吃大閘蟹配什麼黃酒

Ⅰ 吃大閘蟹為什麼要配黃酒

誰說的要配黃酒的
我就從來沒有配過
原汁原味清蒸大閘蟹
味道好極了👏👏🌟

Ⅱ 吃大閘蟹搭配什麼酒好，麻煩推薦

秋天來了，又到了吃螃蟹的季節了，不過一定要注意，不是所有人的體質都可以版吃螃蟹，而且很多食物是不能權和螃蟹一起混吃的，不然輕者腹瀉、惡心，重者可能產生休克，甚至死亡。吃螃蟹是個很講究的事情，如果想要邊喝邊吃，那一定要選擇葡萄酒。 秋風起，蟹腳癢 俗語說：「秋風起，蟹腳癢，九月圓臍十月尖。」其中「圓」和「尖」是指蟹臍，母螃蟹蟹臍呈現圓形並有橫紋相間，九月要食母蟹，這時雌蟹黃滿肉厚;十月要吃雄蟹，這時雄蟹蟹臍呈尖形，膏足肉堅。清蒸大閘蟹是螃蟹最常見的做法，能突出螃蟹的原汁原味，以及最大限度的保存大閘蟹的色香味。配什麼酒能讓清蒸大閘蟹吃起來更鮮美呢?小編推薦飲用帶有甜味的葡萄酒，最好是半干型的。因為酒中的甘甜能中和螃蟹調味料的姜蒜味，同時又不失去螃蟹原本的鮮美，口味清新自然。而啤酒、白酒、黃酒等口味略重，會讓人失去品嘗美食的愉悅性，另外，白酒、黃酒會提高血液粘稠度，容易引發心血管疾病，有軟化血管作用的葡萄酒自然成為首選。

Ⅲ 吃螃蟹配什麼酒最健康

吃海鮮當然要配上美酒，何況是吃螃蟹這么肉滑味鮮的海鮮呢？螃蟹性寒，吃的時候配上的酒應該要減輕或消除螃蟹寒性引起的不適感。那麼吃螃蟹的時候應該喝哪種酒呢？讓專家為你揭曉答案吧。

早在16世紀，西方人就發現，在吃螃蟹時若能喝點白葡萄酒，不但會使螃蟹的味道更加鮮美，還不易發生食物中毒。現代醫學研究發現，白葡萄酒具有極強的殺菌作用，可有效地抑制大腸桿菌、痢疾桿菌等多種細菌在人體內的繁殖。

3、香辣派來源於香辣蟹的做法，這種方式強調了辣椒、花椒而做出來的螃蟹鮮香無敵，麻和辣輪番上演，還不失蟹肉本身的鮮味。因此最適合香辣蟹的百搭葡萄酒是口味略為厚重的紅葡萄酒，當然，如果有創新精神的話，不妨也可以嘗試搭配下甜度很高的甜白。

4、清蒸派這種看似最簡單，只使用了一些基本調料，如料酒、薑末、白糖、香醋等基本配料而簡單烹飪而成的清蒸大閘蟹是最經典的做法。這種做法主要突出螃蟹的原汁原味，能最大限度地保持大閘蟹的色、香、味。因此吃清蒸蟹的最好配的酒是清爽可口的白葡萄酒，不管是乾的還是半乾的，都是清蒸派的最佳選擇。

Ⅳ 大閘蟹應該配什麼酒好

清蒸蟹配花雕

大閘蟹最常見的吃法就是清蒸，這樣吃能最大限度保持大閘蟹的色、香、味。「蟹肉上席百味淡」，清蒸大閘蟹色澤橙黃，肉鮮香甜美，仔細地剝下金黃色的膏黃，澆上醋，細細地品味，真是鮮美無比。吃清蒸蟹一向配黃酒,尤其是黃酒中的花雕，它既能調味驅腥，又能吊出大閘蟹的美味，相得益彰。細細品味完一隻大閘蟹後，來一杯溫熱的花雕，悠閑地分別體會兩者的味道；另一方面，吃大閘蟹是要親自動手風卷殘雲，花雕則是要慢慢品，這一快一慢，別有一番情趣。
大閘蟹配莎當妮

大閘蟹按理應該歸於海鮮類，葡萄酒基本搭配法則有講：「紅酒配紅肉，白酒配白肉」，白葡萄酒搭配海鮮既能避腥氣，還能讓海鮮肉質更鮮嫩肥美。大閘蟹搭配白葡萄酒，清新的荔枝香、蘋果、梨等果香中和大閘蟹的豐腴，又鮮又美。尤其是白葡萄酒中的莎當妮白葡萄酒，酒中些許的甘甜展現大閘蟹的鮮美滋味，水果的清香和莎當妮略帶的酸味口感搭配蟹肉的肥美，頗為相稱。葡萄酒配大閘蟹，時尚又別有一番風味。
香辣蟹配啤酒

大閘蟹與啤酒，本不是合理的搭配，因為按照中國古代養生法則講，大閘蟹偏陰性、啤酒也偏陰性。但是如果將大閘蟹香辣炒著吃，辣椒和其他作料能帶來部分陽性的食材，而且香辣蟹這道菜非常適合下酒，在鮮香麻辣的口感下，來一杯激爽的冰鎮啤酒，相信是很多人無法抵擋的誘惑。香辣蟹配啤酒固然吃著爽喝著也爽，但還是不要喝太多，適合而止，而且在用餐時最好再喝點雞湯或者吃一些其他偏陽性的菜，這樣才既好吃好喝又不傷身體。科學飲食，才能體會到美味佳餚的樂趣。
其他搭配

大閘蟹配高度白酒，滋味鮮美，滋陰補陽。
大閘蟹配日本清酒，在柔和淡雅的口感中感受休閑的樂趣。

大閘蟹配雪利酒，微甜而鮮嫩。
醉蟹

醉蟹不用配酒，因為菜本身已經被酒給灌「醉」了。用精鹽、蔥、老薑、桂皮、八角、花椒組成「醉液」,倒入鍋中用旺火燒沸,稍煮片刻,撈去蔥薑桂皮等,用紗布過濾除去雜質,冷卻後倒入干凈的壇中,再以白糖,味精,黃酒、高粱酒製成「醉露」,將醉露倒入醉液壇中攪勻，最後將大閘蟹浸入醉露中腌制而成。酒的香味和蟹的鮮味相得益彰。

Ⅳ 吃陽澄湖大閘蟹喝什麼黃酒好

你好；
黃酒中豐富的氨基酸和酯類物質有味兒作用，其中的酒精可以除腥，甜味兒可以增鮮。故而，螃蟹的鮮腥與黃酒甜香乃是絕配，據說又以花雕為佐蟹極品。

Ⅵ 吃螃蟹要喝哪種黃酒好

螃蟹（páng xiè）：動物界，節肢動物門，甲殼亞門，軟甲綱，真軟甲亞綱，十足目，內腹胚亞目，短尾下目。是甲容殼類動物（crustacean），身體被硬殼保護著，靠鰓呼吸。在生物分類學上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。絕大多數種類的螃蟹生活在海里或近海區，也有一些棲於淡水或陸地。它們靠母蟹來生小螃蟹，每次母蟹都會產很多的卵，數量可達數百萬粒以上。螃蟹是依靠地磁場來判斷方向的。中國食蟹的歷史悠久，《逸周書·王會解》《周禮·天官·包人》中均有記載[1] 。
這類生物遺傳物質數目復雜且有著很大的差異性，常多達 100 多對。常見的螃蟹有大閘蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）、梭子蟹等。我國螃蟹的資源十分豐富，其中以長江下游的固城湖大閘蟹、太湖大閘蟹、高郵湖大閘蟹、陽澄湖大閘蟹、蟹樓大閘蟹、興化大閘蟹、洪澤湖大閘蟹出產的大閘蟹為上品。

Ⅶ 為什麼吃大閘蟹時最好喝黃酒

吃蟹佐抄黃酒，把酒持螯向襲來是文人狂放不羈的形象。因為蟹是寒性的,所以一定要有暖性的東西配:有人吃蟹時一定要喝黃酒,而且黃酒一定是要熱的;吃蟹配黃酒，可以借酒澆除蟹的寒氣。
黃酒的配餐也十分講究，以不同的菜配不同的酒，則更可領略黃酒的特有風味，以紹興酒為例：干型的元紅酒，宜配蔬菜類、海蜇皮等冷盤；半干型的加飯酒，宜配肉類、大閘蟹；半甜型的善釀酒，宜配雞鴨類；甜型的香雪酒，宜配甜菜類。

Ⅷ 大閘蟹配什麼品種黃酒好啊

這好像沒特別的講究的，我知道在蒸蟹的時候在水裡放點啤酒黃酒的，蒸出回來的蟹顏色很好答
1、螃蟹用牙刷洗凈，用棉繩綁好蟹腳
2、蒸鍋加水，放4片生薑在內，再將螃蟹放置在蒸架上
3、大火蒸15分鍾，關火後燜1分鍾
4、在小碗內倒入浙醋，剩下的薑片剁碎末加入，調入白糖，即成姜醋蘸汁
5、趁熱食用
小貼士：
1、必須選擇鮮活的蟹，死蟹不能吃。
2、蟹性寒，含有大量蛋白質和膽固醇，體質虛弱，脾胃寒者少吃。
3、柿子、蟹不可同食。
應該還要注意蒸的時候把蟹子反過來，別正著蒸。

Ⅸ 吃蟹配什麼酒最好呀

天氣漸漸轉涼了，吃大閘蟹時要配酒，這是百年前就流傳下來的文人傳統。李白曾為此賦詩「蟹螯即金液，糟丘是蓬萊。且須飲美酒，乘月醉高台。」一杯美酒，加上鮮美絕倫的大閘蟹，簡直幸福得如臨仙境啊！

那麼問題來了，李白當時是用什麼酒來搭配大閘蟹的呢？答案其實就是黃酒。因為在元朝之前，礙於釀造技術的局限，中國是沒有正統白酒的。再說了，按照李白「會須一飲三百杯」的喝法，要是喝白酒，他也遭不住啊！

到了現代，酒類繁多，大家都有了很多的選擇。但是呢，我還是建議，吃大閘蟹時，我們應當搭配黃酒，主要是出於以下三點原因：
1、黃酒性溫熱，與寒涼的大閘蟹可以互相調和。我們都知道，大閘蟹是寒涼的食物，因此需要佐以姜醋來驅寒，溫熱的黃酒也同樣能起到這樣的作用。
2、黃酒味甘醇，不會「喧賓奪主」。相比於白酒的烈性，醇厚清冽的黃酒，更能幫助我們品嘗到大閘蟹的美妙滋味。吃一口鮮美香濃的蟹肉，抿一口柔和醇厚的黃酒來清清口，繼續品蟹。如果喝白酒的話，辛辣刺激的酒味很容易沖淡了大閘蟹的鮮美滋味。
3、黃酒宜熱飲，香氣悠遠綿長。這可能是黃酒獨有的特點：熱飲。把盛有黃酒的器皿，放在熱水裡隔水燙一燙，黃酒內的脂類芳香物隨著高溫蒸發，散發出濃郁悠長的酒香味。由於大閘蟹性寒涼，因此在吃蟹時，最好能搭配溫度較高的飲料或酒水，這樣才不會讓脾胃受寒，適宜熱飲的黃酒自然就是最佳選擇！

Ⅹ 吃螃蟹配什麼酒最好

吃螃蟹一般喝白酒，或者是喝黃酒會比較好一些，主要因為螃蟹本身是一種內寒涼性質的食物，吃了之後有容可能會導致腸胃出現寒濕清洗，喝一些白酒或者是黃酒可以有效的起到溫腎健脾的功效，在一定程度上可以改善因為吃螃蟹而引起的體內寒涼的性質也可以降低腹瀉的概率