紫米酒釀和白糯米酒釀的區別

『壹』 黑米酒釀喝糯米酒釀的區別

就是顏色不一樣，其他都一樣

『貳』 酒釀與甜酒釀有區別么

甜酒釀其實是酒釀的一種。
只是一般酒釀是釀白酒所用的，甜酒釀是用糯米自製甜版酒權所用的。一般的酒釀為工業用，甜酒釀是日常家用多，甜酒釀對皮膚的傷害小。
用酒釀配面膜，由於短期酒釀中含有除污力強的弱酸，有一定的美白效果，但是配製過程中需要其它的物質來調和，比較麻煩，而且配量也有講究，最好還是不要自己弄。

『叄』 糯米 做酒釀和大米有什麼區別

糯米與大米的碳水化合物（主要是澱粉）含量相差不大，都在75%左右。澱粉是一類由很多葡萄糖小單元相互「手拉手答」連接構成的大分子。根據葡萄糖小單元連接的形式不同，澱粉可以分為直鏈淀專粉與支鏈屬澱粉。支鏈澱粉含量高的澱粉，口感就比較粘稠；直鏈澱粉含量高，口感就不黏稠。

當然，兩種都做上點，就能品出哪個更好吃了。

『肆』 糯米做酒釀和大米有什麼區別

糯米的甜，米粒有彈性，味道好。

大米做的，有些酸，酒味也重一些，而且米粒會回散，底部有粉末沉澱。答

糯米做酒釀的步驟：
1、將糯米蒸熟成米飯（不要太硬）後涼至不燙手的溫度（利用中溫發酵，米飯太熱或太涼，都會影響酒麴發酵的）；

6、大約發酵36小時，將容器蓋打開（此時已經是酒香四溢啦），加滿涼開水（為的是終止發酵），再蓋上蓋後，放入冰箱（盡快停止發酵，早日吃到口）

『伍』 糯米酒和白酒的區別6大區別

糯米酒和白酒的區別是很明顯的,不僅在顏色、外觀和口味上有很大的區別，而且在製作工藝上也存在差距。而很多地方對於糯米酒和白酒，在叫法上本來是不存在沖突的，經過不同地區的交流，會發現不同的東西，在不同地區竟然會使用同一種叫法，比如糯米酒，很多地區叫米酒，四川地區叫醪糟，而上海地區叫甜酒，或者甜酒釀。
糯米酒和白酒，本來卻是應該是兩種飲料，而有些地方的白酒就是採用糯米來釀制的，所以當地人就叫它糯米酒，如湖北咸寧地區，確確實實稱白酒為米酒，因為那就是用糯米釀造的。
所以本篇談糯米酒和白酒的區別，首先要分清這種混淆叫法的原因，下面我們來說一說糯米酒和白酒的區別，這里我們將糯米酒特指為米酒（醪糟），白酒則是白酒。
1.糯米酒與白酒在外觀上的區別：糯米酒是渾濁的，顏色稍帶乳白或者稍微帶黃色，內有懸浮的糯米粒。白酒則非常清冽，干凈透徹；
2：糯米酒與白酒在味道上的區別：糯米酒是甘甜、微酸的，而且酒味很淡，有很濃的糟香，入口不會有辣的感覺，也不會有很明顯的灼燒感；白酒則酒香濃郁，入口辣，入喉則熱，倒在皮膚上，感覺很涼；
3：糯米酒與白酒在酒精含量上的區別：糯米酒酒精含量低，一般飲用不會醉人；白酒則酒精含量較高，易醉；
4：糯米酒與白酒在釀造工藝上的區別：糯米酒一般發酵時間較短，30攝氏度左右.20小時左右就可以做好；而白酒發酵時間更長，在酒麴的作用下，發酵時間越長，酒精濃度會越高；
5：糯米酒與白酒在營養價值上的區別：糯米酒因為材料和工藝的原因，含有豐富的氨基酸和維生素（具體可見米酒的作用與滋補功效價值一文），而白酒因為工藝的關系，營養含量較低，但是因為酒精含量較高，所以熱量較高。
6：
糯米酒與白酒的飲用人群不同：糯米酒因為營養豐富，酒精含量低，所以老少咸宜；白酒則需要注意，未成年人最好是不要飲用白酒，成年人飲酒也要適量，以免發生酒精中毒。
信息來自網路。

『陸』 黑米,黑糯米,紫米,哪個能直接做甜酒

我喜歡吃酒釀，也喜歡做酒釀，我試過不同的方法：保溫瓶法、電飯鍋保溫版法、暖氣片法、烤箱權恆溫發酵法、最好的還是自然發酵法。
我用過不同的材料：圓粒糯米、長粒糯米、普通大米、黑米、紫米、大黃米，口感和口味最佳的還是圓粒糯米。
今天介紹紫米做酒釀的方法和過程

食材

食譜熱量：1200.5(大卡)

主料
紫米350g
白色糯米150g

方法/步驟

把紫米和白色糯米混合洗凈，用清水浸泡24小時。
經過浸泡，米粒會漲大，浸泡24小時以後，白色米變成了分紅色，半碗米變成了一碗米。

經過浸泡，米粒會漲大，

浸泡24小時以後，白色米變成了分紅色，半碗米變成了一碗米。

把泡好的紫米放進潔凈的蒸鍋，隔水蒸30分鍾

蒸好以後自然涼涼，30度最好。

用30度的溫水把酒麴融化

酒麴液拌入紫米，中間挖一個洞，現在的季節溫度適宜，自然發酵24小時以上。

小洞里滲出清澈的酒液，有濃郁的酒香，就成功了。

紫米酒釀更甜，口感也獨特，值得嘗試。

END
注意事項

所有器具都必須潔凈無油，否則有異味或長毛。
蒸好的紫米一定要降溫，30度左右再拌入酒麴。

『柒』 紅糯米和白糯米酒的區別

紅糯米酒和白糯米酒的主要區別如下：

1、製作原料不同

白糯米版酒主要的制權作原料：白糯米；

紅糯米酒主要的製作原料：

2、酒精含量不同

白糯米酒的酒精含量：約為15%～25%；

紅糯米酒的酒精含量：7%-12%。

3、特徵不同

白糯米酒的特徵：酒液為乳白色半透明液體，口味香甜醇美。含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數倍；

『捌』 酒釀和糯米甜酒是同一樣東西嗎

糯米甜酒是用老糟來釀成的，而且還必須要密封深埋地下。酒釀只是釀造米酒的半成品。它們不一樣！