您好，放料酒好。首推特加飯。
料酒與黃酒的最大區別為，黃酒是一種飲料酒，而料專酒是在黃酒屬的基礎上發展起來的一種新品種，它是用30％～50％的黃酒做原料，另外再加入一些香料和調味料做成的。與黃酒相比，炒菜時放料酒不僅味道好，而且價格還比較便宜。料酒只有在做菜的時候才可以用。
然而白酒的話，對於燒魚倒是沒有太多人用，紅旗國酒的ps盒裝酒比較香醇一些 可以去試試。
希望對你有用，望採納~
㈡ 燒魚為啥要用黃酒
大家都知道，燒魚要加點酒，一般都是加黃酒。這裡面有一定的道理。
魚都有版腥昧，這是由權魚肉中胺類物質形成所致。用酒或黃酒後，所含的酒精成分便會滲入魚肉使胺類溶解；在烹調加熱時，這類物質隨著酒精一起揮發，這就達到了解脫腥味的目的。黃酒中還含有較多的氨基酸成分，能與菜中的食鹽形成氨基酸鈉鹽，即味精，能使滋味鮮美；氨基酸與菜中的糖分融合，會產生出誘人的香氣，使魚味更加鮮美可口。
㈢ 煮魚的時候是放黃酒好呢還是白酒好
黃酒
黃酒有種濃厚的醇香
白酒只能去腥
提不到增味的作用
㈣ 做魚用什麼酒去腥最好
你家做魚放的什麼酒啊
白酒做魚不好吃
料酒就好了
酒精濃度在1～15度之間
㈤ 做魚或肉時,用料酒好還是黃酒好
都可以，有什麼就用什麼。一般家庭里會用黃酒，而酒店會用料酒。
其實料酒是在黃酒的基礎上發展起來的一種新品種，它是用30％～50％的黃酒做原料，另外再加入一些香料和調味料做成的
㈥ 燒魚時放料酒還是黃酒好點
一般放料灑，要沿鍋邊放，不要放在菜上，才會有香氣。
㈦ 燉魚，放料酒後還用放醋嗎還是都可以放還是只能放一種料酒和黃酒有什麼區別
兩種都可以放。但要適量。料酒黃酒都可以用來做菜。區別在於料酒度數較高，黃酒度數較低。香味略有差異。燉魚放料酒或黃酒，目的主要是去腥味。放醋的目的也類似。
㈧ 燒魚的時候放點黃酒還是米酒好啊
米酒和黃酒不一樣 一般炒菜用黃酒 黃酒是料酒的一種 家裡做飯只需要准備黃酒就夠了 給你介紹兩種不錯的牌子東湖聖塔花雕和古越龍山花雕（好的黃酒叫花雕）