米酒和红薯怎么做好吃的

A. 红薯粉和甜酒的做法

红薯粉：
原料：
海蛎子、红薯粉、土豆粉、鸡蛋、小白菜、姜、番茄酱、韩式蒜蓉辣酱、花生油（最好是猪油）。
做法：
1、红薯粉（地瓜粉）/太白粉（土豆粉）/水 以2：1：4.5的比例调匀备用；
2、锅子烧热后 倒入适量油将海蛎子煎至微熟 撒入少量姜末（去腥） 再倒入调好的粉浆 稍稍凝固后打入鸡蛋并将蛋黄铲破；
3、撒上小白菜（切小段） 将煎饼翻面 煎至微微焦黄 出锅；
4、将番茄酱 蒜蓉辣酱按个人口味各取适量 加少量清水煮开 再淋入适量水淀粉熬成酱汁（也可加少少量生抽等调味）；
5、蚵仔煎装盘，浇上酱汁就可以开动了。
甜酒：
配料：
糯米4000克、冰糖500克，水2000毫升，甜酒粉(酒曲)适量。
做法：
1.选米淘洗：选上等糯米，清水浸泡。水层约比米层高出20厘米。浸泡时水温与时间：冬、春季15℃以下14小时，夏季25℃以下8小时，以米粒浸透无白心为度，夏季更换1～2次水，使其不酸。
2．上甑蒸熟：将米捞入箩筐冲清白浆，沥干后投入甑内进行蒸饭。在蒸饭时火力要猛，至上齐大汽后5分钟，揭盖向米层洒入适量清水。再蒸10分钟，饭粒膨胀发亮、松散柔软、嚼不沾齿，即已成熟，可下甑。
3．拌曲装坛：米饭出甑后，倒在竹席上摊开冷却，待温度降至36～38℃不烫手心时，即可撒第一次红曲，再翻动一次，撒第二次红曲，并拌和均匀，用曲量为米量的6～7%。温度控制在21～22℃左右，即可入坛。按每100千克原料加净水160～170千克的比例，同拌曲后的米饭装入酒坛内搅匀后加盖，静置室内让其自然糖化。
4．发酵压榨：装坛后，由于内部发酵，米饭及红曲会涌上水面。因此每隔2～3天，要用木棒搅拌，把米饭等压下水面，并把坛盖加盖麻布等，使其下沉而更好地发酵。经20～25天发酵，坛内会发出浓厚的酒香，酒精逐渐下沉，酒液开始澄清，说明发酵基本结束。此时可以开坛提料，装入酒箩内进行压榨，让酒糟分离。
5．澄清陈酿：压榨出来的酒通过沉淀后，装入口小肚大的酒坛内，用竹叶包扎坛口，再盖上泥土形成帽式的加封口。然后集中在酒房内，用谷皮堆满酒坛四周，烧火熏酒，使色泽由红逐渐变为褐红色。再经30天左右，即可开坛提酒。储存时间越久，酒色就由褐红色逐渐变为金黄色，成为酿美酒。每100千克糯米可酿造米酒200千克。

B. 红薯能和米酒一起吃吗

1. 米酒是熟的，可以直接吃

2. 红薯去皮，切成丁，煮熟，加入米酒，加糖，关火。

3. 米酒是性温的食物，不可以天天吃，会上火的

C. 米酒红薯的做法，米酒红薯怎么做好吃，米酒红薯

红薯酒抄不象曲酒那样有一股浓浓的香味，而是有一缕淡淡的清香。红薯酒味甜、润喉，如清冽的泉水、喝了还想喝，让
人在不知不觉中醉了，不管你喝了多少，即使酩酊大醉，头也不痛。
红薯酒具有强身健体，驱风寒去感冒的作用，“小小感冒有何妨，盐酒一杯是良方”。就是说山民感冒头痛时，将粗食盐烧得爆响，然后倒入红薯酒，便兑成了盐酒。这样喝后，感冒之类的小病便会治好。红薯酒还具有防癌作用，如今红薯酒已走出瑶寨，成为物美价廉的送礼佳品。

D. 甜酒和地瓜可以一起煮能吃吗有什么功效

1. 滋补肝肾，助肌体恢复。红薯能提高消化器官的机能，滋补肝肾，对肌体的衰弱也有恢复效果，可以有效地治疗肝炎和黄疸。
2. 红薯有抗癌作用。饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β－胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸，而在红薯中三者含量都比较丰富。丰富的赖氨酸和胡萝卜素，可促使上皮细胞正常成熟，抑制上皮细胞异常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物质与细胞核中的蛋白质结合，促进人体免疫力的增强。
3. 红薯有益于心脏。红薯富含钾、β－胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能；β－胡萝卜素和维生素C有抗脂肪氧化、预防动脉粥样硬化的作用；叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸的含量，避免损伤动脉血管，消除产生心血管疾病的危险因素。
4. 通便。红薯含有大量不易被消化酶破坏的纤维素和果胶，能刺激消化液分泌及肠胃蠕动，从而起到通便作用。
5. 增强抵抗力，促进性欲，延缓衰老。红薯含有一种特殊性能的维生素C和E，即只有红薯中所含的维生素C和E，才会有在高温条件下也不被破坏的特殊性能。其中维生素C能明显增强人体对感冒等数种病毒的抵抗力，而维生素E则能促进性欲，延缓衰老。

E. 酒和红薯可以一起吃吗

酒和红薯不可以一起吃。

红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、专胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁属、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高。

但是饮酒时和饮酒后3小时内，不宜吃红薯，因为红薯中含有“气化酶”，多吃后易出现腹胀、打嗝、烧心、反酸、排气等症状，而酒精会刺激胃壁，可能会加重这种不适症状。

(5)米酒和红薯怎么做好吃的扩展阅读：

喝酒后的注意事项：

1、酒后不要立刻睡觉

酒精主要是靠肝消化，如果立刻睡觉，人体的新陈代谢变缓慢，对肝不利，容易得酒精肝。

2、酒后不能运动

喝酒后不能游泳，酒精具有利尿作用，容易发生脱水，而且运动会让身体散热突然加快，引起头晕、低血糖性晕厥、腿部抽筋等。

3、酒后不要立刻洗澡

喝酒后切忌不要马上洗澡，冷水热水都不宜。洗热水澡或者是蒸桑拿容易导致热气聚集在人体内不散发，加重醉态，导致恶性呕吐甚至晕厥。洗冷水澡不仅不能醒酒，还会使肝脏来不及补充血液中消耗的葡萄糖，加上冷水刺激，血管收缩，可能会导致血管破裂、感冒等。

F. 米酒可以和红薯一起熬粥吗

可以。

主料复：红薯制300g、酒酿200g、水500g

辅料：白砂糖适量

1、准备好材料。

G. 米酒煮红薯吃了有什么好处

一

美容养颜

红薯里边含有黏液蛋白，经常吃它可以增强人的血管壁弹性。同时还可以预防人发生动脉粥样硬化。同时，红薯里的原酸功效也不可忽视，它可以人体皮肤黑色素的形成，有效预防人的皮肤出现雀斑等各种斑点。

红薯里的雌激素也是不可多得的好东西，常吃红薯可以保持人的皮肤增强活力。在去皱、润肤方面有着非常好的作用。

二

延缓缓老

日本的一家癌症相关结构公布了一条令人震惊的消息：红薯有一种含有脱氢表雄酮的特殊成份，这种激素可以令人延迟衰老。经常吃红薯，人的会越来越年轻。

三

治便秘

我们都知道很多食物都有治疗便秘的效果。比如：苹果、香蕉等水果。而红薯也有减轻便秘的功效。由于它里边有多量的膳食纤维。如果人的体内有多余的食物残渣没有被消耗掉，经常吃红薯，可以有效刺激人的肠道，加强他的蠕动力。有助于人及时排出大便，排出毒素。特别是老年人常吃红薯，更是好处多多。

四

防癌抗癌

红薯中不仅含有人体必需的赖氨酸，还含有十分丰富的胡萝卜素，可以阻制上皮细胞分化异常，把人的身体素质提高。更加有效地阻制致癌物的生长。特别是近几年，相关医学证明：红薯里的去雄酮成份能够起到预防结肠癌症和其它癌症细胞生长的效果。

五

有助减肥

想减肥的朋友们有福了。多吃红薯不但不会增胖，还可以起到减体重的效果哦。

因为红薯中的膳食纤维可以把人体里的毒素和多余的脂肪给排解出来。所以，经常吃红薯，进食者不但不会感觉到饿，还会降低对零食的欲望。

六

控制血糖

红薯对于糖尿病患者了是一大福音。这类人群经常吃红薯，可以起到降低血糖的作用。

相关研究机构也证明：2型糖尿病患者经常食用红薯后，过了一些时间检测血糖发现，已经不高了，而且身体也比以前好了很多。

提示：红薯虽然营养好处很多。它对身体有很大帮助。但大家不可以贪吃哦，要科学食用。红薯吃多了会引起湿阻脾胃的现象，还会导致消化不良。

H. 红薯酒酿法

1）洒水：把干地瓜丝摊抄在干净的地面上，用喷壶喷水，边喷边拌，使地瓜丝均匀湿润。 （2）蒸料：摊晾、翻动地瓜丝，使它松散后装进蒸桶内炊蒸。直到蒸汽上升一小时左右，取出蒸熟的地瓜摊晾，使温度降低到和室内温度接近即可。 （3）拌曲：将白曲磨成细粉，均匀地撒在已摊晾好的料坯上，边撒、边搅拌，做到混和均匀。每100斤地瓜丝要加6斤酒曲。 （4）发酵：将拌好曲的料坯，放在木桶里，扒平后上面复盖一层厚度约1厘米的稻壳，最后再用泥土封密，让料坯发酵。等到料温由原来的温度升高3-4°C，然后又自行下降时，这证明发酵已结束。具体的时间要根据料温在发酵过程中的变化情况来决定，一般约96-120小时。 （5）拌糠：把已发酵的料坯，倒在洁净的地上，每100斤地瓜丝，拌入稻谷壳15斤。翻拌均匀后，即可炊蒸。 （6）炊蒸：将发酵拌谷壳后的料坯，装入蒸桶里，每100斤地瓜丝，加清水60斤，进行炊蒸。由蒸馏器冷凝管滴出的液体就是地瓜酒，炊蒸的时间要进行3小时，剩下酒槽可作为饲料。

I. 红薯酒怎么做如何做好吃

主料

板薯一块 米酒400g
红枣适量 枸杞适量
红薯酒的做法步骤

1. 板薯削皮然后用刨字版磨成泥。一权定要磨的很细腻。我用的是磨姜刨。

2. 这就是磨好后的板薯泥。

3. 接下来就是烙板薯。锅里加点油，加热后用勺子把板薯泥放进锅里再平摊开来。等一面金黄色后翻面烙另一边。这个过程的唯一决窍就是要小火。如果觉得这样火气大还可以加点生粉直接做成丸子

4. 这就是烙好后的板薯
5. 然后锅里加入米酒，红枣，枸杞，如果是不太喝酒就加点水和糖，这样甜甜的带点酒味，很好喝。等酒开后下烙好的板薯。煮十分钟左右就好了

6. 这就是成品图。红薯酒尤其适合女生，对于暖身有很好的功效。如果有痛经什么的，冬天多喝这个就没错了

J. 红薯酒的做法

主料


板薯一块 米酒400g
红枣适量 枸杞适量
红薯酒的做法步骤

1. 板薯专削皮然后用刨字磨属成泥。一定要磨的很细腻。我用的是磨姜刨。

2. 这就是磨好后的板薯泥。

3. 接下来就是烙板薯。锅里加点油，加热后用勺子把板薯泥放进锅里再平摊开来。等一面金黄色后翻面烙另一边。这个过程的唯一决窍就是要小火。如果觉得这样火气大还可以加点生粉直接做成丸子

4. 这就是烙好后的板薯
5. 然后锅里加入米酒，红枣，枸杞，如果是不太喝酒就加点水和糖，这样甜甜的带点酒味，很好喝。等酒开后下烙好的板薯。煮十分钟左右就好了