米酒上面漂着的是什么

Ⅰ 自酿米酒面上为什么会浮有一层白色物

发酵过程有感染现象，用高度白酒喷洒一下，一般是环境卫生或工具不洁造成的。

Ⅱ 我做的米酒怎么上面浮者一层白毛啊 /

家庭做这样现象多，毕竟条件不好。
不要了，缸也必须高温消毒。不然下次还会有。
曲子不要了，有可能杂菌来源就是曲粉，换个牌子的撒。

Ⅲ 家里的米酒放久了有白色絮状物漂浮，有些浑浊，还能吃吗

家里的米酒放久了有白色絮状物漂浮，有些浑浊，不能吃。米酒放久出现白色絮状物表示米酒发毛了，继续食用会危害健康，因此不能吃了。

米酒刚发酵，表面出现白色的绒毛，属于正常发酵现象，不影响食用，若是出现黑色的菌斑，则不能食用，可以将那层米酒舀出，剩下的可以正常发酵，而放久的出现的白色絮状物属于发毛现象。

(3)米酒上面漂着的是什么扩展阅读：

用于米酒生产的酒曲有民间传统曲、工业化生产的曲和纯种根酶曲3类。其中，根酶曲是所有米酒发酵所必需的微生物菌种。糯米经过浸泡和蒸煮，淀粉颗粒会充分吸水糊化，有利于根酶菌的糖化作用，即淀粉加水分解成甜味产物的过程。

糯米饭接种酒曲后，其中的微生物大量繁殖，分泌出淀粉酶，使大部分淀粉被糖化成葡萄糖、麦芽糖以及糊精，还有少量葡萄糖分解成乙醇和有机酸类，少量蛋白质形成游离氨基酸。发酵后，糯米中可溶性的维生素、矿物质以及糖类则溶解到米酒中，使其更有利于人体吸收。

米酒在发酵过程中，部分葡萄糖分解产生有机酸，故呈现一定酸味，这些有机酸与其中的葡萄糖等糖类一起赋予了米酒酸甜可口的特殊风味，发酵过程中产生的醇、酯、酸等芳香物质赋予米酒独特的芳香。

Ⅳ 做的米酒上面米飘的少沉淀的多是怎么回事

这个应该是你的米的发酵方式不对，或者是搭配的比例不对？所以导致没有完全发酵。

Ⅳ 液态法米酒上面漂油是什么原因

只要是纯粮原浆酒尾酒都有这现象，没事不影响口感的

Ⅵ 白糯米酒上面长白色的漂浮物还能喝吗

白糯米酒上面长白色的漂浮五如果是很多的话，带毛的多的话就不能再喝了，

Ⅶ 塑料桶装米酒上飘着一层白白的。还能喝吗

1. 你首先要明白这是什么
   

2. 白白的飘着的是米酒在发酵过程中，酵母菌生成的气体，就是泡沫；

3. 还有一种是在米酒表层生成的菌落层。

4. 都是可食用的。
   

Ⅷ 我做的米酒不但有点发黄，而且上面漂着像油的东西

米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是中国汉族和大多数少数民内族传统的特产酒容。[1]
主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱[2] 。我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。米酒已成为农家日常饮用的饮料。现代米酒多采用工厂化生产

Ⅸ 米酒上面的漂浮物是什么还能喝吗

米酒放的时间长了，出现白色的东西，这是长毛的现象，米酒变质了，不能饮回用。答
已开封的糯米酒是不能保存很长时间的，时间过长会变质的，不仅口感会变差，而且也会滋生细菌，吃了对人体的健康不利。
若在温度与湿度均适宜的条件下，未开封的糯米酒可以保存很长的时间，一个月、一年甚至是更长的时间，久而久之，其会变成味道香浓醇厚的佳酿。但一旦发酸变质，不能饮用。