黃酒煮鯽魚有什麼功效

⑴ 酒糟燉鯽魚的功效和作用

酒糟的作用和功效在於酒糟能夠起到溫中的作用，酒糟可以消食和散瘀，我們還可以利用專酒糟來止痛。屬所以酒糟是我們生活里的必需品，我們既然知道了酒糟的作用，家中不妨備用一些酒糟。
鯽魚含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。尤其對壓力、睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。

鯽魚有益氣健脾、清熱解毒、通脈下乳、利水消腫等功效。《本草經疏》說「鯽魚調味充腸，與病無礙，諸魚中惟此可常食」。

鯽魚的營養特點是營養素全面，含糖分多，脂肪少，含有豐富的蛋白質、多種維生素、微量元素及人體所必需的氨基酸，所以吃起來既鮮嫩又不肥膩，還有點甜絲絲的感覺。常吃鯽魚不僅能健身，還能減少肥胖，有助於降血壓和降血脂，使人延年益壽。產婦食用鯽魚，不僅可以增加營養，還能有效催乳。鯽魚肉還能防治動脈硬化、高血壓和冠心病，並有降低膽固醇的作用，中老年人和肥胖人群吃它也特別適宜。

⑵ 黃酒燉鯽魚真的通乳嗎

鯽魚湯建議清燉可以幫助產婦催奶同時建議應該營養均衡配合多食新鮮的水果蔬菜，建議應該營養均衡多喝水較好的，但是注意哺乳期衛生即可

⑶ 燒鯽魚湯的時候要倒黃酒嗎

燒鯽魚湯可以放黃酒的.黃酒是用糯米經浸泡、蒸煮、發酵而釀成的，酒精版濃度為15度左右，酒味醇權和，並含有豐富的氨基酸和維生素。烹調中加點黃酒，鯽魚中相起腥味的胺類物質就會溶於黃酒的酒精中，在加熱時隨酒精一起揮發掉，達到去腥的目的。黃酒中的氨基酸，在烹調中能與食鹽結合，生成氨基酸鈉鹽，從使魚肉的滋味變得更加鮮美。
下面是推薦的做法：
美味鯽魚湯
主料： 鮮鯽魚400克，熟筍片50克，火腿25克，香菇25克
輔料：精鹽1克，黃酒5克，生薑適量，蔥3段
製作步驟：
1、將鯽魚去鱗、鰓及內臟，洗凈。
2、炒鍋 上火，放油燒熱，將魚放入兩面略煎
3、加黃酒、蔥、生薑和水燒沸，撇去浮沫，改為小火煮至湯色乳白。
4、用 旺火燒，加精鹽、火腿、筍片、香菇片燒沸，揀去蔥、生薑，盛入碗中。
5、將火腿片、香菇片放在魚身上即可。

⑷ 黃酒可以燉鯽魚木瓜

可以的，每天喝點黃酒對身體好！

⑸ 鯽魚,冰糖,酒一起蒸吃了√身體有啥好處

鯽魚、抄冰糖、酒一起蒸著吃能利水消腫、益氣健脾，解毒，下乳。適用於脾胃虛弱，少食乏力，嘔吐或腹瀉；脾虛水腫，小便不利；氣血虛弱，乳汁不通；便血，痔瘡出血，臃腫，潰瘍等。
鯽魚冰糖燉湯好，做法如下：
一、材料
活鯽魚1條、鮮百合20克 、黃酒、1湯匙、冰糖15克、鹽3克
二、做法
將百合洗凈，用清水侵泡一會。
鯽魚收拾干凈、控水。
將鯽魚放入鍋內，加入足量涼水侵沒，中火燒開後放黃酒 。
隨即倒入百合片、冰糖，再改用小火慢燉。
至湯色發白，肉爛熟時，加鹽調味即可。

⑹ 黃酒燉鯽魚的所屬類型

健康菜譜
基本特點 通氣下乳
基本材料 重500克左右的活鯽魚1條，黃酒適量。
功效：版通氣下乳，治產後權氣血不足、乳汁不下。
製作：將鯽魚去鱗及內臟洗凈，加水適量，煮至半熟，加黃酒清燉。
用法：吃魚喝湯，每日1次。

⑺ 燒鯽魚湯可以放黃酒嗎

燒鯽魚湯可以放黃酒的.黃酒是用糯米經浸泡、蒸煮、發酵而釀成的，酒精濃度為15度左右，酒版味醇和，並含有權豐富的氨基酸和維生素。烹調中加點黃酒，鯽魚中相起腥味的胺類物質就會溶於黃酒的酒精中，在加熱時隨酒精一起揮發掉，達到去腥的目的。黃酒中的氨基酸，在烹調中能與食鹽結合，生成氨基酸鈉鹽，從使魚肉的滋味變得更加鮮美。
下面是推薦的做法：
美味鯽魚湯
主料： 鮮鯽魚400克，熟筍片50克，火腿25克，香菇25克
輔料：精鹽1克，黃酒5克，生薑適量，蔥3段
製作步驟：
1、將鯽魚去鱗、鰓及內臟，洗凈。
2、炒鍋 上火，放油燒熱，將魚放入兩面略煎
3、加黃酒、蔥、生薑和水燒沸，撇去浮沫，改為小火煮至湯色乳白。
4、用 旺火燒，加精鹽、火腿、筍片、香菇片燒沸，揀去蔥、生薑，盛入碗中。
5、將火腿片、香菇片放在魚身上即可。

⑻ 黃酒燉鯽魚的菜譜名稱

產後乳少葯膳方----黃酒燉鯽魚
所屬菜系 其它菜系

⑼ 黃酒燉鯉魚的功效

鯉魚的營養價值

1、鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也佳，人體消化吸收率可達96%，並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D；
2、鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。
鯉魚的營養成分
熱量(大卡)(109)、鉀(毫克)(334)、磷(毫克)(204)、膽固醇(毫克)(84)、鈉(毫克)(53.7)、鈣(毫克)(50)、鎂(毫克)(33)、維生素A(微克)(25)、蛋白質(克)(17.6)、硒(微克)(15.38)、碘(微克)(4.7)、脂肪(克)(4.1)、煙酸(毫克)(2.7)、鋅(毫克)(2.08)、維生素E(毫克)(1.27)、鐵(毫克)(1)、碳水化合物(克)(0.5)、維生素B2(毫克)(0.09)、銅(毫克)(0.06)、錳(毫克)(0.05)、維生素B1(毫克)(0.03)。
黃酒的主要功效
黃酒是醫葯上很重要的輔料或「葯引子」。中葯處方中常用黃酒浸泡、燒煮、蒸炙一些中草葯或調制葯丸及各種葯酒，據統計有70多種葯酒需用黃酒作酒基配製。
黃酒的另一功能是調料。黃酒酒精含量適中，味香濃郁，富含氨基酸等呈味物質，人們都喜歡用黃酒作佐料，在烹制葷菜時，特別是羊肉、鮮魚時加入少許，不僅可以去腥膻還能增加鮮美的風味。
黃酒的營養保健功能
黃酒是一類以稻米、黍米、玉米、小米、小麥等為主要原料，採用蒸煮、加酒麴、糖化、發酵、壓榨、過濾、煎酒、貯存、勾兌而成的釀造酒。
黃酒含有多酚、類黑精、谷胱甘肽等生理活性成分，具有清除自由基，預防心血管病、抗癌、抗衰老等生理功能。
黃酒中已檢出的無機鹽達18 種，包括鈣、鎂、鉀、磷、鐵、鋅、等。黃酒中的維生素B、E 的含量也很豐富，主要來自原料和酵母自溶物。
黃酒中的蛋白質含量為酒中之最，每升紹興加飯酒的蛋白質含量達 16g ，是啤酒的4 倍。黃酒中的蛋白質多以肽和氨基酸的形態存在，易被人體吸收。肽具有營養功能、生物學功能和調節功能。紹興產黃酒中的氨基酸達21 種之多，且含8 種人體必需氨基酸。每升加飯酒中的必需氨基酸達
3400mg ，而啤酒和葡萄酒中的必需氨基酸僅為440mg 或更少。
黃酒含豐富的功能性低聚糖，如每升紹興加飯酒中的異麥芽低聚糖、潘糖、異麥芽三糖含量達 6g。這些低聚糖是在釀造過程中，物料經微生物酶的作用而產生的。功能性低聚糖進入人體後，幾乎不被人體吸收、不產生熱量，但可促進腸道內有益微生物雙歧桿菌的生長發育，可改善腸道功能、增強免疫力、促進人體健康。