襄陽米酒做法

Ⅰ 湖北米酒的做法步驟圖，湖北米酒怎麼做好吃

用料

糯米 1斤

酒麴 半粒

水 適量

湖北米酒的做法

• 泡米：拿干凈無油（很重要）的容專器，糯米淘洗後清水浸泡屬，晚谷糯米浸泡3小時中谷糯米浸泡10小時，不知道糯米品種也沒關系，泡到用手指能捻碎就好。

  

• 一斤糯米做出來不多不少剛剛好三碗，和兩位鄰居一起分享了。

Ⅱ 求湖北米酒的做法要詳細點

不知道你用的是怎樣的甜酒麴。如果是用的鵪鶉蛋大小的曲的話，一個半到二個可版以權做一大盆子，如果買的袋裝曲，應該是是粉末狀，，也可以做一大盆子。具體做法是，將糯米洗凈浸泡在清水中三二個小時後煮成糯米飯，熟後將米飯在臉盆中打散，等到溫度涼後同酒麴粉均勻抖合，然後在盆子中裝起，，米面不面高過盆面，米飯面做成平的不面凸起，中間做一個拳頭大的小窩窩，窩窩深度直到盆底。然後用塑料袋自上而下把盆口封起，如果氣溫較低外面加蓋一層小被子。放起，快則一天半，慢則三天到一周，你就可以聞到酒香了。就可以揭開享受了。願你愉快！

Ⅲ 米酒怎麼做

配方：甜酒麴4克、糯米500克、涼白開適量。

米酒的做法：

1、糯米泡16到24小時，用手一捻米碎回了，這種程度答就可以了。上鍋蒸30分鍾。

(3)襄陽米酒做法擴展閱讀：

米酒，又叫酒釀，甜酒。舊時叫「醴」。用糯米釀制，是中國漢族和大多數少數民族傳統的特產酒。

主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為「米酒」或「甜酒」。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發酵而成的一種甜米酒。

其釀制工藝簡單，口味香甜醇美。含酒精量極低，因此深受人們的喜愛。我國用優質糙糯米釀酒，已有千年以上的悠久歷史。米酒已成為農家日常飲用的飲料。現代米酒多採用工廠化生產。

Ⅳ 米酒製作方法

一、糯米蒸熟或煮熟准備出鍋之前，我們先要准備適量的涼開水。再取1隻消過毒的干凈小版碗倒入開水，放涼至權水溫約為30多度時，按酒麴說明書上的比例稱取適量酒麴，並把酒麴倒入小碗里拌勻待用。

二、米飯出鍋後首先就要用干凈的飯勺打散，攤開，這樣才更方便把米飯快速晾涼。等米飯被涼到不燙手的程度，就是手摸上去有些微熱，約30多度的時候，此時就是放入酒麴的最佳時間。溫度太高會把酒麴燙死，導致發酵過程無法啟動，溫度太低則會延長發酵的啟動時間。
三、 接下來我們就要開始拌入酒麴了，放涼後的糯米仍然很粘，表面也較干，為了拌起來更加容易些，我們可以先加一點點涼開水，現在你應該明白為什麼要提前准備好涼開水了吧。但是，加涼開水千萬不能加多了，加多了是沒有辦法回頭的，只能一點點的試著加。
四、 最後，把准備好的酒麴液體再次攪勻，倒入米飯中拌均勻就可以了，倒酒麴液的時候不要全部倒完，稍微留下一點。等把米飯與酒麴液拌勻後，輕輕地把米飯表面壓平，並在米飯的中間挖一個小洞，再把留下來的酒麴液倒小洞里就結束了