米酒做什麼的

㈠ 米酒可以做什麼菜

和雞蛋一起 熬湯 雞蛋米酒湯 很好喝的啊 做法：把米酒熬開了加雞蛋打碎再稍熬一下即可

㈡ 甜酒（米酒）可以做什麼

桂花甜酒釀
俗稱甜白酒（醪糟，俗名米酒、伏汁酒、糯米酒、江米酒、甜米酒、甜酒釀、酒內釀兒等）容，選用上白糯米和酒葯配製釀成，具有芳香、甜潤、助神等特點，為常州傳統產品，距今天已有200餘年歷史。

原料配方
（制五缽，每缽裝糯米1公斤）上白糯米5公斤 甜桂花25克 酒葯62.5克

製作方法
1.將糯米淘凈，於清水中浸泡約12小時（夏季4小時），然後撈入蒸桶內，置旺火沸上鍋上，蒸熟成飯。
2.將桶端下，用清水澆淋，當飯的溫度降至微熱時，瀝去水。將飯倒入盆內，把飯粒撥至鬆散。將酒葯碾成粉末，與糯米飯拌勻，然後把米飯平均裝入五隻缽內（缽高15厘米，直徑23厘米.也可 放入盆及一般容器內。）。

3．a.缽內正中放一鋁皮製的圓筒（直徑10厘米高13厘米），將圓筒周圍的飯粒按平後，抽出圓筒，蓋上木蓋。將飯缽放在暖水缽上，缽的四周圍用棉被圍緊（夏天單被覆蓋即可），靜置發酵（溫度一般保持在34~38℃之間）24小時即成。食前在每缽的酒鹵中分放甜桂花（也可不加）。
b.放入一般容器時，將容器內周圍的飯粒按平，用保鮮膜封好，上用棉被圍緊（夏天單被覆蓋即可），靜置發酵（溫度一般保持在34~38℃之間）24小時即成。

㈢ 米酒有什麼作用

米酒好處很多,平常也可以就這樣小喝一杯.也可以煮著雞蛋紅棗一起喝. 可以美容養顏. 據說,如果身上哪裡結了疤,塗點米酒(純米酒,家裡釀的)等疤好了後不會留痕. 市面上賣的應該不是很純的米酒.

㈣ 米酒可以做什麼好吃的

材料

鮮蝦數只米酒1碗蒜末適量鹽巴少許

做法

• 5

  翻炒至鮮蝦全熟，美味的米酒蝦，即完成

㈤ 米酒能做什麼菜

食材

• 主料

• 菠蘿肉

  300g

• 米酒

  100g

• 冰糖

  30g

• 輔料

• 胡蘿卜

  適量

• 水澱粉

  適量

• 步驟

• 1.准備好材料，准備用專米酒配菠蘿，因菠蘿入湯會屬有些酸，配一些老冰糖調整味道

• 2.米酒是咱家自己做的，做湯羹時買的米酒也是可以的

• 3.菠蘿切丁，胡蘿卜切片

• 4.准備用米酒配菠蘿，因菠蘿入湯會有些酸，配一些老冰糖調整味道

• 5.菠蘿和胡蘿卜一起加入

• 6.煮5分鍾，加入米酒

• 7.水澱粉勾芡。注意：下水澱粉時一定要在湯滾開的時候下，這樣才會成為玻璃芡，比較透亮。

• 8.做好的菠蘿米酒羹。

• 小貼士

• 加了米酒一是增加了風味，二是冬天喝這樣的湯羹會更暖身，而且可以抵消水果的寒性。味道很不錯的，嘗嘗吧！

㈥ 米酒是干什麼用的

米酒，酒釀又名醪糟，古人叫「醴」。是南方常見的傳統地方風味小吃。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為「米酒」或「甜酒」。
1.可以直接引用
2.做小吃
3.可以保鮮

㈦ 什麼是米酒怎麼做的

我們家鄉的話是把糯米飯蒸熟，涼後與水和酒麴按比例調和發酵後一個月左右就可以了，當然是有營養了，！

㈧ 酒釀是什麼做的

酒釀屬於漢族比較傳統的一種特產酒，在不同地方對酒釀的稱呼也是不一樣的，比較典型的就是米酒或者是甜酒，有別於普通的烈酒，吃法多種多樣，深受人們的喜愛。一般我們吃的酒釀都是在超市中購買的，通過自釀我們也能夠享受到這道美味。那麼，做酒釀的方法是什麼?下面咱們就來詳細了解一下吧。

製作原料
糯米/大米、甜酒麴(超市可以買到，小袋包裝，用量有表明)
製作工序
1.用飯鍋煮糯米(普通米飯也可以)，下的水比平時少一點。要把飯燒熟但是飯粒比較硬。
2.待涼透後把糯米飯放入筲箕，在水龍頭下沖，洗去飯粒上粘粘的東西。(若選用大米此步驟可省略)
3.把糯米飯放入容器。每鋪一層飯，撒一些酒葯。最上面撒酒葯和少量溫水。(或混合酒麴與溫水，澆蓋在米飯上後混合均勻)
4.用手把糯米飯壓實，在飯中間鑽一個孔讓糯米酒可以冒出來。
5.容器上面蓋蓋子放入烤箱，打開烤箱的燈，幾小時後就可以聞到酒香。24小時後，看到糯米飯好像浮在酒里就可以了。(如果不是很著急吃可以不用烤箱,冬天放在暖氣旁邊,3-4天左右就差不多.夏天室溫就足夠了)
要點
1.製做酒釀的器具一定要干凈，特別是不能有油跡,並用熱水燙一遍，再拿紙巾抹乾凈。
2.拌酒麴一定要在糯米涼透以後。否則，熱糯米就把灰黴菌殺死了。結果要麼是酸的臭的，要麼就沒動靜。
3.最好不要用手直接碰糯米飯，建議戴塑料手套或者隔一層保鮮膜。
4.酒釀長白毛說明溫度太高，但是還可以吃;如果長有色毛就是材料不幹凈，建議不要吃了。
5.如果發現飯粒粘上空氣中很小黑粒，如果確定還不是長毛，建議及早把飯粒撿出扔掉。帶黑點的飯粒很容易長黑毛。
6.在拌酒麴之前，糯米飯的溫度不能高於30度，太低也最好不要，否則做出的酒釀會發酸。
上面就是對做酒釀的方法是什麼的介紹，希望對大家的認識有幫助。其實，酒釀的做法也是比較簡單的，只要簡單的按照這些方法進行製作，是能夠輕松完成的。需要注意的是，酒釀最好是不要直接生吃，可能給我們的胃產生刺激，可以羼水煮來吃，同時能夠稀釋其味道。

㈨ 米酒可以做什麼吃啊

一般菜餚不可用太多，蒸魚的話可以用少許，去腥，和姜，醋一起用也可以