喝黃酒5年八年有什麼區別

『壹』 黃酒也許放的年份越久越好喝嗎保廠家的保質期都寫五年的，為什麼

這個還真是個值的研究的問題，也許只有廠家的專業技術人員來解讀。
只有好的酒才版有陳釀的價值。我權個人猜想。
1 國家規定的，怕差的酒不能陳釀的酒，時間太長，影響健康，所以統一規定5年。
2也許市面上流通的是酒廠的普通酒，本來就是非陳釀好酒。
3陳釀受容器，環境，溫度等等的影響很大，在銷售，擺架過程中沒有這樣的條件。

『貳』 黃酒的年份的不同和對於保健養生有什麼影響嗎

黃酒與啤酒、葡萄酒並稱為世界三大古酒，享有「國酒」之美譽。
黃酒用曲制酒、雙邊發酵的釀造方法，與世界上其它釀造酒有明顯的不同。曲的發明，是我國古代勞動人民的偉大貢獻，它奠定了酒精工業的基礎，並給現代發酵工業和酶制劑工業帶來深遠的影響。

黃酒是傳統的保健養生佳品，其保健養生功能歷來倍受行家推崇。《本草綱目》詳載了69種葯酒可以治療疾病，均以黃酒製成，就是在科學發達的今天，許多中葯仍以黃酒泡製，藉以提高葯效。

黃酒中的功能性成分酚類、低聚糖、肽類和功能性氨基酸方面取得的研究成果表明：獨特的釀造方法，賦予了黃酒獨特的保健養生功能。

1、豐富的酚類物質

酚類物質具有抗氧化功能，除了抑制低密度脂蛋白（LDL）的氧化而有助於防止冠病、動脈粥樣硬化的發生外，還具有清除自由基、抗癌、抗衰老、抗炎病和血小板凝聚的功能。古越龍山紹興黃酒（已經過多年貯存）中的酚類物質含量較高（見表1），這些酚類物質來自原料（大米、小麥）和微生物（米麴黴、酵母）的轉換，特別是由於發酵周期長達100天左右，小麥帶皮發酵，麥皮中的大量酚類物質溶入酒中，但在貯存過程中，由於與蛋白質絡合析出，酚類物質含量有所下降。

2、含量較高的功能性低聚糖

功能性低聚糖難以被人體消化，在攝入後很少或根本不產生熱量，但能被腸道中的有益微生物雙歧桿菌利用，促進雙歧桿菌增殖，改善腸道的微生態環境，促進B族維生素的合成和鈣、鎂、鐵等礦物質的吸收，提高機體免疫力和抗病力，能分解腸內毒素及致癌物質，預防各種慢性病及癌症，降低血清中膽固醇及血脂水平。

3、富含重要的抑制性神經遞質γ—氨基丁酸

γ—氨基丁酸（GABA）是一種重要的抑制性神經遞質，參與多種代謝活動，具有降低血壓、改善腦功能、增強長期記憶、抗焦慮、高效減肥及提高肝、腎機能等生理活性。GABA它能作用於脊髓的血管運動中樞，有效促進血管擴張，達到降低血壓的作用。據報道，黃芪等中葯的有效成分即GABA。GABA還能提高葡萄糖磷酸酯酶的活性，使腦細胞活動旺盛，促進腦組織的新陳代謝和恢復腦細胞功能，改善神經機能。醫學上，GABA對腦血管障礙引起的症狀，如偏癱、記憶障礙等有很好的療效，同時用於尿毒症、睡眠障礙的治療葯物中。此外，日本研究者以富含GABA的食品進行醫學試驗，結果顯示對帕金森綜合症、老年痴呆有顯著的改善效果。
4、無可比擬的生物活性肽

近年來的研究表明，以數個氨基酸結合而成的低肽具有比氨基酸更好的吸收性能，而且許多肽具有原蛋白質或其組成氨基酸所沒有的生理功能，如促鈣吸收、降血壓、降膽固醇、鎮靜神經、免疫調節、抗氧化、清除自由基、抗癌等功能。

(轉載)

『叄』 買十年陳釀的黃酒放五年成十五年陳釀的可以嗎

不可以。

黃酒要放在酒壇中並在陰涼乾燥的地方保存才會越放越醇，而灌裝的黃酒本身經過加熱處理，其保存時間已經受限，一般只有五年。

陳釀的做法是，酒放在陶、瓷、或酒海等具有輕微透氣、滲漏性的容器內。隨自然界溫度變化而不人工調整。如果容器換成玻璃、金屬，陳釀作用較小或幾乎無。

在陳釀期間，使酒質發生變化的奧妙在於隨著貯存日期的不斷延長，酒份進行自發的反應。當然對陳釀也有一定的限度，並不是越陳越好，要根據酒型、氣溫等各方面的條件決定。

黃酒飲法有多種多樣，冬天宜熱飲，放在熱水中燙熱或隔火加熱後飲用，會使黃酒變得溫和柔順，更能享受到黃酒的醇香，驅寒暖身的效果也更佳；夏天在甜黃酒中加冰塊或冰凍蘇打水，不僅可以降低酒精度，而且清涼爽口。

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黃酒含有多酚、類黑精、谷胱甘肽等生理活性成分，具有清除自由基，預防心血管病、抗癌、抗衰老等生理功能。黃酒中已檢出的無機鹽達18 種，包括鈣、鎂、鉀、磷、鐵、鋅、等。黃酒中的維生素B、E 的含量也很豐富，主要來自原料和酵母自溶物。

黃酒中的蛋白質含量為酒中之最，每升紹興加飯酒的蛋白質含量達 16g ，是啤酒的4 倍。黃酒中的蛋白質多以肽和氨基酸的形態存在，易被人體吸收。肽具有營養功能、生物學功能和調節功能。紹興產黃酒中的氨基酸達21 種之多，且含8 種人體必需氨基酸。

『肆』 黃酒的保質期一般是幾年

在中國人傳統的觀念里，酒越陳越香，不少人還喜歡把自己陳年存放的酒招待客人。大多數消費者買食品飲料有看保質期的習慣，但買酒時容易疏忽，尤其是黃酒，大家以為越陳越香，不會有保質期。情況是否如此呢？
存放了十年的黃酒變質了
鄭州市民姜先生10年前從浙江紹興買了一壇黃酒，本打算女兒結婚時拿出來，與親朋好友一起享用。可當他春節前打開壇子時，卻發現15公斤黃酒全部變了質，口感完全沒有了，一些腸胃敏感的人還有些不舒服。等一查看壇子上的產品標簽才發現，原來這種酒最多隻能存放5年，推薦最佳飲用期是2至3年。因為對黃酒保質期不了解，損失了一大壇子美酒，還險些壞了事，姜先生想想都後怕。
市民宋先生，春節前一時興起，特意去超市買10箱某品牌黃酒，而且還是「八年陳」的。他本來准備將這些酒存著，等到女兒出嫁那天才喝，可後來才發現，他購買的黃酒上卻標注了3年的保質期。
其實對於許多北方消費者來講，大家對黃酒的了解普遍不多，只知道這種酒暖胃，適量飲用對健康比較有利。可對於這種酒究竟能夠存放多長時間？怎麼存放？並不清楚。對於所謂的年份酒、保質期、推薦飲用期、最佳飲用期等等，更是聞所未聞。
據山東一黃酒廠家駐鄭代表朱先生介紹，黃酒的品質、口感保持期通常在1至3年，此期限隨黃酒的品質優劣、黃酒的釀酒方法、黃酒的陳釀時間長短等而有所變化。品質好的黃酒，存放環境適宜，一年以上，酒裡面的各種成分相互融合，分解與生成，達到一種微平衡。口感柔和，陳香明顯，酒味醇厚、協調，飲用最佳。但超過3年，酒精揮發，品質會下降。姜先生在家中床下一下子存放了10年，才拿出來喝，顯然是不行的。
「關於黃酒的存儲地點最好選擇在陰涼、乾燥的地方。溫度應在4℃以上，15℃以下。且變化平穩，干濕度和通風條件良好。這樣，才能促進酒質的陳化，並能減少酒的損耗。其次，儲存黃酒，最好要用陶壇和泥頭封口。這種古老的包裝有利於黃酒的老熟和提高香氣。最後，黃酒堆放要平穩，酒壇、酒箱堆放的高度一般不得超過4層，且每年要翻動一次。」浙江一黃酒廠家的技術人員向記者介紹。
多數市民不知道黃酒有保質期
剛剛過去的春節，白酒尤其是高端白酒銷量不佳，但紅酒、黃酒、果酒、保健酒等卻是異軍突起，紛紛交出滿意答卷。據一份統計數字顯示，近幾年市場上的黃酒消費量年增長幅度達到了30%左右，春節期間與去年同期相比，增幅更是達到了40%，酒類市場多元化傾向越來越凸顯出來。
近日，記者走訪了鄭州市內多家超市，發現挑選白酒以外酒品的顧客非常多，經過留心查看，發現紹興花雕、女兒紅、會稽山等各大品牌黃酒，都在包裝上標注有保質期，這些黃酒的保質期一般在24個月到60個月，也有少量壇裝黃酒保質期達6年。張裕、長城、王朝等紅酒的保質期則在5至10年，要求的儲存環境大都是常溫、通風、陰涼、乾燥等。一些果酒、米酒的保質期則通常是2至3年，個別度數較低的酒飲只有10至12個月的保質期。白酒只是強調一下儲存的環境，一般沒有標注什麼保質期。所有的啤酒都標有保質期，通常為一年。

『伍』 黃酒和老酒有什麼區別

1、工藝不同

老酒以糧谷為主要原料，以大麴、小曲或麩曲及酒母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而製成的。

黃酒以稻米、黍米、黑米、玉米、小麥等為原料，經過蒸料，拌以麥曲、米曲或酒葯，進行糖化和發酵釀制而成的各類黃酒。

3、種類上不同

老酒包括白酒、紅酒、黃酒、葡萄酒、甜酒、威士忌、白蘭地、琴酒、伏特加等。

黃酒的種類繁多，現代則按黃酒中所含的糖份來分。最為常見的是按酒的產地來命名。如代州黃酒、紹興酒、金華酒、丹陽酒、九江封缸酒、山東蘭陵酒、河南雙黃酒等。

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黃酒的存儲：

1、黃酒宜儲存在地下酒水倉庫。

2、黃酒的最適宜的溫度是，環境涼爽，溫度變化不大，一般在20度以下，相對濕度是60%－70％之間，黃酒的儲存溫度不是越低越好，低於零下5度，就會受凍，就會變質，結凍破壇。所以，黃酒不易露天存放。

3、黃酒堆放平穩，酒壇、酒箱堆放高度一般不得超過4層，每年夏天倒一次壇。

4、黃酒不宜於其他有異味的物品或酒水同庫儲存。

5、黃酒儲存不易經常受到震動，不能有強烈的光線照射。

6、不可用金屬器皿儲存黃酒。

『陸』 古井貢酒年份原漿5年跟8年口感上有什麼區別

01 古井貢酒.年份原漿

古井貢酒，老八大名酒之一，蟬聯四屆「中國名酒」稱號。

特點是：「酒液無色、清如水晶、窖香濃郁、純如幽蘭、綿軟醇和、尾子干凈、甘潤爽口、余香悠長」，人稱「酒中牡丹」。

以上說的是多糧制曲，單糧濃香的古井貢酒。

當時古井貢酒以高粱為原料，小麥、大麥、豌豆製成中溫曲，採用「老五甑」工藝，稻殼作輔料，古井泉水為釀造水，沿用陳年老窖發酵池。

2008年，採用無極之水，配桃花春曲的古井貢酒年份原漿上市。從那時起，古井貢酒逐步改變工藝，釀酒由單糧改為多糧，原料中增加大米、糯米和玉米。制曲由多糧中溫曲，改為小麥單糧中高曲混用（春季桃花曲+夏季伏曲+秋季菊花曲）。

現如今古井貢酒更偏向於幽香淡雅的獨特濃香風格，酒體放香減弱，但酒體更豐滿。

1998年，劍南春最早提出「原漿酒」概念，結果沒多久古井貢酒就開發出「原漿酒」（沒有年份）並推向市場。原漿酒是最後一批多糧制曲的單糧濃香古井貢酒，常見有兩款：一款玻璃瓶，一款瓷瓶。

2008年，古井貢酒正式推出「年份原漿」系列產品，並向國家商標總局提出注冊申請。這一舉動引起五糧液極大不滿，它覺得古井貢酒這一商標誇大宣傳並帶有欺騙性。

歷經七年扯皮，古井貢酒最終勝出，2015年8月27日「年份原漿」正式獲批。

你現在知道為啥「年份原漿」長期都是TM標志了不？都是五糧液惹的禍。

古井貢酒自從推出「年份原漿」就玩嗨了，不僅有5年、8年、16年、20年和26年，還有不上不下的7年。

有一個問題始終搞不明白，古井貢酒的古26到底有沒有兌年份原漿？如果有兌，那究竟兌的誰家的？

若是自家的話，26年前的古井貢酒應該有豌豆和大麥，偏偏如今的年份原漿都不含這些。

仔細想想，這事真有意思......

02 兌水專家

稍微細心的酒友就會發現，古井貢酒.年份原漿與其它名酒的不同之處。其它名酒主流高度產品為52-54度，古井貢酒大多50度，只有高端的古20和古26才是52度。

2度之差，意味著可以兌更多的水，這也是古井貢酒的傳統優勢項目。

『柒』 黃酒五年陳什麼意思

黃酒釀造好後，放在地窖中保存了5年後拿出來的稱為5年陳。就是指酒的保存年份

『捌』 黃酒 八年陳 十年陳什麼意思

是釀造的時間

『玖』 新釀的黃酒和十年黃酒有什麼區別

黃酒是一種特別需要陳年的酒，年輕的時候口感會較生硬，如澄懷本酒的十年原酒，味道很贊。