甜米酒可以做什麼

A. 甜酒釀還有米酒除了吃還有什麼妙用

妙用：
1.臘肉更陳香
臘肉或魚翅要入蒸鍋前淋些米酒，會激發臘肉的陳香味，吃起來的口感更厚重。魚翅部分則具有平衡腥味的效果。
2.肉質更滑嫩
買回來的豬排放入冰箱冷凍前，可先抹上米酒與蛋液，除了保鮮，還可讓肉質更滑嫩。
step1.分別用玉米粉與蛋液塗抹豬排後，靜置20分鍾。
step2.用保鮮膜包起來置入冰凍庫，要食用時直接烹煮即可。
3.炒蛋更松軟
炒雞蛋時，加些許米酒，不但可防止蛋老化，更能讓炒蛋松軟芳，香且具光澤。另外，若在蛋里加點九層塔碎末，很適合坐月子中的婦女補身。
step1.以3顆蛋加1茶匙的比例，將蛋液拌均倒入油鍋，炒至5熟。
step2.倒入1茶匙米酒後，蓋上鍋蓋約40秒讓酒揮發。
step3.起鍋前再加入九層塔碎末拌炒一下即可。
4.海鮮可去腥
米酒有去腥、去泥味功效，在烹調魚、貝殼類等海鮮時，加幾滴米酒能讓魚肉更美味。
step1.用菜刀在魚的兩側各劃上3刀。
step2.在魚劃開的部位與魚肚處，淋上米酒靜置約10分鍾即可。
5.增加肉鮮度
煎牛肉時，倒入些許米酒，讓米酒穩定牛肉血色，提高牛肉度。
step1.牛肉入鍋前，先用一茶匙的米酒腌漬40分，肉質軟化後入油鍋。
step2.3分熟、7分熟起鍋前各加1茶匙米酒，鍋蓋蓋一下，讓酒揮發即可。
供參考，謝謝！

B. 吃甜米酒對身體有什麼好處

1、開胃消食

甜酒甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增進食慾；甜酒還含有少量酒精，可以促進血液循環，有助消化；用甜酒汁燉制肉類能使肉質更加細嫩，易於消化。

2、消暑解渴

甜酒一年四季皆可飲用，特別在夏季氣溫較高時，米易發酵，更是消暑解渴的佳釀。而且夏季人的代謝加快，喝甜酒不僅可以補充人體代謝所需的大量營養素，維持體內能量和營養平衡，還可以促進血液循環，加速代謝產物排泄，改善體內環境，維持身體健康。

3、暖身驅寒

甜酒產熱量高，冬天飲用時微溫，酒味芳香醇厚，其性可通經絡、行血脈、溫脾胃，適量飲用能有效幫助身體抵禦寒冷，預防感冒。滋補身體

6、輔助治療慢性病

常喝醪糟不僅對健康人有益，而且對一些慢性病有輔助醫療效能。患有慢性萎縮性胃炎的病人及消化不良的人，常喝醪糟可以促進胃液分泌，增加食慾，幫助消化。患有高脂血症;勸脈粥樣硬化的病人，常喝醪糟可加快血液循環，提高高密度脂蛋白的含量，減少脂類在血管內的沉積，對降血脂、防治動脈粥棒硬化有幫助。慢性關節炎病人常喝醪糟，有活血通絡的作用。產後的婦女乳汁分泌不足時，喝醪糟可以促進乳汁分泌.增加奶量。

C. 甜香酒釀可以用來做些什麼

甜香酒釀可以用來做些什麼
酒釀雞蛋圓子羹
菜譜簡介 做出來真是好看好聞又好吃
材料
雞蛋1個、米酒釀80克、小圓子80克、清水200克、干桂花少許、白砂糖少許。
做法
1、將清水煮開後倒入小圓子，小圓子煮到浮起後，倒入米酒釀再次煮開；
2、用勺子淋入蛋液你也可以一下全部倒入。用勺子淋，蛋花絮狀的，漂亮。關火加糖和桂花。出鍋。
小訣竅
甜度可以自己控制

甜酒釀
菜譜簡介 酒麴買來好幾個月了，那天突然看到才想起做酒釀來。酒釀做好了,可以把糯米過濾掉,就喝甜酒汁.也可以用糯米粉加水和成團，搓一些小粉圓,把酒釀汁和一些水放到鍋里燒開,將小粉圓放進去煮熟,再加適量砂糖即成酒釀小粉圓.還可以在出鍋前沖一個打散的雞蛋進去,攪成蛋花便可.冬天的早上來一碗,吃得渾身都會暖乎乎的。
材料
糯米1斤，甜酒麴80克，涼開水（拌糯米飯）120毫升，涼開水（發酵後添加）1200-1500毫升
做法
1.1.糯米先用清水淘洗干凈，再用水浸泡半天到一天；
2.糯米撈出瀝水，放到鍋里蒸熟，蒸熟的糯米拿出放到比較大的容器里，飯勺在涼開水裡蘸過，把米飯上下翻一翻，以幫助晾涼；
3.待米飯晾到溫溫的，把裡面的米飯翻出來也不會燙手了，就把大部分酒麴加到米飯里，留下少許一會撒表面之用，勺子蘸一下涼水，再把在120毫升涼開水分幾次慢慢加入到米飯里，拌勻酒麴和米飯；
4.拌好的米飯，裝到准備製作酒釀的容器里，用飯勺整理平整，再用手指或者筷子在中間插出一個小孔來，以方便觀察酒釀製作出水情況，剛才留下的少許酒麴撒在米飯表面和中間的小孔里即可；(如果勺子容易粘到米飯，先在涼開水裡蘸一下就會好操作了)
5.容器先蒙一層保鮮膜，在用繩子或者弄一長條保鮮膜在周圍系一圈，以固定蒙上去的保鮮膜，如果容器有帶蓋子，再蓋上蓋子.用毛毯或者棉被把容器包起來，放在室內；
6.48小時後，打開蓋子，已經可以看到小孔內蓄滿了水，揭開保鮮膜可以聞到酒釀的甜味和淡淡的酒精味，因為喜歡比較多水，所以繼續蒙上保鮮膜，蓋上蓋子，再放了12小時，添加了1500毫升涼開水到容器里；
7.添加涼開水24小時後觀察，糯米全部浮起，揭開保鮮膜，酒釀的味道撲鼻而來。
8.製作好的酒釀放到冰箱冷藏保存，以免繼續發酵。

D. 甜糯米酒可與哪些食物做成飲料

米酒，又叫酒釀，甜酒。舊時叫「醴」。用糯米釀制，是中國漢族和大多數少數民族傳統的特內產酒。容

主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為「米酒」或「甜酒」。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發酵而成的一種甜米酒。其釀制工藝簡單，口味香甜醇美。含酒精量極低，因此深受人們的喜愛。我國用優質糙糯米釀酒，已有千年以上的悠久歷史。米酒已成為農家日常飲用的飲料。現代米酒多採用工廠化生產。

E. 甜米酒有什麼好處

米酒的功效與作用

用米酒煮荷包蛋或加人部分紅糖，是產婦和老年人的滋補佳品。米酒在傳統製作工藝中，保留了發酵過程中產生的葡萄糖、糊精、甘油、碳酸、礦物質及少量的醛、脂，其營養物質多以低分子糖類和肽、氨基酸的浸出物狀態存在，容易被人體消化吸收。

研究發現，米酒為人體提供的熱量是啤酒的4倍左右，是葡萄酒的2倍左右。米酒含有10多種氨基酸，其中8種是人體自身不能合成而又必需的。每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒要高出數倍，為世界其他營養酒類中所罕見。米酒具有補養氣血、助消化、健脾、養胃、舒筋活血、祛風除濕等功能。明代李時珍《本草綱目》將米酒列入葯酒類之首。米酒的後勁大。要注意適度飲用。

米酒可以直接作為下菜的飲品開瓶生飲，也可以加熱後飲用，具體來說，對消化不良、心跳過快、厭食、煩躁等症，生飲療效比較好；對畏寒、血淤、缺奶、風濕性關節炎、腰酸背痛及手足麻木等症，以熱飲為好；對神經衰弱、精神恍惚、抑鬱健忘等症，用米酒煮荷包蛋或加入部分紅糖，是產婦和老年人的滋補佳品；對月經不調、貧血、遺精、腹瀉和元氣降損等症。

F. 做甜酒釀方法

准備用料：抄糯米500g、酒麴3g

1、糯襲米洗凈，用水泡2小時。

G. 米酒怎麼才能做的又香又甜

注意事項：

1、酒麴的分量可按包裝上的說明配製；

2、製作米酒用的玻璃碗和碗蓋內一定要清洗干凈，尤其是碗內容不能沾有任何油性物；

3、夏天室內溫度超過35度時，因為甜酒根酶難以存活，會嚴重影響甜酒質量，建議不要製作甜酒。

主料：糯米500克

輔料：酒麴2克

自製米酒的做法：

1、將糯米用冷水沖洗二至三遍，放在冷水裡浸泡約24小時後（浸泡過程中需要約8小時換一次水），再撈出並用清水沖洗2－3遍