1. 自釀的黃酒 表層出現許多漂浮的白色顆粒物
酒沒有保存好，白色的是細菌繁殖的產物，用布袋濾一下。酒要重新殺菌（煮到80度就可以）換個干凈的密封性好的容器。
2. 黃酒打開沒喝完上面出了白花花
不能喝了
3. 黃酒上起白沫
黃酒皮上起了白沬，一般來講是變質了，出現這種情況，是變酸了，不能食用了，變了質的食品不要食用，要是捨不得，食物中毒，就得不償失了。
4. 黃酒釀後幾天後上面好多白花怎麼辦
有可能是環境引起的或者是原材料的問題，具體不是很清楚
5. 黃酒白花了怎麼辦
重新殺菌
6. 黃酒放久了為什麼會有一成白色的東西，還能不能吃
有白來色的東西，說明您自的黃酒裡面混入了別的東西，已經產生霉變了。絕對不能再喝了。黃酒一定要每次喝完後密封起來，不能暴露在空氣中，更不能混入別的醋，醬油，果汁等別的東西，要不然就會變質的。
黃酒不變質也是一個動態的過程
可以存放很久的黃酒 因為其內部仍然在反應 黃酒的品質仍在上升階段 所以越放越好喝
勾兌的黃酒 其品質已經達到了頂峰 放得更久只會讓黃酒的品質下降 直至變質
所以建議勾兌黃酒在其標注的保質期內及時喝掉 尤其是開封後 不宜久放
7. 黃酒放久了上面浮著白色粉末是什麼還能喝嗎
如果是剛釀的純的黃酒產生沉澱物，那就是原料和生產工藝的原因。純版手工釀造的原酒，由於釀權造工藝所決定，會出現我們俗稱的酒腳，即沉澱物，此為蛋白質凝固所致，一般略微加熱後會融化。這種盡可放心飲用。黃酒是用穀物作原料,那白色沉澱物是稻米或糯米。
2、如果是以黃酒做為基酒的保健酒或葯酒，由於中葯提取液的部分物質在一定條件下能和黃酒中帶電荷的焦糖色、蛋白質等發生反應，會生成一些沉澱物，這種也是正常現象。
3、如果是因為放置時間的原因，不一定是變質壞了，七的白沫可能是蹼膜。
8. 黃酒生白花
不能啦~本來就是發酵出來的東西，生了白花說明在沒有隔離的環境下擱置很久了。
9. 黃酒起白花怎麼處理
可以放些烏梅和黃酒一起煮 不超過60℃即可
黃酒的口味包含酸、甜、苦、辛、咸、鮮、澀七種，少了哪一種都不是原汁原味，一點都不酸的話喝起來會比較膩
10. 自製的黃黃酒長酒長白花怎麼辦
把白花刮出來就可以