西米和米酒怎麼煮

Ⅰ 米酒還有西米露怎麼做的

我不知道武漢的口味。我也不會米酒。但是我可以告訴你西米露的做法哦。版
芒果西米露。
1.煮西米。（權下面告訴你們煮西米的方法）
2.芒果切丁。加入糖。和西米一起倒在牛奶里。

冰過以後會更美味。但是牛奶會滲進西米里。西米就沒有一開始那麼軟了。
所以呢我有個小秘訣。就是用冰的牛奶和芒果。加上剛煮好的西米。偶也。

煮西米方法。
先煮一鍋熱水。要沸水。然後把西米倒進去。你別看西米那麼小。它會變大的。一大勺就夠了。中大火煮10分鍾。然後關火。悶著。不要去打開蓋子。悶十五分鍾。
撈出。換一鍋水。中大火煮十分鍾。悶十五分鍾。一定要悶的。然後沒有白色的芯了。就可以了。

還有不懂的可以再問我哦。這個我很拿手的。只怕不是你們武漢的口味。
希望採納。

Ⅱ 西米咋煮啊技巧是什麼

煮西米要有復耐心，火別制太大，要不斷攪拌，煎西米呈現透明狀就馬上撈起放入冰水中，這樣西米就會粒粒分明，也不會煮爛。註：最簡單的西米甜品就是，冷白開加適量的糖和原味椰漿，再放入已過冷河的西米，放入冰箱里冰半小時，可口的椰汁西米露就完成了。

Ⅲ 煮西米的正確方法

用料：西米

1、將西米用涼水快速沖洗一下，一定不能洗太久，也不要提前洗，不然會版融化，清洗一下是權為了去除表面雜質。

Ⅳ 西米要怎麼煮呀

西米煮法：
01）
（適用於即煮即食）：
第一步，先放相當於西米4-5倍的清水煮到沸點。
第二步，然後將西米倒入煮沸的開水中，要不停地攪到西米，煮約10-15分鍾直到發現西米已變得透明或西米粒內層無任何乳白色圓點，則表明西米已煮熟。
第三步，若有必要，在煮的過程中也可加水，也可在將要煮透前，停火，封蓋，幾分鍾。
第四步：加糖、椰漿及雜果等配料後攪動，即可食用。
02）
（適用於煮熟後待用）：
第一步，先放相當於西米4-5倍的清水煮到沸點。
第二步，然後將西米倒入煮沸的開水中，要不停地攪動西米約2分鍾。
第三步，關掉火，倒掉開水，保留未煮熟之西米再加冷水或常溫水後攪動幾次，再倒掉水（切記此步驟務必要移離灶爐進行）
第四步，最後再加註相當於西米2-3倍的常溫水煮開，再倒入剛才未煮熟透的西米，煮15分鍾左右直到西米變得透明或西米粒內層無任何乳白色圓點，則表明西米已煮熟。此過程中必須不停地攪拌西米。
第五步，保留少許水和西米一起在密封容器中，把多餘的開水倒掉，若有條件保存於冰霜中（不可放冰格）可保存更久。
注意：按此方法煮的西米可以擺置幾小時後食用，但留的時間太長。

Ⅳ 西米和糯米一起怎麼做好吃

西米，又叫做西穀米，最為傳統的是從西谷椰樹的木髓部提取的澱粉內，經過手工加容工製成。西米，在中國廣東等沿海地區，也叫做沙穀米、沙弧米。產於南洋群島一帶，西米質凈色白者名真珠西谷，白凈滑糯，營養頗豐。西米是西安翔意數碼於2009年7月17日推出的一種積分系統，有諧趣之意。糯米是糯稻脫殼的米，在中國南方稱為糯米，而北方則多稱為江米。是製造粘性小吃，如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料，糯米也是釀造醪糟（甜米酒）的主要原料。糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。

Ⅵ 西米露甜酒釀怎麼做好吃

步驟

1.超市買的西米，水沖一下洗干凈。

2.放入湯鍋放水，水是西米的3倍。

3.燒開後回關火蓋上鍋蓋燜20分鍾答。

4.准備好糯米酒（酒釀）。

5.20分鍾後打開鍋蓋，這時的西米已經半透明了。

6.開火繼續燒，文火燒10分鍾，不停的攪拌防止粘鍋。

7.當西米成透明狀時，加入糯米酒攪拌均勻。

8.燒開後就可以出鍋了，可以放少許糖。

Ⅶ 西米露可以和佬米酒一起煮嗎

西米露可以和佬米酒一起煮
1．先用水將糯米（或大米）泡半天，漂洗干凈，然後蒸熟成米飯：
在蒸鍋里放上水，蒸屜上墊一層紗布，燒水沸騰至有蒸汽。將糯米撈放在布上蒸熟，（約一小時，自己嘗一下就知道了），嘗一嘗糯米的口感，如果飯粒偏硬，就灑些水拌一下再蒸一會，蒸好後盛到發酵用的容器中（電飯鍋、湯盆或者塑料、玻璃容器 ），用勺攪幾下，涼至不燙手的溫度（30左右利用中溫發酵，米飯太熱或太涼，都會影響酒麴發酵的）。

2．拌酒麴：
用勺將糯米弄散攤勻，將酒麴均勻地撒在糯米上（稍微留下一點點酒麴最後用），然後用勺將糯米翻動，目的是將酒麴盡量混均勻。

3．保存：
用勺輕輕壓實。抹平表面（可以蘸涼開水），作成平頂的圓錐型，中間壓出一凹陷窩，將最後一點酒麴撒在裡面，倒入一點涼開水（目的是水慢慢向外滲，可以均勻溶解拌在米中的酒麴，有利於均勻發酵），但水不宜多。

4．發酵：
將容器蓋蓋嚴，放在適宜的溫度下（30℃左右），如果房間溫度不夠，可以用厚毛巾等將容器包上保溫）；發酵。

5．中間可以檢查，看有無發熱，發熱就是好現象。1天後就可以嘗嘗。完成發酵的糯米是酥的，有汁液，氣味芳香，味道甜美， 酒味不沖鼻，（時間可以根據個人口味，時間長，酒味酸味就濃，但太沖也不好），大約發酵24-48小時，將容器蓋打開（有濃郁的酒香就成了），加滿涼開水，再蓋上蓋後，放入冰箱（為的是終止發酵）或直接入鍋煮熟（也是停止發酵）。

注意事項：

1．拌酒麴一定要在糯米涼透至30℃以後。否則，熱糯米就把菌殺死了。結果要麼是酸的臭的，要麼就沒動靜。中間溫度太低也不成，酒麴不活躍，雜菌就會繁殖，30℃左右最好。還有一定要密閉好。否則會又酸又澀。

2．做酒釀的關鍵是干凈，一切東西都不能沾生水和油，否則就會發霉長毛，（這和酒麴的生長條件有關，不潔的環境會促進雜菌生長）。要先把蒸米飯的容器、鏟米飯的鏟子、勺子和發酵米酒的容器都洗凈擦乾，還要把您的手洗凈擦乾。

3．發酵中途（12小時、24小時）可以打開蓋子看看（別經常開蓋），如果沒有酒香味、米飯還沒有結成豆腐塊的趨勢，可以將容器放30℃溫水中水浴加熱一下，使米不至於因溫度不足而不能繼續發酵。

4．酒釀的製作過程很乾凈，所以，如果偶爾發現有一些長毛的現象（有時是因為發酵時間過長），除去毛毛，酒釀還是可以吃的。如果做出的酒釀都長滿了長毛，又是五顏六色的，估計是哪個操作環節沾生水或油而不幹凈了，只好丟啦。

5．練習掌握一個度：如果發酵過度，糯米就空了，全是水，酒味過於濃烈。 如果發酵不足，糯米有生米粒，硌牙，甜味不足，酒味也不足。 拌酒麴的時候，如果水放得太多了，最後糯米是空的，也不成塊，一煮就散。

Ⅷ 西米要怎麼煮

一般就煮小西米吧來，大的自不好煮...
冷水加進西米，然後開大火煮，煮開後加冷水繼續煮，加冷水步驟重復4~5次，最後西米還剩一小點白心時熄火，余溫就把白心去掉了。
煮好的西米控掉水放冰箱里，想吃時拿出來加椰漿啦淡奶啦再煮開就隨你喜好做了

Ⅸ 西米可以和湯圓米酒一起煮嗎

可以，我試過，味道很好

Ⅹ 西米要怎麼煮

1、西米有大的，有小的，大的比較難煮，小西米一般半個小時就煮好了內，所以最好選擇小容西米
2、鍋中放一半水，燒開後放一把西米（水要多，西米少）這樣煮到最後就可以，中間不用換水
3、小火慢煮半個小時左右，西米全透明或者只有一點點白色的時候就可以關火了，悶3分鍾，出鍋
4、撈出，瀝去熱水，沖涼，此時西米會變得很Q5、西米倒入碗中，倒入椰奶+牛奶，冰鎮更佳
祝好胃口！