Ⅰ 怎么做红烧肉好吃。我这没有黄酒，没有红糖，
主料：五花肉(500克)
调料：姜(五片)草果(一个)冰糖(适量)八角(八颗(小))盐(一茶匙内)老抽容(三分之一汤匙)生抽(适量)料酒(一汤匙)味精(适量)厨具炒锅、砂锅
1 原料。
2 五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时。捞出来沥干。
3 锅里放油煸炒肉块到微黄。
4 放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。
5 放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀。
6 放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐。
7 煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动。
8 到汤汁均匀的裹在肉上就好了!放点味精提味。
Ⅱ 做红烧肉的时候，料酒可以替代黄酒吗
当然可以了
料酒腌制食品和黄酒一样的
Ⅲ 做红烧肉时没料酒可用黄酒吗
可以
红烧肉
主料五花肉400克
辅料油1勺 蒜瓣7个 姜片10克 老抽1勺 生抽2勺 八角2个 红曲内粉1/2小勺 陈醋容1勺 花椒适量 盐适量 鸡精适量
红烧肉的做法
1.将五花肉洗净
2.锅里加适量的水烧热后，放入五花肉煮下
3.煮到肉颜色变浅了，大概3分钟，就可以捞起来，切成块备用
4.锅里加少量油烧热，然后加入蒜瓣和姜片里面煸炒
5.炒出香味后，倒入五花肉快里面煸炒，炒到肉块微微出油了
6.然后倒入一大汤碗的温水里面
7.在水里面加入老抽，生抽，八角，花椒，醋，红曲粉里面一起煮
8.盖上锅盖小火焖上40分钟左右
9.水快收干了，揭开盖子翻炒均匀，酌情加点盐和鸡精就可以出锅了
烹饪技巧在煮的时候加入了老抽和生抽有咸味了，出锅前可以尝一下，如果不够的话再加点盐或者生抽！
Ⅳ 料酒可以替代黄酒吗做红烧肉的时候。
能够代替的，料酒本来就是做菜用的，黄酒是药酒，代替的外用或者直接喝的。专
Ⅳ 红烧肉红酒可替代黄酒吗
做红烧肉可以放红酒，有红酒红烧肉这道菜。
【红酒红烧肉】：
食材版：五花肉适量权500克、油菜心6棵、冷榨花生油少许、葱1段、姜片四片、蒜四瓣、大料3个、盐适量、花椒粉适量、冰糖少许、法国玫瑰城堡干红1小高脚杯、醋少许、红烧酱油1滴、鲜酱油几滴、钵仔饭酱油1滴
红酒红烧肉的做法
1.精选五花肉；
2.切成小方块；
3.凉水下锅焯水，去除雪末杂质和肉腥味（水里可放入葱段，姜片和料酒）；
4.准备好调料：红酒，酱油，醋；
5.准备好葱段切小块，姜片，蒜瓣，冰糖，盐，花椒面，大料；
6.锅加热后放入少许冷榨花生油；
7.放入葱姜蒜大料煸香；
8.放入焯好的肉块和少许花椒面，炒出来多余的油倒出来，只留一点就好；
9.翻炒均匀，放入三种酱油，每种一滴，醋少许，盐，翻炒上色；
10.炒好的肉放入砂锅中；
11.倒入一小杯红酒；
12.倒入适量温水；
13.放入少许冰糖，盖盖，小火烧开慢炖40分钟；
14.稍微留点汁就好；
15.油菜心炒水摆盘边，中间放红烧肉即可。
Ⅵ 料酒可以替代黄酒吗做红烧肉的时候~~~
能够代替的，料酒本来就是做菜用的，黄酒是药酒，代替的外用或者直接喝的。
Ⅶ 没有黄酒和生姜可以做红烧肉吗
酒用来使红烧肉味道更香，缺少了会影响些许味道，但不是必须的
但是内生姜是用来去腥味的，如果肥肉容很多，必须要用，我自己有次做红烧肉忘了放生姜，瘦肉吃起来问题不大，肥肉却有淡淡的腥味。
如果有一些用于替换生姜的东西来去除腥味，生姜可以省去，我知道银川有种做肉的方法，是用酱油和醋直接熬的，也不会腥。
具体的做法可以看网络红烧肉http://ke..com/view/30525.html?wtp=tt
Ⅷ 不放黄酒或料酒的红烧肉怎么做
我告诉你我的做法，不过我放了白酒，不知道你喜不喜欢，不喜欢可以去掉。回我没看菜答谱什么，自己随意做的，简单，但是也很好吃~
1.准备好的五花肉块，用盐，糖，白酒，老抽，香油（一点点）腌制半个小时，调料放进去以后你可以用手把它揉均匀，觉得不干净或者怕麻烦就戴手套。我觉得用筷子什么的不好。
2.准备好一锅开水，备用。
3.等到肉肉入味儿以后，准备葱，蒜，姜，茴香，花椒，你有桂皮和香叶的话也可以放一点，不要太多。放上炒锅，放一点油，把这些东西放进去炒香，刚开始的时候火不要太大，那样的话调料的味道还没有出来就糊了。炒香了以后，把调制好的肉肉放进去，不停的翻呀翻，翻呀翻~~ 这个时候火要开大哦。如果你老公在，就让他翻，我翻得手都是酸的，（跑题了），等到肉肉变了颜色，肉的香味也出来了，就加水炖吧，炖一两个小时，最后收汁就好了。
Ⅸ 不放料酒或黄酒的红烧肉怎么做急急急
肉用开水漂一下，用红糖与油熬色后，爆炒，加点石碱水，加水，爆烧，加入蒜苗，味精呀，什么的，慢炖，加入盐，，加入蒜苗，慢焖一会儿，就OK了