『壹』 花膠煲什麼更加養胃
花膠豬肚養胃湯
做法：
1、兩天前，已經要將花膠放到冷水中浸泡。
2、兩天後，將花膠煎成小片。放到紫沙鍋里先行熬煮。
3、將豬肚洗干凈。待花膠煮得差不多，將豬肚，胡椒一起放進去。
4、湯熬好後，將豬肚撈出切塊，再放到湯里煮開，調味即可。
花膠即魚肚，是各類魚鰾的干製品，以富有膠質而著名，其別名為花膠。膠又名魚肚，是從魚腹中取出魚鰾，切開曬干後而成含有豐富的蛋白質、膠質等 ，食療滋陰 、固腎培精 , 令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口有幫助復完之效 。
花膠不僅是筵席名菜，還有相當的滋補作用和葯用價值。《本草綱目》記載：花膠能補腎益精，滋養筋脈，能治療腎虛滑精及產後(產後食品)風痙。花膠含豐富的蛋白質及膠質，具滋陰養顏，補血，補腎，強壯機能。腰膝酸軟，身體虛弱，最適宜經常食用。
『貳』 花膠打粉營養價值，
花膠簡介：
花膠又名魚肚，是優質魚鰾的干製品，是從各類魚腹中取出魚鰾，切開曬干後而成。花膠與燕窩、魚翅齊名，是「八珍」之一。產於我國沿海，以廣東的「廣肚」為最佳。福建的「毛魚肚」較次於「廣肚」，但也是佳品。中國人從魚中剖摘魚肚食用，可追溯至漢朝之前。1600多年前的《齊民要術》就記載有現今之所謂魚肚。
花膠魚肚是來源於大黃魚的魚鰾，也稱黃花膠或筒肚，因加工方法不同而名稱各異，如體形較小且薄的稱吊片；更小更薄的稱黃片；數片的鮮鰾粘貼成體厚大但不透明的稱搭片或塊膠；加工成帶形的統稱長膠或帶膠。在秋季加工的稱秋水肚或冷水肚，質量較好；春季加工的則稱大水肚或熱水肚，品質稍差。
花膠圖片：花膠的營養價值：
花膠素有「海洋人參」之譽。它的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種礦物質。其蛋白質含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪的健康食品。
花膠的食用功效：
魚膠能通過增強胃腸消化吸收功能而提高食慾，防治食慾不振、厭食、消化不良、腹脹、便秘等病症，還能加強腦與神經功能，提高思維和智力，維持腺體正常分泌，預防智力減退、神經傳導阻滯、反應遲鈍、老年健忘等症。魚膠可助人體迅速消除疲勞、對外科手術病人傷口之恢復也有幫助。
中醫葯學認為，花膠味甘性平、養血止血、補腎固精，多用它配合中葯治療消化性潰瘍、肺結核、風濕性心臟病、再生障礙性貧血及脈管炎等。直接服用魚鰾膠珠，對神經衰弱、小兒慢脾風、婦女經虧、赤白帶下、崩漏等都有顯著療效。
一般而言，懷孕4至5個月便可食用，臨生產前可多幾次，這樣產後便會舒服些。此外，外科手術後4至5日，亦可進食花膠，傷口會癒合得好些。
花膠的吃法：
花膠是一種比較嬌嫩的干貨，處理起來比較麻煩。對於花膠、鮑魚片等營養食材來說，一般推薦用「浸?發」的方法來處理。
先用清水泡兩天，中間換一次水。然後用一個干凈無油的湯鍋，放兩片姜，盛滿水之後煮沸、關火、不揭蓋，一直泡到鍋里的水徹底涼掉。這個時候花膠就已經徹底發好了，非常厚實，可以用來煲湯或者入菜了。如果覺得發頭不夠明顯的話，可以把煮沸和浸泡的步驟再重復一次。
雞蓉燴魚肚
材料：水發魚肚450克，雞蓉100克、火腿絲少許、雞蛋1個，精鹽、雞粉、味精、黃酒、姜、蔥、雞油、清湯、生粉各適量。
做法：
1、將水發魚肚改刀備用。
2、雞蓉用蛋清、生粉、精鹽、味精、雞粉、清湯調勻備用。
3、將改刀的魚肚用清湯、姜、蔥煨透入味，鍋內注入清油至四成熱，入調勻的雞蓉，推勻雞蓉成棉花狀，與魚肚同燴即成。
鮑汁花膠
材料：花膠100克、西蘭花適量、鮑汁2大勺、高湯200ml、老抽1勺、鹽2克、料酒1大勺、蔥姜適量。
做法：
1、將花膠用冷水浸泡過夜，取出剪段。
2、鍋里放入適量清水、蔥段、薑片、料酒和花膠，小火煮20分鍾汆去腥味，取出沖洗干凈浸入冷水裡備用。
3、鍋里放入泡發好的花膠、高湯、鮑汁、老抽、小火慢燉30~40分鍾。燉至花膠變得軟糯，湯汁濃稠，嘗味適量加鹽調味後即可盛出。
4、西蘭花掰成小朵，用淡鹽水浸泡半小時撈出洗凈，入開水鍋中，加適量油和鹽焯熟，配在花膠邊上即可。
花膠的處理方法：
水發
浸泡多久取決於花膠的厚度，厚的泡的時間長一些，薄的泡的時間短一些，總的來講浸泡時間為5至10個小時。由於花膠帶有些許油質和腥味，所以泡發後還要飛水。就是倒水進鍋，放薑片，把水燒開後改小火，放入浸泡過的花膠，焯約半分鍾撈起，用水沖洗，擠干水份，放進清水浸泡待用。
油發
把鍋放火上，添油，油熱三成，將魚肚放入待軟，裁開再放油鍋內，用勺壓住，文火浸炸。見魚肚起泡翻過來炸；如油溫升高，可將鍋端下；油溫下降後，再端上火，反復頓火。炸制時間的長短，可根據魚肚的質量而定。質厚的炸制時間稍長，質薄的炸制時間較短。不能大火高溫炸制，以防皮焦肉不透。魚肚炸透的標准：鍋內的油不翻花，魚肚一拍就斷，斷面處呈海綿狀。炸好的魚肚放盆內，先用東西壓住，再倒入開水，使其浸發回軟，然後撈出，擠去水分。
花膠的選購技巧：
挑選花膠時可以放在燈光下照一照，若花膠呈半透明的，質量較好。最好選擇較厚身的，表面沒有瘀血，無花心，聞之無臭味。
我們在干貨店能看到的花膠有兩種，一種是筒狀的花膠筒，沒有公母之分，價格稍微便宜一些。另外一種是片狀的，分公母，公的比較好，價格也貴很多。各個品種的花膠價格不一，也不好說哪種多少錢。只能說選購花膠有一個原則：越厚的越好。厚實的花膠膠質會明顯豐富很多，發頭一般也好一些，口感非常好。
『叄』 黃酒燉花膠可以嗎
可以
材料：抄黃魚肚4個，雞半隻，姜3片，紅棗，桂圓，黃酒各10g,花膠10g。
做法：
1）花膠洗凈晾乾水分。
2）鍋里放大半碗油，把魚肚放進鍋里，開小火保持溫油泡花膠。
3）等花膠鼓起發大至1.5-2倍左右，顏色變微黃即可撈起。
4）炸好的花膠推到鍋邊控干油。
5）油發好的花膠完全鼓起，折斷後斷面呈海綿狀。
6）用清水把炸好的花膠沖洗一次，放盆里加清水和薑片浸泡12小時。
7）浸泡好的花膠會較之前再漲發1.5倍左右，換水再清洗1-2次，濾干水分就可以烹飪了。
8）雞斬成小塊，切去一部分雞油和雞皮。
9）桂圓，紅棗去核（帶核比較燥熱）備用。
10）雞塊焯去血水備用。
11）泡發好的花膠切成小段備用。
12）鍋里放清水和薑片，加入桂圓，紅棗，黃酒燒開後放入雞塊和一湯勺米酒。大火燒開10分鍾後，轉小火煲1.5-2小時。
13）熄火前加鹽調味即可 。
『肆』 魚膠可以加黃酒燉嗎
魚膠可以加黃酒燉。
燉魚膠的做法
材料：魚膠50克，紅棗7個，銀耳半個（1人份的專量）。屬
做法
1、先把魚膠泡軟，大概2個鍾頭，然後用剪刀剪成條狀，把紅棗銀耳洗干凈。
2、將魚膠、紅棗、銀耳一起放入燉盅，加入適當的水，再隔水燉煮2個鍾頭左右。
3、燉好後加入少許的白糖或冰糖調味，即可享用這道滋補的燉魚膠。
燉魚膠的適宜人群和禁忌人群
1、適宜人群
燉魚膠營養豐富，食用具有止血、補腎益精、增強體質等功效，對於一般人群來說均可食用，尤其適宜病後出血不止、腰膝酸軟、精力不足等人群食用。
2、禁忌人群
燉魚膠較為溫補，對於近期肝火旺盛、急性炎症期間最好忌食，避免加重病情，另外燉魚膠有止血作用，因此女性在月經期間也不能食用，以免影響正常的月經量。
『伍』 花膠怎麼燉最好如何燉出花膠的營養價值
現在的女性朋友越來越重視自己的皮膚保養，但面膜、護膚產品只是最基本的護理，而綠色食品--魚膠才是最高級的養顏、養生，魚膠不會讓你一下子變成白富美，但卻會在多年以後，別人會驚訝於你沒有老去的容顏 !修復你的美麗，魚膠，美人的必需品!那麼，魚膠怎麼燉最好吃最有營養呢?魚膠怎麼燉適合孕婦吃?還有魚膠的泡發方法，一起隨小編來看看吧。
魚膠可以和什麼一起燉
1、和排骨一起燉
准備20克魚膠、50克排骨、3顆紅棗、5克枸杞子、適量的生薑，魚膠浸泡2小時之後，洗干凈，排骨焯水，紅棗去核，把魚膠、排骨、紅棗、生薑放入燉盅內，再加入清水，用燉鍋進行燉，時間剩下10分鍾的時候，加入枸杞子，這樣就結束了，最後加少許鹽調這道菜就做好了，這道菜的營養價值是非常豐富的，在享受美食的同時還能補充充分的營養。
2、和豬蹄花菇一起燉
首先准備4個魚膠、3個紅棗、6.7個薑片、3塊豬蹄，之後將魚膠取出4個泡4個小時，花菇和蓮子一起泡，姜切片，魚膠泡好後切成小塊小塊的，煲一壺開水，倒入燉盅，把材料全部放入，燉3個半小時左右，放入適量的鹽，就可以喝啦，不僅鮮甜美味還有營養。
3、和豬肉一起燉
首先准備1碗魚膠、8到9個排骨、適量的蓮子、適量的枸杞、適量的生薑、幾顆紅棗，之後排骨洗凈，把所有的材料放鍋，然後到鍋里扽兩三個小時，三個小時後，就可以吃了，這道菜對我們的皮膚是非常健康的。
4、和紅棗一起燉
准備15克魚膠、6顆紅棗、2克姜、10克冰糖，魚膠提前用涼開水或溫水泡發8-10小時，紅棗用開水泡洗一下，再用剪刀挖去棗核，將泡發好的魚膠、去核的紅棗、姜倒入燉盅，加入300克的水，將燉放置燉鍋隔水燜燉40分鍾，燉好後加入冰糖，燉盅再蓋上蓋燜幾分鍾讓冰糖融化，食用時攪動湯汁舀起一勺，味道是非常棒的，魚膠建議推薦意康德品牌，意康德魚膠口感質量都還不錯，而且性價比高。
4、和山葯一起燉
首先准備1隻魚膠、300克鐵棍山葯、適量的瘦肉、適量的紅棗片、適量的鹽，將魚膠用冷水隔夜泡開，第二天將魚膠剪開，煮沸，繼續用冷水泡，將泡好的魚膠切3-5段，一般前一天晚上開始泡，第二天晚上開始煲，煲湯開始之後再次煮魚膠，同時處理山葯，切成小段，將准備好的山葯、瘦肉絲、紅棗片放入湯鍋中，與魚膠一同大火煲30分鍾左右，加入適量鹽、高湯料、胡椒粉，隨後轉小火，兩小時後就可以吃了。
5、和紅糖一起燉
准備20克魚膠、5顆紅棗、10克桂圓、適量的冰糖，之後洗好魚膠放入燉盅中，加水，洗好紅棗桂圓枸杞，加入魚膠中，蓋好蓋子燉兩個小時，加冰糖後，起鍋，開喝了，魚膠膠質沒燉完，可以加水再燉一遍。
6、和銀耳一起燉
首先選擇魚膠10g、銀耳1/4、冰糖適量、枸杞適量，銀耳泡發，撕小塊，和其它材料放入燉盅，加入開水隔水燉兩小時就可以了。
7、和雞肉一起燉
准備1條魚膠、2到3個花菇、雞翅1個、適量豬瘦肉、4顆紅棗、適量黃酒、適量鹽、適量枸杞、適量水，魚膠先用清水泡發一夜，切段備用。然後花菇、雞翅、豬瘦肉、淮山片、紅棗、枸杞全部清洗好，備用。准備開始，雞翅切開幾刀，用燒開的水去下血，然後就把所有材料一起放進電燉盅吧。加水用文火至少燉2個小時，如果想要肉更軟爛些就再燉久些，時間到了之後，加上適量枸杞和鹽調好味道後就可以享受了。
孕婦吃魚膠的做法是什麼?
食材：母雞400克，花膠干品30克，生薑3片，清水1200毫升，鹽適量，蔥花些許
做法：
1、花膠預先用溫水浸泡一小時，雞肉用水清洗，所有材料除了蔥花都放入砂鍋，加入清水。
2、大火燒開，撇掉湯上浮沫，轉小火熬煮一個半小時，出鍋前撒入蔥花即可，香菇去蒂，洗凈。姜洗凈，切片。
3、把適量清水煲滾，放入雞腳、魚肚、香姑、姜同煲4小時。將煲好的雞腳花膠湯，下鹽調味即可。
花膠最快泡發的方法
花膠水發法
1、花膠先清洗一下，然後接一大盆水，放入清洗干凈的花膠。水要盡量多，大概沒過花膠再高出一兩厘米，蓋上蓋子，浸泡過夜。如果天氣熱，可以放冰箱里冷藏過夜。
2、浸泡過夜的花膠取出，再次清洗。
3、燒一大鍋水，水滾了之後放入幾片姜，如果有蔥，可以放一把蔥進去，再倒入一點點料酒，讓鍋繼續沸騰一會，蒸發掉一些酒精。
4、放入花膠，大概放下去10秒，花膠馬上就會漲大起來，並且蜷曲，煮大概2-3分鍾。 5、熄火，蓋上鍋蓋，燜至這鍋水完全自然冷卻。
6、把花膠取出來，用流動的水沖洗一下，然後重新裝到一個干凈無油的盆里，接滿水，放冰箱冷藏繼續泡發12小時。如果你買的是小的，薄的膠，那麼4，5個小時也夠了。 小貼士：如果比較急或者是不怕花膠腥味的話只需要進行第一步和第二步就可以了。
『陸』 花膠可以和花旗黃酒一起吃嗎
孩不適復合喝黃酒燉花制膠，小孩隨著年齡的增長，在各個年齡段有時會不斷地長個、完善消化系統、骨骼系統等突發性增長，在這之前就有必要給身體儲備足夠的營養，以防止營養不良造成身體瘦弱。花膠因為含有大量魚類蛋白
『柒』 女性喝用紅糖黃酒熬制的東阿阿膠對身體有什麼好處
立冬後，又到一年進補好時機。
昨日，記者走訪市場發現，各大葯店已將西洋參、鹿茸、阿膠等滋補類中葯擺在了顯眼的櫃台。 有葯店工作人員介紹，氣溫降下來後，這些滋補葯材銷售量已經開始上升。
趁著進補的好時節，商家們為迎合市場需求，舉辦了不少活動。近期東阿阿膠(000423,股吧)發起「熬東阿阿膠，盡兒女孝心」千人熬膠活動，號召孝心兒女為家裡長輩熬膠補身。
目前東阿阿膠還與葯店合作，推出了免費熬膠服務，並針對廣東的特殊氣候，推出了特製的湯方，以供市民選擇。
熬制阿膠可放冰箱半年
在東莞南城科技大道旁的一家葯店，記者看到，門口東阿阿膠已擺出了攤位，有工作人員正在現場熬制阿膠。
「現在是進補的時候，為了方便消費者，我們推出了免費熬膠服務。」葯店工作人員還介紹，熬膠也是一門學問。
他現場講解了熬膠的方法：選用阿膠半斤，用黃酒將阿膠煮至「掛旗」狀態，即提起勺子，阿膠像一面旗子那樣向下展開，再慢慢往下掉，隨後加入黑芝麻、紅棗肉、核桃肉各半斤，煮熟，盛入盒子里，熬膠程序就告完成。「這樣的阿膠膏可以儲存在冰箱里，最長可以放半年，所以現在熬制好的阿膠可以吃到來年開春。老人家每天早晚吃一小勺，滋補養身，特別適合秋冬時節食用。」
葯店工作人員介紹，熬膠的配料黑芝麻、紅棗肉、核桃肉等都是專門配好，消費者無需額外付費。
嶺南湯王調制滋補湯方
進補自然離不開湯湯水水，不過，不同季節，湯水的滋補重點也不一樣。
但是，一鍋湯大有乾坤，陳皮、百合、淮山、芡實、枸杞、紅棗、各種豆類，如何將這些材料合理適量地搭配一起，發揮適當的功效可是一門大學問。
今年秋冬，東阿阿膠通過與廣東「嶺南湯王」佘自強以及餐飲名店合作，專門打造針對廣東地區的滋補名方。佘自強親自推薦兩大專門針對廣東地區群眾的「滋補名方」，分別是補血養顏湯和滋補潤肺湯兩大名方，這對於女性經後的調養和秋日女性、中老年男女的調養十分有效。
將推出的兩大東阿阿膠湯方進行包裝，在湯料包裝袋的說明書上，還標明了不同湯種的功效和煲制湯水的方法，滿足嶺南消費者的個性化需求。
自製湯方
原料：阿膠、花膠、枸杞、雞蛋、冰糖。
做法：將阿膠打成粉放碗里，花膠、枸杞、冰糖一起燉兩個小時，再打進一個生雞蛋，蓋上蓋子一兩分鍾，最後倒入碗內將阿膠融化即可。
『捌』 花膠紅棗湯可以放黃酒
不可以~花膠很忌諱強酸強鹼，西葯、腌製品、辣椒、花椒、胡椒、醋、味版精、大蒜，飲料的話像蘋果醋權葡萄醋之類的醋酸飲料、白酒和啤酒、可樂和雪碧等碳酸飲料和果汁、茶水和咖啡等，總之能讓你覺得吃下去很爽很刺激的飲料或水果都不適合在吃花膠前後食用。你可以在微信里邊，通訊錄里邊新的朋友那裡搜一家叫大眾食補的，這家人的花膠是在國內外產地自收的原貨，性價比十分高，跟她們拿花膠你可以省不少錢，她們也會教你怎麼吃、吃了有什麼作用、怎麼存放。在吃完花膠前後兩小時內可以喝的有奶製品（酸奶除外）、礦泉水、肉湯、菜湯、蜂蜜。
『玖』 阿花膠黃酒燉雞的做法步驟圖，怎麼做好
用料
土雞 2隻雞腿、雞翅
阿膠 一片
花膠 4隻
桂圓、紅棗、枸杞子 適量版
當歸、權黃酒 適量
阿㬵花膠黃酒燉雞的做法
阿膠一片阿㬵花膠黃酒燉雞的做法 步驟1
花膠4隻、當歸、阿膠一起放進燉盅阿㬵花膠黃酒燉雞的做法 步驟2
先放清水1碗半燉阿㬵花膠黃酒燉雞的做法 步驟3
燉盅蓋好蓋子燉1小時左右阿㬵花膠黃酒燉雞的做法 步驟4
己燉了1小時，用筷子攪拌凝固在燉盅底下的阿膠阿㬵花膠黃酒燉雞的做法 步驟5
先放入紅棗、桂圓燉20分鍾阿㬵花膠黃酒燉雞的做法 步驟6
放黃酒、枸杞子再燉20分鍾左右吧阿㬵花膠黃酒燉雞的做法 步驟7
燉好了！不用放鹽也無需放糖，黃酒