① 米酒稠度不夠放什麼
是這樣嗎？ 這樣的是發酵兩天的，還有糯米的，越久越清澈哦 完成發酵的糯米是酥的內，有汁液，氣味芳容香，味道甜美，酒味不沖鼻，嘗不到生米粒。這時就可以揭去保鮮膜，米酒就成了。做得好的，糯米不散，可以分割成塊。
如果發酵過度，糯米就空了，全是水，酒味過於濃烈。
如果發酵不足，糯米有生米粒，硌牙。甜味不足，酒味也不足。
拌酒麴的時候，如果水灑多了，最後糯米是空的，也不成塊。一煮就散。
二、做米酒時要注意：
1) 拌酒麴一定要在糯米涼透以後。否則，熱糯米就把灰黴菌殺死了。結果要麼是酸的臭的，要麼就沒動靜。
2) 一定要密閉好。否則又酸又澀。
3) 溫度低也不成。三十攝氏度左右最好。。
② 自製米酒的問題，做出來的米酒很濃稠，不像買來的稀稀的
回答：
1、出水不多是正常的，在米酒發後後倒入適量涼開水就行了。
2、超市買的專米酒水很多，也很香，人家是加了特屬殊材料的，我同學家就是做這個生意的。。具體屬商業機密，我也不知道啦。。
3、米粒完整和選的米、發酵時間都有關系，你那個應該是發的時間久了點。而且應該在米酒剛發好後加入涼開水，然後攪勻，裝在密封性好的玻璃罐子里，最後放冰箱。。放上十天半月都不會醉的。。
後在熱的時候加就會成糊
③ 糯米蒸成稠稀飯了還能做成米酒嗎
完全可以,因為水分大,所以酒麴要多放,而且發酵時間短.出酒量大.
④ 自製米酒的問題，做出來的米酒很濃稠，不像買來的稀稀的
回答：
1、出水不多是正常的，在米酒發後後倒入適量涼開水就行了。
2、超市買的米酒水很回多，也很香，人家是答加了特殊材料的，我同學家就是做這個生意的。。具體屬商業機密，我也不知道啦。。
3、米粒完整和選的米、發酵時間都有關系，你那個應該是發的時間久了點。而且應該在米酒剛發好後加入涼開水，然後攪勻，裝在密封性好的玻璃罐子里，最後放冰箱。。放上十天半月都不會醉的。。
後在熱的時候加就會成糊
⑤ 稠稀飯可以做甜酒釀嗎
做米酒需要經過時間釀制的，直接加是不可以變成米酒的。
品名：米酒
材料：酒麴 、糯米
做法：
1、先從最基本的酒釀開始寫吧....准備器具，大的器皿一個，玻璃瓶砂鍋什麼的均可，盡量不要用塑料的.做酒釀過程中不要碰到油星，所以器皿用開水燙過，手用洗手液認真洗干凈
2、這次帶了點兒酒麴過來，網購了這種，感覺效果比安琪的甜一些
3、一包酒麴可以做6市斤糯米，我這次做了300g（干米稱量），倒出大約1/10的量
4、放在案板上用擀麵杖碾碎待用
5、蒸糯米比較關鍵，我做過這么多次，心得是糯米提前24個小時泡發，至於泡發到什麼程度，泡好的米用兩個手指能捏成粉末狀就可以了，蒸的時候把水瀝幹了蒸，這樣出來的米粒顆顆有彈性，稀囔囔的米做出的酒釀口感不好的
6、自然放涼。有的做法是趁熱用冷水沖，這樣十分有助於米變成稀囔囔的，慢慢灑水，大概小半杯，這杯水是為了讓米顆粒分開。
7、撒上之前碾碎的酒麴攪拌均勻，酒麴應該再留下一小撮備用
8、放進器皿輕輕壓一下就好，中間用手指挖一個洞，方便觀察出酒情況酒釀的做法 步驟8
9、然後在洞里和周圍撒上前面剩下的那一撮酒麴。蓋上蓋子，保溫。裹上衣服或者被子就好
10、24小時後，凹槽內開始有液體滲出，搖晃有氣泡，聞之有酒香
11、48小時後，米粒已經發空漂浮在酒液里，這個時候就可以直接丟進冰箱讓它低溫慢慢發酵，在接下來的一周里它會越來越甜的
⑥ 醪糟小湯圓怎麼才濃稠
加藕粉一起煮就會更粘稠，還可以在製作過程中加入一些紅棗和蜂蜜，可以讓醪糟小湯圓變內得濃稠香甜。
醪糟又容叫酒釀、米酒，含多種酶，有健脾開胃、舒筋活血、祛濕消痰、補血養顏、延年益壽的功能，最宜中老年人和體弱者飲用。
醪糟湯圓清香爽口，有酒味但不濃烈。此外，還可以在水沸時打入蛋花或加入少量桂花，營養口味都更好。
春節過去了，元宵節又將熱熱鬧鬧地來了。一到吃元宵和湯圓的時候，相關的健康建議也就滿世界膨脹。雖然是老生常談的問題，但是營養專家給的搭配建議也許能讓你更了解湯圓。
如果吃湯圓和元宵，一定要相應減少主食的數量。一般來說，3個元宵所用的糯米粉相當於1兩米飯所用的米。
⑦ 銀耳湯和米酒怎麼做才粘稠
銀耳具有補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽等功效。經常食用銀耳，能夠提高肝臟解毒能力，保護肝臟，同時還能增強人體免疫力。因此，銀耳湯的功效非常多。但是在煮銀耳湯的時候，一些人遇到了問題。他們煮出來的銀耳湯清湯寡水的，沒有一點粘稠感。其實要煮出粘稠的銀耳湯還是要掌握一些小竅門的。
1、銀耳湯要煮得粘稠，一定要注意浸泡。銀耳在煮湯前先用溫水浸泡，等到完全泡發再煮。熬煮的時候要一次加夠水，切勿中途加水。銀耳浸泡過之後，熬煮的時間就短很多，大約一個小時就可以了，而且很粘很膠。
2、銀耳的粘稠度跟熬煮的時間是成正比的，熬的時間越長，湯就越粘稠。可以先用大火煮開，再調成最小火慢慢煮，直至湯變得濃濃的。另外，銀耳也要撕得小塊一些，越小塊越好。
3、還有一個煮銀耳湯的竅門就是先將銀耳洗凈，去蒂，放在一個大碗里，隔水蒸10分鍾。然後再按照正常的方法，放入鍋中，加水熬煮。一個小時之後，保證能煮出粘粘的銀耳湯。
4、要選擇質量好的銀耳，才能煮出好喝的銀耳湯。顏色很白的千萬不要選，那些多數是漂白的，顏色微黃的最好。選好後將銀耳用涼水浸泡一夜，等它充分吸收水分。第二天洗凈放入鍋中，加入足夠的水，先用大火煮開，再用小火熬，大約40分鍾即可。這個方法既簡單又能節省能源，非常實用。
⑧ 米酒蛋花湯怎樣做更濃稠
1、雞蛋一枚打勻，米酒一碗；
2、米酒放鍋內燒開；
3、倒入雞蛋液，要及時快速的攪開蛋液，一直攪拌到燒開即可！
⑨ 米酒如何勾芡增加粘稠度
一是在放點米酒，二是勾芡。