什麼酒叫做米酒

A. 黃酒和米酒的區別是什麼

跟大家一起普及下，因為咱們的中國地大，所以風俗習慣特別多，導致了釀酒的方法原材料等不同，以及當地的一些叫法差異，所以很容易讓大家混淆，其實從大類上講，黃酒、清酒、甜酒都應該屬於米酒。

其實，黃酒與米酒之間既有聯系又有區別，如果您對酒文化一竅不通的話，通常會將黃酒和米酒混淆在一起。那麼，在使用這兩種酒的時候，就會容易出現差錯。而對黃酒與米酒區別的具體了解之後，日後在合理食用的情況下，您就可以清楚了。黃酒和米酒是兩種不一樣的酒，我們一定要學會區別的對待，因為這樣子才可以更加正確的使用這些酒類，所以我們還是需要注意正確的去辨別。

B. 米酒和白酒的區別是什麼

釀米酒與釀白酒主要區別在於是否蒸餾，釀白酒需要蒸餾，而釀米酒不需要蒸餾。

【釀米酒】

主料：糯米300g。

調料：甜酒麴適量、水適量。

釀米酒的做法：

1.把糯米放入大碗中。

2.洗干凈，用水泡十二個小時。

3.泡好後倒去上面的水。

4.放到蒸鍋上蒸熟。

5.另一碗中倒入開水晾涼。

6.將蒸好的米放入干凈的大碗中降溫到35度左右。

7.加入甜酒麴再加入涼開水拌勻。

8.用勺子壓平，中挖一個小油，蓋上保鮮膜，放於35度發酵。

9.36小時後中間的小孔有酒水出來。

【釀白酒】

一、材料

糯米1000克、酒麴10克

二、做法

1. 製作「酒飯」。用糧食做蒸飯。由於普通電飯鍋受熱不均，可改用微波爐蒸飯（按1：0.5的比例加礦泉水，一般來說超過米1厘米就可以）。

2. 拌曲。等飯晾到30度左右時拌入酒麴，放入木盤或其它敞口式的瓦罐中，用棉布或紗布蓋上（避免污染又防止積水）。酒麴主要使用主黃酒麴或本地土製的小曲，或者安琪酒麴也可以。

3. 發酵。拌曲後一天左右（寒冷天氣要2天），酒飯已進入糖化高峰，將酒飯倒入發酵罐。

4. 按1斤米加2斤礦泉水，然後蓋上「碗蓋」，進入主發酵過程。放置約3周左右。可以包上棉被。

5. 蒸餾。蒸餾採取液態法蒸餾，將發酵料過濾，壓榨。

6. 放入專門的微型蒸餾器（它的學名叫微型釀酒器）中，進行蒸餾。加熱設備是電磁爐，蒸餾時先用大火燒開，沸騰後改用中火，很快酒就源源不斷蒸出來了。

7. 一次蒸餾結束後，測量酒精度和量，計算擬取酒量和酒度，進行二次蒸餾，掐頭去尾，中段酒即為成品酒，等酒完全自然冷卻後測量酒度，存玻璃瓶或其它容器中，標明原料、生產日期及酒度。

C. 米酒是什麼酒啊

米酒 可以稱作是酒 也可以稱之為飲料的一種
因為米酒是經過糧食發孝而成的帶有酒香版味,不同與酒的是權他是甜的不像白酒那樣帶有一定的辛辣味
米酒在一般的超市都有瓶裝的 不過要注意日期 因為米酒不宜保存時間過長 保存的時候最好是在冰箱里保存
米酒也可以當早餐使用

D. 酒釀是什麼,是米酒嗎

酒釀又叫醪糟，是米酒的一種，有甜味，沒有經過過濾和提純，度數非常低，南方人用酒專釀來調屬雞蛋、牛奶吃，是產後補品，口感很好。
米酒泛指米類釀制的酒，稍好的米酒一般都是經過過濾提純，甜味已經不重，酒味比較重。更適合愛喝酒的人。

E. 米酒是什麼

米酒，又叫酒釀來，甜酒。舊時源叫「醴」。用糯米釀制，是中國漢族和大多數少數民族傳統的特產酒。
主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為「米酒」或「甜酒」。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發酵而成的一種甜米酒。其釀制工藝簡單，口味香甜醇美。含酒精量極低，因此深受人們的喜愛 。我國用優質糙糯米釀酒，已有千年以上的悠久歷史。米酒已成為農家日常飲用的飲料。現代米酒多採用工廠化生產

F. 米酒和曲酒的區別是什麼

一、米酒和曲酒的區別：
1、米酒：指以大米為原料做的酒，又叫酒回釀,甜酒。古人叫「醴」。有答發酵酒（即常說的米酒、醪糟）和蒸餾酒（如小曲米酒） 。

2、曲酒：指用曲發酵的酒，多為蒸餾酒（白酒），川貴一帶習慣這樣說。

二、曲酒的種類：
曲酒就是加「酒麴」製作出的酒 。
1、麥曲，主要用於黃酒的釀造；
2、小曲，主要用於黃酒和小曲白酒的釀造；
3、紅曲，主要用於紅曲酒的釀造（紅曲酒是黃酒的一個品種）；
4、大麴，用於蒸餾酒的釀造。
5、麩曲，這是現代才發展起來的，用純種黴菌接種以麩皮為原料的培養物。可用於代替部分大麴或小曲。目前麩曲法白酒是我國白酒生產的主要操作法之一。其白酒產量占總產量的70%以上。

G. 什麼是米酒

用醪糟釀的酒