㈠ 料酒和黄酒一样吗能用料酒代替黄酒吗
料酒与黄酒不一样。在做饭时，可以用料酒代替黄酒，但作为药引子不行。
料酒的成分主要有黄酒、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等。料酒可以增加食物的香味，去腥解腻，同时，它还富含多种人体必需的营养成分，甚至还可以减少烹饪对蔬菜中叶绿素的破坏。
黄酒以大米、黍米、粟为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。
㈡ 制作料酒中，没有黄酒，该用什么酒代替
在制作料酒时，发现没有黄酒了，可以用低度白酒代替，白酒具有去腥除异味的专功能，它可属以代替黄酒来制作，但是由于现在酒驾查的比较厉害，一定要注意不能多放，而且一定要用低度白酒，不然酒味过浓也不好，会影响食材本来的味道
㈢ 黄酒用什么代替
我们在平时养生或者是注重一些中药性药材使用的时候，可以选择用白酒来替代黄酒，但注意不同的药材搭配，药性可能有所改变。
㈣ 有什么东西可以代替黄酒吗
有些家庭在来烹制菜肴时，一自旦家中没有料酒了，就用白酒代替，这是不可取的。原因主要是：第一，料酒含有一定量的乙醇（酒精），能起到去腥臭、除异味的作用。第二，烹制肉类及炖鱼时，放入适量的料酒，加热后能与溶解的脂肪产生酯化作用，可增鲜提味。第三，烹制绿叶蔬菜时，加上少许料酒，能保护叶绿素。白酒不宜代替料酒。这是因为白酒的乙醇含量高于料酒，一般在57％左右，且糖分、氨基酸的含量又很低，大大少于料酒。若用白酒烹调，乙醇不易挥发，容易破坏菜肴的本味。其他作用也不如料酒，所以，烹调时不宜用白酒代替料酒
㈤ 炖排骨没有黄酒用什么替代
炖排骨没有黄球，白酒可以代替。反正是厨一卫。
㈥ 吃什么食物可以代替黄酒
米糟，如果会酿造的，很多食物发酵后可以代替酒的，比如柠檬就可以……
㈦ 你好，我再做海带炖排骨但是家里没有黄酒了用什么能代替呢
黄酒的作用是去腥和消毒及调味，主要是酒精在起作用，没有黄酒的话可以用其他含酒精的代替，如白酒、红米酒等比较便宜的酒，葡萄酒、红酒就省了吧！
㈧ 吃药要黄酒送服，没有黄酒，可用什么代替
白酒一般是不行的，因为白酒比较烈，
黄酒的酒精度一般在十至二十度左右，红酒跟黄酒差不多
但因为不知道你喝的什么药
要治什么病
所以不能太肯定
祝你早日康复