㈠ 香甜米酒糕怎麼做好吃
食材與明細
麵粉300克
米酒150克
糖適量
難度簡單
時間十分鍾
口味清淡
工藝烤
香甜米版酒糕的做法步驟
1. 麵粉300克。權
2. 米酒150克。
3. 把米酒和麵粉混合在一起，要多加一些米酒里發酵出來的米酒汁（因為這樣考出來味道很濃郁）然後加適量糖（根據自己口味決定）。混合攪拌十分鍾，變成稠狀即可。
4. 用保鮮膜把碗封好（以免敞氣），放進冰箱冷藏20分鍾取出。
5. 用玻璃碗放入微波爐里烤8-10分鍾即可。
6. 烤完之後，切成塊。香甜的米糕出爐咯！
㈡ 用米酒怎麼樣做米發糕
酒釀米發糕，吃過的人都知道，發酵的過程中就不斷地有香味溢出，上了蒸鍋後版，說滿屋飄香絲毫不誇權張，酒香、米香、甜香交織，絲絲縷縷令人聞之微醺，饞蟲頓起。咬上一口軟糯彈牙，冷吃熱吃，各有千秋。
相信我，跟自家做的米發糕相比，市售的都弱爆了。偷懶的同學可以用粘米粉，不過想要品嘗到純正味道的建議一定要選新鮮上好的大米自己磨米漿，那一份悠遠的米香絕對值得你為此付出的一點點的小麻煩。
滿屋飄香的酒釀米發糕
材料：新鮮五常大米300克，清水300克，甜酒釀50克，酵母1克，甜酒麴1克，細砂鍋糖50克。
酒釀米發糕的做法
1、大米沖洗干凈後加水、甜酒釀和細砂糖用料理機打磨成米漿。
2、米漿中加入酵母和酒麴，充分攪拌均勻，放溫暖濕潤處發酵。
3、米漿發至約3倍大，表面有密集的小氣孔時即可。
4、倒入模具約5分滿，靜置20分鍾，待米漿漲至7分滿時表面點綴自己喜歡的果乾，我用的是黃桃乾和蔓越莓干。
5、入蒸鍋水開後大火蒸約15分鍾即成。
美食小貼士：米漿一定要攪拌至順滑無顆粒，可先進行一次攪拌，然後先把米漿倒出，將殘留在破壁機壁上的米譏伐罐和忒古閨汰酣咯粉顆粒沖洗干凈後，倒入米漿再攪拌一次就很細膩了。
㈢ 怎麼用米酒做發糕
1.酒釀加入麵粉攪勻。
2.放在溫暖濕潤處發酵。
3.模具抹油。
4.放入面團。
5.最後發酵。
6.蒸鍋蒸30分鍾。
7.出鍋脫模即可。
㈣ 用酒釀怎麼發酵做米糕用的米漿，求具體做法
食材水
330g白糖
75g酵母
半勺干內桂花
適量容干玫瑰花瓣
適量紅棗干
適量1.大米粉+水+白糖攪拌均勻，微波爐加熱2分鍾，中途攪拌一次
2.冷卻後過篩
加入酵母粉、酒釀拌勻，室溫（26°C）發酵過夜（9小時以上）
3.模具塗油，倒入米漿8分滿；表面撒上干桂花、玫瑰花瓣或者紅棗干
4.放入蒸鍋，大火燒開水後蒸20分鍾，關火後燜5分鍾，出鍋冷卻後食用
㈤ 酒釀米糕怎麼做
酒釀米糕的做法如下：
糯米糕是買現成的，裡面一層糯米，一層紅糖，很糯、很甜。版早上來一碗熱氣騰騰的權酒釀糯米糕，渾身都熱乎乎的。喜歡吃的朋友們不要錯過哦，快來瞧瞧吧！
主料：糯米糕150g
輔料：酒釀適量、枸杞適量、水適量。
做法：
1、准備食材。
2、把枸杞清洗一下。
3、鍋中燒開水後放入糯米糕。
4、等糯米糕發軟時放入酒釀。
5、燒開後放入枸杞。
6、再度燒開即可。
小貼士：酒釀煮的時間不宜過長。
㈥ 用甜酒釀可以做糕嗎
自製甜酒釀有很多吃法，最簡單過癮的吃法是直接食用；最營養美味的吃法是酒釀煮蛋；
最方便實用的吃法是做甜酒釀饅頭，只需酒釀和麵粉，不用酵母、蘇打、泡打粉，不用加水、加糖，蒸好的饅頭暄軟微甜、面香中有酒香，非常好吃。
食材食譜熱量：1464(大卡)
主料
麵粉 400g
甜酒釀 150g
方法/步驟
1
製作酵種：用甜酒釀100g加入麵粉100g，攪拌均勻室溫發酵。時間不一定，看到體積增大、充滿蜂窩就好了。
2
由於室內溫度和酒釀的發酵程度不同，所以酵種的發酵時間也不一樣，上一次我做酵種只用2個小時，發酵的狀態比這一次3個小時還要好。
3
饅頭面團：
甜酒釀50g+酵種200g+麵粉300g揉勻，醒發20分鍾。
4
揉制生坯：把面團分成6份，充分揉勻製成饅頭生坯。
5
籠屜上鋪玉米葉防粘，饅頭生坯放在玉米葉上等待發酵。這個過程叫成型後發酵。
6
發酵的時間不一定，要根據室內溫度和濕度。不建議用溫水加速發酵，會導致孔洞粗大，口感差。我的室溫26度，發酵2個小時的狀態，中間那個小饅頭是1小時揉了一次。
7
發酵到位，放入蒸鍋，大火足氣15分鍾。
8
饅頭下面的玉米葉可以做參照物：蒸熟的饅頭玉米葉在中間顯得很小。
饅頭生坯下面的玉米葉就顯得很大。
這就是甜酒釀發酵的功效。
END
方法/步驟2
1
下一次介紹江南美食：酒釀餅
END
注意事項
酵種和面團的發酵時間不能一定，要根據室內溫度和甜酒釀的發酵程度來決定。
酒釀饅頭不用酵母、蘇打、泡打粉，完全可以蓬發到位，不用加糖自然有甜味。
㈦ 酒釀米糕怎麼做才好吃
酒釀米糕的做法如下：
糯米糕是買現成的，裡面一層糯米，一層紅糖，很專糯、很甜。早屬上來一碗熱氣騰騰的酒釀糯米糕，渾身都熱乎乎的。喜歡吃的朋友們不要錯過哦，快來瞧瞧吧！
主料：糯米糕150g
輔料：酒釀適量、枸杞適量、水適量。
做法：
1、准備食材。
2、把枸杞清洗一下。
3、鍋中燒開水後放入糯米糕。
4、等糯米糕發軟時放入酒釀。
5、燒開後放入枸杞。
6、再度燒開即可。
小貼士：酒釀煮的時間不宜過長。
㈧ 有誰會做酒釀米發糕，給個詳細配方個工藝流程，謝謝
酒釀米發糕的配方做法材料：新鮮五常大米300克，清水300克，甜酒釀專50克，酵母1克，甜酒麴屬1克，細砂鍋糖50克。做法： 1、大米沖洗干凈後加水、甜酒釀和細砂糖用破壁機打磨成米漿。 2、米漿中加入酵母和酒麴，充分攪拌均勻，放溫暖濕潤處發酵。 3、米漿發至約3倍大，表面有密集的小氣孔時即可。 4、倒入模具約5分滿，靜置20分鍾，待米漿漲至7分滿時表面點綴自己喜歡的果乾，我用的是黃桃乾和蔓越莓干。 5、入蒸鍋水開後大火蒸約15分鍾即成。