Ⅰ 幫助爸爸媽媽製作饅頭米酒泡菜了解其製作的過程和關鍵步驟
米酒泡菜能吃，具有增進食慾，助消化功效。
補充：
米酒的酒精含量內約為15%～25%. 熱量(千卡) 400 蛋白質(克) 1.6 碳水容化合物(克) 98.4，與黃酒相近，乙醇含量低。據分析，米酒營養成分與黃酒相近，乙醇含量低。但是可為人體提供的熱量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍。米酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數倍，為世界上其它營養酒類中所罕見的，因此人們稱其為「液體蛋糕」。
因為米酒是糯米製成的，又稱作江米酒、糯米酒、甜酒、酒釀。米酒是具有代表性的食品之一。糯米能補虛補血補脾肺。釀成米酒後，增添了酒性，善於竄透，能通肝、肺、腎經。
Ⅱ 可以用麵包機的米酒功能做泡菜么
米酒是可能的，泡菜會發酸的，而麵包桶是鋁材料的，遇酸會被腐蝕的，故不適於做泡菜啦。不然麵包機的食譜中，就會加上這一功能選項的。
Ⅲ 泡菜可不可以用糯米酒代替白酒
泡菜是不可以用糯米酒代替白酒的，糯米酒酒精度太低，沒有白酒的作用，殺菌效果很差，在這里使用也難以起到增味作用。
Ⅳ 做韓國泡菜要不要放點米酒
要的！做醬的時候就放最好了
Ⅳ 米酒泡菜能吃嗎
米酒泡菜能抄吃，具襲有增進食慾，助消化功效。
補充：
米酒的酒精含量約為15%～25%. 熱量(千卡) 400 蛋白質(克) 1.6 碳水化合物(克) 98.4，與黃酒相近，乙醇含量低。據分析，米酒營養成分與黃酒相近，乙醇含量低。但是可為人體提供的熱量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍。米酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數倍，為世界上其它營養酒類中所罕見的，因此人們稱其為「液體蛋糕」。
因為米酒是糯米製成的，又稱作江米酒、糯米酒、甜酒、酒釀。米酒是具有代表性的食品之一。糯米能補虛補血補脾肺。釀成米酒後，增添了酒性，善於竄透，能通肝、肺、腎經。
Ⅵ 米酒可以做泡菜嗎
米酒可以做泡菜的做法：
蘿卜5斤，用白糖1斤。淹2小時以上水倒掉，油內半斤放入鍋中7-8成熱。放容花椒1-2兩，八椒5-8個，芝麻2把，炸香關火，關火後放大辣椒面2兩。 生抽半斤，紫林陳醋6-7兩，白糖三兩，煮開放涼，放少許味精，米酒，最後放蘿卜。攪拌均勻即可，放一天食用。
Ⅶ 糯米酒泡菜的做法，求助！
酒釀白蘿卜泡菜的製作食材：
白蘿卜，2條，酒釀，專1罐(約3杯)，鹽，2大匙，糖，1大匙。
酒釀白蘿屬卜泡菜的做法詳細步驟
(1)將白蘿卜洗凈後去皮，瀝干水份後切段或縱切對半，均勻撒入鹽並以手按壓搓揉約5分鍾，重覆多次按壓搓揉動作使鹽份能加速滲入白蘿卜，1天後即可將白蘿卜鹽水瀝干備用。
(2)將酒釀與白蘿卜混合均勻，置於容器中加蓋冷藏腌漬3天至1周，待其入味後即可取出切片食用，冷藏約可保存1個月。
Ⅷ 初次做泡菜加米酒水好嗎
製作泡菜的秘訣是：
1、挑選一個密封的性好的干凈的壇子 或者 密封性好的塑料盒。（下面簡稱泡菜壇）
2、將干凈的水燒開（目的是為了將水裡的細菌殺死），蓋著蓋子放涼。水的份量由菜的份量決定。水能將菜全部淹住即可。
3、將放涼的水倒進洗干凈了的泡菜壇。放鹽，感覺很咸即可。
4、放塊狀的冰糖，目的是為了使泡菜能一直保持比較香脆可口。不可用白砂糖和紅糖代替。
5、將自己喜歡吃的蔬菜（可以是：白蘿卜、白蘿卜桿、紅皮蘿卜、胡蘿卜、包菜、芹菜、老薑、大蒜、沒有破損而且不會進水的紅辣椒、長豆角、萵筍、芥菜等）洗干凈，晾乾表面的水分，然後放入泡菜壇中。
6、封口處一定要放水。
7、如果是新泡的，夏天大概7-10天，泡菜就可以吃了。冬天大概15天。在這期間，不要輕易開封。新泡的水，裡面厭氧菌的數量還比較少，第一次最好是泡 包菜，因為這是最容易熟的。第一次如果泡白蘿卜，最好是將白蘿卜切成薄片。
注意事項：
1、泡泡菜的最重要的原理是：利用厭氧益生菌使蔬菜發酵。在發酵過程中產生乳酸菌，且在隨著發酵的成熟產生酸味，使泡菜更具美味。
所以，一定要隔絕外界的雜菌。如果使空氣中的雜菌進入泡菜壇，就會破壞泡菜並破壞厭氧菌。水面就會長出白花，會長蟲，泡菜就會產生異味，然後就壞掉。同時，也要盡量避免氧氣進入泡菜壇。
2、根據第1條的原理，密封非常重要！一定要保證泡菜壇封口處時刻都有水（水的作用是密封，防止氧氣和雜菌進入），而且要 每星期換一次干凈水。
3、根據第1條的原理，厭氧菌喜歡陰涼的地方。所以，泡菜壇一定要放在陰涼避光處。
4、根據第1條的原理，每次開封的時間都不要過長，最好不要超過1分鍾。每天撈泡菜的次數（也就是開啟密封的次數），不要超過3次。因為次數越多，進入雜菌 和 氧氣的概率就越大。
5、為了防止泡菜水變壞，那些：放酒、放蒜、滴油等等 ，都是不能從根本上解決問題的、不可取的方法。
6、如果泡菜不小心長出了 白花，最好是重新製作泡菜。如果捨不得倒掉，那就蓋好蓋子、用水密封好。15天不要去開封。由於裡面會缺少氧氣，雜菌就會死掉。白花自然消失。如果酸水已經變味或者長出了蟲子，建議只能重新泡了。
7、人手上的細菌，是最多的。所以千萬不要直接用手去撈泡菜。要准備一雙專門撈泡菜的筷子，或者小絲網勺。
8、每次撈出的泡菜，最好是該頓就吃完。不要留到下一頓。
9、每次往裡面加蔬菜的時候，就要加食鹽和冰糖。
做到了以上幾點。你泡的泡菜。肯定是芬香四溢，香脆可口。酸水即使用10年也不會壞，而且時間越長泡出的泡菜越香。用過半年以後的原汁發酵能力十分強大，一般的蔬菜只需浸泡一天左右就能食用。
Ⅸ 在網上看到做米酒有加水的也有不加水的，到底哪種方法更好呀裝米酒用做泡菜的壇子可以嗎
1.做米酒要用沒有油的容器
2.就看你用的是什麼樣的酒糟了
3.如果你用水，一定要用涼開水，不可用冷水
4.在製作的7內，一定不要揭開蓋子，否則就會失敗（又酸又老）