米酵饃饃米酒米酒年糕怎麼做的

❶ 如何用米酒發酵做饅頭

米酒發酵的面團和發酵粉比發酵時間長，具體做法如下。

准備材料：面回粉：500g、米酒：適量、答溫水：適量。

1、麵粉中放入米酒適量的溫水。

❷ 怎麼用米酒發酵做饅頭

第一次試著用甜酒釀發酵做饅頭，蒸出來的效果暴好，味道也很好，淡淡的甜味內和香味，開鍋後容上面竟然個個開了漂亮的花，早知道會這樣就搓成圓的再蒸了，感覺會比刀切漂亮好多的呢~~

有這種花開的效果不知道是用了酒釀發酵的原因還是因為底溫發酵的原因，有待下次繼續研究。

普通麵粉，甜酒釀合適量。

麵粉放入盆里，加入適量甜酒釀揉勻（甜酒酸包括米和汁，具體用量沒有稱，反正是幹了再加點酒釀，濕了再加點粉），用力將面團往前，往後推壓，將面團揉到三光(手光,盆光,面光),然後揉圓，放回盆中蓋好,發酵至原面團的2至2.5倍大，（具體時間看溫度）取出再揉光滑搓成長條，（案板上曬手粉）用刀切成適合的大小,整形，放置醒發15分鍾，冷水入鍋蒸6分鍾左右關火!(具體看大小哈)燜3分鍾再開鍋(避免回縮)!

❸ 怎樣用米酒做老面饅頭

可以的，而且好吃。你得先買酒麴。用大米做稀粥，一斤米做三斤粥，涼了以後回加2兩碾碎的酒麴，在30度20個小時看答看液體表面產生很多氣泡就是做好了母液。如果家裡做饅頭吃這些就夠了。用量大的話，10斤大米做稀一點的米飯待涼加15斤水加1斤碾碎的米曲30度發酵1天，看看錶層有氣泡，移到16~18度的地方發酵至不甜不酸有點苦就可以。

❹ 如何用米酒發酵做饅頭

准備材料：黑麥160g、高筋粉270g、奶粉20g、甜米酒160g、果乾60g、鹽5g

製作步驟：

1、黑麥加入甜專米酒，奶粉， 以及高筋屬粉，還有鹽。

❺ 怎麼用米酒發面蒸饅頭

具體步驟：

主料：抄麵粉500g 輔料：米襲酒適量

1、麵粉中放入米酒適量的溫水。

❻ 用米酵子發面的做法怎麼做的

先用不超過40°的溫水泡開，捏散，再加溫水，麵粉(按多少適量）先用手搓成雪回花片，把盆搓干凈，答然後用力揉成面團，揉光滑即可（盡量把手、面盆、面團都揉光滑干凈，這叫三光）面盆加蓋放置三、四小時（夏天時間短）等面團膨起，裡面呈蜂窩狀即已發好，然後加適量鹼水，揣光滑即可搓條制面劑，或制饅頭或包包子等。加鹼時要適量，少了沒勁製成品不膨鬆，多了成品發黃，以有勁不粘手面色白為好。

❼ 米酒年糕什麼做要過程。

食材主料80g粘米粉30g糯米粉40g糖粉40g酒釀 配料80g粘米粉32g糯米粉40g糖粉40g酒釀30g紫薯泥製作步驟1紫薯蒸熟回後過篩成泥2白糕答的全部原料混合搓成粗粉3紫薯糕的材料混合搓成粗粉後加入紫薯泥搓勻4二份米粉再次過篩5一層白米粉一層紫薯米粉直到鋪滿模具6開水上鍋蒸30分鍾加紫薯是為了更好看和營養 如果不需要 只要不放就好