古代拿什麼喝米酒

『壹』 古代人喝什麼樣的酒

有一種神奇的液體，它可以讓人癲狂發瘋，也可以讓人沉醉入夢，可以讓人痛哭流涕，也可以讓人豪氣頓生。有的人愛它如命，有的人恨它入骨，有的人喝了它誤事，也有的人正是靠它辦成大事兒。

這液體就是酒。

酒，悲傷時借它澆愁，高興時拿它慶祝，相聚時以它助興，離別時用它勸慰。中國人講「無酒不成席」。

中國是酒的故鄉，酒的歷史和中國文化史緊緊相連，中國文化散發著濃濃的酒味兒。我們領略過《飲中八仙歌》中「李白斗酒詩百篇」的風采，也見識過《水滸傳》中武松景陽岡狂飲十八碗之後打死老虎的壯舉，這就產生了一個印象，似乎古人特別能喝酒，酒量比現代人高的不是一星半點。這種印象靠譜嗎？古代人喝的是什麼樣的酒呢？

這就要說到酒的來歷了。

在夏商以前，傳說中的三皇五帝時期，酒就已經發明出來了。

關於酒的發明者，有的說是儀狄，也有的說是杜康，野史筆記中還有猿猴造酒的說法。比較有代表性的說法是「儀狄作酒醪，杜康作秫酒」。（醪，讀作láo，指為濁酒；秫，讀shú,泛指高粱）。酒醪是一種發酵過的米酒，而秫酒是以高粱為原料的酒，也就是說，他倆採用的原料不同,不過都是通過發酵來釀酒的。至於猿猴造酒，多半是果子酒。

其實，酒更有可能是上古時期勞動人民無意間的一種發明，是群體智慧的結晶，儀狄或者杜康，只是一個紀念的符號罷了。

在殷商時期的甲骨文中，就有關於酒的記載，據說殷人就是因為酗酒亡國的；而出土文物中，更有西漢時期完好保存下來的酒。這些無不說明了酒的歷史之長遠。

在漢代以前，糧食很少，用來釀酒的糧食更少，因此，普通人是很少能夠喝到酒的。孟子那個時代，年滿七十的人才可以衣帛食肉，酒無疑更是一種奢侈品。周代的時候，酒一般用來祭祀，當然也供貴族在宴會活動中飲用。另外，諸侯也會舉行鄉飲酒禮，由鄉里頭人組織飲宴活動，這是一種繁瑣的禮儀，目的是向國家舉薦賢才，喝酒倒是其次。

後來，農業生產發達了之後，普通人飲酒的機會也就逐漸增加了。

漢代人在過年的時候，會喝一種椒柏酒。這是一種「保健酒」，是用椒花和柏葉浸泡的酒，據說喝了之後可以祛除百病。這種喝椒柏酒的風俗，一直到南北朝時期還很盛行。

（煮酒論英雄）

曹操吟唱過「對酒當歌，人生幾何」，成為千古名篇；陶淵明酷愛喝酒，還寫過《飲酒》詩二十篇；竹林七賢中的劉伶，放誕不羈，嗜酒如命，寫過著名的《酒德頌》，表現出他對禮法和權貴的蔑視。這些魏晉時期的飲者風采，真是讓人傾慕不已。

到了唐代，喝酒已經是一件非常普遍的事情了。那些赫赫有名的大詩人，幾乎全都寫過與酒相關的詩篇。李白、杜甫、王維、孟浩然、王昌齡等等等等，對酒都是情有獨鍾。

李白是詩仙也是酒仙，酒和月亮，是他的詩作中最突出的意象。「天若不愛酒，酒星不在天；地若不愛酒，地應無酒泉。」李白彷彿是為酒而生的。喝了酒之後，他詩情勃發，錦心綉口，吟詠出無數瑰麗壯美的篇章。

李白能夠飲下一斗酒，排除誇張的成分，說明這酒的度數是並不高的。事實上，古代的酒確實度數不高，只有3到10度不等，最高不會超過15度。

最開始，釀酒的程序很簡單，技術也很粗糙。以穀物為原料，經過一段時間的自然發酵，再進行簡單的過濾就可以喝了。後來，釀酒技術有了改進，雖然還是通過發酵來釀酒，但是在釀酒之時加入了特製的酒麴，因而稱之為曲釀酒法。這樣釀出來的酒味道濃郁，酒精度數也比原始的酒要高，一般在10度左右，有點類似於現在的黃酒。當然，這種酒的後勁是比較大的。白居易詩中的「綠蟻新醅酒，紅泥小火爐」，這「綠蟻」就是形容漂在這種酒上面的泡沫。

直到宋代，梁山泊好漢們大碗喝酒，喝的也就是通過發酵方法釀造出來的穀物酒，其中以米酒為最多。武松過景陽岡所喝的酒，應該是提純度較高的米酒，十八碗，估計是五六斤的樣子，換成現代50度以上的白酒，武松的酒量應該在一斤半左右，也比絕大多數人的酒量要高了，武松也絕對算得上豪飲之人。

歐陽修的「醉翁」之樂，蘇東坡「把酒問青天」的豪情，辛棄疾「問松我醉如何」的痴態，都從這種發酵酒而來。

中國釀酒技術的真正飛躍發生在元朝。漢族傳統的發酵釀酒法被蒙古族帶來的蒸餾釀酒法所取代。明代醫葯家李時珍曾在《本草綱目》中記載：「燒酒非古法也，自元時始創。」

蒙古人生長在氣候寒冷、環境惡劣的地區，高烈度、辛辣味的酒有助於他們祛寒，同時又和他們豪爽的民族性格頗為契合。他們一統華夏之後，度數低、口味淡的傳統發酵酒自然也就沒有了立足之地。到了明代，發酵酒又興盛過一陣子，那是因為漢族士大夫喜愛的緣故。不過等到滿清入關，辛辣、烈口的蒸餾酒又恢復了它的地位，一直延續到現代。

現代人喝酒的選擇可就多了，白酒、啤酒、葡萄酒、威士忌、白蘭地、杜松酒、朗姆酒、伏特加等等，琳琅滿目，釀造方法也是多種多樣。

我們欣賞古人痛飲美酒的風采，但是古人「吃酒」吃的基本是低度米酒，當然可以豪飲啦。李白和武松固然善於飲酒，不過要是連飲三斤現代50度以上的白酒，也足以讓他們吐血了。

喝酒，可不要貪杯，就像古人說的，「酒飲微醺處，花看半開時」，才是最美好的境界。

（圖片來自網路）

2017/9/8

『貳』 中國古代喝的就是米酒

是的，其實米酒也算中國國酒了，無論是祭祀天地、祖先還是慶賀征戰或農業豐收，米酒都是必不可少的。現在我自己在家吃飯時，也喜歡和家裡人喝兩杯蓑衣米酒。

『叄』 古代都喝什麼酒

女兒紅，始創於晉代女兒紅品牌的故事千年流傳。早在公元304年，晉代上虞人稽含所著的《南方草木狀》中就有女酒、女兒紅酒為舊時富家生女嫁女必備之物的記載。 當女兒下地的第一聲啼哭，肯定會讓每一個父親心頭一熱，三畝田的糯谷就釀成三壇子女兒紅，仔細裝壇封口深埋在後院桂花樹下，就像深深掩藏起來的父愛，沒事的時候就到桂花樹下踏幾腳，踏幾腳彷彿心裡也踏實一些。回頭望一望女兒，女兒頭扎紅頭繩，眉眼兒像清明時節的柳葉，一天比一天明媚。自古浙江紹興一帶，這個習俗就這樣長久沿襲著。待到女兒十八歲出嫁之時，用酒作為陪嫁的賀禮，恭送到夫家。按照紹興老規矩，從壇中舀出的頭三碗酒，要分別呈獻給女兒婆家的公公、親生父親以及自己的丈夫，寓意祈盼人壽安康，家運昌盛。在紹興一帶這一生女必釀女兒酒的習俗長久流傳。南宋著名愛國詩人陸游住東關古鎮時，品飲女兒紅酒後寫下了著名詩句「移家只欲東關住，夜夜湖中看月生」。

『肆』 古代喝的酒是什麼做的怎麼都是拿碗喝還不醉

古代的酒很少有超過7%酒精含量的，現在的酒基本都屬於蒸餾酒……非蒸餾酒基本都在7%以下……武松所喝的三碗不過崗基本上是簡單蒸餾酒，大約16%的酒精……當然，你可以理解為古代的酒跟摻水的劣質白酒沒什麼區別

『伍』 古人是如何釀酒的喝的酒泛指什麼酒

古代人釀酒的方法和我們現在釀酒的方法差不多，我們的釀酒方法也是在古人釀酒方法的基礎上不斷改進和加工所形成的，所以古人釀酒的方法是較為原始的釀酒方法，他們也必須要經過三個特定的步驟。

如果將這50多度的白酒放到古代，古人可能喝兩口就要醉倒了。所以古代人們飲酒的量也是非常大的，因為他們酒的度數不是很高，所以可以一直喝就像我們現在喝的啤酒一樣。

酒雖然能夠讓人慾仙欲死，但是酒還是需要少飲並且適量的飲。飲酒過多對身體是不好的。正是因為古代的酒度數不高，所以古人能夠醉得十分清醒，可以更加的體驗酒的魅力，而是不喝得酩酊大醉，什麼事情發生了都不知道。

『陸』 中國古代人一般喝什麼酒什麼場合喝什麼酒急用

米酒，不論什麼場合都喝

高粱酒是官場喝的。宮廷中喝的白酒

『柒』 古代中國人喝的低度的米酒應該發揚光大

尤其適合新一代的與青年人???

青年人 別喝酒!

『捌』 古代人喝的酒是不是米酒哦什麼朝代開始喝現在的白酒哦

和白酒大概起始於明朝