最適合用來飲米酒的用什麼杯

1. 自製米酒，用什麼容器好呢

自製米酒最好用中國傳統的瓦制缸、壇以及陶制的均可，要是沒有這些可用專玻璃的裝屬。切不可用不銹鋼及塑料的容器，這兩者裝久了會釋放有害物質，對人健康無益。小壇子，可到超市買那種裝料酒的壇子，還有裝泡菜的，洗凈晾乾既可用。

用料：糯米800g、酒麴8g

自製醪糟米酒的做法

1、糯米洗凈浸泡24h，一捏能碎就行。

2. 喝米酒用什麼杯最好

有許多人愛喝米酒，但很少有人知道盛米酒的器皿如選擇不當，則會危害人們的身體健康。
錫壺 有不少地方的農民喜歡用錫壺盛米酒，由於很多錫壺在加工過程中加入了過量的鉛，在盛裝儲存米酒時，鉛易溶出而導致鉛中毒，有的地方曾出現大面積人群中毒。
鋁製品 包括鋁壺、鋁鍋等。許多研究表明，鋁對神經系統、生殖系統、消化系統等均有不同程度的毒性作用，它是優生優育的巨大障礙，也是老年痴呆症發病的罪魁禍首之一。酒可把鋁制器皿中的鋁溶解出來，長期用鋁製品盛裝或保存米酒，鋁便會源源不斷地進入人體，危害人們的身體健康。
鐵製品 不少農民用鐵壺、鐵桶等加工、保存米酒。雖然鐵製品對人體沒有太大的危害，但鐵製品極易生銹，它與酸生成亞鐵鹽，這種物質過多進入人體，對健康會有潛在的不良影響。更重要的是，不少鐵製品大都經過油漆或其他形式的包裝，多含鉛、鉻等有毒物質，久之，可使人發生慢性中毒。
塑料製品 這是用得最多的一種器皿。不少塑料製品並不是專供盛裝食品的，而是工業用品。用這種器皿盛裝、儲存米酒是相當有害的。以聚苯乙烯或聚氯乙烯製成的塑料有一定毒性，應避免使用。半透明而有一定韌性的塑料桶大多是用聚乙烯或聚丙烯製成的，盡管它們本身的毒性很低，適合盛裝食品，但長久盛存米酒，也會析出微毒成分，對人體有毒害作用。
陶瓷製品 陶瓷製品有較強的耐酸鹼腐蝕能力，但最好挑選釉中、釉下彩陶瓷器皿，內壁裝飾圖案較少、圖案顏色光亮的製品或白瓷產品。國家質檢總局曾對12個省市的44種日用陶瓷器皿進行了抽查，結果有1/4的產品質量不合格。其主要原因是關繫到人體健康的鉛、鎘溶出量超標，有些嚴重者超過國家標准近15倍。據檢測，用某些彩釉瓷盛酸性食品過夜，鉛和鎘的含量可超過原來的10倍。腎是鎘損害的主要靶器官，鎘會在骨骼中蓄積，可導致人體免疫力下降、關節變形和疼痛，鎘還是人體的已明確的致癌物質。
不銹鋼製品 不銹鋼餐具含有鉻和鎳，但只要是正規產品，並且使用得當，一般不會發生安全問題。但不宜長時間盛放米酒，以防鉻、鎳等金屬元素溶出。
那麼，用什麼器皿最好呢?當然是玻璃製品和內壁不含彩釉的陶瓷製品，還有用聚乙烯或聚丙烯製成的塑料製品。但是，每次使用的時間也不能太長，一般使用10天左右，就應將其用清水洗凈、晾乾，以備再次使用。

3. 中國古代飲白酒最好用什麼杯子

中國來古代飲白酒最好用的杯子源有：犀角杯、葡萄美酒夜光杯、小酒杯。

1、用犀角杯喝酒的話，酒味飄香，入口甘甜，但要提前倒酒進杯，能消除身內與食物的毒素，強身健體。用犀牛角杯盛酒的妙用，估計看過《笑傲江湖》的人都記得，祖千秋說，關外白酒酒味極好，可惜少了一股芳冽之氣，最好是用犀牛角杯盛之而飲，須知玉杯增酒之色。

3、小酒杯，小杯聚攏醬香香氣。茅台酒屬於醬香型白酒，使用小杯可以很好的聚攏醬酒的香氣，香氣散得慢，便於更好品嘗醬香酒。醬香突出，酒味豐滿醇厚、幽雅細膩、回味悠久、空杯留香、小杯子能夠讓舌頭和味蕾得到更好的口感體驗。

4. 小酒杯大講究，什麼樣的杯子更適合引用白酒

玻璃杯

這種杯子一般的飯店餐廳最為常用，容量有大有小，有一兩杯回，二兩杯，甚答至還有啤酒杯，一般而言大杯在北方比較常見，襯托出喝酒人的豪爽。如今一些飯店也採用一些厚底玻璃杯，看上去杯子挺高，但是杯底子很厚，有的超過3厘米，圖的是一個氣勢，喝酒人一飲而盡，但容量卻不多。此種酒杯適宜豪飲——不管酒會不會多，反正氣勢上可與喬峰一拼，玩的就是一個豪氣。

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5. 米酒用什麼容器糧最好

米酒
如何做米酒

將糯米淘洗干凈，用冷水泡－5小時， 籠屜上放干凈的屜布，將米直接放在屜布上蒸熟。因米已經過浸泡，已經漲了，不需要象蒸飯那樣，在飯盆里加水。蒸熟的米放在干凈的盆里，待溫度降到30－40度時，拌進酒葯，用勺把米稍壓一下，中間挖出一洞，然後在米上面稍灑一些涼白開，蓋上蓋，放在20多度的地方，經30小時左右即可出味。

現時天稍涼了，因此，如家裡室溫在20度，可用棉衣將盆包焐起來。中間可打開看看，可適量再加點涼白開。糯米酒做好後為防止進一步酒化，需裝瓶放入冰箱存放，隨時可吃。

蘇州的酒葯上面有用量的指示。

做糯米酒的關鍵是器皿干凈，絕不能有半點油花。最好在做前，將要用的蒸鍋、籠屜、屜布、盆、蓋、拌勺等統統清洗一遍。如沾了油花，肯定做不成功，米會出綠、黑霉，要不得。如米面上有點白毛，屬正常，可煮著吃。下面的可直接吃。為保證干凈，我特意用了一新的屜布，這塊就留著蒸糯米用了，蒸包子什麼的，用玉米葉當屜布即可。

三、怎樣作米酒（酒釀，甜酒）

米酒，又叫酒釀，甜酒。古人叫「醴」。南方人很喜歡吃。過年時許多人家都要做。到了國外自己也試著做，失敗幾次後終於做成了。這里將自己的經驗介紹一下。

到中國店買袋裝的糯米五磅，酒麴一袋(兩枚裝)。

先用水將糯米泡開(半天就夠了)，漂洗干凈。

在蒸鍋里放上水，蒸屜上墊一層白布，燒水沸騰至有蒸汽。將瀝乾的糯米放在布上蒸熟。約 一小時。自己嘗一下就知道了。沒有這層布，糯米會將蒸屜的孔堵死，怎麼也蒸不熟。這有失敗 的經驗。

將一枚酒麴研成粉末待用。

將蒸好的糯米端離蒸鍋，冷卻至室溫。間或用筷子翻翻以加快冷卻。在冷卻好的糯米上灑少 許涼水，用手將糯米弄散。用水要盡量少。將酒麴撒在糯米上，邊撒邊拌，盡量混均勻。不要性 急，撒一層，混勻後再撒。留下一點點酒麴。

將糯米轉移到發酵的容器中。大一點的電飯鍋就好。泡糯米也是用它。邊放邊用手掌輕輕壓 實。放完後將最後一點酒麴撒在上面。用少許涼水將手上的糯米沖洗到容器內，再用手將糯米壓 一壓，抹一抹，使表面光滑。

最後用保鮮膜覆蓋在糯米上，盡量不留空隙。蓋上蓋子。放置在保溫的地方，比如衣服筐里。

我是將容器放在烤箱里。老式烤箱裡面總有一點火苗，剛好可以保持溫和的溫度。這是偷懶的法 子。最好還是用衣服被子什麼的保溫，冬天室內溫度不穩定。

大約過三天就好了。中間隨時檢查，看有無發熱。發熱就是好現象。第三天就可以嘗嘗。完 成發酵的糯米是酥的，有汁液，氣味芳香，味道甜美，酒味不沖鼻，嘗不到生米粒。這時就可以 揭去保鮮膜，米酒就成了。做得好的，糯米不散，可以分割成塊。

如果發酵過度，糯米就空了，全是水，酒味過於濃烈。

如果發酵不足，糯米有生米粒，硌牙。甜味不足，酒味也不足。

拌酒麴的時候，如果水灑多了，最後糯米是空的，也不成塊。一煮就散。

說起來，這種酒麴發酵技術還是中國古代的一個大發明。酒麴中有灰黴菌和酵母菌兩種微生 物。灰霉將澱粉轉化成糖，即糖化過程；酵母將糖轉化成乙醇，即酒化過程。只有這兩個過程都 進行到適當程度，才有美味的米酒。

歐洲直到上世紀才知道這種方法。在此前，歐洲艘?蠢?媒湍附???苯臃⒔妥齔曬?疲? 要麼藉助麥芽將澱粉糖化並結合發酵做成啤酒。中國古代的發酵技術沒的說。

古人居然能利用兩 種微生物的分工合作，真是厲害。其它如醬油，醋，食用色素紅麴黴素，霉豆腐，泡菜，豆豉， 臭豆腐等等，都是了不起的發明，大部分是中國特有的。

比如，同樣是泡菜，美國的酸黃瓜太酸，味道也不好。這是由於他們加的是酵母菌和糖，酸 味主要來自醋酸。中國的泡菜利用的是乳酸菌，酸味主要來自乳酸，味道美極了，想想就流口水。 前者是有氧發酵，後者是無氧發酵。

言歸正傳，做米酒時要注意：

1)拌酒麴一定要在糯米涼透以後。否則，熱糯米就把灰黴菌殺死了。結果要麼是酸的臭的，要麼就沒動靜。

2)一定要密閉好。否則又酸又澀。

3)溫度低也不成。三十攝氏度左右最好。

作好的米酒可以生吃。但對腸胃有些刺激。最好羼水煮來吃，味道就柔和多了，既不會甜得發膩，酒味也不太濃。煮食也可以加湯圓和別的東西。

沒有糯米，可以蒸玉米粉，蒸的時候隔一段時間將玉米粉打散，再灑水攪拌。

沒有蒸鍋，也可以用生糯米。不過我沒試過。別人這么做過。一煮就散

6. 中國古代人最好喝什麼酒用什麼杯子

中國古代飲白酒最好用的杯子有：犀角杯、葡萄美酒夜光杯、小酒杯。

1、用犀角杯喝酒的專話，酒味屬飄香，入口甘甜，但要提前倒酒進杯，能消除身內與食物的毒素，強身健體。用犀牛角杯盛酒的妙用，估計看過《笑傲江湖》的人都記得，祖千秋說，關外白酒酒味極好，可惜少了一股芳冽之氣，最好是用犀牛角杯盛之而飲，須知玉杯增酒之色。

3、小酒杯，小杯聚攏醬香香氣。茅台酒屬於醬香型白酒，使用小杯可以很好的聚攏醬酒的香氣，香氣散得慢，便於更好品嘗醬香酒。醬香突出，酒味豐滿醇厚、幽雅細膩、回味悠久、空杯留香、小杯子能夠讓舌頭和味蕾得到更好的口感體驗。

7. 喝酒該用什麼杯，什麼酒用什麼杯

1白酒
，
少了芳冽之氣，
最好是用犀角杯盛之而飲，那就醇美
無比，須知玉杯增酒之色，犀專角杯增酒之香屬，
2汾酒，唐人有詩雲：『玉碗盛來琥珀光。』可
見玉碗玉杯，能增酒色。」
3飲葡萄酒
嘛，當然要用夜光杯了。古人詩雲：『葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。』要知葡萄美
酒作艷紅之色，我輩須眉男兒飲之，未免豪氣不足。葡萄美酒盛入夜光杯之後，酒色便與
鮮血一般無異，飲酒有如飲血。岳武穆詞雲：『壯志飢餐胡虜肉，笑談渴飲匈奴血』，豈
不壯哉！
4高粱美酒，乃是最古之酒。夏禹時儀狄作酒，禹飲而甘之，那便是高粱酒，飲這高粱酒，須用青銅酒爵，始有古意。
5上佳米酒，其味雖美，
失之於甘，略稍淡薄，當用大斗飲之，方顯氣概。
6百草美酒，乃採集百草，
浸入美酒，故酒氣清香，如行春郊，令人未飲先醉。飲這百草酒須用古藤杯。百年古藤雕
而成杯，以飲百草酒則大增芳香之氣。
7梨花酒呢？那該當用翡翠杯。白樂天杭州春望
詩雲：『紅袖織綾誇柿葉，青旗沽酒趁梨花。』你想，杭州酒家賣這梨花酒，掛的是滴翠
也似的青旗，映得那梨花酒分外精神，飲這梨花酒，自然也當是翡翠杯
8玉露酒，
當用琉璃杯。玉露酒中有如珠細泡，盛在透明的琉璃杯中而飲，方可見其佳處

8. 喝不同的酒都用什麼酒杯

適合的酒杯，抄可讓人的感官更深刻地感受到不同葡萄酒種的滋味。香檳酒最適合倒在高窄、笛型的酒杯喝，紅酒則是倒在杯肚寬廣的酒杯喝滋味最佳。 如果把香檳用紅酒用的高腳杯喝，香檳的口味可能會因此失色，因為香檳的泡泡在這種杯子裡面，沒有足夠的空間升起。 水晶的酒杯和玻璃制的酒杯各有優點。水晶杯雖然比較貴，但是它可以反射光芒，有亮晶晶的效果。它的杯壁也可以兼顧輕薄和堅固，但因為表面多孔，所以通常不可以用洗碗機洗。玻璃杯比較便宜，杯壁表面無孔，所以可以用洗碗機洗。優點是跟厚玻璃一樣堅固。 不管是玻璃還是水晶酒杯，它們的設計都是為了讓酒發揮它們的特色。薄薄的杯口，方便飲酒。杯肚表面可抓住酒的香氣，然後傳遞到口鼻中。杯腳的存在，為了避免讓手的溫度影響到酒，所以為了避免讓手的溫度影響到酒，拿酒杯時應盡可能的握杯腳。杯座是酒杯的基座，增加酒杯的重量

9. 笑傲江湖中提到葡萄酒最適合用什麼杯子口嘗A翡翠杯B青銅古爵C夜光杯

當然是夜光杯了。抄

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《笑傲江湖》襲中令狐沖和祖千秋論杯那一段。

「喝汾酒當用玉杯，唐人有詩雲：」玉碗盛來琥珀光。『可見玉碗玉杯，能增酒色。「

「這一壇關外白酒，酒味是極好的，只可惜少了一股芳冽之氣，最好是用犀角杯盛之而飲，那就醇美無比，須知玉杯增酒之色，犀角杯增酒之香，古人誠不我欺。」

「至於飲葡萄酒嘛，當然要用夜光杯了。古人詩雲：」葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。『要知葡萄美酒作艷紅之色，我輩須眉男兒飲之，未免豪氣不足。葡萄美酒盛入夜光杯之後，酒色便與鮮血一般無異，飲酒有如飲血。岳武穆詞雲：「壯志飢餐胡虜肉，笑談渴飲匈奴血』，豈不壯哉！」

「飲這高粱酒，須用青銅酒爵，始有古意。至於那米酒呢，上佳米酒，其味雖美，失之於甘，略稍淡薄，當用大斗飲之，方顯氣概。」

10. 不同的酒要用什麼樣的杯子來喝

1白酒 ， 少了芳冽之氣， 最好是用犀角杯盛之而飲，那就醇美
無比，須知玉杯增酒之色，犀角杯增酒之香，
2汾酒，唐人有詩雲：『玉碗盛來琥珀光。』可
見玉碗玉杯，能增酒色。」
3飲葡萄酒
嘛，當然要用夜光杯了。古人詩雲：『葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。』要知葡萄美
酒作艷紅之色，我輩須眉男兒飲之，未免豪氣不足。葡萄美酒盛入夜光杯之後，酒色便與
鮮血一般無異，飲酒有如飲血。岳武穆詞雲：『壯志飢餐胡虜肉，笑談渴飲匈奴血』，豈
不壯哉！
4高粱美酒，乃是最古之酒。夏禹時儀狄作酒，禹飲而甘之，那便是高粱酒，飲這高粱酒，須用青銅酒爵，始有古意。
5上佳米酒，其味雖美，
失之於甘，略稍淡薄，當用大斗飲之，方顯氣概。
6百草美酒，乃採集百草，
浸入美酒，故酒氣清香，如行春郊，令人未飲先醉。飲這百草酒須用古藤杯。百年古藤雕
而成杯，以飲百草酒則大增芳香之氣。
7梨花酒呢？那該當用翡翠杯。白樂天杭州春望
詩雲：『紅袖織綾誇柿葉，青旗沽酒趁梨花。』你想，杭州酒家賣這梨花酒，掛的是滴翠
也似的青旗，映得那梨花酒分外精神，飲這梨花酒，自然也當是翡翠杯
8玉露酒，
當用琉璃杯。玉露酒中有如珠細泡，盛在透明的琉璃杯中而飲，方可見其佳處9紅酒。當用高腳玻璃杯，酒映人顏。10.啤酒，當用大容量的玻璃杯，一瓶一杯，一口一杯，何其爽快。