紹興黃酒密

❶ 黃酒是什麼味道，酸了的黃酒是壞了嗎

黃酒味道鮮抄甜醇和。往俗的襲說酸酸甜甜。

黃酒不同於其他的高度酒精飲料，酒精度數非常低，在打開瓶子喝不完的情況下，剩餘的黃酒與空氣接觸之後容易發生氧化反應，同時酒精揮發，導致黃酒變酸，這是一種正常的現象。

(1)紹興黃酒密擴展閱讀：

黃酒以大米、黍米、粟為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬於低度釀造酒。黃酒含有豐富的營養，含有21種氨基酸，其中包括有數種未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備，故被譽為「液體蛋糕」。

黃酒是中國的漢族特產，屬於釀造酒。在世界三大釀造酒（黃酒、葡萄酒和啤酒）中佔有重要的一席。釀酒技術獨樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。

❷ 紹興是一個與魯迅、蔡元培、秋瑾……等人物密不可分的地方。獨特的台門建築、紹興黃酒的悠久、精緻的烏篷

紹興是一個與魯迅、蔡元培、秋瑾等人物密不可分的地方。獨特的台內門建築、悠久的紹興黃酒、精緻容的烏篷船、小小的氈帽，構成了獨具特色的景緻。另外，關於大禹、王羲之、陸游與唐婉的故事，讓這個城市充滿了傳統文化的風韻和浪漫的色彩.

····你發紹興幹嘛。……與等 沖突，去掉。 黃酒改悠久的紹興黃酒。 形容詞在前面。

❸ 整壇密封的紹興黃酒中有蟲卵還可以飲用嗎

那是沉澱物 密封的壇是不可能有蟲進去的

❹ 在下女兒剛出生不久，想買一壇紹興女兒紅黃酒，壇裝密封酒儲存，意圖

個人建議吧 還是藏高度酒，高度酒好收藏，對環境要求也寬容很多，只要不照曬就行，黃內酒這個本身酒精度就容低，放上個幾十年，自然降度好幾度，估計也沒有什麼酒的味道了。收藏白酒的，懂的人都要60度甚至70度的，收藏個幾十年，自然降度到50幾度為最佳飲用度數，為什麼茅台飛天53度最貴呢。

❺ 女兒紅能不能埋土裡18年

女兒紅可以埋土裡

女兒紅主要產於中國浙江紹興一帶。早在宋代，紹興就是有名的酒產地，紹興人家裡生了女兒，等到孩子滿月時，就會選酒數壇，泥封壇口，埋於地下或藏於地窖內，待到女兒出嫁時取出招待親朋客人，由此得名「女兒紅」！

著名的紹興「花雕酒」又名「女兒酒」。中國晉代上虞人稽含的《南方草木狀》記載：「女兒酒為舊時富家生女、嫁女必備物」，說起這個名字，還有一個故事呢！從前，紹興有個裁縫師傅，娶了妻子就想要孩子。一天，發現他的妻子懷孕了。

他高興極了，興沖沖地趕回家去，釀了幾壇酒，准備得子時款待親朋好友。不料，裁縫有重男輕女的思想，而老婆又生了一個女兒，原此，女兒滿月時並未拿出來，一直埋於桂花樹下。

光陰似箭，女兒長大成人，生得聰明伶俐，且繼承了裁縫的手藝，並和裁縫的徒弟成了親事，他高高興興地給女兒辦婚事。成親之日擺酒請客，裁縫師傅喝酒喝得很高興，忽然想起了十幾年前埋在桂花樹底下的幾壇酒，便挖出來請客，結果，一打開酒壇，香氣撲鼻，色濃味醇，極為好喝。於是，大家就把這種酒叫為「女兒紅」酒，又稱「女兒酒」。

(5)紹興黃酒密擴展閱讀：

窖藏環境

用酒窖儲藏時，窖坑的大小，以茅台為例，通常是3～4米深，能裝15～20甑的酒糟。濃香型酒的窖坑的牆壁通常是用泥土砌成，而醬香酒的窖坑是用石塊砌成牆壁的，否則醬味就不濃了。窖坑要用本地黃泥封住，不能透氣，在窖期中要經常檢查，時常撒點水，防止乾裂進氣。

用山洞窖藏白酒，要謹遵有「三不選」原則，即干洞不選，洞中必有水，方具其魂;濕洞不選，水勢洶涌則魂不純；小洞不選，洞天廣闊方容「洞神」自在清居。窖藏通常要求：窖洞恆溫恆濕，酒體能夠自然老熟緩慢而均勻；窖洞內空氣干凈，可以幫助催熟，酒越放越醇香;陶壇密封貯存，保證酒呼吸到外界的空氣，與外部環境相互作用。

❻ 紹興黃酒密封埋於土中10年有沉澱嗎 會變味嗎

1、大壇黃酒存在沉澱，俗稱「酒腳」，其實是司空見慣的的事。一般合理的解釋是酒內版蛋白權質物質凝結，不影響內在酒質。要想沒有沉澱，黃酒一定要純，採用同一批次，勾兌酒多會有沉澱。
2、要想沒有異味，酒缸一定要密封緊密，最好按照紹興黃酒標准做法。最裡面用食用級塑料保鮮膜封口，再用荷葉遮蓋，壇口用蓋碗扣牢，接著鋪上一層棕葉，用繩子扎牢，最後塗上厚實的石膏或黃泥。這樣才能保證空氣隔絕，不會變味。另外酒壇一定要消毒干凈。

以上建議，希望對你有所幫助。