黃酒年份有什麼好

『壹』 黃酒是什麼酒 喝黃酒有好處

黃酒是以糧食為原料，通過酒麴及酒葯等共同作用而釀成的，它的主要成分是乙醇，但濃度很低，一般為8%－20%，黃酒香氣濃郁，甘甜味美，風味醇厚，並含有氨基酸、糖、醋、有機酸和多種維生素等
主要功效：黃酒是醫葯上很重要的輔料或「葯引子」。中葯處方中常用黃酒浸泡、燒煮、蒸炙一些中草葯或調制葯丸及各種葯酒，據統計有70多種葯酒需用黃酒作酒基配製。
黃酒的另一功能是調料。黃酒酒精含量適中，味香濃郁，富含氨基酸等呈味物質，人們都喜歡用黃酒作佐料，在烹制葷菜時，特別是羊肉、鮮魚時加入少許，不僅可以去腥膻還能增加鮮美的風味。
飲黃酒的7大健康理由：
黃酒含有豐富的營養，有「液體蛋糕」之稱。其營養價值超過了有「液體麵包」之稱的啤酒和營養豐富的葡萄酒。
1．含有豐富氨基酸：黃酒的主要成分除乙醇和水外，還含有18種氨基酸，其中有8種是人體自身不能合成而又必需的。這8種氨基酸，在黃酒中的含量比同量啤酒．葡萄酒多一至數倍。
2．易於消化：黃酒含有許多易被人體消化的營養物質，如：糊精．麥芽糖、葡萄糖、脂類．甘油、高級醇、維生素及有機酸等。這些成分經貯存，最終使黃酒成為營養價值極高的低酒精度飲品。
3．舒筋活血：黃酒氣味苦、甘、辛。冬天溫飲黃酒，可活血祛寒、通經活絡，有效抵禦寒冷刺激，預防感冒。適量常飲有助於血液循環，促進新陳代謝，並可補血養顏。
4．美容抗衰老：黃酒是B族維生素的良好來源，維生素B1.B2.尼克酸、維生素E都很豐富，長期飲用有利於美容、抗衰老。
5.促進食慾：鋅是能量代謝及蛋白質合成的重要成分，缺鋅時，食慾、味覺都會減退，性功能也下降。而黃酒中鋅含量不少，如每100毫升紹興元紅黃酒含鋅0.85毫克。所以飲用黃酒有促進食慾的作用。
6．保護心臟：黃酒內含多種微量元素。如每100毫升含鎂量為20～30毫克，比白葡萄酒高10倍，比紅葡萄酒高5倍；紹興元紅黃酒及加飯酒中每100毫升含硒量為1～1.2微克，比白葡萄酒高約20倍，比紅葡萄酒高約12倍。在心血管疾病中，這些微量元素均有防止血壓升高和血栓形成的作用。因此，適量飲用黃酒，對心臟有保護作用。
7．理想的葯引子:相比於白酒、啤酒，黃酒酒精度適中，是較為理想的葯引子。而白酒雖對中葯溶解效果較好，但飲用時刺激較大，不善飲酒者易出現腹瀉、瘙癢等現象。啤酒則酒精度太低，不利於中葯有效成分的溶出。此外，黃酒還是中葯膏、丹、丸、散的重要輔助原料。中葯處方中常用黃酒浸泡、燒煮、蒸炙中草葯或調制葯丸及各種葯酒，據統計有70多種葯酒需用黃酒作酒基配製。

『貳』 黃酒有保質期嗎是不是年份越長越好

什麼都有保質期，不管什麼酒，年份長了，還是不好的

『叄』 黃酒多少年的最好喝

口感的話肯定是3年的好
3年以上的酒為了調口感 都是摻過的
不過可能營養價值不一樣 或者物以稀為貴

『肆』 ▲黃酒是什麼酒 喝黃酒有好處

黃酒是世界上三大最古老的酒種之一，是我國的民族特產，其用曲制酒、復式發酵的釀造方法，與世界上其他釀造酒有明顯的不同。曲的發現，是我國古代勞動人民的偉大貢獻，被一些中外學者稱為中國的第五大發明。重要的是，曲給現代發酵工業和酶制劑工業帶來了深遠的影響。
一、黃酒中的蛋白質為酒中之最
黃酒中含豐富的蛋白質，每升紹興加飯酒的蛋白質為16g，是啤酒的4倍。黃酒中的蛋白質經微生物酶的降解，絕大部分以肽和氨基酸的形式存在，極易為人體吸收利用。
肽除傳統意義上的營養功能外，其生理功能是近年來研究的熱點之一。
氨基酸是重要的營養物質，黃酒含21種氨基酸，其中8種人體必需氨基酸種類齊全。每升加飯酒中的必需氨基酸達3400mg，半必需氨基酸達2960mg。而啤酒和葡萄酒中的必需氨基酸僅為440mg或更少。
二、含較高的功能性低聚糖
低聚糖又稱寡糖類或少糖類，分功能性低聚糖和非功能性低聚糖，功能性低聚糖已日益受世人矚目。由於人體不具備分解、消化功能性低聚糖的酶系統，在攝入後，它很少或根本不產生熱量，但能被腸道中的有益微生物雙歧菌利用，促進雙歧桿菌增殖。
黃酒中含有較高的功能性低聚糖，僅已檢測的異麥芽糖、潘糖、異麥芽三糖三種異麥芽低聚糖，每升紹興加飯酒就高達6g。異麥芽低聚糖，具有顯著的雙歧桿菌增殖功能，能改善腸道的微生態環境，促b族維生素的合成和ca、mg、fe等礦物質的吸收，提高機體新陳代謝水平，提高免疫力和抗病力，能分解腸內毒素及致癌物質，降低血清中膽固醇及血脂水平。因此，異麥芽低聚糖被稱為21世紀的新型生物糖源。
自然界中只有少數食品中含有天然的功能性低聚糖，目前已面市的功能性低聚糖大部分是由澱粉原料經生物技術即微生物酶合成的。黃酒中的功能性低聚糖就是在釀造過程中微生物酶的作用下產生的，黃酒中功能性低聚糖是葡萄酒、啤酒無法比擬的。有關研究表明，每天只需要攝入幾克功能性低聚糖，就能起到顯著的雙歧桿菌增殖效果。因此，每天喝適量黃酒，能起到很好的保健作用。
三、含有豐富的無機鹽及微量元素
人體內的無機鹽是構成機體組織和維護正常生理功能所必需的，按其在體內含量的多少分為常量元素和微量元素。黃酒中已檢測出的無機鹽有18種之多，包括鈣、鎂、鉀、磷等常量元素和鐵、銅、鋅、硒等微量元素。
鎂既是人體內糖、脂肪、蛋白質代謝和細胞呼吸酶系統不可缺少的輔助因子。人體缺鎂時，易發生血管硬化、心肌損害等疾病。黃酒含鎂200—300mg／l，比紅葡萄酒高5倍，比白葡萄酒高10倍，比鱔魚、鯽魚還高，能很好地滿足人體需要。
鋅具有多種生理功能，是人體100多種酶的組成成分，對糖、脂肪和蛋白質等多種代謝及免疫調節過程起著重要的作用，鋅能保護心肌細胞，促進潰瘍修復，並與多種慢性病的發生和康復相關。人體缺鋅可導致免疫功能低下，食慾不振，自發性味覺減退，性功能減退，創傷癒合不良及皮膚粗糙、脫發、肢端皮炎等症狀。紹興酒含鋅8．5mg／l，而啤酒僅為0．2—0．4mg／l，干紅葡萄酒0．1—0．5mg／l。健康成人每日約需12．5mg鋅，喝黃酒能補充人體鋅的需要量。
硒與人類疾病、健康的關系一直是國內外生物學和醫學研究的熱點問題。硒是谷胱甘肽過氧化酶的重要組成成分，有著多方面的生理功能，其中最重要的作用是消除體內產生過多的活性氧自由基，因而具有提高機體免疫力、抗衰老、抗癌、保護心血管和心肌健康的作用。最近研究還揭示，硒具有解除重金屬中毒、降低黃麴黴素的損傷，保護視覺器官等新的生理功能。據中國營養學會調查，目前我國居民硒的日攝入量約為26μg，與世界衛生組織推薦日攝入量50—200μg相差甚遠，每升紹興酒含10—12μg硒，約為水果蔬菜的2倍。黃酒雖稱不上富硒食品，但在酒中是最高的，比紅葡萄酒高約12倍，比白葡萄酒高約20倍，且安全有效，極易被人體吸收。
四、黃酒中的多種生理活性成分
黃酒中含多酚物質、類黑精、谷胱甘肽等生理活性成分，它們具有清除自由基，防止心血管病、抗癌、抗衰老等多種生理功能。
多酚物質具有很強的自由基清除能力。黃酒中多酚物質的來源有兩方面，即來自原料（大米、小麥）和經過微生物（米麴黴、酵母菌）轉換。特別是由於黃酒發酵周期長，小麥帶皮發酵，麥皮中的大量多酚物質溶入酒中，因而黃酒中的多酚物質含量較高。
類黑精是美拉德反應的產物。黃酒中的還原糖和氨基酸的含量高，且貯存時間長，因而生成較多的類黑精。黃酒在貯存過程中色澤變深，也與美拉德反應生成的類黑精有關。類黑精是還原性膠體，具有較強的抗突變活性。有的研究認為，其抗突變機理是清除致突變自由基和通過與致突變化學物結合而減少其致突變毒性。
谷胱甘肽在人體內具有重要的生理功能。當人體攝入食物中含不潔凈或葯物等有毒物時，在肝臟中谷胱甘肽能和有毒物質結合而解毒。黃酒中的谷胱甘肽是發酵過程中酵母分泌和自溶產生的。黃酒發酵周期長，酵母自溶產生的谷胱甘肽也較多。
五、黃酒中的維生素
除維生素c等少數幾種維生素外，黃酒中其他種類的維生素含量比啤酒和葡萄酒高。
酒中維生素來自原料和酵母的自溶物。黃酒主要以稻米和小麥為原料，除含豐富的b族維生素外，小麥胚中的維生素e含量高達554mg／kg。維生素e具有多種生理功能，其中最重要的功能是與谷胱甘肽過氧化酶協同作用清除體內自由基。酵母是維生素的寶庫，黃酒在長時間的發酵過程中，有大量酵母自溶，將細胞中的維生素釋放出來，可成為人體維生素一族很好的來源。
六、黃酒的葯用價值
黃酒是很好的葯用必需品，它既是葯引子，又是丸散膏丹的重要輔助材料，《本草綱目》上說：「諸酒醇不同，唯米酒入葯用」。米酒既是黃酒，它具有通曲脈，厚腸胃，潤皮膚、養脾氣、扶肝，除風下氣等治療作用。
黃酒有豐富的營養，對人們有較好的保健作用，又有烹飪價值和葯用價值，但在飲用黃酒時也要注意不要酗酒、暴飲，不要空腹飲酒，不要與碳酸類飲料同喝（如可樂、雪碧），否則會促進乙醇的吸收。適量常飲，保健益壽。

『伍』 黃酒也許放的年份越久越好喝嗎保廠家的保質期都寫五年的，為什麼

這個還真是個值的研究的問題，也許只有廠家的專業技術人員來解讀。
只有好的酒才版有陳釀的價值。我權個人猜想。
1 國家規定的，怕差的酒不能陳釀的酒，時間太長，影響健康，所以統一規定5年。
2也許市面上流通的是酒廠的普通酒，本來就是非陳釀好酒。
3陳釀受容器，環境，溫度等等的影響很大，在銷售，擺架過程中沒有這樣的條件。

『陸』 黃酒哪個年份最好喝

黃酒年份越久越好嗎
並不是，各有各的好。

如果你想要挑選年份比較足、口感醇厚順滑的黃酒，那麼就一定要選擇酒體光澤好且顏色比較深的。反之，如果你喜歡年份稍淺、口感清冽的就選擇顏色比較淺的。

『柒』 什麼牌子的黃酒好

主流的黃酒品牌下的黃酒都有品質不錯的，黃酒這玩意兒一分價錢一分貨，價格貴、年份久回的自然品質就好答。

下面列舉幾款市面上比較暢銷的高品質黃酒產品

一、千元以上價位

迄今為止市場上千元以上價位的黃酒有一款：丹溪1327鐵蓋，2199元/瓶，750ml

瓶子設計很好看，酒的品質更高，無論是自飲，還是送禮、宴請，都是不錯的選擇。

列舉的這些黃酒，京東天貓都能買到哦！

『捌』 黃酒什麼時間飲用最佳

黃酒什麼時候喝最好：黃酒中午喝最好。人在中午時候，身體內各個臟器的功能最為旺盛，這時候喝黃酒不僅僅能充分的吸收黃酒中的各種營養成分，還能促進黃酒中酒精的散發，這時候喝最好。

(8)黃酒年份有什麼好擴展閱讀

1、黃酒什麼季節喝最好：黃酒冬季和夏季喝最好。夏季炎熱，冬季嚴寒，黃酒中含有一定的酒精，都十分適合飲用，在我國中醫里更有冬病夏治的說法，養生方面更是注重這些，在夏季和冬季飲用黃酒保健，效果極好；

2、黃酒怎麼喝最好：夏季冰飲。夏天炎熱，在黃酒中放幾顆話梅，在用電熱壺加熱10分鍾，待其溫度降到室溫後再放進冰箱中進行冰鎮，一般放10~15℃最佳，在飲用時放少許的冰塊，即可飲用。冬季溫飲。黃酒中還含有極微量的甲醇、醛、醚類等有機化合物，對人體有一定的影響，為了盡可能減少這些物質的殘留，一般將黃酒隔水燙到60--70度左右再喝，其中的醛、醚等有機物的沸點較低，一般在20--35度左右，即使甲醇也不過65度，在黃酒燙熱的過程中，隨著溫度升高而揮發掉，同時，黃酒中所含的脂類芳香物隨溫度升高而蒸騰，從而使酒味更加甘爽醇厚，芬芳濃郁，暖身保健；

3、喝黃酒的注意事項：1.黃酒含有一定的酒精，在飲用之後會對胃腸造成了一定的刺激，因此，喝黃酒不宜多喝，更不能空腹飲用。2.黃酒有越陳越香的特點，但是這黃酒也有保質期，黃酒變酸就不可飲用。

『玖』 黃酒適合什麼時間喝

黃酒什麼時候喝最好：黃酒中午喝最好。人在中午時候，身體內各個臟器的功能最為旺盛，這時候喝黃酒不僅僅能充分的吸收黃酒中的各種營養成分，還能促進黃酒中酒精的散發，這時候喝最好。

(9)黃酒年份有什麼好擴展閱讀

1、黃酒什麼季節喝最好：黃酒冬季和夏季喝最好。夏季炎熱，冬季嚴寒，黃酒中含有一定的酒精，都十分適合飲用，在我國中醫里更有冬病夏治的說法，養生方面更是注重這些，在夏季和冬季飲用黃酒保健，效果極好；

2、黃酒怎麼喝最好：夏季冰飲。夏天炎熱，在黃酒中放幾顆話梅，在用電熱壺加熱10分鍾，待其溫度降到室溫後再放進冰箱中進行冰鎮，一般放10~15℃最佳，在飲用時放少許的冰塊，即可飲用。冬季溫飲。黃酒中還含有極微量的甲醇、醛、醚類等有機化合物，對人體有一定的影響，為了盡可能減少這些物質的殘留，一般將黃酒隔水燙到60--70度左右再喝，其中的醛、醚等有機物的沸點較低，一般在20--35度左右，即使甲醇也不過65度，在黃酒燙熱的過程中，隨著溫度升高而揮發掉，同時，黃酒中所含的脂類芳香物隨溫度升高而蒸騰，從而使酒味更加甘爽醇厚，芬芳濃郁，暖身保健；

3、喝黃酒的注意事項：1.黃酒含有一定的酒精，在飲用之後會對胃腸造成了一定的刺激，因此，喝黃酒不宜多喝，更不能空腹飲用。2.黃酒有越陳越香的特點，但是這黃酒也有保質期，黃酒變酸就不可飲用。