黃酒糟是什麼

① 黃酒糟的營養價值

在我國的北方人針對紅曲米酒的應用是更為普遍的，很多人都喜愛立即飲酒糟，紅曲米酒也稱為糯米甜酒，這一酒的味道是非常的好，對人體也是有很多的益處，紅曲米酒是男人女人都還可以食用的一種養生保健酒，這一還能夠作為中葯材來應用的。
糯米甜酒香甜芳醇，能刺激性消化腺地代謝，提高胃口，有促進消化。檽米歷經釀造，營養元素更便於身體消化吸收，是中老年、孕產和體質虛弱者補血補氣之上品。用糯米甜酒燉制肉類食品能使肉質地更為鮮嫩，便於消化吸收。糯米甜酒也有醒神緩解疲勞、止渴解暑，推動血液循環系統、護膚的作用。對以下病症也是有一定功效:臉色食古不化、盜汗;或平常體質虛寒、頭昏眼眩、臉色臘黃、少氣睏乏、中虛胃痛、便清等症。
西醫方面：酒釀是檽米或是稻米歷經根霉(也有小量的毛霉和酵母菌)發醇後的商品，成分及其物理學情況都發生了非常大的轉變。在其中的木薯澱粉轉換為小分子水的糖原，蛋白質一部分轉化成碳水化合物和肽，長鏈脂肪酸的轉變及其維他命和礦物資供應等融合情況的轉變都為它的營養成分作用的提升造成了合理的推動作用。它的營養成分作用也更是根據這類有機化學和物態變化而造成的。並且，在發醇的全過程中造成的一些口味物質針對它的口感也是有非常大的提升。

② 各種酒糟的成分

1.風干酒糟(12個樣品平均)：干物質90.7%、CP11.9%、CF24.4%、Ca0.32%、P0.28%、總能3.92兆卡/kg、DE(豬)1.9兆卡/kg、ME(雞)1.15兆卡/kg、DCP(豬)63g/kg。
2.濕酒版糟(15個樣品權平均)：干物質32.5%、CP7.5%、CF5.7%、Ca0.319%、P0.2%、總能1.49兆卡/kg、DE(豬)0.81兆卡/kg、ME(雞)0.62兆卡/kg、DCP(豬)60g/kg。
出處：中國農科院畜牧所主編：豬、雞飼料成分及營養價值表，p92.

③ 黃酒糟,啤酒糟,白酒糟哪種水分含量大

黃酒糟,啤酒來糟,白酒糟中源啤酒糟水分含量最大。一般在70%~85%的范圍。
另外：
1、啤酒糟，大麥為原料，發酵後，剩餘的蛋白質和酵母菌為主。所以蛋白質含量也高。
只是水分含量多，容易腐敗。
2、白酒糟為固態，經過蒸餾的高溫，是牛的最佳飼料。
3、黃酒糟是纖維素含量最高。

④ 黃米酒的功效與作用

米酒，即醪糟中的湯汁，米散湯清，蜜香濃郁，入口甜美，含有豐富的多種維生素、葡萄糖、氨基酸等營養成分，飲後能開胃提神，並有活氣養血、滋陰補腎的功能，產婦和婦女經期多吃，尤有益處，是老幼均宜的營養佳品。
米酒的作用
一: 對畏寒、血淤、缺奶、風濕性關節炎、腰酸背痛及手足麻木等症，以熱飲為好；
二: 對神經衰弱、精神恍惚、抑鬱健忘等症，加雞蛋同煮飲湯效果較佳； a%\u0015 \u001Cm\u0013Yk
三: 米酒能夠幫助血液循環，促進新陳代謝，具有補血養顏、舒筋活絡、強身健體和延年益壽的功效. iZ`Q&V>er
四: 產婦血淤、腰背酸痛、手足麻木和震顫、風濕性關節炎、跌打損傷、消化不良、厭食煩躁、心跳過快、體質虛衰、元氣降損、遺精下溺、月經不調、產婦缺奶和貧血等病症大有補益和療效。
五: 米酒可以直接作開瓶生飲，也可以加熱後飲用。
六: 米酒作為調味佳品的原理在於，它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物質，受熱後這些物質可隨酒中的多種揮發性成分逸出，故能除去食物中的異味。
七: 米酒還能同肉中的脂肪起酯化反應，生成芳香物質，使菜餚增味。米酒的這些去腥、去膻及增味功能，在菜餚烹制中廣為人們採用。西方人喜歡吃中國菜，這與米酒的調味功能獨特，被中國人首先發現並巧妙地加以採用不無關系。

⑤ 酒糟有什麼用途

酒糟營養豐富，含有豐富的粗蛋白和粗脂肪等，熱能較高，其粗蛋白和粗脂肪含量分別比玉米(1692,22.00,1.32%)高54%和38%。此外，由於酒麴發酵過程中微生物大量繁殖和積累，蛋白質中氨基酸的構成及種類比較均衡，基本上是全價的。

酒糟中礦物質含量也比較豐富，其鈣、鐵等微量元素含量都比玉米高10倍以上。

酒糟用途：

蒸酒後的酒糟, 除了養豬、牛羊還有其它的作用

四、用做魚餌。

用燒酒設備做過酒的朋友肯定知道，酒糟在屋子裡存放一段時間後，味道比較濃烈，不討人喜歡。但如果我們將酒糟作成魚餌放水水中，這種濃烈的味道就變成了優點，能夠吸引來更多的魚兒。並且可以使用誘餌釣餌兩者為一體，迷惑了魚，會變得更容易上鉤。

選用新鮮酒糟是關鍵的一步，如果是晾曬過的，或者放置過久的酒糟，因為水分失去了過於蓬鬆，很難沉入水底。在使用時可以活上稀泥，幫助它沉入水底。

五、用作配糟。

採用固態發酵時，很多地方會加輔料或配糟，剛剛從燒酒設備中出來的新鮮固態酒糟，用做配糟是非常好的。

⑥ 黃酒糟能不能直接給羊吃

酒糟最好不要直接給羊吃。酒糟中含有豐富的粗蛋白和粗脂肪，熱能較高。粗蛋白含量比玉米高54%，粗脂肪比玉米高38%。另外，由於酒麴發酵過程中微生物大量繁殖和積累，蛋白質中氨基酸的構成及種類比較平衡，基本上是全價的。酒糟中礦物質含量也很豐富，其中鈣、鐵等主要微量元素含量比小麥、玉米高10倍以上。農村現在普遍利用酒糟直接作為飼料喂養牲畜，其中大量的蛋白質未能轉化，很難被吸收利用，造成很大浪費。這就需要使用農盛樂飼料發酵液對酒糟進行發酵處理後再飼喂。
使用農盛樂飼料發酵液處理酒糟的方法：
酒糟與玉米粉（谷粉、高粱粉、麥麩、薯粉均可以）按八比二的比例，農盛樂飼料發酵液的添加比例為3‰，混合攪拌均勻，控制含水量在50-60%左右最好（即用手抓一把成團，有水從手指間印出，但不滴出為度），混合後裝入大缸或池中用力壓緊壓實後，用塑料薄膜壓邊密封，也可以直接裝入密封塑料袋中將口扎緊。密封發酵夏季3-5天即可飼喂（秋冬時間稍長一些）。
網路上搜索下農盛樂就找到他們技術員了，會給你教詳細的方法的。我父母就是他們教的。
發酵酒糟飼料喂養動物的作用效果：
1、大幅提高飼料蛋白量，用農盛樂飼料發酵液發酵後的能量飼料轉化成了菌體蛋白飼料，用該發酵物配製全價料，可減少50%左右的蛋白質飼料的用量或者不用魚粉，從而大大降低了全價飼料的成本。
2、提高飼料的營養水平，農盛樂飼料發酵液中微生物菌群能摧毀飼料中的植物細胞壁，將纖維素、果膠質降解為單糖和寡糖，並生成多種有機酸、維生素、生物酶、未知生長因子，大大提高了發酵物的營養水平。
3、去除飼料中有毒物質，通過微生物自身的生命活動，使飼料內（特別是菜籽餅和棉籽餅）所含的有毒有害物質被降解而脫除，從而大大提高了飼料的安全性，使棉籽餅和菜籽餅可替代豆粕使用。
4、提高飼料的抗病能力，農盛樂飼料發酵液中微生物進入動物腸道後直接參與動物的消化吸收作用，其中的有益微生物菌群更能阻止病原微生物的定植和生長繁殖，恢復和維護動物腸道的微生態平衡，從而提高動物的免疫和抗病能力。
5、提高飼料的適口性，經農盛樂飼料發酵液發酵後的飼料色澤金黃，手感潤滑，氣味香甜，口感極佳，很適合生喂，不用蒸煮，節省燃料。
6、提高飼料的利用率，用農盛樂飼料發酵液喂養的動物長勢明顯要好於傳統的養殖方法。

⑦ 客家雞蛋枸杞黃酒糟怎麼做好吃

客家雞復蛋枸杞黃酒糟制的做法步驟
1. 這個就是黃酒糟，是我老爸托親戚帶過來給我的，滿滿的父愛，所以打算今晚做個甜湯，喝完睡覺，身體都是暖暖的。

2. 鍋內放適量的水，燒開後加入薑片和酒糟。轉中火繼續煮。

3. 准備一個雞蛋和適量枸杞，放多放少適合自己口味就可以了。

4. 將枸杞和雞蛋加入酒糟中，再加入適量白砂糖，繼續煮10分鍾。

5. 甜甜的黃酒糟甜湯就做好了，身體虛的人可以喝這個，很溫補的，特別是女人，益氣養血，坐月子和來月經最適合喝這個。
小貼士
畢竟是酒糟，所以不建議小孩子喝這個。女性朋友可以多喝，特別是產後和來月經，都可以喝這個，益氣補血。

⑧ 白酒酒糟含什麼成分 啤酒酒糟又含什麼成分

黃酒糟,啤酒糟,白酒糟中啤酒糟水分含量最大。一般在70%~85%的范圍。
專另外：
1、啤酒屬糟，大麥為原料，發酵後，剩餘的蛋白質和酵母菌為主。所以蛋白質含量也高。
只是水分含量多，容易腐敗。
2、白酒糟為固態，經過蒸餾的高溫，是牛的最佳飼料。
3、黃酒糟是纖維素含量最高。

⑨ 酒糟是什麼成份

酒糟，別名紅糟、酒醅糟、粕等等，是米、麥、高梁等釀酒後剩餘的殘渣。在某些地方，人們把酒渣叫做酒糟。酒糟也叫做甜酒，作為我國部分省份的特色美食，深受當地人喜愛。

酒糟是釀酒過程中的直接下腳料，它不僅含有一定比例的糧食可以節省喂牛的精料，它還含有豐富的粗蛋白，約高出玉米含量的2—3倍，同時還含有多種微量元素、維生素、酵母菌等，賴氨酸、蛋氨酸和色氨酸的含量也很高，這是農作物秸稈所不能提供的。

酒糟，粗蛋白含量可達到25%左右，將其當做牛或其他動物的飼料是一個很好的選擇。但是，直接用酒糟喂牛或其他動物不但營養價值得不到充分利用，而且口感還差。所以，最好用乳酸菌發酵劑發酵後再喂牛或其他動物才更安全更好，這樣的飼料營養才更全，口感才更佳。

(9)黃酒糟是什麼擴展閱讀

酒糟都是經發酵後高溫蒸煮後形成的，所以它的粗纖維含量較低，這樣就註定了酒糟作為牛的飼料有很好的適口性和容易消化的特點，而且還能有效預防牛發生瘤胃臌氣。

酒糟含有一定量的酒精度，餵食後，牛能夠安心趴卧和反芻。給牛投喂酒糟大約20—30天左右就會發現牛的皮毛更加光亮柔順，吃食也不再挑挑揀揀了。喂酒糟的牛，肉質好，纖維細、色澤鮮、有韌性，且凈肉率提高約4﹪-7﹪。每頭牛可增加收入660—960元。