『壹』 玉米酿酒时,酒味是酸的怎么办
那说明发酵的问题，没有什么好的办法解决，已经变成醋了。下次发酵时注意杀菌，更要选择好的酒曲。
『贰』 玉米酿酒时，酒味是酸的该怎么办求解，要快！
一、粉抄碎：将玉米晒干或火炕烘干后，用水碾或粉碎机碾成细末，筛去渣滓。
二、搅拌：将过筛后的玉米芯粉末铺于晒席上，加温水搅拌，用水量掌握在每50公斤原料加水90-100公斤，搅匀后用手提料有水分感，但又不结团。
三、蒸料：将搅拌好的料装入瓶内。但在装瓶前要光将空瓶蒸一下，待汽流上升五分钟后，把料投入瓶内蒸。操作时应上气一层，加料一尼，依序加料至瓶口，待蒸到收汗松泡为止。一般4小时即蒸熟。
四、糖化：待料蒸熟，出瓶后摊晾至料温降到35℃左右时下曲。每100公斤原料，用曲1.75公斤。搅拌均匀后装入缸或桶内，料温以30℃为好，糠化18-20小时即成甜味浆液。
五、发酵：为保证原料发酵得好，出缸后再配少许的红糟，以及曲粉2公斤。等料温降至30℃，再重回酿缸内发酵。发酵时第一天温度可达33℃，第二天逐渐低，到第7天出缸时，料温己降到27-28℃，便可提取蒸馏。
蒸馏：蒸馏过程，开头要旺火猛攻，中间保持火温，最后又旺火蒸馏15分钟，使料自始至终全部蒸出酒。成品的酒度为40-80度，最高50度，色白、气香、味酵。
『叁』 自己酿的玉米酒酸了怎么办
怎么会酸啊！你蒸馏了吗？如果没蒸馏就蒸出来，应该就没有酸味了。试试吧
『肆』 我酿的玉米白酒酸怎么回事
你好！出现这样的原因一是发酵没有管理好！二是发酵酒曲放的比例不对，具体您可以到宁波传成酒械看看
『伍』 酿玉米酸怎么回事
要有一个泡玉米的水池2要有煮玉米和蒸玉米的蒸笼3要有蒸汽冷却器4凉台（凉玉米拌酒药用)5发酵室6酒桶
『陆』 玉米酿酒成了酸的怎办
继续发酵。可以变成醋！
『柒』 自酿玉米酒有酸味是怎么回事
投料加水多、发酵不完全、酒份含量少、蒸馏汽过大、接酒量过多、拉尾时间长等原因，都会使蒸馏的白酒酒精度较低。解决这个问题，主要是发酵要充分，蒸馏时断花摘酒，酒尾不要接入过多。..
『捌』 玉米酒发酵后的材料有酸臭味是怎么回事
酒曲子不好！
『玖』 包谷酒发酵酸怎么办
你好！出现这样的原因一是发酵没有管理好！二是发酵酒曲放的比例不对，