。一般，冬天盛行溫飲。

黃酒的最佳品評溫度是在38℃左右。在黃酒燙熱的過程中，黃酒中含有的極微量對人體健康無益的甲醇、醛、醚類等有機化合物，會隨著溫度升高而揮發掉，同時，脂類芳香物則隨著溫度的升高而蒸騰。

2、冰鎮黃酒

在年輕人中盛行一種冰黃酒的喝法，尤其在我國香港及日本，流行黃酒加冰後飲用。自製冰鎮黃酒，可以從超市買來黃酒後，放入冰箱冷藏室。如是溫控冰箱，溫度控制在3℃左右為宜。飲時再在杯中放幾塊冰，口感更好。也可根據個人口味，在酒中放入話梅、檸檬等，或兌些雪碧、可樂、果汁。有消暑、促進食慾的功效。

3、佐餐黃酒

黃酒的配餐也十分講究，以不同的菜配不同的酒，則更可領略黃酒的特有風味，以紹興酒為例：干型的元紅酒，宜配蔬菜類、海蜇皮等冷盤；半干型的加飯酒，宜配肉類、大閘蟹；半甜型的善釀酒，宜配雞鴨類；甜型的香雪酒，宜配甜菜類。

Ⅲ 會稽山黃酒怎麼儲存

室溫、通風、陰涼、乾燥、避免陽關直射。

Ⅳ 紹興黃酒能放入地窖里嗎

你說的這個的話正常情況下的話紹興的這個黃酒也是可以放到地窖里去儲存，不過一定要記住密封好才可以的。

Ⅳ 黃酒的保質期是多久

在回答這個問題之前，我們先來了解一下什麼是黃酒。事實上，黃酒是中國漢族的民族特產，屬於釀造酒，在世界三大釀造酒(黃酒、葡萄酒和啤酒)中佔有重要的一席。經過了數千年的發展，黃酒家族的成員不斷擴大，品種琳琅滿目。我們知道，從現在的情況來看，酒的名稱更是豐富多彩，最為常見的是按酒的產地來命名，比如代州黃酒、紹興酒、金華酒、丹陽酒、九江封缸酒、山東蘭陵酒、河南雙黃酒等，這種分法在古代較為普遍。還有一種是按某種類型酒的代表作為分類的依據，如「加飯酒」，往往是半干型黃酒。「花雕酒」表示半干酒。「封缸酒」，表示甜型或濃甜型黃酒。「善釀酒」表示半甜酒。

總而言之，黃酒的保質期比白酒的保質期要短一些，這一點一定要注意，盡量在保質期內喝完。

Ⅵ 黃酒開蓋後可以保存多久

黃酒度數不是很高,也會揮發,所以開瓶不宜長時間的保存,一般在15天左右。

黃酒（Yellow Rice Wine/Shaoxing Wine）是世界上最古老的酒類之一，酵母曲種質量決定酒質。源於中國，且唯中國有之，與啤酒、葡萄酒並稱世界三大古酒。約在三千多年前，商周時代，中國人獨創酒麴復式發酵法，開始大量釀制黃酒。

黃酒產地較廣，品種很多，著名的有山東即墨老酒、贛州黃先生黃酒，無錫惠泉酒、紹興狀元紅、紹興女兒紅、張家港的沙洲優黃、吳江的吳宮老酒、百花漾等桃源黃酒；上海老酒、鶴壁豫鶴雙黃、福建閩安老酒、江西九江封缸酒、江蘇白蒲黃酒（水明樓）、江蘇金壇和丹陽的封缸酒、河南雙黃酒、廣東客家娘酒、張家口北宗黃酒和紹興加飯酒（花雕酒等）、廣東珍珠紅酒等。

(6)紹興黃酒的儲存擴展閱讀

黃酒以大米、黍米、粟為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬於低度釀造酒。黃酒含有豐富的營養，含有21種氨基酸，其中包括有數種未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備，故被譽為「液體蛋糕」。

黃酒是中國的漢族特產，屬於釀造酒。在世界三大釀造酒（黃酒、葡萄酒和啤酒）中佔有重要的一席。釀酒技術獨樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。

黃酒是用穀物作原料，用麥曲或小曲做糖化發酵劑製成的釀造酒。在歷史上，黃酒的生產原料在北方以粟或者黍（粟：俗稱小米學名：Setaria italica，中國古稱「稷」。

黍：又稱黃米，是去了殼的黍子的果實，比小米稍大，顏色淡黃。）。在南方，普遍用稻米（尤其是糯米為最佳原料）為原料釀造黃酒。由於宋代開始，政治、文化、經濟中心的南移，黃酒的生產局限於南方數省，南宋時期，燒酒開始生產，元朝開始在北方得到普及，北方的黃酒生產逐漸萎縮，南方人飲燒酒者不如北方普遍，在南方，黃酒生產得以保留，在清朝時期，南方紹興一帶的黃酒稱雄國內外。

黃酒生產主要集中於浙江、江蘇、上海、福建、江西和廣東、安徽等地，山東、陝西、大連、河南鶴壁等地也有少量生產。

Ⅶ 黃酒的保質期一般是幾年

黃酒保質期在12個月至36個月。

黃酒的保質期，視酒的品質不同，保質期的長內短也不同。一般容黃酒的保質期在12個月至36個月，最長的不會超過5年，個別的壇裝黃酒會有6年的保質期。

黃酒南方以糯米、北方以黍米、粟為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬於低度釀造酒。黃酒含有豐富的營養，含有21種氨基酸，其中包括有數種未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備，故被譽為「液體蛋糕」。

(7)紹興黃酒的儲存擴展閱讀：

黃酒的分類：

1、按酒的產地來命名：代州黃酒、紹興酒、金華酒、丹陽酒、九江封缸酒、山東蘭陵酒、河南雙黃酒等。

2、按某種類型酒的代表作：「加飯酒」，往往是半干型黃酒；「花雕酒」表示半干酒；「封缸酒」，表示甜型或濃甜型黃酒；「善釀酒」表示半甜酒。

3、還有的按酒的外觀(如顏色，濁度等)：清酒，濁酒，白酒，黃酒，紅酒(紅曲釀造的酒)。

4、按酒的原料：糯米酒，黑米酒、玉米黃酒、粟米酒、青稞酒等。

Ⅷ 一般黃酒儲存期是多久

儲存黃酒是有講究的，如果方法不對，黃酒就會酸敗、變質。因此黃酒的儲存是保證酒質好壞的一個關鍵因素之一。該如何保存黃酒？
第一：黃酒屬於發酵酒類，一般酒精的含量比較低，越陳越香是黃酒最顯著的特徵，所以貯存地點最好在陰涼、乾燥的地方。
第二：黃酒不宜與其他有異味的物品或酒水存放
第三：黃酒的儲存不宜經常受到震動，不能有強烈的光線照射，要遠離熱源，不能潮濕。所以在購買時，盡量購買瓶身不透光的黃酒，如紹興梁祝冬釀花雕，以瓷器不透光瓶體，可更好的保護酒品質。
第四：黃酒儲存時間要適當。普通黃酒宜貯存1~3年，這樣能使酒質變得芳香醇和，如果貯存時間過長，酒的色澤則會加深，尤其是含糖分高的酒更為嚴重。

Ⅸ 紹興黃酒女兒紅可以埋入地下儲藏嗎

N年後挖出來 是空瓶了的